HEIDI さん プロフィール

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HEIDIさん: ハイジの山日記(サッカー、料理)
ハンドル名HEIDI さん
ブログタイトルハイジの山日記(サッカー、料理)
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/heidi1990/
サイト紹介文サッカーや料理、山のことを中心に日常的な出来事を日々書いてます http://home.att.ne.jp/blue/heidi/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供148回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2006/12/23 10:22

HEIDI さんのブログ記事

  • スパイシーチキン オニオン水菜添え
  •  今週のメニューです 若鶏のモモ肉を焼き上げ12種類のスパイスとあわせ味付けします オニオンと水菜を添えて 合わせてお楽しみください! 夏復活でちょどいいメニューだと思います そこまで辛くはないですから!  玉ねぎ・・・血液サラサラ効果がある事は広く知られている事ですが、それは何故なのかというと、玉ねぎに多く含まれているケルセチンという成分が、血管内皮機能を改善するからなのだそうです。この血管内皮に [続きを読む]
  • 秋刀魚のロースト コーンクリームソース
  • 今週のメニューです 旬のサンマ まだ 値段も高めで小ぶりですが 脂は乗ってます 腹はだして焼き上げ オニオンをじっくり甘みをだすまで炒め コーンを入れクリームソースに仕立てあわせます 旬の一品です!秋刀魚・・・コレステロールを下げるEPA・DHA・オレイン酸などが含まれていますまた、化粧品成分としてもおなじみの「レチノール」が多く、美肌効果が期待できます。レチノールは、ビタミンAの一種。皮膚や身 [続きを読む]
  • 若鶏の唐揚げ ネギ醤油ソース
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉のから揚げです 香味野菜の入った酢醤油のソースをかけ 長ネギをたっぷりのせる 定番人気メニューです ご飯も進む一品です ネギ・・・独特の香りはアリシン(硫化アリル)という成分で、血液をサラサラにし、動脈硬化の予防に効果が期待できます。メニューの鶏肉にも含まれているビタミンB1の吸収を助け、疲労回復に効果的です。白い部分以上に緑の部分は栄養豊富で、ビタミンCやカロテ [続きを読む]
  • 牛ハンバーグ おろしポン酢ソース
  • 今週のメニューです 牛ハンバーグ 今回はおろしポン酢ソースであわせます 旬の茄子を揚げて添えます 雨続きで うっとおしい日々ですが あっさり おいしい一品です! 茄子・・・カリウムが体内の塩分を排出してくれるので、むくみを改善します。ビタミンB1・B2は皮膚の粘膜を活性化させ、肌にハリを保たせてシミを改善します更にミネラルや食物繊維も豊富なので、太りにくい体質になるよう働きかけ、美容と健康に効果を発 [続きを読む]
  • 鰹の胡麻ピカタ 醤油チリソース
  • 今週のメニューです 旬の気仙沼鰹をピカタに! たまごにくぐらせ胡麻をまぶし香ばしく焼き上げます 昆布だしに香味野菜をすりおろし 酢醤油でスウィートチリソースをいれピリッとさせてみました オニオンと大葉を添えます! 鰹・・・ビタミンB群、D群が豊富です。ビタミンDは骨の形成に重要な栄養素であり、カルシウムが充分にあっても、ビタミンDが不足していると骨はできにくくなります。 また、鰹に含まれるアミノ酸 [続きを読む]
  • 酢豚バルサミコソース
  • 今週のメニューです 酢豚 バルサミコ酢を使ったソースでからめる人気メニューです 暑いですが酸味もあって食が進むと思います バルサミコ酢・・・バルサミコ酢は、元々薬用に使われていたそうで、お酢の抗酸化力による、疲労回復・消炎効果があります。ポリフェノールは黒酢の約3倍ともいわれており、活性酸素を除去し血液をサラサラにして、脳血栓や動脈硬化を防ぎ、コレステロールを抑え、高血圧予防・肝機能向上・がん予 [続きを読む]
  • ディアブルチキン 
  •  今週のメニューです ピンボケですいません! 若鶏のモモ肉を焼き上げ フレンチマスタードをぬり特製パン粉をのせ焼き上げます ピリッと辛いブラウンソースをあわせる人気メニューです  鶏肉・・・鉄分やカルシウムが豊富で、ビタミンAが牛肉や豚肉の数倍含まれていると言われています。粘膜を強くして細菌感染を防ぎます。 [続きを読む]
  • あじフライ 大葉とバジルのマヨネーズソース
  • あじフライです 旬のあじをフライに! 大葉とバジルを練りこんだマヨネーズソースであわせる人気メニューです フレッシュな大葉とバジル 清涼感たっぷりな一品です  鯵・・・ビタミンB2が多く、粘膜を保護する働きにより、口角炎・口内炎などの予防にも効果があります。身体の成長と細胞の再生を助けます 。脂肪には、DHAやEPAを多く含み、特にEPAは血中のコレステロールを下げ、 血栓をできにくくする働きがあ [続きを読む]
  • グリルチキン かぐら南蛮味噌クリームソース
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉を焼き上げ 新潟で仕入れてきた かぐら南蛮を使って南蛮味噌を作り 生クリームを入れまろやかな味噌のソース煮仕上げました かぐら南蛮とは見かけはピーマンなんですが 唐辛子の一種です 辛味は少々効かせながら仕上げてますんで どなたでも大丈夫だと思います ご飯が進む一品です! かぐら南蛮・・・新潟県長岡野菜。ピーマンに似た型で、辛味のある珍しい唐辛子。果実のシワが、お神 [続きを読む]
  • 牛レバーと夏野菜の炒めもの 
  • 今週のメニューです 牛レバーと夏野菜の炒めもの 土日で新潟に行ってきたんで いつもの野菜ハウスで魚沼野菜を仕入れてきました 玉ねぎ かぼちゃ 茄子 夕顔 ピーマンと旬の夏野菜を入れ合わせます この時期のうちの定番メニューです  茄子・・・カリウムが体内の塩分を排出してくれるので、むくみを改善します。ビタミンB1・B2は皮膚の粘膜を活性化させ、肌にハリを保たせてシミを改善します更にミネラルや食物繊維も [続きを読む]
  • グリルチキン オクラとトマトの醤油ソース
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉を焼き上げ 旬のオクラとトマトを入れ醤油ソースでトロッとからめます ご飯が進む一品です! オクラ・・・食欲をそそる独特の粘り成分は、水溶性食物繊維のペクチンと複合たんぱく質のムチン。ペクチンには、血中コレステロールを減らし、血圧を下 げる効果があります。ムチンは胃粘膜の保護・たんぱく質の消化促進・整腸といった働きがあります。カロテンやビタミンB群・ビタミンC・カリウム [続きを読む]
  • 豚ロースソテー シャリアピンソース
  • 今週のメニューです 豚ロースのソテー 玉ねぎをみじん切りにしてじっくりとソテーします 甘みを引き出しデミグラスソースとあわせます 古典的な洋食のソースです 豚肉・・・ビタミンB1,ナイアシンが豊富な豚肉。これらは、血管内に含まれる不純物を除去して血行をよくするので、皮膚の新陳代謝を促し、潤いを与えて美肌へと導きます。また、カリウムが塩分を吸収して体外に排出する為、むくみの改善や高血圧予防にも効果的で [続きを読む]
  • かつおのサンドカツレツ おろしポン酢ソース
  • 今週のメニューです 勝浦産のかつおで大葉とモッツァレラチーズをはさんでパン粉をまぶし揚げます レモン果汁を絞ったポン酢おろしソースであわせます  かつお・・・ビタミンB群、D群が豊富です。ビタミンDは骨の形成に重要な栄養素であり、カルシウムが充分にあっても、ビタミンDが不足していると骨はできにくくなります。また、鰹に含まれるアミノ酸の一種である「アンセリン」と「カルシノン」には、疲労の抑制・老化 [続きを読む]
  • アジとイワシのフライ おろしポン酢ソース
  • 今週のメニューです アジとイワシのフライ おろしポン酢ソースであわせます 旬の小ぶりのアジと脂の乗ったイワシフライおいしいですよ! 鯵・・・不飽和脂肪酸であるオレイン酸や、DHA、EPAが多く含まれています。オレイン酸には、血液中のコレステロール値を低下させる働きがあり、高脂血症や高血圧などを予防します。また、アミノ酸の一種であるタウリンを含み、これには心機能や肝機能を強化させる効果がある為、心 [続きを読む]
  • 牛チーズハンバーグ 目玉焼き デミグラスソース
  •  今週のメニューです 前記と同様 前回の写真で失礼します 牛ハンバーグ モッツァレラチーズをのせ 目玉焼きを添え デミグラスソースであわせる定番メニューです 牛肉・・・牛肉の赤身には、脂肪燃焼によいといわれている、L-カルニチンが多く含まれています。脂肪を、効率よくエネルギーに変える働きをする為、ダイエットに効果的と注目されている成分です。そして、美容ビタミン」と呼ばれるビタミンB群が豊富です。これ [続きを読む]
  • スパイシーチキン オニオン水菜添え
  • 今週のメニューです SDカードを店に忘れてきたんで前回分で失礼します 内容は変わりません 若鶏のモモ肉を焼き上げ 12種類のスパイスを合わせ仕上げます オニオン水菜を添え 夏においしい一品です あまり辛くはないですよ! 水菜・・・カロテンとビタミンCが豊富で、カルシウム・鉄・カリウムなどのミネラル類、食物繊維も 多く、とてもバランスのとれた緑黄 色野菜です。生活習慣病の予防や、美肌にも効果が期待でき [続きを読む]
  • 若鶏のから揚げ ネギ醤油ソース
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉をから揚げに! ネギと香味野菜の入った醤油ソースでからめる 人気メニューです 酸味もきいて暑いこの時期の定番メニュー  鶏肉・・・消化吸収のよい上質なたんぱく質に、動脈硬化を防ぐリノール酸や、 多彩で豊富なビタミン・ミネラル類が含まれています。特に、粘膜を強くするビタミンA「レチノール」や、若さを保つビタミンEが豊富です。そして、美容の味方である「コラーゲン」もたっ [続きを読む]
  • かれいのムニエル かれいの旨みトマトソース
  • 今週のメニューです かれいをムニエルに! かれいのガラと香味野菜を今回は赤ワインで煮出してみました すこしコクをだしたかったのです 煮出した出汁(フュメ)をベースにトマトを入れ 煮詰めてみました  かれい・・・かれいの良質なたんぱく質には、代謝の促進・免疫を上げる働きがあります。コラーゲンも多く含まれており、美肌効果も期待できます。また、ビタミンB群のビオチンの含有量は魚介類の中ではトップ。ビオ [続きを読む]
  • 牛ハラミ仕入れできず
  • Aメニューの牛ハラミですが本日の仕入れが出来ませんでした 在庫切れで今日の営業には間に合いません よってAメニューは本日休みで B C ポークジンジャーのメニューになります 大変申し訳ないですが よろしくお願い致します 尚 明日分からは確保しました [続きを読む]
  • 酢豚 バルサミコソース
  • 今週のメニューです バルサミコ酢を使ったまろやかな酢豚 豚の肩ロースにオニオン ピーマン パプリカ キャロット 米茄子 胡瓜 野菜も多くとれ 蒸し暑い季節にいい一品です ご飯が進む一品です バルサミコ・・・バルサミコ酢は、元々薬用に使われていたそうで、お酢の抗酸化力による、疲労回復・消炎効果があります。ポリフェノールは黒酢の約3倍ともいわれており、活性酸素を除去し血液をサラサラにして、脳血栓や動 [続きを読む]
  • ドライカレー
  • 今週のメニューです 久々のドライカレー 牛豚の合挽肉と香味野菜を炒め 12種類のスパイスを効かせて仕上げました パルミジャーノチーズなんかも入り 他いろいろ! ご飯に合わせ暑い季節にぴったりなメニューです 辛味はほどほどです!蒸し暑いんで 味は濃いめにつけてます! 牛肉・・・牛肉の赤身には、脂肪燃焼によいといわれている、L-カルニチンが多く含まれています。脂肪を、効率よくエネルギーに変える働きをする [続きを読む]
  • グリルチキン きのこのトマトソース
  •  今週のメニューです 若鶏のモモ肉を焼き上げ 香味野菜の入ったトマトソースであわせる定番人気メニュー きのこも添えて食欲がすすみます トマト・・・トマトの赤い色素成分であるリコピン。その抗酸化力はβカロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上とも言われています。これにより、糖尿病や大腸がんの発症リスクが下がるという研究結果も出ており、美白作用や、シワ・たるみから肌を守るといった美肌効果も確認されて [続きを読む]
  • めかじきのチーズパン粉焼き デミグラスソース
  • 今週のメニューです めかじきに焼き色付け パルミジャーノチーズをいれたパン粉を乗せ焼き上げます デミグラスソースであわせる洋食っぽいメニューです! めかじきは築地場内のめかじき専門店伊勢屋さんで仕入れてます! めかじき・・・ビタミンD・ナイアシン・カルシウム を多く含み、血圧や頭痛、肩こりや肌荒れ、口内炎などの予防に効果的です。ビタミンDは、骨の元となるカルシウムの吸収を助けるほか、大腸ガンや糖尿 [続きを読む]