jose さん プロフィール

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joseさん: ホセの料理日記
ハンドル名jose さん
ブログタイトルホセの料理日記
ブログURLhttp://oishii16.blog69.fc2.com/
サイト紹介文突然料理をしなければならなくなった男のぼやきと自慢。果たして料理の腕は上達するのだろうか?
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供420回 / 365日(平均8.1回/週) - 参加 2006/07/12 23:08

jose さんのブログ記事

  • Panasonicから届いた
  • 食事の用意していたら宅配便が来た特に何も注文した覚えなかったけど差出人を見たら「CLUBPanasonic」だった。開けてみたら低周波治療器だった。当たったのを思い出した。あんまり使ったことなかったけど、意外と気持ちよかった。 [続きを読む]
  • 鶏胸肉のバジル焼き
  • バジルが茂ってるのでまずキャベツを粗みじんにして塩を振りしばらくおいてから揉み柔らかくなったら水で洗って絞る。ボウルに入れて、砂糖・レモン汁・マヨネーズで味付けをする。バジルはベランダで葉っぱだけ収穫する。本当は水で洗っちゃいけないんだけど排気ガスが心配だから洗って粗みじんにする。鶏胸肉は大体1cm弱のダイス切りにする。ボウルに鶏肉・バジル・塩・胡椒・白ワイン・レモン汁・ナンプラー・片栗粉を入れて混 [続きを読む]
  • iOS11
  • 早速アップデートしてみたiPhoneを探すをオンにしたままだとだめだと聞いたので一旦切ってからアップデート。ダウンロードが終わったら再起動してインストールされる。変わったことでいいなと思ったのはキーボードが横にずらせること。設定→一般→キーボード→片手用キーボードで設定できる。あとは、メモにスキャンした書類を貼り付けられること。最初文字を認識してテキストにしてくれるのかと思ったけどここまでではなかった。 [続きを読む]
  • 豚肉とナスとピーマンの味噌炒め
  • 豚こま肉が残っていたので豚こまは食べやすい大きさに切り塩を振る。茄子はヘタとお尻の硬い部分を切り落とし乱切りにする。ピーマンも下手と種を取り乱切りにする。フライパンにごま油をひき火にかけ豚肉を炒める。みじん切りにした生姜・ネギを入れ、豚肉の色が変わったらナスを入れる。ナスに油が回るまで炒めたら、砂糖・酒・みりんを入れる。沸騰してきたら味噌・水を入れて蓋をして煮る。 ナスに火が通ったら、ピーマンを入 [続きを読む]
  • お好み焼き
  • 紫のやつキャベツは粗みじんにする。葱は小口切りにする。ボウルに水・お好み焼き粉を入れて泡立器で混ぜる。ボウル2つに等分に分けたら、キャベツ・卵を加える。フライパンを中火にかけ、豚肉を並べてスプーンでざっくり混ぜたものをかける。上にネギを載せたら4分焼く。裏返したら蓋をして4分焼く。蓋をとり裏返して1分焼いたら焼き上がり。皿に盛り、とんかつソース・ケチャップ・マヨネーズ・青のり・かつを節を載せて出来上が [続きを読む]
  • エバラ焼肉のタレでスペアリブ
  • スペアリブが安かったのでスペアリブは午前中にネギの青い部分としょうがと一緒に茹でる。エバラ焼肉タレ・メイプルシロップ・レモン汁・ガーリックパウダー・こしょう・水を混ぜておく。ジップロックに調味液を入れてそこに茹でたスペアリブを入れる。空気を抜いて密封して粗熱がとれたら冷蔵庫に入れておく。夕方まず蒸し器に水を入れてよく洗ったじゃがいもを入れて火にかける。沸騰したら5分蒸す。皮を鶏塩を揉み込んだとうも [続きを読む]
  • カレー
  • 雨が強いので予定通り昨日のカレー昨日粗熱がとれたらすぐにジップロックコンテナに入れて冷蔵保存しておいたカレーご飯も昨日多めに炊いておいたのでそれにかけてから、電子レンジで温めるだけ。家族の反応「カレーなら毎日でもいい」もう一回分あるけどいいのかな?写真忘れた  人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • チキンカレー
  • 台風が近づいているので作り置きも兼ねて鶏もも肉は一口大に切る。玉葱は薄くスライス、にんじんはイチョウに切る。じゃがいもは小さかったので皮をむかずに4等分にする。鍋を火にかけて油をひく。玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら鶏肉・にんじんを入れる。脂が全体に馴染んだらトマト缶・水を入れる。沸騰したらアクをとり、じゃがいもを入れて弱火で20分ぐらい煮る。じゃがいもに火が通ったら火を止めてカレールーを溶かす。改 [続きを読む]
  • 二代目月見バーガー
  • 毎年食べてる月見バーガークーポンと楽天ポイントを使って買った。おいしいけど、なんかベーコンがちょっとしょっぱくなって、わざとらしいってほどじゃないけどスモークの香りが強くなってた。大きさもこんなもんだっけ?ポテトのLもクーポンで買ってきた。コーラを添えて食卓へ。家族の反応「大きさこんなもんじゃない?」そうかなあ?   人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • 豚キムチ
  • もやしだけ買ってきてあとは冷蔵庫の野菜で小松菜はざく切り、パプリカは8等分に縦に切り半分にする。ネギは小口切り、にんじんは細切り、生姜はみじん切りにする。中華鍋にごま油をひき、残っていたキムチを炒める。香りが出て来たら生姜と豚バラ肉を入れて炒める。豚肉の色が変わってきたらもやし・ネギ・にんじんを入れて炒める。小松菜の軸の部分もいれて、顆粒鶏がらスープ・酒を入れる。しんなりして来たら小松菜の葉・パプ [続きを読む]
  • 秋刀魚の塩焼き
  • 生のものが安かったのでさんまは水で洗ったら家族の分だけ新聞紙の上で頭とはらわたをとり、はらわたと頭は包んでビニール袋に入れて捨てる。塩を振って10分置き出てきた水分をペーパーで拭いてもう一度塩を振る。魚焼きグリルを予熱して皿に載せるとき上に来る方を下にして焼き、焼けたら裏返し両面焼く。その間にキャベツを細ぎりにして塩をかけて和える。しんなりしたら絞って、ベランダで採れた大葉の細切りと混ぜて即席漬けに [続きを読む]
  • 鶏の炊き込みご飯
  • 今日は炊き込みご飯スライス干し椎茸は水で戻す。鶏肉は1cmぐらいの長さに切り薄切りにする。にんじんは薄切りにしてから細切り、戻したしいたけも細切りにする。ゴボウはささがきにする。鍋に油をひき鶏肉を炒める。色が変わってきたらゴボウ・にんじん・しいたけも入れる。しんなりするまで炒めたら水を入れる。砂糖・酒・みりん・醤油を入れて煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。冷ましておく間に味がしみる。お米を研ぎ、昆 [続きを読む]
  • ぶりの照焼と焼き茄子
  • ぶりの切り身が安かったのでぶりの切り身は塩をして15分置いておく、浮き出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。茄子はヘタとお尻の硬いところを切り落とし、縦に半分にして皮の側に格子状に切れ目を入れる。フライパンに油をひいて火にかけて、ナスを焼く。焼けたら皿にだし、油を足してぶりを入れてる。両面焼いたら、立てて皮目にも焼き目をつける。砂糖・酒・みりん・醤油を入れて煮詰める。とろみが出てきたら出来上がり [続きを読む]
  • ハンバーグと唐揚げ
  • 多めに作っておいて冷凍しておいたものキャベツを千切りにして水にさらしザルにあけておく。この間作ったハンバーグを真空パックにして冷凍しておいたので袋の上の方に切れ目を入れて電子レンジで解凍加熱する。冷凍からあげはクッキングペーパーの上にのせて加熱する。キャベツ・昨日のコールスローと皿にもる。油揚げとワカメを添えて食卓へ。家族の反応「ゴリッとした」骨はないよ、ソースがなんか固まった 人気ブログランキ [続きを読む]
  • ツナのスパゲティ
  • あるものでまずキャベツを手動フードプロセッサで粗みじんにする。塩を振り軽く和えてしばらく置き絞る。細切りにした人参を加えて砂糖・レモン汁・マヨネーズで味付けする。鍋にお湯を沸かし塩・オリーブオイルを入れてスパゲティを茹でる。その間に玉ねぎを薄切りにする。プチトマトは半分に切る。フライパンにオリーブオイルをひき、玉葱を炒める。しんなりしたらツナフレーク缶をオイルごと入れて炒める。プチトマト・ベランダ [続きを読む]
  • 冷凍餃子
  • バタバタしてたので冷凍餃子をフライパンに並べて蓋をしてから中火にかける。そのまま5分ほど焼き、縁が柔らかくなったら蓋を取る。焼き目がつくまで2分ほど焼いたら出来上がり。フライパンに皿を伏せて載せてひっくり返し皿にもる。前に作った牛肉とゴボウの佃煮とエノキのお味噌汁を添えて食卓へ家族の反応「餃子おいしい」冷凍餃子は味の素が一番だな写真忘れた 人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • もりそば
  • 唐揚げが残ってるのでそれを置かずに実はそうめんにしようと大葉を千切りにして生姜をおろしておいたんだけど、一把しか残ってなかったのでそばに変更。鍋にお湯を沸かしそばを茹でる。茹であがったらザルにあけて水で洗って冷たくしたら水を切る。市販のめんつゆを薄めてつけ汁を作る。ネギも添える。家族の反応「蕎麦湯ないの?」今日は乾麺だからなし写真忘れた  人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • 鶏の唐揚げ
  • 食べたくなったので鶏肉はもも肉を二枚、暑いところは小さく薄いところは大きめに切り分ける。ボウルに入れ、創味シャンタンDX・塩・胡椒・おろしにんにく・おろししょうが・醤油・酒・みりんを混ぜてつけておく。その間にきゅうり・アボカド・パプリカ・セロリをダイス状に切りボウルに盛る。コブサラダドレッシングをかける。20分漬けたら、卵・小麦粉・かたくり粉を入れて混ぜて衣をつける。鍋に油を入れて火にかけ180度にする [続きを読む]
  • チャーハン
  • 冷凍ご飯が溜まってきたので冷凍ご飯は電子レンジで解凍して温めておく。ねぎ・チャーシューはみじん切りにする。卵は割り溶く。まず鍋にお湯を沸かし創味シャンタンDXを溶かす。胡椒・醤油・ごま油で味を調える。わかめ・小口切りのネギ・ひねりゴマを入れてスープの完成。中華鍋を熱し多めの油をひく。そこに割りといた卵を入れてすぐにご飯を入れて混ぜる。パラパラになるまで炒め、塩・胡椒で味付けする。ネギ・チャーシューを [続きを読む]
  • おにぎり
  • 塩鮭買ったので塩鮭は魚焼きグリルで両面を5分ずつ焼く。焼けたらばらしておく。炊きたてご飯を茶碗に入れて真ん中を凹ましそこに鮭を入れる。軽く塞いでカラコロ殺させて丸くする。手を濡らして塩を付けて三角に握る。前に作った牛肉とゴボウの佃煮と冷奴に辛そうで辛くない少し辛いラー油をかけたもの、玉ねぎのお味噌汁を添えて食卓へ。家族の反応「お腹いっぱい」一人一合近く食べた写真忘れた  人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • ヒレカツ
  • ロースとヒレが同じ値段だったのでついキャベツは千切りにして水にさらしザルにあけておく。ヒレは塊だったので2cmぐらいの厚みに切り、包丁を入れて開く。ボウルに水・卵を入れて泡立て器で混ぜ小麦粉を合わせてバッター液を作る。肉の両面に塩・こしょうをして、バッター液・パン粉のじゅんで衣をつける。鍋に油を入れて火にかけ180度にする。衣をつけた肉を入れて揚げる。揚げ色が月橋で持って軽く感じたら揚げ上がりバットに出 [続きを読む]
  • 牛丼
  • 切り落とし肉が安かったので玉ねぎを繊維に逆らうようにして薄切りにする。生姜・にんにくはおろす。鍋に水・だしコブを入れて30分たったら火にかけ沸騰寸前に昆布を取り出しカツオ節を入れてひと煮立ちさせて冷ましておく。こして必要量を鍋に戻す。醤油・酒・砂糖・みりん・赤ワインで味付けをする。そこに玉ねぎを入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてしばらく煮て、おろしニンニク・生姜を入れる。切り落とし肉を一枚ずつ入 [続きを読む]
  • 炊き込みご飯とミックスビーンズのコブサラダ
  • この間のリベンジご飯を研ぎ、30分水につけておいてからザルにあける。その間にゴボウをささがき、にんじんは細切り、油揚げはみじん切りにする。炊飯器の内釜に醤油・酒・みりん・砂糖・塩を入れる。お米を入れて普通の水加減にする。だし昆布・砕いたスライス干し椎茸・小房に分けたしめじ・ゴボウ・にんじん・油揚げも入れスイッチを入れる。きゅうりはダイスに切る。アボカドは包丁を縦に入れ一周させて半分に割り、種と皮を取 [続きを読む]
  • 400円の時計
  • Amazonのタイムセール?で399円【送料無料】で売っていたので思わず注文。届いたら、案の定電池切れか動いてない。しょうがないので馴染みの時計屋に持ち込み電池交換。驚いたことに飾りだと思ってたクロノグラフが動く。その上、上のダイアルは2秒で一周するので1/10秒まで測れる。喜んで使っていたら、急にクロノグラフの針が0に戻らなくなった。ネットで検索するとクォーツクロノグラフではよくあることらしい。竜頭を引いた状 [続きを読む]