jose さん プロフィール

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joseさん: ホセの料理日記
ハンドル名jose さん
ブログタイトルホセの料理日記
ブログURLhttp://oishii16.blog69.fc2.com/
サイト紹介文突然料理をしなければならなくなった男のぼやきと自慢。果たして料理の腕は上達するのだろうか?
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供416回 / 365日(平均8.0回/週) - 参加 2006/07/12 23:08

jose さんのブログ記事

  • そうめんと鶏つくね
  • 暑いのでまず鶏つくねを作る。ボウルに鶏挽き肉・塩・こしょうを入れてこねる。粘りが出てきたらマヨネーズ・小麦粉・水を入れてこねる。ネギの青い部分を粗みじん、生姜をみじん切りにして加えこねたら小判型に整形して大葉を貼り付ける。フライパンに油をひいてつくねを焼く。両面に焼き目が付いたら、砂糖・酒・みりん・醤油を入れて煮詰めて出来上がり。鍋にお湯を沸かしそうめんを茹でる。茹であがったらザルにあけて流水でも [続きを読む]
  • 豚こまでとんかつ
  • 豚こまが残っていたので豚こまをボウルに入れ塩・こしょう・ガーリックパウダーを入れて練る。玉葱は薄くスライスする。キャベツは千切りにして水にさらしザルに開けて水を切っておく。玉ねぎを足して混ぜ、小麦粉を入れて良くこねたら、一人分に分けて成形する。ボウルに卵・水を入れて泡立器で混ぜる。肉に小麦粉をまぶし玉子をくぐらせてパン粉をまとわせ衣をつける。鍋に油を入れて160度に加熱する。肉を注意して入れて揚げる [続きを読む]
  • 鮭のムニエル
  • 一人なので冷凍の甘塩鮭を使って鮭は冷凍のまま、塩・胡椒して小麦粉を振る。じゃがいもは皮をむき、芽をしっかりと取り一口大に切る。シリコンスチーマーにじゃがいもを入れて電子レンジで2分30秒加熱してそのまま余熱で火を入れる。フライパンにオリーブオイルをひいて火にかける。鮭を両面焼いたら箸で立てて、皮目もパリッと焼く。焼けたらじゃがいもと一緒に皿に盛り、ベランダで採れたイタリアンパセリのみじん切りとマヨネ [続きを読む]
  • ランタンケース
  • この間ポインコのケースを作った残りの布でランタンケースを作る。適当にチャコで布に直接書いて裁断していく。余ってたフェルトをクッション代わりに裏地につける。100均で買った紐で口を絞れるようにする。今回は縫うところが多いのでミシンを使う。まずフェルトを布とくっつけるために縫うう。口の部分を折り返して紐が通れるぐらいの幅開けてミシンで縫う。その後に裏側から筒状に縫い付ける。底の部分も丸くカットした布とフ [続きを読む]
  • ゆずポン酢で酢豚
  • マツコの知らない世界でポン酢を醤油代わりに使ってるのを見て残っていたのを使い切るため。豚こま肉は塩・こしょう・酢を揉み込む。一口大に丸めて片栗粉を振る。皿に並べてラップを被せて3分間電子レンジで加熱する。パプリカは縦に8等分にして何めに半分に切る。玉ねぎはくし切り、生姜はみじん切りにする。ケチャップ・ゆずポン酢は混ぜておく。中華鍋にごま油をひき火にかけて、しょうがを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを入 [続きを読む]
  • 焼肉?
  • ステーキ肉に焼肉のタレをかけたものが半額になっていたのでじゃがいもは皮をむき、芽をしっかりと取り一口大に切る。にんじんは乱切りにする。一緒にシリコンスチーマーに入れて電子レンジで3分加熱してそのまま余熱で火を入れる。フライパンを火にかける前に悪を並べ弱火につける。じっくりと両面を焼いたらアルミホイルに包んで暫く置く。肉汁が落ち着いたらサイコロ状に切って、じゃがいも・にんじんとともに皿に盛る。キャベ [続きを読む]
  • ヒレカツ
  • 豚ヒレ肉が安かったのでキャベツは千切りにして水にさらしザルに開けて水を切っておく。アスパラガス根元の硬いところを追って半分の長さにする。ボウルに卵・水を入れて泡立器で混ぜる。そこに小麦粉を入れてだまがなくなるまで混ぜる。ヒレ肉を3cmぐらいの幅に切って包丁の背で叩いて平たくする。塩・こしょうをしておく。ボウルのバッター液・パン粉の順番で衣をつける。揚げ鍋に油を入れて160度に熱する。衣をつけた肉を入れる [続きを読む]
  • Mi Bandの替えバンドと画面保護フィルム
  • アマゾンから見透かしたようにタイムセールの案内が来ていてまんまと買ってしまった。カラーバンド8本と画面保護フィルムが多分9枚セットで1100円ぐらい。前のup3デバンドが切れて使えなくなった恐怖から買ってしまった。色が多くてとりあえず一番使わなそうな紫をつけてみた。製品そのものはちょっと硬い感じだけど十分使える。これでこの値段なら安い。画面保護フィルムは透明なのが6枚とスーパーマン・アディダス・ニューバラン [続きを読む]
  • 煮込みハンバーグ
  • この間多めに作って冷凍しておいたものを本当は焼いてから冷凍しておけばよかったんだけど焼かずに冷凍したので流水で30分ぐらいかけて解凍する。キャベツは千切りにしてみずにさらしザルに開けて水を切っておく。パプリカはヘタと種を取り縦に8等分にする。フライパンにオリーブオイルをひいてパプリカを焼く。焼きめが付いたら皿に出しす。改めて軽く油をひいて解凍したハンバーグを焼く。裏返したら赤ワインを入れて蓋をして蒸 [続きを読む]
  • チキンカレー
  • ジャワカレーのルーが安売りしてたので鶏肉は一口大に切ったのが安売りしてたでそれを使う。玉ねぎはくし切り、にんじんは細い部分は小口切り、太いところはイチョウに切る。じゃがいもは皮をむき、芽をしっかりと取る。今日買ったじゃがいもなのになんか表面が緑になっていたので厚めに皮をむいた。鍋に油をひいて火にかけ玉ねぎを炒める。鶏肉も入れて炒め、色が変わってきたらにんじんも入れる。油が馴染んだら、トマトの水煮缶 [続きを読む]
  • 冷凍餃子と茹で鶏ともやしのサラダ
  • 冷やし中華の残りの処分塩ゆでのもやしと割いた茹で鶏を和えてゴマダレをかけてサラダを作る。冷凍餃子をフライパンに並べる。蓋をして中火弱で5分焼く。蓋をとり、焼き目がつくまで1.2分焼く。焼けたら皿を伏せてひっくり返し皿に盛る。サラダをボウルに添えて食卓へ。家族の反応「お腹いっぱい」冷蔵庫の整理ができた   人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • 鶏とキャベツの味噌炒め
  • キャベツが悪くなりそうなのでキャベツはざく切り、玉ねぎはくし切りにする。鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをする。味噌・砂糖・みりん・酒を溶き、そこにおろし生姜を加えて合わせ調味料を作る。フライパンに油をひいて火にかける。鶏肉を入れて両面に焼き目をつけたら、玉葱・キャベツを入れて炒める。しんなりしてきたら、合わせ調味料を2,3回に分けて入れて味付けする。ひたと追ったら皿に盛る。豆腐を奴に切り、ベラ [続きを読む]
  • 中華三昧の冷やし中華
  • 暑いのでまず前日に鶏胸肉で茹でどりを作っておく。鶏の皮と脂をとり、炊飯器の内釜にネギの青い部分・生姜の皮を入れる。そこに沸騰させた塩水を入れる。そのまま30分保温しておいて冷ましておく。冷めたら肉をバットに入れて冷蔵庫で冷やす。玉子を割り溶く。卵焼きフライパンに油を敷いて火にかける。温まったら玉子液を流し入れて薄く伸ばす。焼けて周りが反り返ってきたらそこから箸を入れて両面焼き、焼けたら冷ましておく。 [続きを読む]
  • ピーマンの肉詰め
  • 久しぶりにピーマンは縦半分に切る。玉葱はみじん切りにする。ボウルに合挽肉を入れてしお・こしょうをしてこねる。粘りがでてきたら、カレー粉・創味シャンタンDX・マヨネーズ・みじん切りにした玉ねぎを入れてよく捏ねる。ピーマンはタネを取らずにそのまま肉だねをこんもりと詰める。こうすると肉が剥がれにくい。フライパンに油を敷いて火にかけ、ピーマンを下にして焼く。焼き目が付いたら裏返せ蓋をして弱火で火を通す。油が [続きを読む]
  • アマゾンプライムデー
  • 買ったばっかりのモバイルバッテリーがリコールされちゃったから新しいのを探していた。プライムデーのタイムセールを見ていたら、LEDランタンに4000mAhのバッテリーが内蔵されているものを見つけて買ってしまった。amazon.co.jp/dp/B01NCI8O5K これなんだけどデザインが気に入って今度キャンプに行くとき持っていこうと思う。2000円台だったので普通のLEDランタンと変わらない値段。すりガラスでなんかソフトな明かりでい [続きを読む]
  • 猫が歳をとった
  • この頃飼い猫が本棚の上にのるんだけど、自分で降りれなくなって「ニャーニャー」助けを求めることが多くなった。毛艶もちょっと悪くなって、なんとなく体重も軽い。食欲はあるんだけどもうそろそろ本当の老猫用の餌にしなきゃならないのかな? [続きを読む]
  • 新しいiPhoneケース
  • 夏場ナビとかを使ってると本体がガンガン熱くなるので放熱のいいケースを買った。 エレコムダイレクトで300円だったので試しにアルミのフレームだけのを買ってみた。 300円とは思えない高級感でカチッとしていて見栄えがいい。 でも、つや消し?サンドブラスト?でちょっと滑りやすい。 工作精度がすごい [続きを読む]
  • 鯖缶のスパゲティ
  • 鯖缶が発掘されたので玉葱は薄くスライスする。ベランダで採れたイタリアンパセリはみじん切りにする。鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを茹でる。木べらをのせとくと吹きこぼれないというのでやってみる。フライパンにオリーブオイルを火にかけ、玉葱・イタリアンパセリを入れて炒める。鯖缶をあけてフライパンに入れ軽く崩しながら炒める。塩・胡椒で軽く味を整えて、茹で上がったスパゲティをフライパンに入れる。会えな [続きを読む]
  • ふわとろオムライス
  • 鶏胸肉を残しておいたので鶏胸肉は小さめに切り、塩・胡椒で下味をつける。ピーマンはタネとヘタを取り粗みじん、玉ねぎもみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を炒める。色が変わってきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。塩・胡椒・ケチャップで味付けをしたら、ピーマンも入れて炒める。水分が飛んできたら、電子レンジで温めた冷凍ご飯を入れる。よく混ぜて、全体に馴染んだらケチャップライスの [続きを読む]
  • 鶏胸肉の甘酢煮
  • クックパッドが誕生日プレゼントとして3ヶ月無料でプレミアム会員にしてくれたので人気レシピを作ってみるキャベツは千切り、玉葱は薄くスライス、ベランダで採れたイタリアンパセリは葉っぱだけちぎり取り水にさらし、キッチンペーパータオルでよく水を取る。鶏胸肉を縦に三等分にしてそれをそぎ切りにする。塩・ジンジャーパウダー・ガーリックパウダー・酒で下味をつける。フライパンに油をひき、下味をつけた肉に小麦粉をまぶ [続きを読む]
  • 冷麺
  • 昨日の豚が残っていたので卵は茹でて殻をむきエッグカッターで薄切りにする。きゅうりは斜め薄切りにする。昨日の煮豚は5mmぐらいの厚さに切る。鍋にお湯を沸かし、冷麺の麺を茹でる。いつも硬いって言われるので1分のところ3分茹でる。茹で上がったらザルにあけ流水でよく洗って冷やす。ガラスボウルに付属の梅雨の元を入れ、冷蔵庫で冷やしておいた水で薄める。よく水を切った面を入れて、用意した具を並べ、真ん中にキムチをお [続きを読む]
  • ラップサンドイッチ
  • お昼に作ってみた鶏胸肉に塩・胡椒をしてオリーブオイルをひき出てきた油をかけながら焼いたものはスライスする。サニーレタスは四方向から折込みこんもりさせる。食パンにマヨネーズを塗りその上にスライスしたチキンを並べ、織り込んだサニーレタスを載せる。もう一枚のパンには粒マスタードを塗って重ねる。100均で買ったワックスペーパーで包んでパン包丁で半分に切る。   人気ブログランキングへ [続きを読む]