IMAYAN さん プロフィール

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IMAYANさん: 釣行記と我侭料理
ハンドル名IMAYAN さん
ブログタイトル釣行記と我侭料理
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/fisher200563
サイト紹介文海川問わず、季節の旬の魚を釣って最高の状態で食するのがテーマです。 魚以外の我侭料理も載せてます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供265回 / 365日(平均5.1回/週) - 参加 2007/03/11 17:57

IMAYAN さんのブログ記事

  • 剣先 松輪の大鯛の真子で明太子、『明鯛子』造りに初挑戦♪
  • ★剣先 松輪の大鯛の真子で明太子、『明鯛子』造りに初挑戦♪剣先 松輪の3.5Kの雌鯛の子を使って、初挑戦の明太子造りに挑戦しました。酒で洗って2日、塩で〆て2日、特製タレで2週間(ちょっと長過ぎ?)熟成して、仕上がりました。何とも言えない味わいです(^_-)-☆★釣魚料理にエントリーしています。1日1回 頂けると嬉しいです♪[https://fishing.blogmura.com/chougyofood/ranking.html ]PVアクセスランキン [続きを読む]
  • 塩原の鮎の天婦羅と夏野菜の冷やしそうめん♪
  • ★塩原の鮎の天婦羅と夏野菜の冷やしそうめん♪箒川の鮎、竹輪、蒲鉾の天婦羅とモロヘイヤ、オクラ、ミョウガで夏そうめんにして、大葉と生姜を乗せました。だしは真鯛・鶏がら・昆布のストックスープをめんつゆで割ったものです。さっぱりと旨かったです(^_-)-☆★釣魚料理にエントリーしています。1日1回 頂けると嬉しいです♪[https://fishing.blogmura.com/chougyofood/ranking.html ]PVアクセスランキング にほんブ [続きを読む]
  • 剣先の真鯛の漬けの山掛け丼と新潟の大鯛白子の酒盗の熟成完了♪
  • ★剣先の真鯛の漬けの山掛け丼と新潟の大鯛白子の酒盗の熟成完了♪剣先 松輪の真鯛を醤油、味醂、日本酒、黒擦り胡麻、山葵で漬け込み、大和芋を山掛けにしました。家内のウケがとっても良かったです!あと、以前から仕込んであった、新潟の大鯛の白子の酒盗が熟成しました。初めての何とも深い味わいです(^_-)-☆★釣魚料理にエントリーしています。1日1回 頂けると嬉しいです♪[https://fishing.blogmura.com/chougyof [続きを読む]
  • 剣先 松輪の真鯛のナンプラーサラダとナンプラー焼き♪
  • ★剣先 松輪の真鯛のナンプラーサラダとナンプラー焼き♪剣先の大鯛をナンプラーサラダにしました。このナンプラーは市販品でタレには、はちみつ、塩、胡椒、レモン汁、青・赤唐辛子を使っています。野菜は、紫玉ねぎ、セロリ、トマト赤・緑、ミョウガ、胡瓜です。ナンプラー焼きには自家製ナンプラーを使っています(^_-)-☆★釣魚料理にエントリーしています。1日1回 頂けると嬉しいです♪[https://fishing.blogmura.co [続きを読む]
  • 真鯛スープで作るボンゴレパスタと剣崎 松輪の大鯛真子で明鯛子?の仕込み中♪
  • ★真鯛スープで作るボンゴレパスタと剣崎 松輪の大鯛真子で明鯛子?の仕込み中♪今日は、会社の代休を取得しているので、色々やります!いつもの、真鯛・鳥ガラ・昆布・香味野菜で作る、なんちゃって釣魚料理と初挑戦の鯛子で作る明太子、『明鯛子』の仕込み中です。10日間位手を掛けて作る、私向きの面倒臭い手順(笑)ですが、今週末の出来上がりがとっても楽しみです!(^^)!★釣魚料理にエントリーしています。1日1回クリッ [続きを読む]
  • 剣先 松輪の大鯛兜、里芋、牛蒡、蒟蒻の煮付け♪
  • ★剣先 松輪の大鯛兜、里芋、牛蒡、蒟蒻の煮付け♪先日の美型、3.5Kの大鯛の兜、カマをダイナミックな煮付けにしました。しみしみの里芋が最高です(^_-)-☆★釣魚料理にエントリーしています。1日1回 頂けると嬉しいです♪[https://fishing.blogmura.com/chougyofood/ranking.html ]PVアクセスランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • 剣先 松輪の大鯖と鯵の自家製ナンプラー漬けの一夜干しは絶品でした♪
  • ★剣先 松輪の大鯖と鯵の自家製ナンプラー漬けの一夜干しは絶品でした♪剣先のコマセ真鯛の外道の松輪鯖と鯵をナンプラー漬けの一夜干しにしていましたが、昨日焼いて食べました。自家製ナンプラーは、塩分が濃すぎるので酒でのばし、先回真鯛を漬け込んでは取り出し、ハナダイを漬け込んでから保存してある熟成ものです!久し振りに絶品の旨い鯖と鯵の一夜干しを食べました(^_-)-☆★釣魚料理にエントリーしています。1日1回ク [続きを読む]
  • 松輪の真鯛の中落ちのチャンジャ和え入り冷やし鯛汁讃岐うどん♪
  • ★松輪の真鯛の中落ちのチャンジャ和え入り冷やし鯛汁讃岐うどん♪これは、真鯛・鳥ガラ・昆布・香味野菜で取ったスープストックを使った調理です。中落ちのチャンジャ和えの残り、ゴーヤの塩ナムルの残り、ミニキュウリ、海藻の残り、明太子、とろろ昆布、糸唐辛子など、ある物を色々ぶち込んでいます!それなりに旨かったです(^_-)-☆★釣魚料理にエントリーしています。1日1回 頂けると嬉しいです♪[https://fishing.b [続きを読む]
  • 日本海 名立の中鯛の残りのカレー竜田揚げ♪
  • ★日本海 名立の中鯛の残りのカレー竜田揚げ♪剣先 松輪の真鯛の正身の調理に行く前に、名立の真鯛の最終調理です。これは普通にガラムマサラ、カレー粉、生姜、胡麻油、酒、醬油、味醂で竜田揚げにしました。ベランダガーデンの獅子唐とミニトマトを添えています。たまには、普通の調理がほっとします(#^.^#)★釣魚料理にエントリーしています。1日1回 頂けると嬉しいです♪[https://fishing.blogmura.com/chougyofood [続きを読む]