ウィリー55 さん プロフィール

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ウィリー55さん: さんまの背開き(食楽クラブ)
ハンドル名ウィリー55 さん
ブログタイトルさんまの背開き(食楽クラブ)
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/hira-f_2005/
サイト紹介文気まぐれ料理人
自由文食品偽装が頻発しているけれど
安全でおいしい料理は自分で作るしかないね
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供71回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2007/03/25 10:18

ウィリー55 さんのブログ記事

  • 担々麺
  • 今シーズンはラーメン作りに熱中した担々麺、サンマーメン、もやしそば等それぞれに、個性があり自作すればするほど奥が深いことも分かった複雑な味を目指すよりシンプルさを目標にした方が結果は良いのでは?夏日の出現率が増え今度は冷やし麺に挑戦しよう [続きを読む]
  • 一夜干し
  • 秋刀魚の一夜干しを冷凍保存して解凍中本ブログのタイトルはこれからきてます秋刀魚の背開きですよく研いだ出刃でおろすのだけれど慣れるとこの通り、、、開きなんて店で売ってるよなんて声も聞こえますが違います!何でなのかはわからないけれど塩水につ... [続きを読む]
  • もやしそば
  • 最近好んで作るのがこれもやしのあんかけそばだ「業務スーパー」で3食入り生麺の格安みそor醤油ラーメンで作る鍋に豚ばら肉の厚切り2枚とニンニクチップ&鷹の爪を炒めウエイパーとスープともやしを加えてグツグツ1分20秒で茹で上がる麺にブチかけてネ... [続きを読む]
  • もやしそば
  • 最近好んで作るのがこれもやしのあんかけそばだ「業務スーパー」で3食入り生麺の格安みそor醤油ラーメンで作る鍋に豚ばら肉の厚切り2枚とニンニクチップ&鷹の爪を炒めウエイパーとスープともやしを加えてグツグツ1分20秒で茹で上がる麺にブチかけてネ... [続きを読む]
  • ホヤ
  • 今シーズン初めてのホヤが手に入ったいつもは殻付きのを買うのだが初めてこんなのを買った開けると3個の丸のままのが出てきた本日は1個だけにして指示通り2個は冷凍保存してみた冷凍後の具合は後でねきゅうりのスライスと食してみたけれど少しばかりグ... [続きを読む]
  • プリンター
  • これまで使っていたHPの6830は故障してなかったがブラザーのDCP-J567NnにしたWIFIは6830では使ってなかったさすがに10年間の違いはすごいWIFIの接続は夢のように簡単だしINKの交換も簡単で格安しばらく使って調子の良し悪しを報告しよう [続きを読む]
  • 八丁味噌
  • 八丁味噌は味噌汁の合わせ味噌用や中華料理の甜麺醤の代用とかに使います信州味噌だけで作る味噌汁も良いが時々この八丁味噌を加えると雰囲気が変わり気分も良くなるサバの味噌煮にも少し加えるとコクが増すとにかく利用範囲が広いのが気に入ってます [続きを読む]
  • 黒豆もやし
  • スーパーの棚には投げ売りのもやしと豆もやし等数種類のがあるそこで目についた黒豆もやしを試して見た普通のより細いから茹で時間は短めにする食感も味も従来のもやしと一味違うよ是非、次回にお試しくださいうまい [続きを読む]
  • 湯沸かし
  • 電気湯沸かし器のない我が家に初めて導入した電気ポット湯を沸かすだけの単機能しかし1人前の湯は1分で沸く焼酎の湯わりが必要なとき200cc位だとコップや焼酎の用意をしてる間に沸く保温機能は無いから携帯用の魔法瓶に移して使用するお湯わりの酒... [続きを読む]
  • 角煮そば
  • 角煮もやしラーメンを作った豚バラの塊が格安だったからすかさず、角煮にしておいたもやしを炒めてスープと先の角煮を加え、片栗粉でとろみをつけると出来上がり仕上がりはもう少し複雑な味に仕上げたかったが、初回はこんなものかなと納得 [続きを読む]
  • サンマーメン
  • サンマーメンは横浜発祥の野菜あんかけラーメンだ単なるもやしあんかけラーメンをwebで探していたら発見したわけで横浜まで食べに行ったわけではないwebのレシピを頼りに製作してみたもやしを中心にれいぞーこの片付けのできる、楽しいラーメンだ味は醤油味 [続きを読む]
  • 酒粕
  • 甘酒くらいしか思いつかないから手にすることはなかったがまずはキュウリの粕漬けからスタートだ塩辛くならないからなかなかいけます [続きを読む]
  • きつねうどん
  • 久々の投稿今シーズンはラーメンばっかり食べてたそこできつねうどんにしてみた返しは用意してあるからだしを取れば良い昆布と煮干し、鰹節で煮出す。しばらくぶりながらうまく行ったmac miniが壊れた(壊した?)すぐに新しいmac miniを導入サダーボル... [続きを読む]