筋肉料理人 さん プロフィール

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筋肉料理人さん: 魚料理と簡単レシピ
ハンドル名筋肉料理人 さん
ブログタイトル魚料理と簡単レシピ
ブログURLhttp://dt125kazuo.blog22.fc2.com/
サイト紹介文肉体派親父のお手軽レシピ&魚のおろし方
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供350回 / 365日(平均6.7回/週) - 参加 2005/09/14 11:09

筋肉料理人 さんのブログ記事

  • しょうゆ麹の作り方 、 旨みたっぷり!甘くて美味しい
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日はしょう油麹の作り方を紹介させて頂きます。しょうゆ麹とは塩麹と同じく米麹を使って作ります。市販の乾燥米麹を醤油につけて室温で1週間ほど置くだけで作れる簡単調味料です。しょう油を使う料理、食品に幅広く使えます。塩麹と比べると甘味と旨味が強く、例えば豆腐にのせるだけ、卵かけご飯にしょう油の代わりに使うととても美味しいです。先月の話ですが、知 [続きを読む]
  • ガーリック鯖にらもやし炒め
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理はガーリック鯖にらもやし炒めです。鯖の切り身を一口大に切って焼き、その後ににらもやし炒めと合わせ、甘辛いタレで味付けします。今の時期、脂が乗ってきた鯖は頃合いに焼くと激ウマ!これとシャキシャキのニラもやしを合せ、鯖と合うように甘辛の味付けにします。これが結構いけるんです。今回は締め鯖用の長崎産真鯖をさばいて作っていますが、煮魚、 [続きを読む]
  • メシ通、焼肉スパゲティ! パスタは水戻し&レンチン加熱でモチモチ!
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜 メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回の記事はスタミナ爆発!焼肉スパゲティです。牛薄切り肉を焼いて焼肉のタレで味付け、それをパスタと合わせるのですが、パスタは水戻しして電子レンジで加熱します。こうすると乾麺のパスタがもちもち食感になり、しかも電子レンジ加熱なので簡単です。暑い夏、出来るだけ火は使いたく無いって方はおおい [続きを読む]
  • スタミナ!焼肉卵かけご飯
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜きょうの料理は皆さん、大好きな卵かけご飯なんですが、普通の卵かけご飯とはちょっと違います。夏のスタミナ補給用に生姜焼き用の豚肉を炒めて焼肉のタレで味付け、これを丼飯にトッピングし、長芋とろろと混ぜた卵をかけて頂きます。簡単に作れて激ウマ!そしてスタミナがバッチリつくレシピです。卵かけご飯は大好きで、それこそ若い時は丼飯に卵2個でTKGとかよ [続きを読む]
  • スタミナ堅焼きそうめん 、 余ったそうめんアレンジ
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜今日の料理はスタミナ堅焼きそうめんです。茹で置きして伸びたそうめんをフライパンで堅焼きにし、炒めてタレを絡めた豚こま肉とニラをトッピングして作ります。伸びたそうめんは固焼することで外側はカリッと、内側はふんわり焼きあがり、甘辛いタレで炒めた豚とニラで美味しく食べられます暑い時期によく食べるそうめんですが、大量に茹でて余った何てこと、あり [続きを読む]
  • ごまかつお 、 かつおの刺身アレンジ
  •  こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理はごまかつおです!旬のかつおの刺身をゴマダレで和えて頂きます。すりゴマとしょう油のタレにつけるのですが、漬け程には深く味を入れず、軽く味が染みた程度で頂きます。博多の郷土料理である「ごまさば」の味付けでつくりました。「ごまさば」は刺身用のさばをゴマ風味のしょう油タレに付けて作る漬けで、旬のさばで作ると「この世にこれ以上美味しいものがある [続きを読む]
  • 肉味噌冷やし中華 、 もやしとカイワレ大根でカサ増し!
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜今日の料理は肉味噌冷やし中華です。過去記事で作った冷製肉味噌を冷やし中華にのっけました。中華麺は一人分なんですが、もやしとカイワレ大根でカサ増しして大盛りにしています。温泉卵ものっけるのでボリュームたっぷり!暑い夏でも美味しく、もりもり食べられます!今年の九州は暑いです。例年になく暑く、しかも湿度があって、いつまでも梅雨が続いてる感じで [続きを読む]
  • 生姜の保存方法 
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日は料理レシピではなく、生姜の保存方法を紹介させて頂きます。生姜は魚の煮付けや冷奴の薬味、生姜焼きのタレなど、色々な料理に使います。すりおろして使うことが多いので、今ではチューブ入りのおろし生姜がとても便利です。便利なんですが、刺身の薬味や生姜焼きのタレに使う時は、やっぱり、生の生姜のほうが味も香りもいいので、生の生姜を使いたいです。上 [続きを読む]
  • ズッキーニとセロリの肉味噌のっけ 、 肉味噌アレンジ
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜今日の料理はズッキーニとセロリの肉味噌のっけです。先日、記事にした「冷やし豆乳タンタン麺」を作った時の肉味噌を、ズッキーニとセロリにのっけて頂きます。ズッキーニとセロリは生のまま使います。これが結構、美味しいんです。生のズッキーニはきゅうりとなすの中間みたいな味で食感良く、肉味噌の旨味とよく合います。セロリはそのまま生食すると鮮烈な香り [続きを読む]
  • さばのムニエル
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理はさばのムニエルです。さばの半身を骨抜きし、塩、こしょうをして小麦粉をまぶしてムニエルにしました。マサバの旬は秋から冬なんですが、実は夏場から脂がのりはじめます。脂ののりはじめなので、脂ギトギトでなく適度なのり。適度な脂が乗ったサバはさっぱりして美味しい。今回、しめ鯖にしようと思って買ってきたんですが、家族の要望で焼いたのがいい [続きを読む]
  • 秋刀魚蒲焼きと鶏肉の磯辺焼き丼 、 茄子の味噌汁
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理は秋刀魚蒲焼きと鶏肉の磯辺焼き丼と茄子の味噌汁です。先日、記事にした秋刀魚蒲焼きと鶏肉の磯辺焼きを丼にし、茄子の味噌汁を添えます。先日、記事にした「秋刀魚蒲焼きと鶏肉の磯辺焼き」ですが、秋刀魚の蒲焼缶詰と鶏挽き肉、長芋を材料に使い、ふわふわと大変美味しくできました。秋刀魚と鶏肉の旨味もいい感じで出ていてタレとの相性もよく、これは [続きを読む]
  • 回鍋肉風焼きうどん
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜今日の料理は回鍋肉風焼きうどんです。キャベツと豚ばら肉を中国味噌のテンメンジャンで炒め、うどん麺を加えて焼きうどんにします。キャベツの甘味と豚ばら肉の旨味が効いた、ガッツリ焼きうどんです。夏になるとガツンとパンチの効いた味付けの料理が食べたくなります。某CMでお馴染みの回鍋肉は中華甘味噌とトウバンジャンのピリ辛で、食欲が無い時でもご飯がガ [続きを読む]
  • いわしのたたき 、 たっぷり茗荷添え
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理はいわしのたたきです。新鮮ないわしをたたきにし、たっぷりの茗荷を添えて頂きます。いわしは小魚ですが、大変美味しい魚。青魚で食べると体にいいのも嬉しい。数年前、いわしが不漁で高くなった年もありましたが、今年は豊漁だそうで、大ぶりの刺身用のいわしがお安く売られています。先日、刺身が食べたくなって魚屋さんに行くと、とっても鮮度良さそう [続きを読む]
  • 秋刀魚蒲焼きのニラ玉
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理は秋刀魚蒲焼きのニラ玉です。秋刀魚蒲焼きの缶詰をニラ玉の具にします。甘辛の秋刀魚蒲焼きがニラ玉ととても良く合って美味しいレシピ、そして簡単に作れるレシピです。秋刀魚蒲焼きの缶詰は身近で美味しく、しかもお安いので買いやすく、とっても有り難い缶詰です。そのまま食べても美味しいのですが、色々な料理に使えます。私的に秋刀魚蒲焼き缶詰と相 [続きを読む]
  • メシ通!シロクマ的な簡単フルーツアイス
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜 メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回の記事は暑い夏に美味しい、冷たいスーツレシピです。白くまアイス的なフルーツアイスの作り方を紹介させてもらっています。作り方は基本的にとても簡単。甘さをおさえたアイスクリームにフルーツ山盛りで、さっぱり美味しく食べられます。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知っ [続きを読む]
  • 秋刀魚蒲焼きと鶏肉の磯辺焼き
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理は秋刀魚蒲焼きと鶏肉の磯辺焼きです。秋刀魚の蒲焼缶詰と鶏挽き肉を混ぜ、海苔にのっけて焼きます。それをタレに絡めて照り焼きにしました。磯辺焼きの照り焼きです。酒のツマミに、ご飯のおかずに美味しいレシピです。このレシピ、最初は鰻の蒲焼きの代用レシピにどうかな?って事でやってみたんですが、作ってみると鰻の蒲焼きっぽさは全く無し。。。今 [続きを読む]
  • アオナ(アオハタ)のさばき方と刺身の切り方
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日はアオナ(アオハタ)のさばき方と刺身の切り方を紹介させて頂きます。アオナはアオハタという魚の地方名で、福岡県周辺ではアオハタのことをアオナとか、キアラって名前で売られています。名前の通り、ハタの仲間で、こちらではクエが有名ですが、その親戚にあたる魚です。ハタの中では割りと小さめで、こちらでは30cm未満のものから、写真の40cm弱のものが売ら [続きを読む]
  • 蒸し鶏のっけ焼きチキンラーメン、ある日の賄い
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理は蒸し鶏のっけ焼きチキンラーメンです。お馴染みのチキンラーメンの焼きそばバージョン、やキチンラーメンをもやしでかさ増しし、作りおきの蒸し鶏をのっけています。先日、午前中に筋トレに行きまして、昼飯にタンパク質ガッツリの料理を食べたかったんです。冷蔵庫に作り置きの蒸し鶏を発見、焼きチキンラーメンは3分で作れるので、蒸し鶏のっけにアレン [続きを読む]
  • しっとり鶏むね肉ときのこの塩炒め 、 きのこで菌活
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理はしっとり鶏むね肉ときのこの塩炒めです。加熱しても固くならないように下処理した鶏むね肉と、たっぷりきのこを塩炒めにする料理です。鶏むね肉は高タンパク低カロリー、きのこは繊維質、ミネラル、ビタミン豊富。地味ですが美味しくてヘルシーなレシピです。スーパで買えるシメジやエリンギ、えのきやマイタケ、マッシュルーム等は一年を通して価格安定 [続きを読む]
  • メシ通!手羽元のケチャップ照り焼き
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜 メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回の記事は手羽元のケチャップ照り焼きです。手羽元をポリ袋に入れ、調味料を入れてマリネし、それをオーブントースターかオーブンで焼く簡単料理!簡単なんですが、これが美味いんです!ビールにめっちゃ合うし、オーブントースターで焼くと余分な脂が抜けてヘルシー!筋トレ後にもおすすめの料理です。メ [続きを読む]
  • 豚こま肉とキャベツの玉ねぎソース炒め
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理は豚こま肉とキャベツの玉ねぎソース炒めです。一口大に切った豚こま肉に玉ねぎソースをまぶし、キャベツと一緒に炒め、仕上げに玉ねぎソースをたっぷりかけて頂きます。身近な材料で簡単に作れ、しかも美味しい!しかも財布に優しい経済的な料理です。今日の料理の肝は玉ねぎソースです。玉ねぎソースは玉ねぎとしょう油を主に使ったソースで、ジャポネソ [続きを読む]
  • 鶏もも肉のガーリックトマト煮
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理は鶏もも肉のガーリックトマト煮です。鶏もも肉をガーリックオイルでソテーし、ピーマンパブリカと一緒にトマト水煮でトマト煮にします。鶏もも肉をさっぱり、美味しく食べられるレシピです。鶏もも肉をトマトの水煮で煮るのは、イタリア風レシピの定番です。トマト水煮は缶詰タイプ、パックタイプがあり、どちらもお値段安く、室温で長期保存可能。台所の [続きを読む]
  • しっとり鶏むね肉の冷やし中華風
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理はしっとり鶏むね肉の冷やし中華です。鶏むね肉水晶と冷やし中華を合せました。暑い時にもさっぱり食べられて、しっかりタンパク質補給できるレシピです。水晶鶏、鶏むね肉水晶水晶鶏は鶏ささみ、もしくは鶏むね肉に片栗粉をまぶしてたたき、それを茹でたもので、片栗粉の効果で表面に膜が張り、ササミや鶏むね肉がしっとり仕上がります。和食では椀だねに [続きを読む]