zenyoshi さん プロフィール

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zenyoshiさん: 電彩写誌 上田市 レストラン膳の厨房日誌
ハンドル名zenyoshi さん
ブログタイトル電彩写誌 上田市 レストラン膳の厨房日誌
ブログURLhttp://shinshu.fm/MHz/11.15/
サイト紹介文上田市 和風レストラン膳の厨房日記  本日の仕入れ状況、おすすめ料理、店使いの器等のご紹介です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供5回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2005/08/26 11:07

zenyoshi さんのブログ記事

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  • 16/06/25
  • 日本酒の浸透試験 操作 : 投稿 編集 削除冷凍エビを日本酒を振りかけて解凍してみました。ドリップで身が痩せること無くぷっくりと解凍しました。-----------------------------------------------------------------------------------ランチと朝市の動... [続きを読む]
  • 16/04/08
  • くたくたフ??ロコリーの伊田麦うと??ん一年中出回っているブロッコリーですが、ブロッコリーの旬は11〜3月。つぼみの集まりを食べる「花野菜」の一種です。酒精の代わりにjo-conを練り込んだ特製伊田麦うどんでくたくたブロッコリーと生ハムのパスタ風。------... [続きを読む]
  • 16/01/23
  • 花菜と寒あし??の昆布和え本来春から夏に向かって旬を迎える鯵ですが、脂の乗った寒鯵と走りの花菜を昆布で和えてみました。軽くjo-conを振って。-----------------------------------------------------------------------------------ランチと朝市の動画集... [続きを読む]
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