体験

昨日のABCクッキングスクールで焼いたブルーベリーのパン後輩が通っているABCへ体験に行ってきました。前に通っていたパン教室とはこね方や道具等、違いが沢山。新鮮な気持ちで体験する事が出来ました。無料というところも良かった（笑その代わりにガッ

スコーンその2

3日寝かせたもの。前回の時にはかなりガッツリと焼いたのでいいかんじの小麦色になったけど、今回のはちょい焼きが甘め。そして少し小さめに切り分けてみました。外に出ているブルーベリーも苦くないし、前回よりもしっとりふんわり。こっちの方が私の好みだ

スコーン

ホシノでスコーン。レシピはネットで検索したものを拝借しました。中身はチョコチップとワイルドブルーベリー。冷蔵庫で一日寝かせてから、生地の半分だけ焼いてみました。あとの半分は、もう少し寝かせてみて生地の違いをみてみたいと思います。一日寝かせた

レシピを

eパン工房さんから拝借して作りました。微妙に水分量を間違え、かなり扱いにくい生地になってしまったけど、焼きあがってみたら今までに無いくらいにふわんふわんになってました！それでいて引きが強くもちもち。かなり好みの食感です。このパンと一緒にホシ

ホシノ酵母＠断面

懲りずにホシノでミニ食パン色々配合をつついて焼いています。でもどうしても食感に納得いかず(^^;)色々な方のレシピを参考に焼きまくろうと思います。

ホシノ酵母＠試行錯誤

今回も夜こねて朝焼きました一次発酵に10時間二次発酵に1時間。配合も少し変えてみました。かま伸びもしてくれて、前回よりもさらにふわふわもっちり。少し塩気がキツかったので、もう少し試行錯誤してみようかと思います。

ホシノ酵母で＠焼きたて

昨日の夜にこねて、朝焼きました。前回はこねも一次発酵も不足だったので、気合いを入れてこねて一晩発酵させてみました。そうしたら、かま伸びも十分、もちもちふんわり。水分をもう少し飛ばせば良かったかな…でも前回よりは美味しく焼けました。ただ時間が

ホシノ酵母で

初めてホシノでパンを焼きました。見た目はまぁまぁですが、めが詰まってしまいおもいパンに…こね不足か一次発酵不足か…（涙まだまだ生種はあるのでいろいろと試してみたいと思います。

久しぶりですー

みなさま、お久しぶりです。ちょここです。生きてます（笑最終投稿もなにやら生存報告だったような･･･いろいろ自分や自分の周りが目まぐるしく動いていて、最近やっと落ち着いたかな｡｡｡といった状況でございます。そんな感じで、体調が悪かったり帰りが

激しくお久しぶりです*

皆様こんばんわ(^-^;)生きてます！生きてますよ〜すっかり更新せずに、気付けば一年経とうとしてます･･･恐ろしいwなんだかんだいいつつ、パンはちょこちょこ焼いております。シンプルな食パンとかベーグルとかばっかりですが･･･Afternoo

お久しぶりでございます*

どうも、ご無沙汰しております(^-^;)すっかり秋ですね〜みなさまいかがお過ごしでしょうか？私のほうはというと、夏は暑さですっかり気力体力が奪われパンなんてとても焼くような状態ではなく(苦笑最近やっと過ごしやすくなってちょこちょこと手ごねで

パン教室step3-?

ひっさしぶりにA/Tの教室に行って来ました。約1ヶ月ぶり？自分の休みと合わずに予約入れられる日がなんと1ヶ月も先に･･･(^-^;)やっと今月教室です。最近すっかり1ヶ月に1回のペースになりつつあります･･･最初の頃は1ヶ月に4回行ってた時

ミニミニイギリスパン

普段作っているパンは、シンプルなまるパンだったりこんな感じのパンだったり。本当はレシピがイギリスパンのものだから食パン型で焼いてみたいけど、うちのオーブンでは無理なので16cm角型で小さく焼いてみました。ちぎりパン風？小さく焼いても味はイギ

ブルーベリーベーグル

暫く間があいてしまいましたが、その間にもせっせとパンは焼いてました(^^;)でも毎日ほぼ同じものを焼いていたので、見栄えもかわりばえせず｡｡｡その中で、これはちょっと異色系(笑ブルーベリーベーグルです。仕込み水にブルーベリージュースを使って

ライ麦入りベーグル

最近パンの仕組みが分かってきて、パンの本を読んでも大体理解する事が出来るようになりました(笑初めはパンの作り方がわからないからといって買った本達(しかもかなり大量にww)ですが、読み返してみるとなるほどなぁ〜と思う事ばかりで、かなり勉強にな

折り込みシートでチョコパン

GW前半で、はたと思い立ってチョコシート作ってみました。これって意外と簡単に出来るんですね〜材料混ぜて電子レンジで加熱してぐるぐるかき混ぜたら、あっという間に出来上がりwwホワイトソースとかカスタードクリームも電子レンジで簡単に作れるけど、

クッペもどき

最近焼くパンといったら酵母君のぱん。しっとりもっちりで美味しいんだけど、たまにはイーストのパンも食べてみようかな〜なんて気分になって、夜中にごそごそとパンを作成wwwレシピは作りやすいやつをと選んで、みかさんのレシピからリーン生地のパンを。

懲りずにまるパン

懲りずにしつこく酵母君でまるパンを･･･(^-^;)大体焼いたパンは2日で消費するようにしてます。で、こんな感じでラップに包んで乾燥しないようにして、お昼ご飯に持っていってます。これにスープで結構お腹がいっぱい。職場に味見と称して一口ずつ押

酵母君でベーグル

今度は酵母君でベーグルを作ってみました。というのも、普通にリッチパンを酵母君で作ろうとすると、メチャクチャ時間がかかって毎日仕事をしている身としてはちと辛い訳でして･･･(笑で、発酵時間が少なめなレシピを｢自家製酵母のパン教室｣から拝借して

酵母君でまるパン

今回育てた酵母君はとっても安定した膨らみで、以前作った物よりも良い状態なような気がします(笑前回作ったパンにまだ納得がいかなかったので、せっせと配合を少しずつ変えて焼いてみてます。で、最終的には水分量+15ml・バター+8gで落ち着きそうで

自家製酵母パン

やーっと元種が出来上がったので、さっそくパンを焼いてみました！生地の硬さとか水分量とか元種の硬さとか色々見たかったので、とりあえずレシピ通りで作ってみたのが一番最初w元種はそんなに水っぽくなく適度な硬さ。コレだったら粉に対する水分を少なくし

パン教室Step3-?

仕事休みの前日、仕事帰りにパンを習いに行くってなんか優雅な気分(笑今回のパンもルヴァン種を使用したライ麦パン。中にトルコ産のドライフィグが巻き込んであります。で、今回の成型は名前の｢フィグ｣にちなんでイチヂク型。これがなんか難しくて、先生の

再挑戦の自家製酵母

え〜レーズン酵母を起こし始めてから結構時間が経ちます(笑最近やっとレーズン酵母君が育ってきたので、今回は｢自家製酵母パンの本｣を参考に、さらにヨーグルトに加えてクイックヨーグルト酵母を起こしてます。元種が作れるまで、あともうちょっと！！そも

ぱん教室Step3-?

今週も行って来ました、パン教室。最近だんだん疲れてきたのか、家から帰ってくると疲れてばたんきゅーで、パンなんかぜんぜん焼けてません(>_

ぱん教室Step3-?

約1ヶ月ぶりに行って来ましたー本当はもうちょっと早く行ける筈だったんですが、諸所の事情でキャンセル料を払う羽目に･･･(涙それもこれも傷口を縫った形成外科医のせいですwww今回はながーいソーセージを使ったソスィソンというパン。パンの中にソー

今年も桜！！

近所の神社がとっても綺麗な桜を今年も咲かせましたww来年も見れるといいなぁ(´ー｀*)あ。ちなみに、酵母君の春はまだ来てません｡｡｡このまま発酵せずに終了するのかしら･･･(涙

シナモンレーズンベーグル

どうにもこうにも暇なので今度はベーグルを焼いてみようの会(笑パン捏ね機があるので、ベーグル生地を捏ねるのもとってもラクチンにwwwレシピはBAGEL＆BAGELから。シナモンレーズンは思いつきで入れてみました。中途半端に開封されたレーズンが

初挑戦カンパーニュ

あんまりにも暇だったので、なんか時間のかかるぱんを焼こうの会(笑｢少しのイーストでゆっくり発酵パン｣からパン･ド･カンパーニュ！実はこの本を購入してから1回も焼いた事が無かったので･･･(^-^;)発酵種を使ってゆっくりゆっくり発酵させて作

今年のホワイトデー(遅

つぅわけで、今年のホワイトデーにもらいましたー♪お店の作りがとっても可愛い｢ププリエ｣っていうお菓子屋さん。好きなものを選んで良しとの指令を受けたので、すごい勢いで沢山選んだ(笑どれも美味しそうで選べなかったんだよー出来れば焼き菓子全種類購

復習玄米パン

日曜日に暇に任せて玄米を炊いたので、昨日は玄米パンを作りましたーやっと念願の玄米パンwコレを習ってからもう半年経ってるからすっかりポイントとか忘れ去ってる感じだけど、そのまま乗り切るwwwレシピの分量ではうちのオーブンに納まりきらず、全てひ