stacy_001 さん プロフィール

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stacy_001さん: お父さんの逸品♪
ハンドル名stacy_001 さん
ブログタイトルお父さんの逸品♪
ブログURLhttp://stacy001.blog95.fc2.com/
サイト紹介文50代から料理に目覚めた、我が家のシェフ、お父さんの記録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供348回 / 365日(平均6.7回/週) - 参加 2005/12/25 01:56

stacy_001 さんのブログ記事

  • 手羽元とビーンズのトマト煮込み★★★
  • これにワインとバゲットがあったら最高トラットリアで出てきそうな逸品。手羽元と一緒に煮こんだのは、ビーンズミックス見た目がかわいいのはもちろん、いろいろな豆が食べられるのがうれしいトマトで煮込んで最後にパセリを少々。緑があるとやっぱり赤に映えるなあ。手羽元は箸からするっと身が取れるほど煮込んで柔らか。見ているだけでおなかが空いてくる・・・いよいよ今週末は、実家。時差ボケなんか気にならないくらい、お父 [続きを読む]
  • タコの刺身★★★
  • タコはどうやっても私が食べられない食材の一つ。だからお刺身見ても無理だなーって思うのですが。この前会社で、この皮の部分がついていない、ただただ真っ白の部分のタコのお刺身をだまされたつもりで食べてみて!と言われて食べたら味自体は普通でしただからといって好んでは食べませんが。今のうちにたっぷりシーフード食べて帰ったら私の好きな物でよろしく [続きを読む]
  • 牡蠣とゴボウの鍋★★★
  • 牡蠣をたっぷり入れた、お鍋今回はゴボウと牡蠣、そして若水菜。ちょっと意外な組み合わせ。でも牡蠣と味噌って合うし、ゴボウも味噌煮込みおいしいから合うのかな体の奥から温まりそうロシア、寒くて体の芯まで冷えるから、こういう料理を見るとみているだけで温まります [続きを読む]
  • 大根とシーチキンのさっぱり煮★★★
  • 和のようで、和ではないのはシーチキンが入っているから薄切りにした大根とシーチキンをさっと煮こんで。添えたのは別茹でにした菜の花菜の花の鮮やかな緑がきれいシーチキンのコクが大根に染みこんでおいしそう♪煮物ってメインにはなれないけど、これはツナが入っている分、ボリュームもアップして満足感がありそうやっぱり和食、いいな [続きを読む]
  • アンガス牛の炒め物★★★
  • お父さんが外国産牛を買うなんて珍しい穀物飼料のアンガス牛今回はキャベツ、パプリカと炒めて。キャベツと牛肉、炒めるとおいしいよね赤と黄色のパプリカのアクセントがきれい♪最近年なのか、霜降りのお肉はちょっと重すぎたりするのでこういう赤身牛の方が食べやすいこれまたビールが進みそうな逸品でした [続きを読む]
  • まつたけごはん★★★
  • 夜は白いご飯は食べないけど、炊き込みご飯だったらつい食べちゃう今回は松茸ご飯。市販のまつたけごはんの素を使っています。まつたけどこ?って言う感じになるけど香りはやっぱりいいね〜紅ショウガ乗せて食べたい。よく実家帰った時にお父さんが炊き込みご飯作ってくれたな―。そして余った分をおにぎりにして、帰りの電車やバスの中で食べるのが楽しみでしたノスタルジー。。。 [続きを読む]
  • ブリと加賀レンコンのマリネ★★★
  • そのまま食べても充分おいしいブリのお刺身脂の乗ったお刺身を、今回はさっぱりとした逸品にブリのお刺身は味が染みこみやすいよう、細切りに。加賀レンコンは薄く切って食感が残すよう、さっと火を入れて。千枚漬けは一口サイズに切って、ブリ、レンコン、細っ切った人参と一緒に切り昆布を入れたマリネ液に漬け込んで。酸味と昆布の出汁が効いていておいしそうこれ、私絶対好きだな。早く来週帰っておいしい鰤が食べたい [続きを読む]
  • 牡蠣のチリソース炒め★★★
  • 生ガキを使った、チリ炒め。プリップリの牡蠣をたっぷりと入れてチリソースで炒めたら、最後に刻みネギを。茹でた青梗菜でソースを囲うように盛り付けて出来上がりチリといえばエビチリだけど、お母さんは牡蠣ちりの方がうれしいのかなこれまたビールがおいしく飲めそうな逸品でも白いご飯にかけてもおいしいだろうな〜 [続きを読む]
  • ブリの酒かす煮★★★
  • ブリ大根用の、ブリのアラを買ってきたお父さんそのままブリ大根になるのかと思いきや、今回は酒粕を使った煮魚に。酒粕をまぶして、寝かせて味をなじませたらお醤油ベースで煮こみます酒粕で体もぽかぽか温まりそう。正直煮魚ってあまり好きではなくて、お刺身や焼き魚の方が好きだけど、これはちょっと癒されそうな逸品だな〜白いご飯が恋しくなるような逸品でした [続きを読む]
  • キャベツと鶏肉の照り炒め★★★
  • これ、白いご飯にもビールにも合いそう一口サイズに切った鶏肉と、ざっくり、大き目に切ったキャベツ。キャベツは食感が残るよう、さっと火を通して醤油ベースの甘辛ダレで炒めて照り照りのソースが絡んでおいしそうキャベツでお肉をくるんで食べてもおいしいだろうな。見ているだけで食欲が出る逸品でした。 [続きを読む]
  • 豚バラでポトフ★★★
  • 野菜がたっぷり入って温まる、冬にぴったりのポトフ今回は豚バラで。最初に塊のまま、表面のみフライパンで焼き色を付けて旨みを閉じ込めてありますこのまま、角煮にして食べてもおいしそう適度な大きさに切って、人参、ジャガイモ、キャベツ、玉ねぎと一緒にスープ煮。最後にさっと、ガラムマサラを振って完成豚の出汁をたっぷり吸った野菜、おいしそう♪スパイスがまた味を引き締めるから豚もさっぱりたべられそうだしいいな何よ [続きを読む]
  • パスタ3種★★★
  • この日はパスタデートばかりに、パスタが3種もまずは魚介系。イカスミのパスタと、ズワイガニのトマトクリームソースどちらも私はダメですが、シーフード好きのお母さんには好評だっただろうなそしてやっぱり定番のペペロンチーノ。私が一番好きなぺペロン鷹の爪とにんにくがたっぷりです♪そして本日はホワイトデーお父さんからお返しの品が送られてきました♪おいしそうなゼリーたち。どれから食べようか迷っちゃうな [続きを読む]
  • 金平ゴボウ★★★
  • 家に帰った時に、何食べたい?と聞かれて一番リクエストする回数が多いのがきんぴらごぼう主役にはならないけど、なぜかないとさみしい逸品です。胡麻油を敷いて鷹の爪をじっくりと炒めて香りを出したら、笹がきにしたゴボウと人参を入れて炒めて、醤油ベースで味付け最後に白ごまを振って出来上がり。香ばしい香りとピリッとした辛味の金平、箸が止まりませんお酒を飲みながらつまみたいな―。今度帰る時はよろしく〜 [続きを読む]
  • 鯛の塩焼きで和風アクアパッツァ風★★★
  • 正直、鯛のお刺身以外、鯛ってあまり味がなくて好きではないけどちょっとこれは食べたいと思ってしまいました塩焼きにした鯛一匹とゴボウ。さっと煮た感じだけど、器と切り方でどうしてこんなに印象が違うのかな和風アクアパッツァって感じでちょっとこれは食べてみたい。鯛は先に焼いてさっと加えるので身がボロッとせず、また皮の焼き目が香ばしい鯛の旨みを吸ったゴボウもおいしそう白いご飯と一緒にたっぷり食べたいな。 [続きを読む]
  • がんもどきと若水菜の含め煮★★★
  • やっぱり和食、落ち着く〜4分の1サイズに切ったがんもどきを含め煮にして、添えたのは若水菜。若水菜って初めて聞いたけど、その名の通り、若い水菜きっと普通の水菜より柔らかくてみずみずしいんだろうな。そのままの水菜でもおいしいけど、これはもっと口当たりがいいのかな?今回は日本酒と楽しみたいな地酒に合いそうな逸品でした。 [続きを読む]
  • 豆たっぷりご飯でうな重★★★
  • お父さん達にふるさと納税で送ったウナギご飯は大粒の豆がたっぷり入った豆ごはん。そしてウナギは都農町のふるさと納税のうなぎレビューがよかったのとコスパがよかったので申し込んでみました。お重に入れて、うな重。なんか外で食べるみたいな感じつやつやのふっくらウナギに豆の食感がいい豆ごはん。おいしそう好評だったら今年も頼んでみようかな【ふるさと納税】迫力満点 うなぎ蒲焼(長焼特大サイズ5尾入)価格:20000円(税 [続きを読む]
  • 菜の花とカマンベールチーズのサラダ★★★
  • 菜の花というと和のイメージが強いけど、今回は意外にサラダしかもカマンベールチーズとのコラボです。茹でて適度な長さに切った菜の花と、サイコロ状に切ったチーズ。オリーブオイルベースの、ガーリック、パセリ、タイム、バジルといったハーブと、黒こしょうと白コショウを加えたドレッシングで味付けほろ苦い菜の花にクリーミーなカマンベール、意外だったけど合うかもしれないこれまたワインが進みそうだな―オシャレな逸品で [続きを読む]
  • 帆立と白子の明太子ソース★★★
  • レストランで出てくるみたいな、見た目も素敵なおしゃれな逸品今回使用したのはホタテと白子。お母さん、喜んだだろうなさっと火に通した、ホタテと白子。クリーミーな明太子ソースを敷いた上に乗せて、オリーブオイルで焦げ目をつけたにんにくと茹でたアスパラガス、ブロッコリーを添えて、最後に黒こしょうを多めにマイルドな明太子ソースをピリッと引き締めてくれます。余ったソースはバゲッドにつけて食べたらおいしいだろうな [続きを読む]
  • 肉じゃが★★★
  • 昔はあまり好きじゃなかった肉じゃが。どうせお肉ならもっと洋風なのがいいな―って思っていたけど今だったらほっとするのはやっぱり年を取ったからかな。あまりに過ぎない、しっかり形が残った玉ねぎとじゃがいも、いいな彩に最後にいんげんを添えて。もう白いご飯と肉じゃががあればいいでしょ♪癒しの逸品、やっぱり肉じゃがほっとするなー [続きを読む]
  • 粕汁★★★
  • 日中は結構暖かくなってきたけど、夜はまだまだ寒い普通のお味噌汁かと思ったら、酒かすが入った粕汁里芋やニンジン、レンコン、白菜、ネギなど野菜をたっぷりと入れた粕汁は栄養価もたっぷり。体がポカポカ温まりそう♪体に優しい、ほっとする逸品でした [続きを読む]
  • 菜の花鰊のマリネ★★★
  • これまた日本酒に合いそうな逸品市販の菜の花にしんに、薄切りにしてマリネにした玉ねぎを混ぜて出来上がり。そのまま出さないでひと手間かけるのがさすがさっぱり酸味が効いておいしそう甘酸っぱいマリネ、食べやすいので箸が進みそう [続きを読む]