KAZ さん プロフィール

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KAZさん: 四代目日記
ハンドル名KAZ さん
ブログタイトル四代目日記
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/kazuya5184/
サイト紹介文奈良の酒屋のせがれです。今年(2006年)より酒屋の道に入りました。未熟者ながら、日々徒然と書いてます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供209回 / 365日(平均4.0回/週) - 参加 2006/10/24 17:24

KAZ さんのブログ記事

  • 高井さん飲み
  • つい先日ですが巖を醸す高井株式会社の高井さんと飲みに行きました。地元・天理飲みです。お伺いしたのは巖を常備頂いている『すず美』さん。一度連れて行きたいと思ってたのでこの機会にご一緒しました。で、ただ行って飲むだけもあれなんで一緒に飲みたい人はどうぞ!的なインフォメーションをして頂きましたところ何人かのお客様がいらして下さいました。しかも女子率高っ!むさくるしいおじさん2人での飲みとは大違い(笑)高 [続きを読む]
  • 純米吟醸 伊勢錦
  • 元坂酒造さんから伊勢錦を使用した純米吟醸酒が入荷しています。香りには穏やかさがありほのかに青っぽさや熟したフルーツのニュアンスを感じます。口当たりには柔らかさがありますがその後、シャープ感のある酸が感じられ甘やかさのあるリッチな旨みが広がります。純米吟醸ながら程よいコクとボリューム感がありつつもクリアーな要素や上質感も併せ持つ味わいです。冷酒だとキリっとした飲み口常温・燗でふくよかさが増します。年 [続きを読む]
  • 丸一酒造
  • 奈良酒祭の翌日は星泉を醸造する丸一酒造さんにお邪魔しました。市内からはちょっと離れた知多半島の入口あたり?ののどかなロケーションに蔵はあります。もともとは3000石近くも製造されてたようで敷地もそれなりにあります。現在は200石ほどの製造となっています。この界隈は地下水に恵まれているようでかなり豊富な水源があるようです。こちらはメインの井戸。この小さな口もそれぞれ井戸のようで豊富な水源というのも頷けます [続きを読む]
  • 奈良酒祭 2017
  • 先日の日曜日は今回で4年目となる名古屋の『結』さんでの”奈良酒祭”でした!今年は大倉・花巴・神韻・みむろ杉の4蔵にご参加頂きました!今西くん以外のメンバーで名古屋に乗り込み!到着!結さんのはからいでずっと食べたかった”名古屋ハヤシ”で腹ごしらえ。そして恒例のガッツポーズ!この時はこの後の状況をもちろん予測できずに余裕たっぷり!当日のラインナップはこんな感じでした。そして15時開場。ドアを開けるとなんと [続きを読む]
  • 7号 & Bottom
  • 増田酒造さんから2種類のお酒が入荷しています。まずはこちら。滋賀県産の吟吹雪を使用した純米酒の無濾過生原酒。新酒の時期に同じお酒を”おりがらみ”でリリースされたのですがそのお酒のポテンシャルから澄酒の状態で少量保管しておいてもらいました。香りは穏やか。少々甘やかなフルーツのような要素麹由来のニュアンスも感じられます。口当たりはしっとり。密度感のあるエキス感とほんのり甘みのあるリッチなジューシー感。 [続きを読む]
  • 夏季休暇のお知らせ
  • 世間一般では明日あたりからお盆休みですね。ということで当店の夏季休暇のご案内です。例年は当店もお盆期間にお休みを取っておりましたが今年はお盆も通常営業致します。ということで8月は通常通り日曜日の定休日のみお休みです。その代わりに今年は9月頭に以下日程で夏季休暇を頂きます。9/2(土) 17時閉店9/3(日) 〜 9/7(木) 夏季休暇9/2は少し早仕舞いさせて頂きます。9/8から通常営業となります。休暇中は発送業務もお [続きを読む]
  • 大倉 山廃特純 朝日 直汲
  • 大倉本家さんから備前朝日を使用した山廃特別純米の”直汲み”タイプが入荷しています。すでに”辛口仕上げ”は販売中ですが今回入荷したのはスタンダードタイプになります。香りには麹由来の栗香。少々穀物的なニュアンスも感じられます。口当たりにはフレッシュさがありほんのり甘やかさのあるジューシーな旨みが広がります。甘ずっぱさのある酸。ボリューム感はありつつも飲み心地の良さも持ち合わせた味わいで余韻にかけて若干 [続きを読む]
  • 雄町 & 美山
  • 森島酒造さんからお酒が2種類入荷しています。まずは雄町を使用した純米吟醸なんですが通常は9号酵母を使用するところ14号酵母で仕込んだ別バージョン。今回初めて醸造されました。一回瓶火入の生詰タイプになります。香りは非常に穏やか。口当たりは瑞々しく円みのあるクリアーなエキス感が心地よく広がります。柔らかでスムーズな飲み心地に綺麗な酸。軽快さとリッチな要素雄町らしい甘やかさも楽しめる味わいです。火入れしたこ [続きを読む]
  • 水もと純米 直汲みにごり
  • 美吉野醸造さんから”水もと純米” の ”直汲みにごり” が四合瓶限定で入荷しました。何故に今ごろ?と思われると思います。僕もそう思います。実は・・・蔵の冷蔵倉庫に残っていたのです。蔵でも完売したと思ってたのですが冷蔵倉庫の整理をしていたら出てきたんです(笑)なんとラッキー!この季節にこのお酒が飲めるなんて!ということで残っていた分頂きました!活性感はさすがにないですが思いの他フレッシュで爽やかな甘酸 [続きを読む]
  • Secret Blanc
  • 仲村わいん工房さんから使用品種非公開の白ワイン”Secret Blanc”が入荷しています。香りは華やかさがあり爽やか。グラッシーな要素やキンモクセイのようなニュアンスも。口当たりは瑞々しくリッチな厚みのある果実味。キリっとした飲み口ながら甘やかでジューシーなエキス感。トロピカルな要素もありキレのよい味わいです。暑い日の昼間から飲みたくなるちょっとリッチな爽やかさ。この品種が入ってるかな?なんて思いながら飲む [続きを読む]
  • 風香と風香
  • 梅乃宿酒造さんから山風香シリーズの限定酒が入荷しています。まずはお酒を搾る際に搾り機に一切の圧を加えず重力のみで滴り落ちたお酒だけを贅沢に瓶詰めした風香の純米酒。柔らかな甘みと無圧採りならではの豊かで上品な味わいと香りを堪能できる限定生原酒です。香りは比較的穏やか。ほのかに爽やかなニュアンスが感じられます。口当たりは瑞々しく透明感のあるクリアで優しい飲み口。柔らかで円みのある甘やかなジューシー感と [続きを読む]
  • どS&どM&雄町70直汲
  • 大倉本家さんから3種類のお酒が入荷しています。コスパ抜群の”どSブレンド”と”どMブレンド”僕の中では大倉といえばこのお酒”山廃特別純米 雄町 直汲み”の面々です。”どSブレンド”は山廃純米の責めブレンドで例年にプラスして新商品の「麹四段 ひとごこち」の責めが加わっています。口当たりには少々シャープな要素を伴うボディ感。しっかりとした酸・旨みに複雑味が感じられじわじわとボリューム感が広がります。余韻には [続きを読む]
  • 第115回 Uver-SAKE会
  • 先週の土曜日は恒例の酒の会。今回は今西酒造の会でした。蔵からは蔵元の今西くんと醸造責任者の澤田くんが参加くださいました。まずは今西くんから簡単な蔵の紹介と近況などをお話頂き澤田くんから造りのお話からの乾杯!当日のお料理はこんな感じでした。季節的にもややサッパリめを中心に〆は生姜ごはん毎年今西くんには来てもらってますしイベントなどでも協力頂くことも多いので参加者との皆様とも顔見知りが多く終始、和気藹 [続きを読む]
  • 笊籬採り 雄町80&山田80
  • 油長酒造さんから”笊籬採り”が2種入荷しています。今回入荷しているのは「純米 雄町」と「純米 山田錦」精米歩合80%同士になります。こちらは雄町。口当たりは瑞々しくフレッシュ。果実的な旨みに上質な酸。甘やかさと爽やかな酸のバランスがとれたリッチな甘酸っぱさのある味わいです。風の森 純米 笊籬採り 雄町 28BY720ml:¥1,674こちらは山田錦。口当たりは瑞々しく少々ボディーのあるアタック。シャープ感がありつつもふ [続きを読む]
  • 山廃本醸造 生原酒
  • 中島醸造さんから久しぶりに小左衛門の山廃本醸造の生原酒が入荷しました。25BYを最後にしばらくリリースがなかったお酒ですが待望の復活!使用米の変更などはありますがそうそう、この味!という仕上がりです。香りには甘やかな麹由来のニュアンス。熟したフルーツやトロピカルなニュアンスも感じられます。口当たりには甘みがありしっかりと米の旨みやコク密度感のある芳醇な味わいが広がります。ボディのある味わいながら濃ゆい [続きを読む]
  • 三連星10周年記念酒
  • 美冨久酒造さんから三連星ブランド10周年を記念した特別なお酒が入荷しています。三連星の旗艦酒「純米吟醸(白ラベル)」を生原酒のまま氷温にて5年熟成させ少しだけ加水瓶詰時に1回火入れを行った生貯蔵酒になります。純米吟醸のふわっと広がる米の旨みはそのままに熟成による奥行きの深さと味のボリュームが増し全体にふくよかな旨みあふれるお酒となりました。香りにはほのかに甘やかな吟香。熟成による少々のスモーキー感も感 [続きを読む]
  • 秋鹿 いろいろ
  • 秋鹿酒造さんから3種類入荷しています。八反錦を使用した純米酒の”槽搾直汲”のリリースと共に”純米吟醸 大辛口 生原酒”と”山廃純米 山田錦 生原酒”が28BYで入荷しました。【純米酒 八反錦 槽搾直汲】八反錦をあまり磨かず9号酵母を使用して醸した純米酒を搾り機から直で瓶詰めしたお酒。香りは穏やか。ほんのり麹由来の甘みやトロピカル感も感じられます。口当たりにはフレッシュ感がありほのかに穀物的なニュアンスが感じら [続きを読む]
  • 鬼斬リニューアル
  • 今西清兵衛商店さんから春鹿の「青乃鬼斬」が入荷しています。この鬼斬は通年商品の火入れタイプと年に一度の限定出荷の生原酒タイプがあり今までは山廃造りのお酒でしたがこの28BYから生もと造りに変更となりました。香りは比較的穏やか。ほのかに麹由来の甘やかさを感じます。口当たり意外と柔らかさがあり、しっとり。じわじわとビターなニュアンスやボリューム感・コクが増し春鹿の中でもボディをしっかり感じる仕上りです。 [続きを読む]
  • gozenshu the silence
  • ご縁がありまして御前酒を醸す辻本店さんがこの28BYから新たにスタートしました『gozenshu the silence』という限定流通銘柄を取り扱わせて頂くことになりました。酒造りを取巻く環境の中から聴こえてくる、様々な音。酒造りの醸造工程の中から聴こえてくる音。雄町米の魅力を引き出し1本の”もろみ”からのみ搾られたお酒であることが共通コンセプトです。今回入荷したのは”Clean Reverb(クリーン・リバーブ)”という加水・瓶 [続きを読む]
  • 神韻 ブルーラベル
  • 増田酒造さんから神韻の夏酒”ブルーラベル”とその原酒タイプが揃って入荷しました。写真左がブルーラベル。吟吹雪を使用した純米酒の無濾過生酒。無濾過のまま加水し、澱を絡ませた夏を意識した軽やかな飲み口の純米酒です。香りには爽やかさがありほにかに甘やかなラムネのようなニュアンスをも感じられます。口当たりは瑞々しく、軽快。クリアーで少々シャープな飲み口に爽やかさのある酸。甘くはないですがジューシーな要素も [続きを読む]
  • しろうま & 夏酒吟醸
  • 鈴木酒造店さんから夏酒が入荷してきています。まずは”どぶろく仕立て”の活性にごり酒『しろうま』なにげにファンの多いこのお酒。今年も1発目の入荷は即なくなり現在2発目の入荷を販売中です。このお酒の特徴は何と言ってもムースのようなクリーミー感!何ともいえないフワッとした舌触りがクセになるお酒。 口当たりには発泡感がありますが独特のトロっとした飲み口に爽やかな酸味が心地良い味わい。自然な米の甘みは感じます [続きを読む]
  • 菊鷹の会@よばれや
  • 先週の土曜日は「よばれや」さんにて菊鷹の会でした。会のスタイルは前回と同じく開催時間中は自由参加できる形で14時〜20時の営業。今回はコラボイベントとして菊鷹をこよなく愛する「焼鳥 望月」さんにも料理を提供頂きました。蔵からは加藤専務と山本杜氏がご参加くださり豪華な会となりました。今回お客様にお配りしたお猪口。お酒のラインナップはこんな感じです。28BYを中心に少しレアなお酒も。基本的に全種類セットを希望 [続きを読む]
  • 半夏生
  • 長龍酒造さんから四季咲シリーズの”半夏生”が入荷しています。二十四節気「夏至」の末候「半夏生ず」をイメージ。半夏とは「からすびしゃく」という草のことでそれが生え始める頃農家は田植えを終わらせる節目とされています。この半夏生は夏のスタミナ料理や鍋料理などにも合う軽快な飲み口でフレッシュ感を残した酒質に仕上げました。香りはやや華やか。味幅もあり、酸もやや高めです。香りには爽やかさがあり少々華やかな要素 [続きを読む]
  • ARAGOSHI×MINOH
  • 梅乃宿酒造と箕面ビールがコラボした梅を使用したクラフトビールが入荷しています。このビールは梅乃宿の”あらごしシリーズ”10周年を記念してリリースされた限定ビール。箕面ビールの定番商品であるペールエールと同じ種類の麦芽とホップにあらごし梅酒の果肉を使用し梅の持つ風味がとけ込んだ爽やかに香る新感覚フレーバーのビールです。香りは爽やかでフルーティー。梅ジャム的なニュアンスにホップの雰囲気。口当たりは軽快で [続きを読む]
  • DOUBLE貴醸酒
  • 小左衛門のお酒が続きますが・・・今年も ”W貴醸酒” 改め”DOUBLE貴醸酒” が入荷しました。貴醸酒とは仕込水の代わりにお酒を使用して醸造する濃醇甘口のお酒ですが中島醸造ではその貴醸酒を使用して醸造した貴醸酒をDOUBLE貴醸酒と呼んでいます。この28BYでは白麹の使用に挑戦。例年以上に酸味の際立った仕上がりとなりました。香りは穏やかで甘やかさのあるカラメルようなニュアンスに少々麹由来の栗香も感じられます。口当た [続きを読む]