料理研究家 沢田けんじ さん プロフィール

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料理研究家 沢田けんじさん: 科学する料理研究家 沢田けんじの料理びより
ハンドル名料理研究家 沢田けんじ さん
ブログタイトル科学する料理研究家 沢田けんじの料理びより
ブログURLhttp://ameblo.jp/bloken
サイト紹介文キッチンまわり評論家・科学する料理研究家 沢田けんじのブログ。料理写真とムダ知識。
自由文フランスのレストランで働いた事もある実力派料理研究家の日常を書いています。料理教室情報ありムダ知識あり。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供63回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2007/03/19 11:17

料理研究家 沢田けんじ さんのブログ記事

  • ポットパイが膨らむコツ。
  • 寒くなってスープや煮込み率の高まってきた料理研究家・さわけんです。 ポットパイもいい頃になってきましたね! KFCのきのこのポットパイはポルチーニ入りって知ってました? それはさておき、今日はポットにかぶせたパイを膨らませるお話です。 意外とみなさん膨らんでいないようなので、ここはひとつさわけんさんが確実に膨らませますよ! まずはなぜ膨らむかと言いますと、・パイ生地が生で形が固まっていないうちにスープの蒸 [続きを読む]