たんぽぽ さん プロフィール

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たんぽぽさん: たんぽぽブログ
ハンドル名たんぽぽ さん
ブログタイトルたんぽぽブログ
ブログURLhttp://apool-m.com/blog/index.php
サイト紹介文のんきに暮らす飲食の女の日々の呑み喰い。 簡単レシピ、食材の紹介。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供381回 / 365日(平均7.3回/週) - 参加 2006/06/07 14:55

たんぽぽ さんのブログ記事

  • 銀座NAGANO日本酒講座 アドバンスドコース2年目-3
  • 銀座NAGANO日本酒講座 アドバンスドコース2年目第3回。本日のテーマは「長野県の地質〜地酒との関係は?」いつもの玉岡さんが依頼をされて長野県環境保全研究所の富樫さんが講義をしてくださった。信州は世界的にみても、もっとも地質が活動的な場所らしい。フォッサマグナとか、糸魚川静岡構造線とか…大人になってからは触れあっていない言葉が続いて頭のなかはぐるぐるまわる。高校時代、千曲川の河原をテクテク歩き、川の両岸 [続きを読む]
  • 豚トマト入りのアジアンなうどん
  • 昨日の今日ではありますが、冷たい麺だけじゃなくて温かいのも食べます。キッパリ!ただ、優しいお出汁でほっこり…よりも、もう少し個性的なのが食べたい。で、こんな思いつき料理。土鍋に水を入れて火にかける。ヘタを取ったトマト丸ごと、創味のシャンタンを入れてグツグツ。紹興酒、ナンプラー、香りソルトアジアンミックスを入れて、テキトーに調味。国籍不明なあやしい旨味を目指したつもり^_^薄切り豚肉を加えて火が通った [続きを読む]
  • 豚しゃぶのせの冷やし中華
  • 夏になったら冷たい麺を良く食べる。うどん、素麺、そば、中華麺、パスタ等々、麺の種類はいろいろ。味付けや具材を変えるとバリエーションはどこまでも広がっていって、飽きずに楽しめる。今日は、中華麺を使用。タレはテキトーに作ったごまだれ。豚の冷しゃぶとレッドオニオン、カイワレをのせた。冷蔵庫にあるものをあれこれ組み合わせて、今日のメニューを決めるのはなかなか楽しい。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • そりゃあ、ポテトサラダにはギョニソでしょ!
  • この頃、魚肉ソーセージのCMでポテトサラダには魚肉ソーセージが合う!っていうのをやってる。そうなのよ!ポテトサラダにはギョニソ!ハムを入れると、ハムの固さがうく感じがするんだけど、魚肉ソーセージは柔らかくて、潰したじゃがいもの柔らかさとうまく溶け合う。自慢じゃないが私は20年くらい前から、ポトサラダには魚肉ソーセージだ!と言い続けていている。好きな居酒屋さんのメニューに影響を受けて、からしを効かせるよ [続きを読む]
  • サバ缶ソーメンにアジアの香をプラス
  • レシピブログのスパイスでお料理上手 おいしく食べてパワーアップ!絶品スタミナ料理のレシピ。夏のボリューム素麺、サバ缶ソーメンにアジアンな香りをプラスしてみた。-材料--(1人分)ソーメン 1束サバ缶 小1缶大葉 5枚ミョウガ 1個めんつゆ香りソルト <アジアンミックス> 適量薬味を細かく刻む。素麺を茹でザルにとったら、水で冷やしもみ洗いしてから水気を切って器に盛る。お好みのめんつゆを表示に従って薄めて用意 [続きを読む]
  • ブランナンでツナキャベツのチーズ焼き
  • レシピブログのおうちでカフェ風♪デルソーレ「手のばしナン」&「ブランナン」のアレンジレシピ。ツナとキャベツをブランナンにのせて焼いてみた。-材料--(1人分)キャベツ 100gツナ缶 小(80g)1個マヨネーズ 大さじ1めんつゆ 小さじ1シュレッドチーズ 大さじ2デルソーレ「ブランナン」 1枚イタリアンパセリ 少々キャベツは1cm幅のざく切りにする。ボウルにキャベツ、ツナ缶を入れ、マヨネーズ、めんつゆ、コショウを加え [続きを読む]
  • 鶏肉とジャガイモのお酢煮
  • お醤油を使わない、鶏、じゃがいも、玉ねぎの煮物。日本酒、塩、酢で調味してコトコト。日本酒、酢共に臭みを消して、旨味や甘味をプラスする効果があるらしい。コトコト煮ているうちに酸味はだいぶ軽減されるが、鬱陶しいこの季節、多少酸味が残るくらいが好もしい。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • ナスとトマトのパスタ
  • ナスとトマトが残っていたのでそれを使って簡単パスタ。そろそろお昼だ、なんにしよーかなー?やたら暑くて頭が全く回らない…ってときはこういうのになる。ベランダのバジルを千切って使える季節になった。雨が降らない梅雨だなぁ…なんて思っていたんだけど、これから本格的に降るらしい。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • 脱力の炒め物(キャベツ、ハム、卵)
  • キャベツとハムと卵の炒め物。なぜ、この3つかというと冷蔵庫にたまたま残っていたから。料理名なんかなくて、残り物を刻んでざっと炒めるとか、さっと煮るとか…こういうざっかけないおかずでごはんを食べていると、夏休みのお昼ご飯を思い出す。特別じゃないけど、なんとなく安心なおうちご飯。「あー、お父さん、食べる前にお醤油かけないでよ!」実家の茶の間が懐かしい。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • にんにく醤油を使って、マグロのヅケ丼
  • お買い得品のマグロをゲットしたのでこんなヅケ丼。常備しているにんにく醤油にみりんを混ぜたタレにマグロをしばらく漬ける。ご飯にマグロのヅケを並べ、卵の黄身をのせて、大葉を散らす。これだけ。こういうシンプルご飯をかき込むのが旨い。ごはん、食べすぎ。マグロをヅケにする前に、お刺身ままでお味見。こういうのたくさん食べたいわけでもないけど、わさびと醤油バージョンもちょこっと食べたい。Original post blogged on [続きを読む]
  • 揚げなす入りの油そうめんは夏の定番ごはん
  • 夏がくれば思い出す料理の一つ、揚げなすを入れた油そうめん。本を読んで作ってみてから何度も繰り返すうちに、だんだんご本家から遠いところに来てしまった気もするけど、まあいいさ。奄美の甘めのお醤油なんてないので、出汁と醤油にひとつまみの砂糖とか、味醂少々たか加えてみたりしていたんだけど、今日なんて、麺つゆ薄めて使っちゃったもんね。醤油と塩であじを整えてよし!とした。暑いから、冷たいそうめんだけをツルツル [続きを読む]
  • しめじと青じそのパスタ〜味噌バター味
  • しめじと青じそを味噌バター味に炒めて作るパスタは、たんぽぽにとって青春の思い出の味。パスタなんて言葉はまだ浸透していない頃でスパゲッティと呼んでいた。白いご飯に美味しいおかずは、スパゲッティにしても美味しい!なんていう変な信念持って、あれこれ試していた、たんぽぽのお料理黎明期。20代の頃のキッチンと一緒に思い出すのはこの一皿。今でも、たまにたべたくなる。しつこく友人に知人に食べさせた20代の頃を、昨日 [続きを読む]
  • もち麦ごはんで朝定食
  • たんぽぽブログに登場するのは酒の肴が多くて、たんぽぽはいつでも呑んだくれているみたいなんだけど(まあ確かにそうだけど…)こんな朝ごはんもね、たまには登場するのですよ^^もち麦を炊いて、簡単朝定食。トマトと青じそのお味噌汁。卵焼き。残っていたキャベツのとろろ昆布漬。安売りたっぷりの青じそを買ったので、10枚くらい刻んで入れちゃった。栄養価が高いのでよしとしましょう。お弁当を作っていた頃は毎日のように卵 [続きを読む]
  • とろろ昆布うどん
  • キャベツの漬物に使ったとろろ昆布の残りを活用しようとこんなうどんを作ってみた。冷凍うどんをチンして丼に入れる。白だしを使った熱々のおつゆをはり、とろろ昆布と刻んだ青ネギをのせる。これだけ。梅雨寒の夜にしみじみと美味しいうどん。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • キャベツのとろろ昆布漬
  • キャベツのとろろ昆布漬。大好きな大原さんの忙しい人でもすぐに作れる あると便利なお漬けものを楽しく読んだ。私は忙しい人というよりも、ただバタバタしているだけの人って気もするけど、あると便利なお漬け物は作りたいのだ。1個買うとなかなか終わらないキャベツを漬けてみる。ザクザクきざみ塩してしばらくおき、しんなりしたらとろろ昆布を混ぜる。これだけ。ジップロックに入れて冷蔵庫に一晩おいた。盛り付けたら更にとろ [続きを読む]
  • アジアの香りの豚キャベツ炒め丼
  • レシピブログのスパイスでお料理上手 おいしく食べてパワーアップ!絶品スタミナ料理のレシピ。暑い日のランチにピッタリのがっつり丼。-材料--(1人分)豚バラ肉薄切り 80gキャベツ 2〜3枚玉ねぎ 4/1個卵 1個香りソルト <アジアンミックス> 適量紹興酒 大さじ1サラダ油 大さじ 1/2ご飯 食べたいだけバジル 適量(あれば…)玉ねぎは縦に薄切り、キャベツはざく切りにして芯の部分はとりわけておく。豚肉は食べ易い [続きを読む]
  • きゅうりとトマトのポン酢漬け(ガーリック風味)
  • きゅうりとトマトをポン酢で漬けてみた。きゅうりとトマトをザクザク切ってジップロックに入れ、粗挽きガーリックをふりかけ、ポン酢をかけて混ぜたら、冷蔵庫に一晩入れておいただけ。冷蔵庫から出したときはこんな感じ。 ちょこっとしんなり、味もしみて、ポリポリパクパクが止まらない。残ってもっとしっかりと味がしみた分を、汁ごと冷やし中華にかけてみた。 冷やし中華の甘いタレが苦手なので、このくらいのさっぱり加減が [続きを読む]
  • 紫陽花サイタ
  • 梅雨入り後の東京にはあまり雨が降っていない。時々雨かな?ってことはあるんだけど、雨が降ったなぁ〜って実感はあまりない。晴雨兼用傘はもっぱら日傘として使用。洗濯物も乾くのでたんぽぽとしては、なんの文句もないんだけど、雨が必要な方もいるんだろうし、辻褄合わせのように大雨が降るのも不安。そんなことには関係なく、季節がくれば紫陽花が咲く。紫陽花の色はphによって変わるというのはよく知られた話。青いのは酸性だ [続きを読む]
  • トマトとツナの冷やしうどん
  • 暑い日のお昼ごはん、ほぼ火を使わない簡単冷やしうどん。トマトは皮を剥いてざく切りにし、めんつゆと混ぜ、ごま油を垂らしたら一混ぜして冷蔵庫で冷やしておく。冷凍うどんをチンしたら冷水にさらし、しっかりと水気を切る。うどんを器の盛り、トマトだれをかけたらツナ缶小をポンとのせててきあがり。バジルをちらしてみた。簡単にできるけど、さっぱりとしてコクもある美味しいお昼だと思う。ほぼ火を使わない!の「ほぼ」はト [続きを読む]
  • 本日の肴〜とろろステーキ
  • 小説に出てきたメニューを試してから大いに気に入って繰り返して作り、すっかりと定番になっているとろろステーキ。長芋をすりおろすという手間さえ乗り越えてしまえばあとは簡単。ふわとろの肴でビールが楽しめる。手間と言ったって一人分なので、すぐ!終わる。こういうの作ると、実家の朝食に出てきたとろろを思いだす。大きなすり鉢にたっぷりのとろろがドーンと食卓の真ん中に出されて、家族みんなが各々おたまですくってご飯 [続きを読む]
  • 本日の肴〜キャベツとチーズのパリパリ油揚げ焼き
  • 前から興味があったたこちらの【簡単!!おつまみ】キャベツとハムとチーズのパリパリ油揚げ焼き。ハムが切れているので省略。っていうか、脳内で行うお料理の足し算引き算ではハムがなくていいような気がしている。(ボリュームと塩気がプラスされるので、お若い方はあったほうがいいんだろうなぁ。)使ったのはシュレッドチーズ。切り分けて中身をみるとこんな感じ。このままでもいいけど、ちょこっと醤油をたらすと旨い。おあげ [続きを読む]
  • トマトと卵の炒め物
  • な〜んにもしたくないんだけど、とにかくすぐ食べたい!ときの定番お約束料理。トマトと卵の炒めもの。卵に軽く塩コショウして、半熟に炒め取り出しておく。トマトを炒め焼きして紹興酒をふりかけ、卵を戻してひと混ぜ。トマトがすっごく酸っぱい時は、紹興酒を振る前に砂糖をひとつまみ加えたりする。この料理についての薀蓄はあちらこちらでみかける。卵に鶏ガラスープの下(顆粒)を加えるとか、味の素を一振りすると卵が美味し [続きを読む]
  • デルソーレ「手のばしナン」を使ってトマトチーズ焼き〜カレー風味
  • レシピブログのおうちでカフェ風♪デルソーレ「手のばしナン」&「ブランナン」のアレンジレシピ。お気に入りのトマトチーズ焼きをナンの上で作ってみよう!という単純な発想。-材料--(1人分)トマト 中1個シュレッドチーズ 大さじ3オリーブオイル 小さじ1塩、コショウ 少々カレー粉 適量デルソーレ「手のばしナン」 1枚トマト1cmくらいの輪切りにする。天板にクッキングシートを敷いて、デルソーレ「手のばしナン」を置き、 [続きを読む]
  • マルチチョッパーでだしを作り、ひやしうどんにのっけてみた
  • 先日マルチチョッパーを使ったサラダの記事を投稿して思い出した。昨年はマルチチョッパーを使ってだしを作って楽しんでいたんだ。さっそく!家にはナスときゅうりがあるので、ミョウガを買って帰ろう…と思ったのに、スーパーのミョウガコーナーがカラだった。ガーン。ミョウガなしでやってみようか。なす、きゅうり、アーリーレッド(赤玉ねぎ)、大葉を使っただし。ひやしうどんにのせてみた。練り梅を添えてみたらそれも美味し [続きを読む]