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- 2007/01/08 17:06後乗せバタートマトカレーのレシピ
- カレーの中にトマトを入れて煮込むのではなく、最後にバターで味付けをて焼いたトマトを乗せるカレー。ダイレクトにトマトの触感、味が楽しめます。トマト好きの方は是非試してみてください。 材料牛豚挽き肉 400ｇ トマト 大5個 玉ねぎ 大3個 にんにく ... [続きを読む]
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- 2007/01/07 17:03ゴーヤカレーのレシピ
- 苦味の効いた夏野菜の定番ゴーヤ、実はカレーにマッチします。ゴーヤの存在感はカレーの中に入れても味、食感共にバッチリ！ゴーヤ好きの方は是非チャレンジして下さい。 材料豚小間切肉 400ｇ ゴーヤ 1本 玉ねぎ 2個 ニンニク 1玉 カレールー 1/2 水 適... [続きを読む]
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- 2007/01/07 17:03あと乗せナスカレーのレシピ
- なすを別で炒めて火を通すことによって、なすの触感や味をダイレクトに味わうことができます。夏のナスはとひき肉、トマトの組み合わせは最高です！ 材料 牛豚合挽ミンチ 400ｇ なす 6本 玉ねぎ 2個 にんにく 2片 しょうが 1片 トマト 3個 バター 大さ... [続きを読む]
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- 2007/01/06 16:00皮まま新じゃがカレー
- 皮のまま揚げたじゃがいもは、カレーに負けない強力な存在感を出してくれます。じゃがいもを前面に出すため他の具財はあえて細かくしています。じゃがいもは食べる直前に揚げて乗せたほうがホクホク感を出すことが出来ます。材料 カレールー 半分 にんじん １本 牛... [続きを読む]
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- 2007/01/06 00:04カレーの語源って知ってます？
- そもそも「カレー」ってなんなのでしょう？広辞苑で調べるとカレー[ｃｕｒｒｙ] (1)カレー粉に同じ。(2)カレー粉を用いて作った料理。特にカレーライスのソース。(3)｢カレー･ライス｣｢ライス･カレー」の略。［カレー粉］黄褐色で粉末状の、辛みの強... [続きを読む]
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- 2006/05/22 17:00パキスタンチキンカレーのレシピ
- 私が始めてカレールーを使わないで作った思い出のカレーです。カレー粉だけでもちゃんとカレーになるんだと目からウロコが落ちたのを覚えています。反対に純粋なカレー粉の味なのでたまねぎ、トマトの味がしっかり味わえました！ルーを使用しないカレーの入門編におすす... [続きを読む]
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- 2006/05/21 17:00ビーフカレーのレシピ
- まずは市販のカレールーを使わないで基本中の基本、ビーフカレーに挑戦！カレーの基本は絶対にこがさないこと。時間がもったいないと強火にしてしまってはスキを見せるとすぐなべ底が焦げてしまうので注意。今までに何度スキを見せて苦いカレーになったことか・・・り... [続きを読む]
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- 2006/05/20 17:00納豆カレーのレシピ
- いやいや、だまされたと思って！私も最初引きましたよ。でもね、うまいんだこれが。納豆大丈夫な人は是非試してください。普通に納豆ダメな人は「サワルナキケン」材料 納豆 ３個 カツオブシ 適量 そうめんのつゆ（ストレート） 大さじ１ 味噌 大... [続きを読む]
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- 2006/05/19 17:00ポークカレーの作り方
- まずは市販のカレールーを使用して基本を押さえておきましょう！隠し味はそれぞれの家庭でいろいろあるでしょうから、ルーをいれて弱火で煮込むときに入れてください。我が家のひとひねりも参考にしてみてください。材料 豚肉 ５００ｇ じゃがいも ４個 玉... [続きを読む]
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- 2006/05/18 17:00なぜカレーは健康食なのか
- カレーの主原料はなんでしょう？そう、スパイスですね。カレーは具以外はスパイスのかたまりなのです。ターメリック、レットペパー、シナモン、コリアンダー、ナツメグこれらは漢字で言い換えることができるのです。漢字？スパイスという響きと... [続きを読む]
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- 2006/05/17 16:00冷え性とカレーの関係
- 「カレーは冷え性に効く」いうことを聞きました。自分は冷え性ではないのでイメージはつくがどんな症状か分からないので、辞書で調べてみたところ冷え性冷えやすい体質。特に腰から下が冷えること。女性に多い[例文]彼女は冷え性だ。例文はどうでも... [続きを読む]
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- 2006/05/16 17:00カレーは高齢者向けメニュー！？
- なんちゅー事を言うんだとお思いでしょう。高齢者がカレーをあまり食べない理由として「カレーはからいから。。。」ということが大きな原因だそうです。しかしカレーの辛さと、カレーの健康効果というのはあまり関係がないのです。カレーは刺激物と世間一... [続きを読む]
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- 2006/05/16 17:00あめたまの謎
- そもそも「あめたま」という言葉は存在しません。私が勝手に「あめ色たまねぎ」を略してさも実在する言葉かのように普通にレシピにのせています。さてその「あめたま」ことあめ色玉ねぎ、カレーだけではなく、いろんな煮込み料理に濃厚なコクと旨み、甘みを出すた... [続きを読む]
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- 2006/05/16 16:00インドのドライカレーとは？
- あなたは「ドライカレー」と聞くとどんな料理を思い浮かべますか？ご飯が基本とする「ドライカレー」は日本でのメニューで、実際インドではまったく違う料理を指します。といっても「これ」と決まった形があるではなく、その名のとおり汁気がないカレーのことを... [続きを読む]
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- 2006/05/10 20:00ウコンの恐るべきパワー
- カレーのホームページを運営していくなかで、やはりスパイス１つ１つをじっくり調べていくと今から紹介する「ウコン（ターメリック）」の力には、改めて驚かされました。 [続きを読む]
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