たんぽぽ さん プロフィール

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たんぽぽさん: たんぽぽブログ
ハンドル名たんぽぽ さん
ブログタイトルたんぽぽブログ
ブログURLhttp://apool-m.com/blog/index.php
サイト紹介文のんきに暮らす飲食の女の日々の呑み喰い。 簡単レシピ、食材の紹介。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供378回 / 365日(平均7.2回/週) - 参加 2006/06/07 14:55

たんぽぽ さんのブログ記事

  • キムチ入りポテトサラダ試作第1号
  • 先月、四谷の日本酒イベントのお手伝いをした。日本酒講座の講師玉岡さんが用意された肴がどれもおいしそうだった。美味しそうだったけど、私たちスタッフはお客様の対応おしていたわけで、1口もお味見できなかった。すっごく残念。その中でも気になったのは、キムチ入りのポテトサラダ。お客様の評判もとてもよかった。イベント終了後、廃棄されてしまうポテトサラダが入ったジプロックをこっそりいただいてこようか?とも思った [続きを読む]
  • 夏野菜とソーセージのオーブン焼き
  • レシピブログのスパイスでお料理上手 さっぱり&おいしい♪夏の時短レシピ。夏野菜を取り合わせて、ソーセージと一緒にオーブンで焼いてみた。-材料--(2人分)なす 1本パプリカ 1/2個ズッキーニ 1/2個まいたけ 1/3パックトマト 1個ソーセージ 2〜3本オリーブオイル 大さじ2にんにくのすりおろし 小さじ1香りソルトレモンペパーミックス 小さじ1野菜を食べやすい大きさの乱切りにする。ボウルにオリーブオイル、にんにく [続きを読む]
  • 熱々うどんにお揚げとたっぷりのねぎ
  • お天気が安定しない。この前37℃を超えた猛暑日だったのに、今度は最高気温は25℃に届かないそうな。気温は真夏じゃないというのに、電車の中も商業施設の中もしっかりと冷房が効いていて、気がつくと鳥肌が立ってクシャミが出ていたりする。なんか感覚が麻痺しているみたいで、クシャミが出て初めて「ああ、私冷えていたんだ」と気がつく始末。お腹の中からしっかりとあったまりましょ。冷凍うどんをチン。テキトーに作った熱々の [続きを読む]
  • 夏野菜の揚げ漬けのぶっかけソーメン
  • これも夏に食べたい定番ソーメン。野菜を素揚げにしてめんつゆにつけてく。そのまま食べるのも美味しいけど、よ〜〜〜く冷やして、そうめんにかけるのが大好き♪今年覚えた焼き野菜サラダも好きなんだけど、揚げるからこそのコクのある美味しさも捨て難い。コクがあるけど、しつこくなくさっぱりと感じるのも嬉しいところ。つけ汁には生姜をたっぷりめに加えておき、大葉をたっぷり。あぁ、夏まっさかりなんだなぁ…って感じる味。 [続きを読む]
  • 本日の肴〜谷中生姜の酢醤油漬
  • 出かける用事は1日にまとめたいほうだが、夜の予定が急遽キャンセルになって、思いの外早めに帰宅した。東京の最高気温は37℃ですって。帰宅してシャワーを浴びたらもう何もしたくなくて、ビールをゴクリ。谷中生姜の酢醤油漬けをかじる。ピリリと爽やか。大好きな夏の味。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • さわやか!すだちソーメン
  • ご主人の実家が徳島!という知人から、すだちをわけていただいた。うれしい♪この暑さ、たっぷりすだちがある!といったらこれでしょう、すだちソーメン。輪切りにしたすだちをたっぷりとのせると、おつゆにすだちの香りとささやかな酸味が移って、とってもさわやか。めんつゆの甘みはいらないので、白だしを薄めて使っている。初めて作ったときは「濃いめのお出汁に塩と酒をプラス…」なんてしていたんだけどね、たんぽぽは易きに [続きを読む]
  • カラフル♪ パプリカのマリネ
  • スーパーの店頭にゲンコツより大きいパプリカが山積み。1個78円ですって。買いでしょう^^丸ごとオーブンで焼き、粗熱が取れたら皮をむいて、1?幅くらいに切る。調味して、マリネしておく。冷蔵庫で一晩置いといたのがこれ。甘くて、ねっとり感があって大好き。味付けには塩、コショウ、にんにくすりおろし(チューブ)、オリーブオイル、すし酢を使用。ん?すし酢?って思われそうだけど、バルサミコの甘みを足すレシピもあるこ [続きを読む]
  • えび麺でもやし焼きそば
  • たっぷりもやし入りの焼きそば。他には豚肉のニンニクの芽が入っている。豚肉をいためるときに、にんにく塩をふったり、仕上げにシーズニングソースをプラスしたり、その都度いろいろ試してみてるけど、これがテッパンにはなかなか到達しない感じ。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • 本日の肴…鰖(タカベ)の味噌詰め焼
  • 夏になって、鮮魚コーナーにタカベが並ぶようになって、50%引シールが貼られたら、迷わずこれを作る。タカベの味噌詰め焼き。タカベをゲットして帰り、冷蔵庫を開けたら西京味噌がなかった…(涙)まだ残ってなかったっけ?そうだ、この前冷蔵庫を片付けた時、少し残っていた西京味噌をポイしたんだった。端っこが乾燥して固くなり始めてたし、また買っておこうと思って忘れてたんだ。トホホ。信州味噌に、塩麹と砂糖を混ぜたのを [続きを読む]
  • 鶏の醤油麹照り焼きレモン風味
  • レシピブログの今が旬!“チリ産レモン”でさわやか夏レシピ第2弾。-材料--(1人分)鶏もも肉 1枚(200gくらいの小さめのもの)醤油麹 大さじ1にんにくすりおろし 小さじ1生姜すりおろし 小さじ1はちみつ 大さじ1/2酒 大さじ1チリ産レモン 1/2個サニーレタス 2、3枚鶏もも肉の周りに飛び出した脂があれば取り除き、スジを切り、厚みのある部分に包丁を入れておく。皮をフォークでなんどかさしておく。フライパンを熱して皮 [続きを読む]
  • カツオのパスタ〜ジェノバソース
  • バジルとオリーブオイルを使ったカツオ丼が美味しかったのに気を良くしてこんなの作ってみた。ジェノバソースを使ったカツオのパスタ。カツオは軽く炒めて中はレア状態。いろいろと考えすぎて、結果はさほど…。まずくはないがこれと言ってとりたてるほどではない、こんなこともあるさ。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • 牛肉とニンニクの芽の炒め物
  • 特売品のニンニクの芽をゲット。思い浮かべたのは冷蔵庫の氷点下ストッカーにある牛の切り落とし。牛肉は酒、片栗粉、おろし生姜でモミモミ。ニンニクの芽はさっと茹でておく。牛肉を炒め、オイスターソース、醤油、酒で調味。コショウをガリガリ。ニンニクの芽を加えて、ざっとひと混ぜ。さっとできてビールが進む一皿。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • ブルーチーズといちごジャムのトースト
  • 先日もブログに書いたけどあじフライを有楽町で が面白い。平松さんが紹介してくださる料理は「えっ?それは思いつかなかったなぁ…」というものが多い気がする。今度試してみたのは、ブルーチーズのトーストにいちごジャムをのっけたもの。平松さんはゴルゴンゾーラをお使いだけど、私はウチの冷蔵庫にあったキャステロブルーを使用。だって安売りしてたんだもの、キャステロブルーはブルーチーズ特有の匂いはあるけれど、ゴルゴ [続きを読む]
  • バジルが香るカツオ丼
  • レシピブログのスパイスでお料理上手 スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏レシピ。-材料--(1人分)カツオの刺身 80〜100g醤油 大さじ1弱みりん 小さじ1生姜のすりおろし チューブで2cmくらいオリーブオイル 大さじギャバンバジル 小さじ 1/2ご飯 茶碗1杯すし酢 大さじ1炒りごま 少々サニーレタス 2、3枚大葉 2、3枚 カツオを1cm弱の厚さに切ってボウルに入れる。1に、醤油、みりん、生姜のすりおろしを加えてさっ [続きを読む]
  • 茄子の辛子醤油漬
  • ナス大好き!夏の間は、ず〜っと何回でも食べたい。焼いても、蒸しても、揚げても、蒸しても美味しいなすだけど、こんな即席漬けも大好き。茄子の辛子醤油漬ポリ袋にいれて混ぜるだけ。思いついた時に、気楽に1品追加できる^^Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • 蕎麦屋で一杯!
  • 久しぶりの酒本位制労働。蕎麦屋で一杯!と相成りました。突き出しと一緒にお猪口で出されたのは屋守(おくのかみ)。オーダーしたお酒は、醸し九平次。これは好みのお酒。美味しい。鶏レバーの煮物。前菜プレート。これだけでもずっとのんでいられそうなんだけど、料理は次々と運ばれてくる。鯖の生ハム。絶品です^ ^ごぼうの唐揚げ。揚げなすのサラダ。穴子の天ぷら。〆は板そば。つゆには大根をたっぷり。お酒は百十郎 サマーウ [続きを読む]
  • イノシシ肉って美味しい
  • 日本酒講座の後、家に帰らずM子邸に直行してお泊まり。私はM子邸でのミッションがあるのだ。朝から作業をして、先が見えてきた頃、お腹がグ〜と鳴った。腹が減ってはなんとやら。腹ごしらえをしましょうかね。頂き物のメロンがあったそうで、贅沢に生ハムメロン。間違いなく旨い♪先日の講座で教わったグリーンサラダを、M子ちゃんが作ってくれた。美味しい!パチパチパチ。やっぱり、アボカドがいい仕事している。M子邸にはイノシ [続きを読む]
  • 銀座NAGANO日本酒講座 アドバンスドコース2年目-4
  • 銀座NAGANO日本酒講座 アドバンスドコース2年目第4回。今回は沓掛酒造の若い杜氏、沓掛浩之さんをお招きしてお話を伺う。300年の歴史を持つお蔵さんを背負ってがんばる若者に拍手を送りたい。沓掛酒造のお酒4種を水平試飲。・互 中継ぎ 純米吟醸生原酒うすにごり ひとごこち・互 夏の青春 生原酒 ひとごこち・互 定番 純米吟醸酒 ひとごこち・福無量 純米大吟醸 金紋錦中継ぎと福無量が好きかな。本日の肴プレート。お [続きを読む]
  • 上海風焼きそば
  • Tedえみかけた上海焼きそば。カラメルを作るってところに興味があって作ってみた。砂糖が焦げた甘い香りは、マギーのシーズニングソースを思い出す。野菜を炒めて出てきた汁気を麺に吸わせるというのが新鮮だった。朝目が覚めてベランダに出た時に???何か違和感がある。山椒の葉っぱが消えて緑の茎がツンツンしてる。ということは?と思って探すと、いました。アゲハの幼虫くん。毎年ってわけでもないけど、ときどきやってくる [続きを読む]
  • 夏の定番、山椒くるみみそのソーメン
  • たんぽぽにとって、夏の定番、山椒のたれのソーメン。子供の頃からず〜〜〜〜っと食べているんだけど、実家以外で食べたことはない。「知ってる、知ってる、信州のくるみそばでしょ、美味しいよね」っておっしゃる方は多いが、ちと違うんだな。あれはくるみペーストをそばつゆでのばしたって感じでしょう。あれはあれで嫌いじゃないけど、こちらのほうがずっと好き。くるみ、山椒、みそをすり鉢でゴリゴリペースト状にして、これを [続きを読む]
  • 海からは遠いけど、ちくわカレー
  • あじフライを有楽町で を楽しく読んだ。やたら食欲を刺激される本だ。食べに行きたい!も作ってみたい!もいろいろ。まず挑戦してみたのは、海街ダイアリーのちくわカレー。ちゃんとしたレシピがあるわけでもなく、おうちカレーにちくわが入ってます!って感じで作ってみた。豚薄切り肉、玉ねぎ、じやがいも、にんじん、チョコレートタイプのルー。昭和の家庭のカレーをイメージ。茄子とズッキーニがあったのでオイル焼きにしてト [続きを読む]
  • ネギと牛肉の炒め物
  • ネギと牛肉のシンプルな炒め物。たんぽぽの定番葱爆羊肉の牛肉版。葱爆牛肉ってとこかな?なんて思って、ネットで調べたら、ホントにあるのね、葱爆牛肉。にんにくとしょうが、酒、オイスターソース、コショウ…いろいろ使ったレシピがあるみたいなんだけど、私はいつも通り塩と醤油のみのシンプルな味付け。素朴だけど、なかなか味わい深い。やたら暑いので、強火で短時間で仕上げる炒め物がいい。Original post blogged on b2evo [続きを読む]