油売りエマ さん プロフィール

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油売りエマさん: 油屋ごはん
ハンドル名油売りエマ さん
ブログタイトル油屋ごはん
ブログURLhttp://abura-ya.seesaa.net/
サイト紹介文油屋店主の旨いもの情報・オイル別レシピ集です。
自由文2009年1月ブログが本になりました。
油屋ごはん アスキーメディアワークス
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供63回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2006/03/28 22:13

油売りエマ さんのブログ記事

  • 油の日2017イベント・セミナー情報【8/19(土)】
  • もう1ヶ月切ってしまいましたが、今年もやります油の日。段々地元の方々には「油祭り」と言われるようになってきました。料理だけでなく、シャンプー石けん、インク、薬、化粧品など何気なく毎日使っている油。日本の搾油記念日を祝いつつちょっと油について考える日になればということで始まりました。油の日は8月23日。記念イベントは19日の土曜日に行ないます。詳しい由来はこちらのページへどうぞ。http://www.abura-ya. [続きを読む]
  • 浅草橋「金田油店」で良質の油に出会う/シェアージュ
  • Sheage シェアージュ というライフスタイルメディアに当店が紹介されました。このブログを見て、取材に来てくださいました。ありがとうございます!是非ご覧ください。さまざまなオイルを上手に摂って、健康維持の味方に。浅草橋「金田油店」で良質の油に出会う【申込受付中】グルメオイル&セキュリティ:女性限定 第22回 KASPERSKY After 7 Seminar 7月27日開催予定 [続きを読む]
  • モノ・マガジンNo.786/オイルは凄い。
  • 只今発売中のモノ・マガジン7-16(ワールド・フォトプレス)の特集は油っぽいですよ〜(笑)。【特集】食用から工業用まで「オイルは凄い。」当店は主に食用オイルと、一部灯明や椿油などで取材協力させていただきましたが、届いた誌面を広げてびっくり。さすがモノ・マガジンさんというかカタログ形式に大きく油も載っていますが、家庭用搾油器からパート2では、エンジンオイル!に潤滑油、ミンクオイル、ガマの油まで取り上げて [続きを読む]
  • 杏杏(シンシン)【神戸・元町】
  • 今日は神戸の思い出です。大阪での仕事のついでにそうだ、神戸で友達と中華ランチ!と思い立ちました。以前知人が美味しいと言っていた点心とお粥屋さんユンキーに突撃してみたら、臨時休業…。その近くを探して龍泉というところに行ってみるも休み!?あぁゴールデンウィーク明けで疲れちゃったのかしら(笑)。更に付近を検索しながらうろつき、杏杏(シンシン)というところに到着。カウンターのみの感じ、ランチ時間も終わりそ [続きを読む]
  • ビーツのサラダ2種
  • ビーツ、茹でずに皮を剥き、生でがりがりとステンレスの太めの千切り器でおろしてサラダにしました。木製のしりしり器だと色が付いちゃうかもしれませんのでご注意を。ビーツも力強い味わいですが、更に香り高いフェンネル(ういきょう)もスライスして同量くらい、塩を溶かしたチェリーバルサミコとレモン汁少々を回しかけ、カシータスオリーブオイルを。フェンネルの葉の部分とブルーベリーも加えさっと和えるだけ。しゃきしゃき [続きを読む]
  • アーモンドとパセリのフムス/ローストアルガンオイル
  • 年に一度!?のスタッフ感謝祭。ということで撮影も兼ねた油屋の宴を開きました。料理に合わせ10数種類の油を少しずつ使って。でも野菜や豆、フルーツ、ナッツ、魚介、お肉とバランスよくヘルシーに。●アーモンドとパセリのオリジナルフムス/ローストアルガンオイル●パニプリ・ヨーグルトソース/サチャインチオイル●桃と生ハムサワークリーム/ピスタチオオイル&桃ジュースxグラッパ●ビーツとフェンネル、ブルーベリーの [続きを読む]
  • 月苑飯店【沖縄・沖縄市】
  • 4月に行った沖縄レポ第二弾!(一弾は胃袋【沖縄・南城市】)沖縄通のポンデさんがおすすめ中華に連れて行ってくださいました。お目当てはこちら!から揚げが絶品、から揚げを食べなくてはと聞いていましたが、なるほどこんな感じ!衣なし、じっくり揚げたであろう飴色のパリッパリの皮にジューシーなお肉、部位によって異なる味わい。豪快!間違いなく名物のようですが、「から揚げ」とだけ聞いていると逃しそうです(笑)。「特 [続きを読む]
  • ラムと豆苗のソース炒め/子どものためのオリーブオイル
  • 厚めのラム肩肉をスペインのスパイシーなオリーブオイルでニンニクと一緒にこんがり焼き付け、豆苗とさっと炒めあわせました。味付けはウスターソースと胡椒。仕上げにスライスアーモンドをたっぷり。美味しいオリーブオイルがコクありソースに!パスタもニンニク、オリーブオイル、玉葱、挽肉、パプリカ、生トマトでささっと。いいオイルだといつもの食材でシンプルに作ったものも本当に美味しい。こちらもスペインの新入荷オイル [続きを読む]
  • 春巻きごはん
  • 春巻きの皮が残ってる、けど具を今から作るのは面倒、えーいご飯を巻いてしまえ!結果子供が喜んでいっぱい食べました(笑)。考えたら具入りおにぎりに芳ばしいパリッと感と油が加わればもう最強の手掴みフードですもの。おつまみとしてはあんまり楽しくないけど。。アレンジもいろいろ。ごはん+アボカド+蒸し鶏を山葵マヨで和えて、とかケチャップ味にしたり、ごはんとひじき煮混ぜたっていいし、チーズやハム、海苔、残り物で [続きを読む]
  • そば粉のガレット/ピカール
  • picardピカールってご存知ですか?フランスのお洒落料理の冷凍食品屋さん。先日用事で青山に行ったらたまたま通りがかったんです。前菜からメイン、デザートまで揃う感じ、なるほどホームパーティーのお助け数品にもいいようなメニューがいろいろありました。あとはまぁ冷凍庫の空きスペースとの相談ですよね(笑)。とりあえずガレットとサツマイモ、人参、ココナッツミルクのスープ、あとトマトタルトを買ってみました。ガレット [続きを読む]
  • 豆とワカメ入りマリネサラダ
  • 子供に葉ものを食べさせるべくレタスを小さめにちぎりました。ワカメにサラダビーンズ、プチトマト、新たまねぎを甘酢と癖のないアマニ油、醤油少々で和えました。大人も食べやすくて美味しい!海草、豆、野菜とお酢にオメガ3オイル、最強の組み合わせです。サラダのようなマリネのような。レタス以外は甘酢にあらかじめ漬けておいても良さそう。食べる時に葉ものだけ足してアマニ油をかければ毎日のサラダが簡単ですね。使ったオ [続きを読む]
  • 胃袋【沖縄・南城市】
  • 続く長雨の前の爽やかな風が吹く短い期間のことを、沖縄では「うりずん」と呼ぶそうです。その貴重な時期に久しぶりの沖縄へ。空港から直行したのはこんな建物。南城市の「胃袋」。とにかくとても素敵で美味しい隠れ家のようなお店があると聞いていたのですが大人の店の風情なので子連れは諦めておりました。ところが胃袋仲間が!わらわらと集まってくださりオーナーを知る友人手配で貸切にしていただけました。ありがたや。 胃袋 [続きを読む]
  • 簡単ヘルシー夏メニュー!なっとま素麺xえごま油
  • 夏のヘビーローテーションメニュー!「なっとま素麺」です。忙しくて何も買ってないし準備してない日なんか、「なっとまそーめんでいい?」と言えば子供は大喜び(笑)母は助かるのです。はい、刻んだトマトと納豆のぶっかけスタイル素麺。納豆は挽き割りもよく絡んでおすすめ、定番のトッピングは大葉、もみ海苔とアマニ粉ですがたまたま沖縄から買ってきた海ぶどうをのせたらなんか素敵!トマトも二色でお洒落な仕上がりになりま [続きを読む]
  • 油でつくるごちそうは、シャトルシェフにおまかせ!
  • ひゃー1ヶ月も空いてしまいました。4月後半に沖縄、ゴールデンウィークに山口、明けて神戸大阪などバタバタし、ようやっと落ち着いたところです。報告事項たまりすぎなのですが…どうしましょう。まずは5月1日公開だったサーモスラボ!保温調理鍋シャトルシェフのサーモスさんと金田油店夢の?コラボです!油でつくるごちそうは、シャトルシェフにおまかせ!<サーモスラボ>https://www.club-thermos.jp/site/labo/005.html最 [続きを読む]
  • ワインのおつまみにオリーブミートローフ
  • 皆さま今年の桜はいかがでしたか〜?なんだか週末の晴天が少なかったように思う今年、まだ蕾の頃に日程が決まっていた寒いお花見一日で終ってしまいました。お花見弁当備忘録です。こういうのってあれを作ろう、とかこれとあれをあわせようかなと内容を考えている時が一番楽しいのかも。もちろんそんな余裕がある時は…。実際取り掛かると結局当初の品目には至らないこと多々、当日の朝ばったばたと作るのが定例です。しかも作るの [続きを読む]
  • ほたるいかと春キャベツのぺペロンチーノ
  • 蛍烏賊と春キャベツのぺペロンチーノ。なんか体が重くなって来たのでパスタは抜きです(笑)。たっぷりのキャベツはさっと塩茹でして、フライパンで温めたぺペロンチーノオイルと蛍烏賊(ボイル)と絡めるだけ。味付けは冷凍庫にあったボッタルガパウダー(からすみ粉)。アンチョビのように熟成魚介風味が手軽について美味しいですよ。にんにくと唐辛子の旨味と香り、辛味が入っているので便利なガーリックチリオリーブ油。これか [続きを読む]
  • saita5月号/カラダのことを本当に考えた油選び
  • 只今発売中のsaita5月号(セブン&アイ出版)中綴じはずせる保存版は、「カラダのことを本当に考えた油選び」特集。東京医科歯科大学名誉教授の藤田紘一郎先生が選び方を解説、私は主に風味と調理法での選び方、油の説明、レシピ提案などで取材協力させていただきました。ご愛用の油は、紹介されていますでしょうか?!脂肪酸の話、調理法や風味での油の選び方、油を実際使ったみた母娘の体験記にレシピと盛り沢山!16ページの [続きを読む]
  • ラム会レポート
  • ちょうど稀勢の里の奇跡に日本が沸いていた頃、私は子羊を炒めておりました(笑)。秋津のコラボカフェさんでのイベント「La La La Lamb -あなたのいつものレシピに"スパイス"をプラス♪-」開催報告です。山口美帆さんによるミックススパイスのワークショップは2時から。いろいろなスパイスやアリッサを使い各自で仕上げるミックス、お楽しみいただけたようです。そのスパイスでも楽しめるラム会は4時からということで、3時間前 [続きを読む]
  • キャビアonブリニ・ウニの牛肉巻き/油屋ごはん11周年
  • 今日は油屋ごはん11周年!記念日なので、おめでたい画像を探してみました。去年の秋、家族の祝い事が重なってそれぞれ好きなものでお祝いしようと母が言い出した時の宴。私うにー、子供いくらー。母キャビアー。え!?だって昔はよくお父さんと食べたし、缶のやつも買ってきたでしょ?そうでしたっけ。。ではシャンパーニュもご用意してよろしいでしょうか。えぇお父様の誕生日祝いでもあるし。ということで滅多にない贅沢なテーブ [続きを読む]
  • ブリの竜田焼き甘酢餡かけ
  • ブリを大きなサクで買い半分は刺身に、残りはジップロックに入れ塩麹に漬けておきました。その水気を拭き、片栗粉をまぶしたっぷりめの米油で全面こんがり焼きます。はい、大きいサクのままです、中まで火が入るように少しじっくりと。ブリを取り出したらフライパンに油を大さじ1程度に残し、刻んだ葱をさっと炒め砂糖、酢、水、醬油を煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつけタレの完成。ブリを切って盛りつけ甘酢餡をかけ、胡麻を振 [続きを読む]