morocco-slow-food さん プロフィール

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morocco-slow-foodさん: モロッコ料理の台所
ハンドル名morocco-slow-food さん
ブログタイトルモロッコ料理の台所
ブログURLhttp://green.ap.teacup.com/happyeveryday/
サイト紹介文モロッコでモロッコ料理修行中。モロッコののんびりライフとモロッコ料理。
自由文いろんな国を旅した中で、どうしても忘れられなかった「タジン」を追求する為に2004年よりモロッコ在住。レストラン、お肉屋さん、お料理教室でモロッコのいろんなお料理を見せてもらった後、現在はモロッコ人料理研究家のところで働く。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供10回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2005/10/05 21:08

morocco-slow-food さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 年始の営業について
  • 2016年も沢山の方にご来店頂きましてありがとうございました。新年は1月10日(火)より営業致します。お休みの期間の御予約・お問い合わせにつきましては、お手数をおかけ致しますが当店HPのコンタクトページよりメールにてご連絡下さい。24時間以内に折り返しご連絡致します。今後ともどうぞよろしくお願い致します。皆様のご来店を心よりお待ちしております。 [続きを読む]
  • 魔法のワンプレート
  • 告知が遅くなりましたが9月の毎週月曜日午後3時55分より、BS−TBSにてモロッコ料理を紹介させて頂いています(全4回)。モロッコ料理の作り方、是非参考にしてみて下さい。▼魔法のワンプレート S&Bヱスビー食品株式会社https://www.sbfoods.co.jp/oneplate/index.html [続きを読む]
  • 夏休みのお知らせ
  • 店のオープン時から使っていたモロッコ製のタジン鍋がここ最近立て続けに割れてしまいました。先週あたりにもまた一つ割れて、計4つ失いました。そろそろ寿命なのか?私の最近の扱い方が荒いのか?疑問ではありますが、タジン鍋を買いにモロッコに行く時期だと判断しました。つきましては8月12日から8月26日までお休みします。8月27日(土)から通常通り営業致します。なお8月29日(月)は通常定休日でお休みを頂いておりますが営 [続きを読む]
  • ラマダン終了
  • 今年のラマダンも終わりました。この時期は日が長くて大変そうでした。フトールにも沢山の客様にご来店頂きましてありがとうございました。全くの自己満足ですが、今年は牛のチーズをパンに添えられたことを嬉しく思っています。ある日突然「ラマダンには牛のチーズだ!」と頭に浮かび、探したところ見つかりました。日本だと高くてびっくりしましたけどね、モロッコで「チーズ」と言ったらまずこでが出てきて、フトールの食卓にも [続きを読む]
  • フトール(イフタール)
  • 今年もラマダンが始まっています。フトール(断食明けの食事)ご用意しました。メニュー:ハリラ、ホブス(パン)、オムレツ、ラマダン菓子2種、デーツ、オレンジジュース、たっぷりの水、日替わりでデザート他。税込1500円(ミントティー+300円)フトールの御予約は承っておりません。ご来店前にお電話にてお席の確認をお願い致します。 エンリケマルエコス 電話:03-3467-1106なお19時半までにご来店頂けるお客様に [続きを読む]
  • GWのお休みについて
  • 走り続けることはとても大変ですが途中で立ち止まることはなかなかの決意が必要です。そして恐ろしい。。。でも私は大事にしたい。日常から離れて立ち止まると何かを見つけてしまう可能性が高く自分をリセットすることによってもしかしたら今までと同じように走り続ける以上のパワーが必要かもしれないから。4月25日から5月8日までお休みします。GW明けは、5月9日(月)から営業致します。通常、月曜日は定休日ですが営業致しま [続きを読む]
  • インターセクション
  • ’モロッコが舞台’になっている映画、と紹介されていたので観てみました。「インターセクション」。内容はともかく、舞台がモロッコの砂漠らしく、(観ているだけではどこの砂漠で撮影したのかわかりませんでしたが・・・)現地人同士の会話は、モロッコのアラビア語でしたので懐かしく、砂漠地方の家の様子やエッサウィラのメディナも登場します。先日ここでご紹介した「007」よりリアルなモロッコを垣間みることが出来る映画 [続きを読む]
  • 青菜のサラダ
  • 春の香りがしてきました。青菜のサラダを作り始めています。オリーブオイル、ニンニク、スパイスを入れてとにかくくたくたになるまで煮込めばよいのです。モロッコではブッコーラという少し粘り気のあるのを使ってよく作ります。さすがに日本では見当たらないので私はかき菜を使ってよく作ります。多少の違いはあるものの、モロッコ人に食べてもらったら、いい感じ。こうしてレモンを入れるのがポイント。[画像]ちなみに、こちらは [続きを読む]
  • お勧め本
  • 年末年始のお休みは、年末はハワイへ、年始はプーケットへ、南国を歩き回っていました。若い頃は、全く興味のなかった南国ですが、ここ数年、南国に惹かれています。さんさんと降り注ぐ太陽の下でのんびりしていると、とても幸せを感じます。残念ながらハワイは仕事だったので、海も見ずに帰って来てしまったのですが、プーケットではのんびりしました。少し贅沢して素敵なホテルに泊まって、ほぼどこへも行かないという時間の使い [続きを読む]
  • 年末年始の営業
  • 今年も多くのお客様にご来店頂きましてありがとうございました。また、2015年はかねてから取得したかった資格試験に合格し、個人的にもスキルアップできた1年でした。店のことだけを考えて過ごした数年間を経てこのような気持ちの余裕を持てるようになったのも、皆様がご来店下さったお陰で、当店も7年目を迎えることが出来たからこそと感謝しております。ありがとうございました。年末が近づくと「今年はどこへ?」とお客様に聞 [続きを読む]
  • 007
  • 映画は月に何本も観る程大好きですが、ここのところ、劇場に足を運ぶパワーが足りず、小さなiPadの画面で観ることがほとんどとなってしまった寂しい人間ですが、友人の誘いもあって昨日は映画館に行きました。「007スペクター」モロッコもロケ地になっています。タンジェの旧市街(メディナ)とエルフード(砂漠)だそうです。モロッコ好きにはお勧めの映画です。ダニエル・クレイグ演じるジェームズ・ボンドは最高にセクシーで [続きを読む]
  • タジン鍋割れる
  • 6年間使い続けたタジン鍋の1つが割れてしまいました。割れやすいことで有名なモロッコ製のタジン鍋ですが、愛があれば、使い方次第で割れないと信じていました。けれど、毎日休みなくずっと使っていると、割れてしまうようです。少し前から亀裂が入っていたので気になっていました。そして、割れてしまいました。しばらく捨てずにとっておきましたが、今週の土曜日のゴミの日に出そうと思って。お別れに写真を撮りました。ご苦労 [続きを読む]
  • 料理教室開催のお知らせ
  • お陰さまで当店も11月で7年目に入ります。ご来店頂きましたお客様には心より御礼申し上げます。6年経ってやっと、気持ちの中で一区切りつきましたのでかねてよりご希望頂いていたお料理教室を開催します。ただ、お料理教室と言いましても、レシピを習得するだけでは面白くないと思います。また、6年間営業してきての感想は、なかなか営業時間中に皆様とお話をする機会がとれなく残念だという想いです。つきましては、普段ゆっ [続きを読む]
  • プロヴァンスの夏
  • 夏休みは南仏のプロヴァンスに行っていました。ピーター・メイル氏の南仏プロヴァンスの12か月という本を10年以上前だったかしら?に読んでから、ゆっくり行ってみたいと思っていた場所でした。今年のGWは休みそびれてしまって、なんだか少し私にとっては海外が遠くなっていたので、気持ちがそこまでのっていなかったのですが、旅に出てみたら、やっぱりこれは必要だわ!と思いました。いつもと違う空気をすって、美味しい食事 [続きを読む]
  • 夏期休業のお知らせ
  • 8月7日(金)〜8月21日(金)まで夏期休暇とさせて頂きます。8月22日(土)より通常通り営業致します。なお8月24日(月)は、通常定休日ですが営業致します。ご来店を心よりお待ちしております。また、この期間の御予約・お問い合わせにつきましては、当店HPのコンタクトページよりメールにてご連絡下さい。2日以内に折り返しご連絡させて頂きます。皆様も素敵な夏休みをお過ごし下さい。 [続きを読む]
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