HEIDI さん プロフィール

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HEIDIさん: ハイジの山日記(サッカー、料理)
ハンドル名HEIDI さん
ブログタイトルハイジの山日記(サッカー、料理)
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/heidi1990/
サイト紹介文サッカーや料理、山のことを中心に日常的な出来事を日々書いてます http://home.att.ne.jp/blue/heidi/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供144回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2006/12/23 10:22

HEIDI さんのブログ記事

  • 若鶏のガーリックソテー
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉を焼き上げ ニンニクの芽を入れバター醤油ソースでからめ オニオン水菜を添えますにんにくの芽・・・茎にんにくとも呼ばれます。普通のにんにくよりも香りがソフトで、この香り成分に含まれるアリシンがビタミンB群の吸収を助け、疲労回復・滋養強壮には効果テキメンです。更に、抗菌・抗酸化作用や身体を温める効果のあるビタミンA,風邪や美肌対策に効果的なビタミンCも豊富です。 [続きを読む]
  • 豚バラタルカツ デミグラスソース
  • 今週のメニューです 豚のバラ肉を厚めにカットして焼き色付け特製ブイヨンでトロトロに煮込み タルタルソース パン粉をのせオーブンで焼き上げ デミグラスソースであわせる人気メニューです  豚肉・・・お肌にも身体にもとてもよい作用があるビタミンB群の全てが含まれています。糖質を分解してエネルギーに変え、神経の機能を維持する働きがあるので、疲れを癒して回復させるのに効果的です。 ビタミンB群以外にも、お [続きを読む]
  • 鰹のサンドカツレツ おろしポン酢ソース
  • 今週のメニューです 旬の鰹に大葉 モッツァレラチーズをはさみ パン粉をまぶし揚げます おロしポン酢ソースであわせる人気メニューです  ソースは季節によって野菜やら調味料やらをかえて作ってます 今週は梅雨ということで香味野菜を強くしてます! かつお・・・ビタミンB群、D群が豊富です。ビタミンDは骨の形成に重要な栄養素であり、カルシウムが充分にあっても、ビタミンDが不足していると骨はできにくくなりま [続きを読む]
  • 鶏の胸肉と豆腐のハンバーグ オニオン醤油ソース
  • 今週のメニューです 若鶏の胸肉と絹ごし豆腐をあれこれあわせハンバーグに! オニオンをじっくりソテーして甘みをたっぷりだし醤油ソースにしたてました ソースは冷製です つけあわせに かいわれ 大葉 茗荷と添えます! 蒸し暑い季節にいいヘルシーな一品です! 玉ねぎ・・・血液サラサラ効果がある事は広く知られている事ですが、それは何故なのかというと、玉ねぎに多く含まれているケルセチンという成分が、血管内皮 [続きを読む]
  • キハダマグロの生姜焼き 
  • 今週のメニューです 旬のキハダマグロを生姜焼きにします 18kgの勝浦産です スーパーでも赤身のマグロとして馴染みのある魚です ボリューム満点で焼き上げます つけあわせは豆苗にオニオンを添えます! キハダマグロ・・・脂分が少なくヘルシーでありながら、コクがあります。体側に黄色味がある為、「黄肌」と呼ばれます。DHA・EPAが豊富に含まれ、視力改善・脳細胞の活性化・中性脂肪の引き下げなど、多くの効 [続きを読む]
  • グリルチキン オクラとトマトの醤油ソース
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉を焼き上げ オクラとトマトを醤油ソースとあわせます とろみがついてご飯が進む一品です  オクラ・・・食欲をそそる独特の粘り成分は、水溶性食物繊維のペクチンと複合たんぱく質のムチン。ペクチンには、血中コレステロールを減らし、血圧を下 げる効果があります。ムチンは胃粘膜の保護・たんぱく質の消化促進・整腸といった働きがあります。カロテンやビタミンB群・ビタミンC・カリウム・ [続きを読む]
  • あじフライ 大葉とバジルのマヨネーズソース
  • 今週のメニューです 旬の鯵をフライに! 家で育ててる大葉とバジルを特製マヨネーズにあわせます 刺身でも食べれる 肉厚のあじ おいしいですよ! 大葉・・・クロロフィルが、葉野菜の中で一番多く含まれています。腸をきれいにしてデトックス効果を高めます。クロロフィルは、食物繊維の数千分の一くらいの大きさなので、細かい奥のところまで 入り、腸内の不純物をきれいに取り除きます。他にも、発がん防止・コレステロー [続きを読む]
  • グリルチキン マスタードソース きのこ添え
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉を焼き上げ デミグラスベースに2種類のマスタードを混ぜ合わせます ピリッと辛味をいれ きのこを添えます! 鶏肉・・・消化吸収のよい上質なたんぱく質・ 動脈硬化を防ぐリノール酸・豊富なビタミン、ミネラル類・抗酸化作用のあるアンセリンやカルシノン、そして美容の味方、肌の潤いや弾力を保つ「コラーゲン」も多く含まれています。 [続きを読む]
  • かつおのピカタ 香味野菜とりんごの醤油ソース
  • 今週のメニューです 旬の鰹をピカタに! 香味野菜とりんごをすりおろし醤油ソースにしたてました カリッとピカタでとろんと醤油ソースであわせます かつお・・・ビタミンB群、D群が豊富です。ビタミンDは骨の形成に重要な栄養素であり、カルシウムが充分にあっても、ビタミンDが不足していると骨はできにくくなります。また、鰹に含まれるアミノ酸の一種である「アンセリン」と「カルシノン」には、疲労の抑制・老化の原 [続きを読む]
  • 青椒肉絲
  • 今週のメニューです 豚の肩ロースとピーマン 筍 パプリカを細切りにしてさっと油通しします 中華風の醤油ソースであわせる ご飯においしい一品です!  たけのこ・・・食物繊維セルロースが豊富。たんぱく質、ビタミンB,カリウムなどを含みます。うまみ成分であるグルタミン酸・チロシン・アスパラギン酸も含まれています。 [続きを読む]
  • 豚の肩ロース バジルとチーズのせ焼き トマトソース
  • 今週のメニューです 豚の肩ロースを焼き色付け バジルとモッツァレラチーズをのせ さっと焼き上げます 香味野菜をじっくり炒めたトマトソースであわせます バジルの清涼感が口の中で広がりおいしいですよ! バジル・・・バジルの栄養素の中で注目すべきは、体内でビタミンAに変化するβカロテン。ガンや動脈硬化、老化の原因とされる活性酸素を取り除く「抗酸化作用」があることで知られます。 また、シワや老化の予防効果 [続きを読む]
  • グリルチキン 塩麹レモンソース
  • 今週のメニューです 若鳥のもも肉を焼き上げ 塩麹をベースにした甘酸っぱいレモンソースであわせます 新玉ねぎと水菜を添えて!  塩麹・・・麹に塩と水を合わせ、発酵させて作ります。麹が発酵する過程で抽出されるポリフェノールに、身体の錆をとるアンチエイジング効果があります。また、乳酸菌を豊富に含むので腸内環境を整え、吹き出物や肌荒れの防止に効果があります。 [続きを読む]
  • あじの開き揚げ 香味野菜の酢醬油ソース
  • 今週のメニューです あじを開いてそのまんま揚げる 香味野菜を入れた酢醤油ソースであわせます 茄子の素揚げも添えます カリッと おいしい一品です 鯵のおいしい季節になりました なるべく大きいサイズを揃えます! 鯵・・・不飽和脂肪酸であるオレイン酸や、DHA、EPAが多く含まれています。オレイン酸には、血液中のコレステロール値を低下させる働きがあり、高脂血症や高血圧などを予防します。また、アミノ酸の [続きを読む]
  • 若鶏のから揚げ 白菜の甘酢あんかけ醬油ソース
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉をから揚げに 白菜 人参 玉ねぎ ピーマン 水菜を入れた甘酢あんかけ醤油ソースであわせるご飯においしい一品です! 白菜・・・ほうれん草と同じ位のビタミンCが含まれている白菜。ビタミンCにはウィルスの増殖を防ぐ働きがあり 、更に、ウィルスを直接攻撃して破壊する働きもあるといいます。 [続きを読む]
  • 豚肩ロースの細切りソテー デミトマトソース
  • 今週のメニューです 豚の肩ロースを細切りにし デミグラスソースとトマトソースを合わせた ソース シャスゥールであわせます パプリカも一緒に炒めます 豚肉・・・ビタミンB1,ナイアシンが豊富な豚肉。これらは、血管内に含まれる不純物を除去して血行をよくするので、皮膚の新陳代謝を促し、潤いを与えて美肌へと導きます。また、カリウムが塩分を吸収して体外に排出する為、むくみの改善や高血圧予防にも効果的です。 [続きを読む]
  • 鰹のサンドカツレツ おろしポン酢ソース
  • 今週のメニューです 旬の鰹をサンドカツレツに!  大葉とモッツァレラチーズをはさみパン粉をまぶし揚げます おろしポン酢ソースであわせる人気メニューです  今年はかつおが高い 漁獲が減ってるようです!  鰹・・・ビタミンB群、D群が豊富です。ビタミンDは骨の形成に重要な栄養素であり、カルシウムが充分にあっても、ビタミンDが不足していると骨はできにくくなります。また、鰹に含まれるアミノ酸の一種である [続きを読む]
  • 豚ロースカツレツ おろしポン酢ソース
  •  とんかつです USの豚ロースの生肉を使ってのカツ おろしポン酢ソースであわせます さっぱりガッツリいけます! 豚肉・・・豚肉にはビタミンB群の全てが含まれています。B2、B6には脂質代謝促進作用があり、吹出物や肌荒れの緩和に効果的です。B1には、糖質を分解しエネルギーに変える作用や、神経の機能を維持する働きがあります。B12には、脳の働きを活発にする作用があり、疲れた脳を癒します。 [続きを読む]
  • めかじきのグリル サルサソース
  • 今週のメニューです めかじきのグリル ピリッと辛いサルサソースで合わせます 野菜はオニオン にんにく パプリカ 胡瓜を入れてます これからの季節にいい一品です! めかじき・・・ビタミンD、ナイアシン、カルシウムを多く 含み、血圧や頭痛、肩こり、肌荒れや口内炎の予防に効果的です。 ビタミンDは、骨の元となるカルシウムの吸収を助けるほか 、大腸ガンや糖尿病などのリスクを減らせるといいます。また、筋力を維持 [続きを読む]
  • スパイシーチキン
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉を焼き上げ 12種類のスパイスをあわせ味をととのえます 新玉ねぎと水菜を添えます ピリッと辛味をきかせ酸味のあるソースでお楽しみください! 玉ねぎ・・・血液サラサラ効果がある事は広く知られている事ですが、それは何故なのかというと、玉ねぎに多く含まれているケルセチンという成分が、血管内皮機能を改善するからなのだそうです。この血管内皮には、血管を拡張したり縮めたりする役 [続きを読む]
  • グリルチキン トマトソース きのこ添え
  • 今週のメニューです 若鶏のもも肉を焼き上げトマトソース(オニオン にんにく セロリ)でからめ きのこも添える 人気メニューです 私も大好きな一品です 鶏肉・・・高たんぱくで低カロリー、消化吸収に優れた良質のたんぱく質が豊富です。もも肉には鉄分やカルシウムが豊富で、衰えた血管を修復して綺麗にし、健康な血液を作るのを助ける働きがあります。トマト・・・トマトの赤い色素成分、リコピン。その抗酸化力はβカ [続きを読む]
  • GW休業
  • 5月1日(月)2日(火)は臨時休業致します よってGW期間中は合わせて休業になります 8日(月)より平常営業になります ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします [続きを読む]
  • めかじきのタルタルソースのせ焼き デミグラスソース
  • 今週のメニューです(写真はカメラを店に忘れてきちゃったんで以前のものです) めかじきに焼き色付け卵たっぷりのタルタルソースをのせ焼き上げ デミグラスソースであわせます  めかじき・・・ビタミンD、ナイアシン、カルシウムを多く含み、血圧や頭痛、肩こり、 肌荒れや口内炎の予防に効果的です。 ビタミンDは、骨の元となるカルシウムの吸収を助けるほか、大腸ガンや糖尿病などのリスクを減らせる といいます。また、筋 [続きを読む]