stacy_001 さん プロフィール

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stacy_001さん: お父さんの逸品♪
ハンドル名stacy_001 さん
ブログタイトルお父さんの逸品♪
ブログURLhttp://stacy001.blog95.fc2.com/
サイト紹介文50代から料理に目覚めた、我が家のシェフ、お父さんの記録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供351回 / 365日(平均6.7回/週) - 参加 2005/12/25 01:56

stacy_001 さんのブログ記事

  • 厚揚げと切り干し大根の煮物★★★
  • 地味〜ですが、こういうのがたまに無性に食べたくなるのは年だから厚揚げと、切り干し大根、小松菜の組み合わせ。昔はほんと、煮物ってぱっとしなくて好きではなかったけど、ヘルシーだし癒されるし、年だなあっさりとしていて、厚揚げの出汁を切り干し大根が吸ってほっこりするおいしさ。蛋白質、繊維も取れてローカロリーなのも女性にうれしい和食、日本人でよかったな〜と思う一品でした。 [続きを読む]
  • ヘルシー★つくねバーグ★★★
  • ちっちゃめサイズの、つくねバーグを作ってくれたお父さん鶏ひき肉にニンジン、シイタケ、ネギを混ぜてよく混ぜたら小さな小判形に。こんがり焼いて、ヘルシーな鶏ミンチでハンバーグ千切りキャベツをたっぷりと添えて、ポン酢と大根おろしで。さっぱり、ローカロリーで高たんぱくなのが女性にもうれしいジューシーなハンバーグもいいけど、たまにはこういうあっさり鶏肉のつくねバーグもいいな♪今度帰ったら作ってね〜 [続きを読む]
  • こんにゃく入りエビチリ★★★
  • てっきりいつもんエビチリかと思いきや、エビの他に糸コンこんにゃくが入ると、ボリュームが増えるけどカロリーがおさえられるので食べごたえも満足感もアップするのがいい♪チンゲン菜を加えて彩と栄養価もプラスエビが苦手な私なのでエビチリは絶対食べたいけど、このチリソースなら糸コン、青梗菜、おいしいだろうな。白いご飯に乗っけてたべたらおいしそう妹も喜んだに違いない逸品でした [続きを読む]
  • トンテキ★★★
  • 久しぶりかも、今回は豚ロースでトンテキ甘辛醤油のソースがなじんでかなりこんがりいい色に。千切りキャベツと一緒に食べたらちょうどよさそう普通のビーフもいいけど、たまにはポークもイイかも。白いご飯やビールがまた合いそう [続きを読む]
  • タコのキムチ和え★★★
  • 生食用の、真ダコ。今回は酒の肴にぴったりの逸品にお刺身で食べられる真ダコをぶつ切りにして、薄くしライスして水に晒し、水けを切った玉ねぎと一緒にキムチで和えてあります。最後にネギを散らして彩をプラス私はタコNGだけど、お母さんや妹は喜びそうだなしかもビールや酒が進みそうだし♪青いお花が書かれた白い皿っていうのが、また料理をおいしそうに見せています。お皿もちゃんと考えるお父さん、さすが。 [続きを読む]
  • グラタン★★★
  • 妹がこよなく愛する、グラタン小さいころ、よく注文して、一番食べるのが遅いのに、一番出てくるのが遅くて最後まで食べてたイメージです今回はアスパラが入ったグラタンポテトグラタンもほくほくして美味しいけど、シャキシャキアスパラが入ったグラタンもイイよね〜チキンとアスパラ、好相性とろーりとろけるチーズとホワイトソース、見ているだけでおいしそう♪火傷しないよう、ふーふーして食べたいな〜 [続きを読む]
  • 鰤の塩焼き★★★
  • 机に乗ったアンパンマンで、妹+甥っ子が来たんだな―と分かる写真甥っ子も大好きな、お魚今回は鰤。ブリ、おいしいよね〜♪照り焼きもいいけど、今回はシンプルに塩焼き個人的には照り焼きよりも塩焼きの方が魚のおいしさがよく分かるので好き脂の乗ったブリの塩焼き、おいしそう。白いご飯と一緒に食べたら最高だろうなこれなら皮が嫌いな私も食べちゃいそう [続きを読む]
  • 玉じゃが?肉なし肉じゃが?★★★
  • 私とお母さんがヨーロッパ旅行中、お父さんが肉じゃがを作ってくれて妹におすそ分けしたのだとか甥っ子、喜んだだろうな〜♪これは別の日に作った、玉じゃがと呼ぶべきか、それとも肉なしの肉じゃがと呼ぶべきか4分の1サイズに切った大き目ジャガイモと玉ねぎ、にんじんの煮物。最後に色が変わらないよう、枝豆を入れて彩と食感をプラス白ごはんに合いそうなおかず肉が入っていない分、カロリーダウンでヘルシーだしいいな♪正直、 [続きを読む]
  • 豚肉と玉ねぎのスパイシー炒め★★★
  • 今回の野菜炒めはエスニックバージョン豚肉と玉ねぎ、にんじん、ピーマン。材料は定番だけど味付けはメキシカンスパイスミックスレモンの酸味とチリスパイスが効いています。これまたビールがどんどん進みそうな味トルティーヤに乗せて巻いて食べたらおいしそうでも白いご飯に乗っけて食べてもおいしそうだな―♪ [続きを読む]
  • 鰤のお刺身と夏切千枚★★★
  • 鰤は私の好きな魚ベスト3に入る魚そのままシンプルにわさび醤油でもいいんだけど、今回はさっぱりバージョン夏切千枚とぶり、お父さん特製酢漬けしょうがと一緒に。大根をたっぷりと使った逸品千枚漬けの昆布のだしとシャキシャキの食感、そして酢漬けしょうがの爽やかな酸味がブリにぴったり下の千切りダイコンと合わせて、いくらでも食べられそう♪私も食べたいなー [続きを読む]
  • なすとゴボウの煮物★★★
  • すごく地味だけど、やっぱりこういうのほっとするのは年を取った証拠ゴボウとなす、味がなじんでおいしい♪日本帰ったらこういうの、食べたいなお父さん、あと少し一人淋しいけどお母さんが帰るまで待っててね〜そしてまたおいしいご飯を作ってね [続きを読む]
  • るいべ&ローストビーフ★★★
  • お魚とお肉の両方食べられる、ゴージャスな逸品ローストビーフ用のももかたまり肉は、今回メキシカンスパイスを塗りこんで。味が染みこみやすいようにフォークでアナをあけてあります中はきれいな赤色、外側はしっかり火が通って絶対おいしい♪そしてもう一つは、私の大好物、サーモンを使った逸品るいべにチーズとレモンをスライスしたものを挟んで。さっぱりレモンとチーズのコク、サーモンに絶対合うはずお肉もいいけど、魚も捨 [続きを読む]
  • ゴボウと青菜の煮物★★★
  • こういう和の逸品がほっとしますささがきにしたごぼうと茹でた三つ葉。さっと煮て盛り付けた、食物繊維がたっぷりの逸品ヘルシーだしほっと癒されるんだよねー白飯とこういうの、食べたいな♪日本を離れるとこういうほっこりする和食が食べたくなります。帰ったらまた作ってね〜 [続きを読む]
  • サツマイモのレモン煮★★★
  • サツマイモの優しい甘みがさらに引き立ちそうな逸品。レモンを皮と実、それぞれ分けてサツマイモと一緒に煮てありますレモンの酸味がまた何とも言えないんだよねー。コレ、おやつ代わりにもなりそう。レモンの爽やかな香りと味がサツマイモに馴染んで、パクパク食べられます疲れた体にもぴったり、ヘルシーな逸品でした [続きを読む]
  • オクラと中華クラゲ入り春雨サラダ★★★
  • さっぱりしていてつるんと食べやすい逸品春雨サラダを中華風に。中華クラゲ、錦糸卵、オクラとプチトマトとと一緒に、茹でた春雨に混ぜてありますピリッと辛めで、ごま油の風味が香ばしい♪お酒のおつまみにも最適なサラダ、ビールがどんどん進みそう普通の春雨サラダもいいけど、これまた彩と栄養バランスがよさそうで食べてみたい春雨サラダでした。 [続きを読む]
  • 秋刀魚★★★
  • 秋の魚といえば、やっぱり秋刀魚新もののサンマ、ぴかっと光って綺麗こんがり焦げ目がつくまで焼いて、大根おろしを添えて頂きました焼き目がついた皮が香ばしくていいな♪季節の変わり目を感じる逸品でした [続きを読む]
  • きゅうりの煮びたし★★★
  • てっきり冬瓜かと思ったら何と立派な、太くて大きなきゅうり妹の畑のきゅうりかな?皮をむいて鰹節たっぷりの出汁で煮込んで含め煮に。冷やして食べたら味が染みこんでおいしそうどんな味なのかな?やっぱり冬瓜っぽい感じ?ローカロリーでヘルシーな逸品でした。 [続きを読む]
  • カツオ2種★★★
  • 今回はふるさと納税のカツオを使った逸品解凍したらつやっつやに光るカツオ。見ているだけでおいしそう一つはシンプルにスライスをしてネギを乗せて。わさび醤油、もしくは生姜醤油、ポン酢で食べてももう一つは漬けバージョン♪薄切りにした玉ねぎと一緒にさっぱりとどっちもおいしそう白いご飯が欲しくなるな〜 ご飯に乗っけて食べたい [続きを読む]
  • オクラとモズクの和え物★★★
  • 私の好きな二つの素材が組み合わさった逸品茹でて細かく切ったオクラと、もずく。ネバネバ同士の組み合わせですハムが入るとまた彩がきれい♪白胡麻を加えて食感と色をプラス。こういうあっさり、つるっと食べられるのっていいなあヘルシーな逸品でした。 [続きを読む]
  • 鶏もも肉の甘辛★★★
  • これまたビールが止まらなくなりそうな逸品かりっと揚げた鶏もも肉。そのまま食べてもジューシーでおいしいんだけど、今回は熱いうちに甘辛いたれに絡めてたまり醤油ににんにくとブラックぺっぱいー、ホワイトペッパーを効かせてコクがあるスパイシーなソースコレ、指までしゃぶりたくなるソースだそのまま食べてももちろんいいけど、レタスに包んで食べてもまたいいな〜食欲が止まらなくなる逸品でした [続きを読む]
  • ニンニクの芽とゴボウの甘辛★★★
  • これ、ぜったいいくらでも食べられそうトウガラシと一緒にピリッと辛く炒めたニンニクの芽とゴボウ味付けは醤油、みりん、黒糖。そして照りだしに水あめ白ごまとカシューナッツを加えて。かりっとしたナッツの食感とシャキシャキごぼうとにんにくの芽、甘辛いしょうゆだれが絡んでおいしそう食物繊維もたっぷり取れるし、ヘルシーでビールも進みそう金平も好きだけど、これもぜひ食べてみたい♪帰った時に作ってもらいたい逸品です [続きを読む]
  • カラフル煮物★★★
  • 煮物ってどうしても茶色系の地味な色になっちゃうけど、グリーンが入るだけで華やかにジャガイモ、ニンジン、玉ねぎといった定番の材料に加えて今回はごぼ天と青梗菜。チンゲン菜は色が変わらないよう、別に茹でて最後に加えてあります味が染みたホクホクのジャガイモがおいしそうごぼ天からもいいだしがでてそうだな♪白いご飯がほしくなる、癒しの逸品でした [続きを読む]
  • カツオのタタキ★★★
  • お肉、野菜、魚と、バランスよくボリュームもあるディナー私の大好きな、カツオのタタキ♪薄切りにして水にさらした玉ねぎと青シソをたっぷりと乗せて爽やかにネギ入りのポン酢ソースがまたイイねぶ厚めに切ったカツオ、食べごたえがありそう。シャキシャキ食感のたまねぎと爽やかな青シソ、想像しただけでおなかが空いてきますまたふるさと納税で、焼津のかつお頼もうかなー [続きを読む]
  • 冷やしおでん★★★
  • 昔は夏におでん?って言う感じだったけど、冷やしおでんって意外とありなんだな―とびっくりここ数日は肌寒いですが、これを作ってくれた時は、まだ夏真っ盛り厚揚げに大根、こんにゃく、シイタケといった定番の材料の夏おでん。味が染みた大根、これがいいな辛子を少々つけて頂きたい [続きを読む]