THINK さん プロフィール

  •  
THINKさん: 『我思う ゆえに 我あり』
ハンドル名THINK さん
ブログタイトル『我思う ゆえに 我あり』
ブログURLhttp://ithink.ti-da.net/
サイト紹介文BAR THINK 沖縄・宮古島店  店主の「独断と偏見の戯言」カクテルや洋酒 宮古島の話が満載!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供203回 / 365日(平均3.9回/週) - 参加 2006/09/12 22:25

THINK さんのブログ記事

  • I think ・・・
  • THINKには入り口に注意書きが書かれていますその中には「5名様以上の団体は入店をお断りいまします」と書かれていますそれは 団体になると騒がしくなる場合が多いからであります今までに 何回もその事で不快な思いをしたから 注意書きにしたのでありますが先日は 7名で来店した人が それに対して「何で?」と言われたのであります・・・決まっている事に対して 何で?と反論されても困るのだがじゃぁ スピード違反を [続きを読む]
  • I think ・・・
  • サントリーのPR誌「Whisky Voice」で編集長として著者が出会った心に残るバーの思い出を綴ったエッセイ本『バー物語 止まり木で訊いたもてなしの心得』という単行本が4月5日に販売されます(「はじめに」より) 僕の勤めるサントリーという会社は、バーテンダーに向けてウイスキーのPR誌をつくっている。誌名は『ウイスキーヴォイス』。バーに届けられるので、一般の人の目にはあまり触れない。PR誌といっても広告 [続きを読む]
  • I think ・・・
  • 前回の続きです・・・2001.10.5.計画的には 50歳までに宮古で地盤を作って50歳〜60歳にお金を貯めて60歳過ぎには 少しは余裕ができれば・・・と思うでも うまくいかないだろうなぁ・・・でも 時間はある・・・2001.12.6.12月に入って最悪である!あと 何ヶ月 こんな日が続くんだろう・・・?THINKを応援してくれる人がいるんだからもう少し我慢して 頑張るしかないのだ・・・迷惑かけるなぁ・・・2002.5.26. [続きを読む]
  • I think ・・・
  • 私は小学生の頃から毎日 日記をつけてきました・・・それが いつの間にかPCで書くようになり現在にいたっていますそこで 先日 久しぶりに16年前の日記を見返しました・・・すると 移住して直ぐの生活で仕事が大変だった事が書かれていました・・・そこで 思い立った事を書き込んだ覚書みたいな部分が最後のページにあり2001.7.12.THINKを開店して一ヶ月ついに昨日は 誰も店に来なかった・・・何もないことからスタ [続きを読む]
  • I think ・・・
  • お客様の中には自分は客だからエライ?と思っているような方がいらっしゃいます・・・どうして そんな考え方になってしまったのか?と私は気の毒に思うのでありますが昔 三波春夫という歌手がステージで「お客様は神様です・・・」と言っていてそれが 浸透してしまったのかもしれません私から言わせるとお客様は神様でも 何でもありません!ただの お客です・・・でも 確かに お客様に対しては感謝の意味を込めて 「ありが [続きを読む]
  • I think ・・・
  • 私は飲食店の方が写真に写る時腕を組むポーズが好きではありません・・・これは TV番組の“料理の鉄人”あたりからだと思うのですが腕を組む理由は 威嚇なのか?はたまた 防御的なものなのでしょうか?格闘家などが 腕を組むのはやんのか コラッ・・・みたいな 威嚇だと思うのですが飲食店の人達は他の店には負けないぞ・・・みたいなものだとしたらお客様に対して向ける姿勢じゃないと思うのであります私の場合は 手を前に [続きを読む]
  • I think ・・・
  • THINKは 正統派のバーでありますそれなのに お客様の中にはカウンターに座って「マッカランある・・・?」とか聞かれるのです・・・目の前に マッカランが3種類奥にも4種類見えてると思いますがそれなのに「マッカランある・・・?」とか聞かれると あるに決まってるだろう!とイジワルして? どんどん並べます・・・また 「マティーニできる?」とか聞かれると頭にコチン!ときて マティーニが作れないようなバーテ [続きを読む]
  • I think ・・・
  • 去年から洗い物のヘルプで店のお客様に手伝ってもらっています店が暇な時にはボトルも拭いて貰っているのですが拭いたボトルが 元の位置に戻っていなくて私が探す時があります・・・また 注文されたボトルを片付ける時に何処の場所にあったのか分からなくて適当な場所に置いてあったりするのであります・・・THINKの棚は300種類以上のボトルが並んでいて私は お客様から注文されたお酒を瞬時にお出しする為にボトルの位置は [続きを読む]
  • I think ・・・
  • お酒の流行にも色々とありバブルの頃にはボジョレーからワイン・ブームが始まりましたその後は 今のウイスキー・ブームになりましたが1970年にも 同じようにライト・ウイスキー全盛の時代がありましたさて このウイスキー・ブームも長く続くものではありませんから次に 何が来るのか? 予想しないといけないのであります・・・実は ハードリカーの世界では ウイスキーの前に プレミアム・ウォッカ・ブームがありま [続きを読む]
  • お知らせ
  • LAPHROAIG Fair(ラフロイグ フェアー)QA CASK    ¥1000BRODIR     ¥120018年       ¥1800ANCUANMOR ¥1200PX CASK    ¥1200 [続きを読む]
  • I think ・・・
  • 先日 来店された客に「泡盛サワー」と注文されたのであります当店は 居酒屋ではないのでそのような 飲み物は提供していないのであります・・・そもそも 世界的なカクテル名である“サワー”は 元々 蒸留酒がベースとなりレモンなどの酸味と糖分を加えたもので原則として ソーダなどの炭酸類は使いません・・・(日本やアメリカでは使う場合もあるようです)それと 居酒屋などで飲まれる〇〇サワーとは まったくの別物なの [続きを読む]
  • I think ・・・
  • 今月の20日に飲食店における喫煙が原則禁止という法令が審議されました・・・これは 飲食店という大きな括りの中でありますがバーもその中に入ってしまうのが納得できないのであります料理などは タバコの煙が邪魔をするのは分かるような気がするのでありますがお酒は シガー向けに造られている物もありウイスキー・ブランデー・ラムなど色々なメーカーから販売されています・・・だから お酒とタバコは ある意味 セットで [続きを読む]
  • 新入荷のお知らせ
  • 『Bottle』 AUCHROISK 18yo PORT FINISH       (オスロスク18年 1996ポートフィニッシュ)『Alc.Vol.』 46%『30ml/Shot』 1500円『Note』1974年に創設された新しい蒸留所で、かつてそのシングルモルトは「シングルトン」の名前でボトリングされ、数々の品評会で受賞するなど高い人気を誇っていた18年熟成で ポートフィニッシュされまろやかで 甘さを感じる仕上がりになっている [続きを読む]
  • 新入荷のお知らせ
  • 『Bottle』 PATORON ROCA       (パトロン ロカ アネホ) 『Alc.Vol.』 44%『30ml/Shot』 1200円『Note』ロカとはスペイン語で岩を表し、数百年前から存在する2トンの巨大な火山石で出来た石臼“タホナ”に由来しています。ロカ アネホは、レンガで出来た小さなオーブンで79時間蒸し焼きにしたブルー・アガヴェを2トンの巨大なタホナを用いてゆっくりと潰し、搾り取った芳醇なジュースを原料に2回蒸留。バラ [続きを読む]
  • I think ・・・
  • THINKでは観光のお客様につり銭で二千円札を使っております・・・これには 沖縄の首里城が印刷されていて当初は 沖縄のお札?的なイメージがありました・・・ 二千円札を 久しぶりに見る方は多く大変喜ばれています・・・しかし 現状では二千円札は使いにくいからなかなか 流通していません・・・私でさえ つり銭でもらった時にはなるべく早く使っています・・・それは やはり 使い勝手の悪さだと思うのですが多くの人が  [続きを読む]
  • I think ・・・
  • 私は職人が好きである!その仕事ぶりはまさに 芸術!私には とうてい真似ができない技術なのであります・・・学生時代には 親からは安定した給料の会社員になるように育てられてきましたが結局は カエルの子はカエルで私も水商売の仕事に入ってしまいました・・・ところが この仕事でもまさに 職人のような仕事をする名人がいますその人が造るカクテルは 芸術と評価されカクテルが完成するまでの 動作も美しく外国の人から [続きを読む]
  • 新入荷のお知らせ
  • 『Bottle』  Damoiseau Vieux XO        (ダモワゾー ラムヴュー XO)『Alc.Vol.』 40%『30ml/Shot』 1000円『Note』 ダモワゾー家は1942年よりベルビュー蒸留所を所有し、厳粛なフレンチ・ラムの伝統にのっとったアグリコール・ラムを作っています。同蒸留所はグランデ・テールというサトウキビ畑の真ん中に位置し、グアダループ島の象徴とも言えるダモワゾーのアグリコール・ラムの評判は高く、ホワイトラムもオ [続きを読む]
  • 新入荷のお知らせ
  • 『Bottle』 GRAN ORENDAIN ANEJO      (グランオレンダイン アネホ)『Alc.Vol.』 40%『30ml/Shot』 1000円『Note』オレンダインのフラッグシップ的存在のグランオレンダイン。その品質はメジャーブランドの一角として現地でも支持されています。 バーボン樽で30ヶ月間かけて熟成させたプレミアムタイプ。 [続きを読む]