HariOm さん プロフィール

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HariOmさん: インド人シェフのブログ
ハンドル名HariOm さん
ブログタイトルインド人シェフのブログ
ブログURLhttp://blog.chefhariom.com/
サイト紹介文インド料理レシピ、料理教室のご案内、インド文化の紹介など。
自由文横浜市都筑区のインド料理レストラン「ラニ」のオーナーシェフのブログ。レストランでご提供しているお料理の紹介やインドの文化の紹介、インド料理教室のご案内などを発信しております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供461回 / 365日(平均8.8回/週) - 参加 2007/03/13 08:57

HariOm さんのブログ記事

  • チョコレート
  • いただきものでございます。チョコレートってお酒にも合うよね。(そっちか?)ちなみに、当店でお酒のおともの定番は、パパドとマサラポテトかな。マサラカシューナッツもいいですね。赤ワインだったらラムチョップなどもオススメ。 [続きを読む]
  • キャベツとチーズのサブジ
  • キャベツと手作りのカッテージチーズというヘルシーな組み合わせの料理です。ダイエットメニューとしても良いのではないかと思います。牛乳を1リットル使うので「今日で賞味期限切れの牛乳が1本ある!」なんて日にもおすすめです。(笑)⇒インド料理教室セットでVIPのチキンカレーを紹介いたしますが、絶対回数を多く作るのはこっちのレシピになると思います。なぜなら家庭料理だから。ハレの日の料理はそんなに頻繁に食べたくな [続きを読む]
  • VIPのチキンカレー
  • 最近ではFm yokohamaでご紹介したエピソードですが、タージホテルグループでVIPにインド料理を出した時の話です。タージホテルグループに勤務していた時代に、ホテルのインド料理レストランにしばしばVIPのご来訪がありました。事前にレストランで仕込みしてある料理はVIPに出せません。その場で警備員が見守る中、材料の状態から作ることを要求されます。今、考えてみれば「どうせ毒見するんだから、仕込みしてあるベースを使った [続きを読む]
  • 手作りスイーツ
  • ケーキ屋さん(彼女はケーキ屋さんなのではないのですが、いつも手作りのスイーツをお持ちくださるので、私の中でケーキ屋さんと呼んでいるのですw)から手作りのスイーツいただきました。いつもありがとうございます。 [続きを読む]
  • 豆のお菓子
  • お友達から豆のスイーツ?をいただきました。ありがとうございます。日本では豆を甘く味付けしますが、インドでは豆は塩味に決まりです。2017.05.21スイーツとご紹介しましたが、食べてみたら塩味でした。インドだったら間違いなくスパイスも入りますね。味付けはソフトで、豆の味を味わえるお菓子でした。 [続きを読む]
  • インド料理教室 2017年7月
  • 骨付きチキンの辛口カレー「チキンマサラ」はタージホテルの作り方そのままプロのレシピをご紹介します。あわせて、にんじんと蓮根のドライカレーをご紹介いたします。6月17日、24日のレッスンと同じ内容です。日時 2017年7月15日(土) 15:00〜17:30会場 インド家庭料理ラニメニュー チキンマサラ・人参と蓮根のサブジ受講料 ¥5,000レッスンお申込みインド家庭料理ラニ224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1045-534-6890横浜市営地下 [続きを読む]
  • インド料理教室 2017年7月
  • 「チャナダール(ひき割りのひよこ豆)とほうれん草のカレー」と「鶏肉とレンコンのカレー」をご紹介いたします。5月27日、6月3日のレッスンと同じ内容です。日時 2017年7月8日(土) 15:00〜17:30会場 インド家庭料理ラニメニュー ダールパラク・ムルギーカマルカクリマサラ受講料 ¥5,000レッスンお申込みインド家庭料理ラニ224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1045-534-6890横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分⇒イン [続きを読む]
  • インド料理教室 2017年7月
  • 5月13日のレッスンのキャンセル待ち多数のため追加レッスンです。当店で一番人気のレッスンです。トマトをっぷり使ったリッチな味わいの「チキンバターマサラ」、フライパンで作る「タンドリーチキン」、インドのパン「チャパティ」をご紹介いたします。日時 2017年7月1日(土) 15:00〜17:30会場 インド家庭料理ラニメニュー チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ受講料 ¥5,000レッスンお申込みインド家庭料理ラニ2 [続きを読む]