marimo さん プロフィール

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marimoさん: marimo cafe
ハンドル名marimo さん
ブログタイトルmarimo cafe
ブログURLhttp://marimocafe.blog.jp
サイト紹介文お菓子研究家marimoのレシピ公開ブログです。お菓子教室やレシピ開発の仕事の話なども更新中。
自由文プロフィール:製菓衛生師・お菓子研究家 marimo
書籍・雑誌・テレビ・WEBにてお菓子のレシピや写真提供を行うほか、カフェのスイーツメニュー開発、お菓子教室開催などフリーで活動中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供143回 / 365日(平均2.7回/週) - 参加 2006/11/01 18:08

marimo さんのブログ記事

  • 【お手本レシピ考案】AGF ホイップ「マリーム」スイーツコンテスト
  • こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。この度、AGFさんのクリーミングパウダー「マリーム」のレシピコンテストのお手本レシピを考案させていただきました〜!「マリーム」は、コーヒーに入れるとクリーミーになるパウダー。なのですが、大さじ4のマリームに、大さじ1のお湯をいれて、ハンドミキサーで泡立てると、ホイップクリームのようにふわふわ泡立つのです!→それが「ホイップマリーム」と呼ばれているんです(*´ -`)(´ [続きを読む]
  • 【パンレシピ】ほっこり♪♪ 栗の形の「栗あんぱん」
  • こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。9月も半ばに入り、涼しい日も増えてきましたね。ほっこりした気分のパンが食べたくて、「栗あんぱん」をつくってみました。ふんわり生地で栗の渋皮煮と白あんを包みました。なんとなく三角形にして、「けしのみ」を付けて焼くと、栗みたい!!かわいい!と、一人ではしゃいでしまいました(●´ω`●)焼きたてからちょっと冷めたくらいではふはふ食べるのが本当に美味しい(*´ -`)(´- `*) [続きを読む]
  • 【お菓子レシピ】ベリーのパンプディング
  • こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。ガラスの耐熱容器を使って、「パンプディング」を作りました!パンプディングとは、その名の通り、「パンが入ったプリン」です。食べたことのある方はすぐ分かるとおもいますが、材料的には、フレンチトーストみたいな感じです(*´ -`)(´- `*)学生の頃バイトしていたフレンチビストロで、シェフがデザートに作っていたパンプディング。余ったバゲットを活用して、デザートを作っていたとい [続きを読む]
  • 【パンレシピ】トマトソースが決め手★夏野菜のピザパン
  • こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。富澤商店WEBでのパンレシピ連載、今月2品目は 「夏野菜のピザパン」です!!フォカッチャのような生地を薄く伸ばして、ピザソースとチーズ、夏野菜をたっぷりのせて焼きました。大きめに焼いて、ランダムにカットすると見た目もなんとも美味しそう!!家族でほおばっていただきたいな〜〜!というパンです!!★夏野菜のピザパンレシピはこちら★ぜひご覧くださいませ〜!今日も読んでいた [続きを読む]
  • 【お菓子教室】お申込み受付中★2017年10月〜2018年3月レッスン
  • こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。10月以降のお菓子教室のご案内をさせていただきます。▼メニュー▼10月 モンブランケーキ11月 柚子のウィークエンド12月 ブッシュドノエル(バタークリーム) 1月 ガトーショコラ、ワッフル(ワッフルはデモのみ) 2月 抹茶のケーキ 3月 和菓子いろいろ(いちご大福、わらび餅など)※材料仕入れの関係で変更になる場合もあります。ご了承ください。▼場所▼marimoのアトリエで [続きを読む]
  • 【セール情報】夏のイチオシアイテムSALE★
  • こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。今日は、セール情報のお知らせです〜!製菓材料通販のcottaさんにて、夏のイチオシアイテムがセールになってます。セール対象商品は、オフィシャルブロガーが選んだものなので、本当に使えるアイテムばかりです!私も、お気に入り商品を選ばせていただきました〜! よかったらチェックしてみてくださいね!★夏のイチオシアイテムSALEはこちら★ .。o○.。o○.。o○.。o○今日も読んでいただき [続きを読む]
  • 【お菓子教室】ラスト1席です★クッキーの詰め合わせBOXを作ります〜♪
  • こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。8月のお菓子教室は、クッキーを4種類作ります〜!そして箱に入れて詰め合わせにして、お持ち帰りになります(*´ -`)(´- `*)「クッキー」と言っても、いろんなクッキーがありますよね。味も形も食感も、それぞれ違うのは、配合も作り方も違うからです。更に言うと、求める食感によって小麦粉の種類も変えているからです。だから、それぞれが違う美味しさのクッキーになるのです。今回レッ [続きを読む]
  • 【パンレシピ】夏にぴったり!パインとココナツのちぎりパン
  • こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。夏らしいパンを焼きました〜!パイナップルとココナッツ!!!そしてカスタードも巻いて、甘くて美味しいちぎりパンにしました。レシピは富澤商店さんのWEB連載にて、ご紹介しています!↓こちらからご覧くださいね^^★パインとココナツのちぎりパンのレシピ★.。o○.。o○.。o○.。o○昨日は、横浜の日産スタジアムへ。ミスチルのライブに行ってきましたーーーー!!!きゃ〜〜桜井さん最高 [続きを読む]
  • 【cafe dinos連載】スッキリ収納のための秘密アイテム!
  • こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。今週のcafe dinos連載は、「収納方法」について書いています〜!何かと増えがちな「モノ」たち。必要だから買ったのだけど、どこにしまえばよいのか、、そしてどこにしまったか分からなくなったり(/TДT)/何より、「ごちゃごちゃする」のが嫌で嫌で・・・!そこで、収納方法を工夫することで、「スッキリ見せ」てしまえば良いのでは?!と思い立ち、収納を工夫して「スッキリ見せる」こと [続きを読む]
  • 【食べ比べ部レポ】夏のベリー食べ比べ会
  • こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。昨日、うちのアトリエにて食べ比べ部の「夏のベリー食べ比べ会」が開催されました! 食べ比べ部とは、料理家が集まってひとつの素材を食べ比べ、その違いや特徴を理解するための部活。今回はマスターベリーさん(写真右端の男性)(ベリーのスペシャリスト)ナビゲートによる、「夏のベリー食べ比べ会」でした。いちご、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーなどなど。それぞれ、国産 [続きを読む]
  • 【パンレシピ】レーズンと胡桃のクグロフ
  • こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。クグロフ型を使って「レーズンと胡桃のパン」を焼きました!皮が柔らかく酸味のあるグリーンレーズンをたっぷり入れて(*´ -`)(´- `*)香ばしい胡桃も一緒に〜〜!クグロフ型で焼くと豪華に見えるから好きです♪♪そして面倒な成形がいらないので、楽ちん♪♪生地を作って、型に入れて発酵させるだけですもの〜〜!クグロフ型は、お菓子作りにも使えますよね。バターケーキを焼いても美味し [続きを読む]
  • 【cafe dinos連載】カフェ風になる「照明」の選び方って?
  • こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。今週のcafe dinosの連載は、「カフェ風になる照明の選びかた」について書いてみました〜〜!!アトリエの照明は全て私が選んだものなのですが、それぞれの「こだわりポイント」を詳しくお話ししてみました!!照明を変えるだけで、お部屋の雰囲気がガラッと変わりますよね!!模様替えをお考えの方、リフォーム、お引越しを控えているみなさま、そうじゃない方も、、、(●´ω`●)★カフェ [続きを読む]