かずちん さん プロフィール

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かずちんさん: 佐倉市の野菜と雑穀の料理教室「スマイルキッチン」
ハンドル名かずちん さん
ブログタイトル佐倉市の野菜と雑穀の料理教室「スマイルキッチン」
ブログURLhttps://ameblo.jp/smiletalk/
サイト紹介文佐倉市の野菜と雑穀の料理教室「スマイルキッチン」から、おいしく作ってキレイになるレシピをご紹介!
自由文千葉県佐倉市で料理教室を主宰しています。楽しい料理はおいしくなる!をモットーに、野菜と雑穀を中心とした、体の内側からキレイになる料理、おしゃれで楽しい料理、基本から学ぶ料理、をお教えしています。
http://www.smilekitchen.jp/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供258回 / 365日(平均4.9回/週) - 参加 2007/03/24 21:39

かずちん さんのブログ記事

  • 縁と運とタイミング
  • 私が不動産の営業をしていたころに確信したことがあります。 例えば2組の家族が居たとして、仮にAさん、Bさんとしますね。 賃料、家族構成、間取り、入居時期、探す期間、駅からの距離、その他の希望、ほとんど同じとします。 で、Aさんは希望に近い物件にサクッと決まり、Bさんは、なかなか決まらず結局時間切れで、決めたけどいまいち満足してない。 当然私が担当なので条件が同じなら同じ物件も紹介しているわけです。決して [続きを読む]
  • 基本の型抜きクッキー クマさん。
  • 先日の記事の続きです。 今回は基本の型抜きクッキー。レシピはすごくシンプル。シンプルだけに上手に作ればおいしいです!今回は白の生地のみ記載してます。 基本の型抜きクッキー【材料】無塩バター   100g上白糖     60g卵       20g薄力粉     180gベーキングパウダー 2g 【作り方】※卵は溶きほぐして20g計っておく。※薄力粉はふるっておく。 ①ボウルにバターを入れて、室温に戻す。 ②泡だて器でバ [続きを読む]
  • くまクッキー 大量生産
  • 仕事がオフの日。クマのクッキーをたくさん焼きました〜!! アシスタントが結婚披露宴を挙げるので式の最後の手渡しのお土産にクッキーを作るという話が出て、だったら、お手伝いてあげよか?という流れになりまして^^。 アシスタントのために、大量のクッキーを作る。しかもレシピ指導つき(笑)…なんという優しいヒトでしょう。私って。つまり 私って、良い人! 大事なことなのでもう一度言います。 私は良い人ってことです! [続きを読む]
  • まずい中学校給食?
  • 町導入の中学校給食「まずい」食べ残す生徒続々 というニュースを見ました。記事でもTVでも。 内容はこちらから。http://www.yomiuri.co.jp/national/20170914-OYT1T50064.html 記事から…■神奈川県大磯町の中学校で導入した給食で常態的にご飯やおかずの半分以上が食べ残される。 ■生徒からは「味や見た目が悪い」 ■1クラス31人の中で、おかずを完食したのはわずか1人。ほとんど手をつけなかった生徒もいた。 ■大磯の町立 [続きを読む]
  • 自分で考えたほうが簡単…(笑)。
  • たまに、レシピの再現のご依頼を頂きます。 今回も既存のレシピを再現化して撮影するというお仕事ね。 写真モザイクかよ・・・て思うかもだけど、原稿だから内緒なの(笑)  でね、でね。この元レシピ、15レシピあるんだけど、それぞれ別の素人さんが考えたものだからレシピの書き方がバラバラ^^;…な上に、けっこう難解な手順?とかもあったりしてそれをわかりやすく校正しながらレシピに直して料理も作るから、 最初から自分で [続きを読む]
  • 3か月でインスタフォロワーを10倍にした方法(私の場合)
  • 最近ですね〜、インスタグラムを真面目にやり始めまして(笑)今までアカウント持ってるだけで、それを仕事に活かそうとか特に思ってませんでしたし、適当に作った料理写真とか、子どもの写真をアップしているくらいで、別に何〜〜も考えてなかった(笑)。 なんなら、「若い子の使うツールでしょ〜」みたいな感じで思ってました。 だけど、ちょっと真面目にインスタに向き合ってみようかな、と。(理由は後述) 私が本気でインスタや [続きを読む]
  • 企画書を仕事の味方にする。
  • 仕事で企画書を作ることが多々あります。広告代理店に勤務していた時は企画書作りまくってました(笑)。 料理の仕事だと企画書とか関係ない、とか思われがちですが実は企画っていうのは存在しているので、それに付随して企画書もあるんです。ただ、料理家が関わる段階にはもう企画が出来上がっていて「レシピだけお願いします」っていうパターンがほとんどなので、ちょっとピンと来ないかもしれないですが。 自社開催のイベントとか [続きを読む]
  • ちょっとした報告。
  • ブログタイトル変更しました。 (ちょっと前置き)スマイルキッチン料理教室を3月に終了させてから早、半年が過ぎまして・・・ 料理教室一筋で駆け抜けてきた約10年がなんだかあっという間の出来事のような気がしていて、自分ではあまり気が付いて無かったけど、燃え尽き症候群のような、そんな状態が続いていました。 仕事や日常のやることはあるので何もしていないわけではないのですがそれでも、今まで料理教室をしていたころに [続きを読む]
  • いかと大根の煮物
  • いかと大根の煮物 大根といかの煮物もいくつかポイントがありますよ〜。美味しく煮るコツを押さえてね。 1)大根は必ず下茹でしましょう 2)米のとぎ汁があればとぎ汁で下茹ですると、大根の苦みが取れ色が白く煮あがります。(今回は醤油を入れているので白さは関係ないですが)3)イカを入れたら10分くらいで仕上げましょう。火を入れ過ぎると固くなります。 レシピはこちらです〜。 プロの料理家によるレシピ開発・料理撮 [続きを読む]
  • セミナーにお越しくださってありがとうございました!! @浦安
  • 個人事業主やサロンのための無理しない集客1DAYセミナー 2回目@浦安開催させていただきました。 たくさんの方にお集まりいただき、感謝です。ありがとうございました〜〜(*´Д`*)皆様に集客の悩みをお伺いすると、やっぱり共通して言えるのが、 どのようなツールを使ってどんなふうに告知をしていけばいいのかわからない。。。予算もないからそんなに何でも手を出せない。FBで発信しても無反応。ブログから問い合わせなんて来 [続きを読む]
  • 稼ぐ本質ってなんだろう?
  • 目標年収1000万とか。月収100万とか。 数字を使って煽るのってすごく簡単です。 だけどさ。その数字の根拠ってなんだろう?キリがいいから(笑)?? 1000万稼ぎたい、その根拠は?なんで月100万じゃないとダメなの?もっと言うと、、、月100万円稼いだら幸せなの(笑)?50万なら不幸なの? 目標を決めるのは良いけど自分はその器になってる?? なんとなく、だけど。 「ガムシャラにやってたらなんか、年収増えてた。」 っていう [続きを読む]
  • 先生の喉が心配になる・・・
  • 先日、お料理教室の先生Nさまの個人コンサルをさせていただきましたが、Nさまに「感想、もしあったら下さいね〜。」ってお願いしていました^^。 ※感想はあくまでも、任意です。決して強制などでがありませんし、場合によってはコンサルを受けたこと自体を知られなくない人も居ます。ですので、平井の個人コンサル受けたら絶対に感想言わないといけないのか・・・と思わないでくださいね(笑) そして、頂いた感想です!! *** [続きを読む]
  • 主婦だから稼げない、、、は嘘。
  • 昨日も個人コンサル。集客1Dayセミナーをどうしても個人的に受けたい!というご要望でしたので、個別対応いたしました。 ちりめん細工のお仕事をされている「ちまこ」さま。(※芸名です) 実はご依頼を頂いたのが7月末。それで、ちまこさんのご都合がつく9月まで待ってコンサルをしたのですがすごく楽しみにしてくださっていたようで私としても嬉しかったな(笑)  顔出しはNGな彼女なので、手元だけでも…と思ってたのに写真は [続きを読む]
  • 料理と広告
  • 今、あるクライアント様向けに提案資料を作成しています。 私が料理教室で女性を集客してきた経験から集客について体感していたこと、確信していたこと、それをデータと照らし合わせると 「なるほどね、やっぱりそういうことだよね!」 と今まで感覚値でしかなかったことが明確な理由づけを得て答え合わせをしているみたいで楽しいです。データも体感を裏付ける意味では重要ですね。 とは言え、生の声、実績、体感っていうのは、 [続きを読む]
  • 岐阜のお料理教室の先生が来てくれました!
  • 昨日は、お料理教室の先生からのご依頼で、個人コンサルをしてきました。 なんと岐阜から!わざわざ新幹線に乗ってお越しくださいました!ありがとうございます。 私自身たどってきた道があるから今、頑張っている先生たちが抱えてるお悩みがすごくわかります。 私がどうやってその壁を乗り越えたのか、ということも含めお話し、各先生のレッスンの内容、先生の性格、現在の集客状況、立地などなど・・・いろんな要因がある中でゴ [続きを読む]
  • 生姜と味噌のスープ と 今日は特になんもない日。
  • 生姜と味噌のスープ 生姜&スープといえば、体を温める効果で冬に登場頻度が多いと思いますが、でも夏だって、何気に冷房で身体は冷えています!少し体調がだるいな〜…と思ったら生姜パワーで体を温めてあげるのも、良いかもしれませんね!味噌も体を温める食材です。朝にお味噌汁を飲むと、夜ゆっくり眠れるそうですよ(^^)。 レシピはこちらから ***ワタシのつぶやきコーナー***えっとね。今日は何もなかったな…。 そ [続きを読む]
  • ヨーグルトと黒豆のおやつ と、ディスり。
  • ヨーグルトと黒豆のおやつ最近私がハマって良く食べている簡単和スイーツです。【レシピ】ヨーグルト(無糖)と、黒豆(市販の甘煮)、きなこを適宜入れる。以上!!!(笑)(笑)(笑)簡単すぎて、わらっちゃいますね。黒豆の甘さヨーグルトと絡んで適度なほんのりした甘さになるんです。さらに、きなこの香ばしさも一役買ってます。黒豆ときなこ、だなんてどんだけ大豆製品摂ってんの…って感じですよね(笑)でもこれが、まあ美味しい [続きを読む]
  • 花巻(中華風蒸しパン) と、偽札。
  • 花巻(中華風蒸しパン) これは 中華まん の生地を使って、花巻にしたものです。花巻というのは 中華風蒸しパン のことですね。この形の作り方は文字で説明するのは難しくって(笑)、レッスンでデモンストレーションしたときに生徒さん、みんな動画に撮ってました。私の手元に動画があれば良かったんだけど、残念ながら残ってなかったYO〜〜(泣)でも生地のレシピだけなら…こちらからどうぞ!「形はどうでもいい!」ということで [続きを読む]
  • 焼きカレードリア と 娘の商売。
  • 焼きカレードリア カレーが残ったら、ごはんにチーズをかけてオーブンでこんがり焼く…のもいいけど、これはカレーから簡単に手作りしちゃうタイプです。どちらかというと、ドライカレーに近いかな。ココットにひとつづつ盛り付けたら器ごと冷凍しておくのもOK。(その場合は野菜は乗せずに)焼いたらワンプレートの1品として盛り付けるのもオシャレですよ〜。レシピはこちらから ***ワタシのつぶやきコーナー***この前、 [続きを読む]
  • 会いに行こう!
  • 先日友人と話していて、林文子さんの話になりました。そう、現役の横浜市長です。 その会話がきっかけで、もう一度林さんの著書を読んでみよう!と思い立ち、読んでみました。 この本は、学生さんに向けて書いたそうです。すごくわかりやすい内容。 題名にもある 「会いたい人に会いに行きなさい」 言葉の意味そのままのことをおっしゃっていますが、あこがれの人に会いに行くと、「自分をもっと磨きたい」という気持ちになり、努 [続きを読む]
  • 夏野菜のトマト煮のせ丼 と、ウエディ。
  • 夏野菜のトマト煮のせ丼トマト味の夏野菜の煮込みと言えば、ラタトゥイユですね(笑)そう、ラタトゥイユをを玄米ごはんに乗せただけの簡単カフェメシです。 ごはんは別に玄米じゃなくても良いんだけど、玄米ご飯のほうが私は合う気がして好きです。 レシピはこちらから。 ***ワタシのつぶやきコーナー*** この前、お取引先さまから請求書をもらいまして。中を見たら、 消費税だけ、なんかおかしい・・・。もちろん、ちゃんと [続きを読む]
  • ハッシュドポテト と夏のガールズトーク。
  • ハッシュドポテトハッシュドポテト、と言いながら写真のピントが、奥のラタトゥイユに合っているのでいまいち「ハッシュドポテト」感が無いですが(笑) 今回の主役はハッシュドポテト!です。 レシピというほどのことでもなく、簡単な作り方を載せています。 ***ワタシのつぶやきコーナー***先日、友人がうちに来てお昼ご飯を食べていきまして。 その時に出たトークが、もうやっばいくらいのガールズトーク。アラフォーで、ガ [続きを読む]
  • アボカドとトマトのナッツ和え と、ワクワクオフィス
  • アボカドとトマトのナッツ和えナッツが健康&美容に良いということは皆さんご存知かと思いますが、アボカド とトマト をナッツの和え衣で和えた、美容レシピです〜。もちろん味もおいしいので美味しく食べながらきれいになりたい人は是非♪今回はアーモンドとくるみを使っています! レシピはこちらから。 ***ワタシのつぶやきコーナー***先日、IKEAに行ったんですが、IKEAって子供も楽しんじゃうのが良いですよね。(親 [続きを読む]
  • カフェなのに…、カレーがヤバい。
  • この前、またカフェシュクル青山に夫とランチしに行ってきました〜。  久しぶりに行ったけど、やっぱり落ち着く素敵な空間。このお店は、焼きたてのワッフルが看板商品なのだけどその日はあまりにもお腹がすいていたもんで「ガッツリ食べたいんだけど!」の気分でした。 そして、二人で野菜カレーを頼んだのね。 「 お い し い 」 の一言。  特に期待もしてなかった(※ごめん、超失礼!!!)のにいい意味で期待を [続きを読む]
  • 和食の王道 ぶりの照り焼き と、業界人マン。とくにIT?
  • 和食の王道 ぶりの照り焼き少し前に、ぶりと玉ねぎの照り焼きを紹介しましたが(すっご〜〜〜い地味な写真で…)今回は、王道のぶり照りです(笑)。鶏の照り焼きも同じような要領でやればいいですよ!レシピはこちらからどうぞ ***ワタシのつぶやきコーナー***たまにですけれども。専門用語を並べて、悦に入ったような説明をする営業マンているじゃないですか(笑)? →日本語で言ってくれ!ビジネスのカタカナ語ウザイ横文 [続きを読む]