|
- 2011/07/25 23:57夏休み
- 与論島に3日間行ってきました。与論島とは、鹿児島県最南端の島です。沖縄に近いので羽田→那覇空港→与論島経由になります（鹿児島からも行ける）「めがね」という映画の舞台でいつか行ってみたいとずっと思っていました。1周23キロという小さな島で60もの砂浜があります。観光客も少ないので砂浜独り占めできます。星の砂で有名な「百合が浜」は潮の関係でグラスボートは出ておらず、残念。ビーチコーミングなどしてました。宿 [続きを読む]
-
|
- 2011/07/10 06:17白桃のベリーヌ ニガティーヌ添え
- お久しぶりです。前回の記事がde bon coeurの6月の教室で、今回が7月の教室になってしまった…別に忙しかったわけでもないのですが…気づけばこんなに間があいてしまいました。さて、今月の教室は夏らしく「白桃のベリーヌ ヌガティーヌ添え」白桃のブランマンジェとジュレの2層。そしてカットした白桃。チョコレートのヌガティーヌはデモンストレーションのみ。de bon coeurのカマンベールチーズケーキにささってるアレはこん [続きを読む]
-
|
- 2011/06/10 22:55スフレフロマージュブルー
- 久しぶりの更新になってしまいました。携帯からスマートフォンに替えまして、余計にパソコンを開かなくなりました…メールは慣れないけど、なかなか使えます♪さて、今月のde bon coeurの教室は「スフレフロマージュブルー」ゴルゴンゾーラの入ったスフレです。ゴルゴンゾーラが好きなので、普通のスフレフロマージュより好きな味でした☆クリームチーズも入っているのでゴルゴンゾーラが嫌いな人でも食べれそう。そして、さくら [続きを読む]
-
|
- 2011/05/21 06:20ティラミス
- 今月のde bon coeurの教室。ティラミス！ティラミスってあまり食べないし、作ったことはないし、楽しみにしてました。まずはジェノワーズを作って、マスカルポーネクリーム作り。学校を卒業して以来？位久しぶりにイタリアンメレンゲも作りました。ジェノワーズをセルクルに敷きこみ、たっぷりのコーヒーシロップを打ち、マスカルポーネクリームをのせる。この繰り返し。最後にココアパウダーをたっぷりかけます。ココアパウダー [続きを読む]
-
|
- 2011/05/03 00:50アプリコットとピスタチオのタルト
- de bon coeur今月の教室「アプリコットとピスタチオのタルト」強力粉の入った生地にピスタチオペーストの入ったダマンド、ソテーしたアプリコットをのせたタルト。土台となる生地がひび割れしやすく、いつものシュクレ生地より均すのが難しかったです。試食はバニラアイス付き♪このバニラアイスも手作りらしいですが、濃厚でバニラビーンズたっぷりでおいしいのです♪またまたスパークリングワインと合わせて幸せなひと時〜♪ [続きを読む]
-
|
|
|
- 2011/04/25 15:56簡単ラスク
- 「男子ごはん」が好きで毎週録画しています。最近発売された「男子ごはん３」の本も買いました。ケンタロウレシピが好きなのです。先週、男子ごはんのなかで紹介していた簡単ラスク。バームクーヘンをカットして200度のオーブンで10分焼くだけ。早速試してみました。焼きが足りなかったのかラスクほどカリカリはしませんでしたが、おいしかった♪もっと温度あげてよく焼けばラスクっぽくなったかなー？ [続きを読む]
-
|
- 2011/04/02 22:16お久しぶりです
- まず始めに、3/11に発生した東北地方太平洋沖地震により被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。お久しぶりの更新となりました。節電のためにパソコンをあまり開かなくなったというのもありますが、今回の事態で心が沈み、ブログを書く気が起らなかったのです。東京の私でさえとてもショックでしたから、被災された方々を思うと心が痛む想いです。この哀しみと逆境を乗り越えて、強く、優しい日本になれると信じています。 [続きを読む]
-
|
- 2011/02/26 23:05京宇治抹茶ショコラケーキ
- de bon coeur2月の教室。ブラウニーのようなホワイトチョコレートに宇治抹茶を加え、ナッツを混ぜ込んだ生地にホワイトチョコレートのグラサージュをかけたもの。抹茶をフランボワーズパウダーか紅茶パウダーにも変えてもよいとのことで、試食バージョンと違う紅茶パウダーにしました。ホワイトチョコと抹茶って合うんだけどね…ホワイトチョコレートのグラサージュは、もっと薄くかけるのかとおもったらけっこうしっかり！いち [続きを読む]
-
|
- 2011/02/20 15:16白と黒
- ちょいと前に作ったフリーカップと少し深めの器。白いフリーカップはシュッとした形が好き。黒い器はほっこりしてて好き。煮物なんかが似合うんじゃないでしょうか？ [続きを読む]
-
|
|
|
- 2011/02/07 22:51サロンデュショコラで買ったもの
- 自分用に買ったチョコ。山椒味やら柚子味やらいろいろ楽しめるショコラでした。大切に食べましたよー♪サイン入り☆そして先日実家に帰った時に父に少し早めのバレンタインとしてボンボンショコラをプレゼントしてきました。この映画見たいなー♪「洋菓子店コアンドル」蒼井優ちゃんかわいい☆ [続きを読む]
-
|
- 2011/01/31 21:30サロンデュショコラ
- サロンドュショコラ行ってきましたー！ものすごい人・人・人！結局今年も予習しなかったのでどこの買えばいいか分からず。一番人気のあったサダハルアオキで購入。ちなみに青木シェフもいて、今川焼風なマカロンショコラを作っておられました！相変わらずかっこいいです。焼き立てをその場で食べたら温かくておいしかった♪他にもいくつか購入しうっかり1万越えしてしまった…ま、贈り物用もあるので…でもやっぱりサダハルアオ [続きを読む]
-
|
- 2011/01/19 22:512011年 ガレット・デ・ロア
- 今年もこの時期がきました。ガレット・デ・ロアの時期♪今年は家から近いアテスウェイにしました。平日なのに相変わらずお客さんでたくさん。ガレットデロアもたくさん並んでました。12cmサイズを購入☆ちょっとパイが油っぽいかなーという印象でしたが、おいしかったです。ドキドキのフェーブはこちら。なんだろう？よく分からんです。この季節が終わったら次はバレンタインですね♪アテスウェイのボンボンショコラが綺麗で素敵 [続きを読む]
-
|
- 2011/01/15 23:13キャラメルリンゴのパータフィロー包み
- de bon coeur1月の教室。「キャラメルリンゴのパータフィロー包み」パータフィローってナンデスカ？？って感じでした。どうやら世界一薄いと言われてるパイ生地のようなもの。でも、バターなどの油分が入っていません。まずはダマンドを作り、リンゴをソテー。そしてパータフィローで包んでいくのですが、本当に薄いのでびりびり破れます。1枚1枚包んでは、溶かしバターで塗っていく作業。こちらは私の作ったもの。試食はバニラ [続きを読む]
-
|
- 2010/12/29 23:52スマイルビスケット＆簡単モンブラン
- お久しぶりのお菓子作り。なかしましほさんのレシピからスマイルビスケット。バターが入らないので少し物足りなさはありますが、ヘルシーだし十分おいしい♪油分が少ないせいか、均すのがちょっと大変。ひびが入る…もうひとつ、簡単モンブラン。クオカのレシピを参考に、土台を冷凍パイシートで代用。久しぶりのモンブランの絞り！と思っていたら2番口金に合う絞り袋がなく、どれも口金がすっぽり抜けてしまうくらい絞り袋に切 [続きを読む]
-
|
