IMAYAN さん プロフィール

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IMAYANさん: 釣行記と我侭料理
ハンドル名IMAYAN さん
ブログタイトル釣行記と我侭料理
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/fisher200563
サイト紹介文海川問わず、季節の旬の魚を釣って最高の状態で食するのがテーマです。 魚以外の我侭料理も載せてます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供213回 / 365日(平均4.1回/週) - 参加 2007/03/11 17:57

IMAYAN さんのブログ記事

  • 新潟 有間川 ゆうあい丸の乗っ込み大鯛を捌く🎵
  • ★新潟 有間川 ゆうあい丸の乗っ込み大鯛を捌く🎵3.1Kの新潟の真鯛を捌いています・・・巨大な白子が入っていました。中落ちは、いつもの様に胡麻油に漬け込んで酸化を防ぎます。他のヒラメと真鯛3尾も捌いたらまた冷蔵庫が一杯です(;^_^A★釣魚料理にエントリーしています。1日1回 頂けると嬉しいです♪[https://fishing.blogmura.com/chougyofood/ranking.html ]PVアクセスランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • 大原の大ヒラメチョイ冷燻生ハムの仕込み PARTⅡ♪
  • ★大原の大ヒラメチョイ冷燻生ハムの仕込み PART侠大原のヒラメを特製ソミュール液に2日間漬け込み、キッチンペーパーで水気を取り、ビチットシートで更に2日間乾燥、瞬間冷薫、ラップをして冷蔵庫で熟成。写真にはないですが、同じソミュール液で、鹿嶋のヤリイカ、帆立、玉子の温燻も作って熟成中です。出来上がりが楽しみです(^_-)-☆★釣魚料理にエントリーしています。1日1回 頂けると嬉しいです♪[https://fishi [続きを読む]
  • 大原の大ヒラメのジャンボ真子の煮付け🎵
  • ★大原の大ヒラメのジャンボ真子の煮付け🎵大原のヒラメ釣りは終了しましたが、ヒラメはまだ残っています・・・ジャンボ真子の一部を使った煮付けです。生姜と昆布〆を挟んでいた昆布と一緒に煮ています。この時期の真子は最高です(^_-)-☆★釣魚料理にエントリーしています。1日1回 頂けると嬉しいです♪[https://fishing.blogmura.com/chougyofood/ranking.html ]PVアクセスランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • 大原 春栄丸釣果の大ヒラメのにぎり尽くしと兜・カマの潮汁🎵
  • ★大原 春栄丸釣果の大ヒラメのにぎり尽くしと兜・カマの潮汁🎵今回の大原の大ヒラメ、鮨にするには最適サイズなので、にぎります。腹身は大葉巻きと炙りで。昆布〆はノーマルと炙りで。縁側は、昆布〆ノーマルと炙りで・・・昆布〆炙り最高!縁側軍艦、真子湯曳き軍艦、ヒラメ納豆軍艦も作りました。兜とカマは潮汁で頂きました。ここの所4Kオーバーから特大ヒラメばかりが多く、縁側も大きすぎ、身も大きすぎできめ細や [続きを読む]