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- 2011/08/14 23:43ブログお引っ越しのお知らせ。
- ご無沙汰しております(^_^;)長らく放置しておりましたブログですがカフェオープンに伴い、新たにアメブロにお引っ越しいたしました。http://ameblo.jp/kyrokoみなさまリンクの変更よろしくお願いいたしますm(__)m [続きを読む]
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- 2011/06/14 01:25研修とご報告
- お久しぶりになってしまいました…。実は、初秋ごろを目標に小さなお店をオープンする運びとなりました！お菓子と天然酵母パン、少しのデリカ（お惣菜）を販売、そして席数は少なくなると思いますが軽めのランチ・お茶ができるイートインカフェを予定しています。蓼科のふもとにある本当に小さなログハウスです。詳しい場所などは、まだ前オーナーさんが7月上旬までいらっしゃるのでご案内は控え・・・ [続きを読む]
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- 2011/06/02 18:02ジョエル ロブション 渡辺シェフ
- いよいよエコールエミーズも残り1ヶ月になりました。4月からは、エミーズに特別講師を招いての講義がたくさんあります。今回習ったのは、恵比寿ガーデンプレイスにある三ツ星レストラン「ジョエル ロブション 渡辺雄一郎シェフ」ロブションのウワサは聞いたことがあったのですが、一人客単価3万〜5万のレストランとなると…私にとって、なかなか気軽に行くことが難しいお店(-.-)今回そ・・・ [続きを読む]
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- 2011/05/13 17:52落合シェフ
- ちょっと前（いや…随分前かな）になりますが、エコール・エミーズでLA BETTOLAの落合シェフのレッスンがありました。メディアで良く見る落合シェフですが、「僕はイタリア人よりももっとイタリア人！」とご自身でおっしゃるほど（笑）とても愉快な方。目の前でずっと見ていたら、どことなく谷 啓さんに似ているような…レッスンはオヤジギャグも入れつつ(^_^;)目が離せない・・・ [続きを読む]
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- 2011/05/13 13:556月スケジュール♪
- やっとお天気になりましたね！5月のレッスンも始まりました。気分も新たに、6月メニュー＆スケジュール一般募集のお知らせです。6月のテーマは「節電メニュー」いよいよ中部電力圏内のここ長野も節電ですよ！きっとみなさんは十分協力していらっしゃるとは思いますが…(^.^)なるべく火を使う時間を節約しながらのメニューです日数が少ないですのでお早目のご予約をお待ちしており・・・ [続きを読む]
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- 2011/05/06 11:56お知らせ。
- ：お知らせ：5月11日水曜日のお料理レッスンに1席キャンセルがでました。 アサリとトマトのパスタや、野菜のテリーヌなどおいしいメニューがいっぱいですよ♪ ご希望の方はメールまたは★こちら★からご連絡下さいませ。 [続きを読む]
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- 2011/05/06 11:00アイシング♪
- GW初日のことですが…青山の単発レッスンで「森ゆきこ」先生のアイシングレッスンに行ってきました。森先生の本はとってもかわいくて、見ているだけで幸せな気持ちになります♪なかなか習うチャンスがなかったのですが今回ついに実現しました〜！森先生はとっても穏やかでやさしい先生？アイシングの優しい色合いは先生そのものを表しているような感じのお人柄でした(*´∇｀*)・・・ [続きを読む]
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- 2011/04/27 18:33レッスン風景♪
- 今月から、始まったお料理レッスン。大盛況で終わりました〜！みなさまありがとうございました♪個々で1台作るケーキレッスンは、レッスン人数が増えると洗い物が増えて、結果時間も押し気味になるのですがお料理レッスンでは逆に、人数が多い日の方が時間的にスムーズに進んだのでした＾＾今月は、春らしくピンク？男っぽいとよく言われる私らしくないのですが…(^_^;)たまには、・・・ [続きを読む]
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- 2011/04/12 13:315月レッスンの参加者募集中
- 5月のレッスンの一般募集を始めます♪初めての方、お一人でもお友達同士でもお気軽にお越しくださいませ！お待ちしておりますm(__)m予約お問い合わせはこちらからどうぞ→★★★ [続きを読む]
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- 2011/04/04 01:495月のメニュー
- さてさて5月のメニューの試作もたくさんしましたよ。決定したのが、こちら。クッキングメニュー****春のシーフードメニュー****★タコとチーズ★生ハムの前菜★エビと野菜のテリーヌ★旬のアサリとトマトのパスタ 基本的なパスタの作り方を覚えましょう♪★スイートブール 今回のパンはデザートで登場！スイーツメニュー★フランボワーズ・・・ [続きを読む]
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- 2011/04/04 01:16心機一転！
- 震災後なんとなく、ブログから遠のいていたのですが…4月に入り、新しい年度になりました。エコール・エミーズも計画停電の影響などで、2週間お休みでしたがまた2日から通常の授業が始まりました。心機一転 前を向いてまた明るい話題を綴っていこうと思います。まずは、3月のレッスン風景。3月でパンのみのレッスンは終了！フランス系のパンを作りました。シャンピニオンの中をくりぬき・・・ [続きを読む]
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- 2011/03/18 10:52卒業式
- 昨日は、娘の小学校卒業式でした。長野では、最高気温が0℃という3月とは思えない寒さで震えながらの卒業式になりました。卒業式にPTA女性副会長は保護者代表で謝辞を読む、というのが学校のしきたりで今回読ませて頂きました。毎年、謝辞を読む保護者は着物での出席だというので約10年ぶりの着物を着つけてもらいました。なんと息子のお宮参り以来（丿￣ο￣）丿結婚した時に持っ・・・ [続きを読む]
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- 2011/03/14 19:42心よりお見舞い申し上げます
- 先日の東日本大震災にて大変な被害を受けた皆さまには心よりお見舞い申し上げます。実は、この週末東京へ授業を受けに行っていたのですが土曜日にも関わらず、こんなに人が少ない東京は見たことがないというくらい人通りが少なく驚きました。時間を追うごとに被害のあまりの大きさに驚き、心を痛めております。都内のクラスメイトでも、今だに断水をしていて復旧の目途が立たないと、いう方もいま・・・ [続きを読む]
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- 2011/03/07 11:514月レッスン募集中
- こちらは、大雪です(丿￣ο￣)丿3月なのに…東京から戻った朝から雪かきに追われております(涙)さて、4月メニューのビジターさま募集を本日より始めます♪詳しくはコチラ→？？？でご確認くださいませ。残席数が少ないので、お早目のご予約お待ちしております。※満席のキャンセル待ちも承ります。メインサイトはこちらです→★★★ [続きを読む]
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- 2011/03/04 17:333月レッスン
- 3月のレッスンがスタートいたしました♪みなさまのお越しをお待ちしております。 [続きを読む]
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- 2011/03/04 01:074月のメニュー♪
- 3月になったというのに…また冬に戻ったみたいな寒さですね。そんな中、4月のメニューのお知らせです。いよいよ始まります、Cooking class 4月は「アフタヌーンティーでおもてなし」のテーマです＾＾＊＊＊メニュー＊＊＊・サンドイッチ用バンズ・ボックスin3種のサンドイッチ・エッグファルシ・チキンマリネ・ストロベリー&チーズフール・スコーン・紅・・・ [続きを読む]
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- 2011/03/03 01:47マカロンレッスン♪
- 2月後半に開催したマカロンレッスン♪やはりかわいい物は人気者ですね！作り方は、結構コツが必要ですがポイントをつかめば、ご自宅でも必ず作れますよ＾＾今月は、クラムチャウダーと、バーニャカウダソース＆お野菜を一緒にお出ししました。↓こんな素敵な市販の箱に入れると、まるで売り物のようでしょ!?誰にも行きどころがないこのマカロンは、我が家で誰が食べたのでしょう。。。・・・ [続きを読む]
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- 2011/02/27 01:15リフォーム
- 先週1週間の間に、キッチンのリフォームをしてもらいました。対面キッチンのカウンターを下げてもらい、少し広げてもらいました。さらに、シンク右側をバタフライ仕様にしてレッスン時には広々と作業ができるようにと作って頂きました。このカウンターでレッスンができるようになったので、試食時の準備もみなさんがいらっしゃる前に出来るように！なんて素敵( ´艸｀)リフォームをした週は、・・・ [続きを読む]
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- 2011/02/11 22:35退院。
- 先週の事になりますが…去年10月から入院しておりました主人ですが４ヶ月近くの入院生活を終えやっと退院いたしました。みなさまには、たくさんの応援や励ましメッセージを頂き、本当にご心配おかけいたしました。無事に車を運転を出来るまでに回復し、心配していた後遺症もほとんど残らずホッとしています。まだまだ生活のペースを戻すには時間がかかりますがゆっくりと時間をかけて戻して行け・・・ [続きを読む]
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- 2011/02/11 22:073月のメニュー
- やっと3月のメニューのお知らせです(^_^;)メンバーさまには、日程をメールにてご案内させて頂きます。明日から3日間東京滞在の為、お早めのご予約はメールにてご返信くださいますようお願いいたしますm(__)mHPでのスケジュール案内はのちほど…。パンBasic …お豆腐のパンふっくらもちもち！いよいよ天然酵母最後のメニューです。パンAdvance …フラン・・・ [続きを読む]
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- 2011/02/11 21:47パンアドバンスクラス
- 今月のパンAdvanceは、オニオン・ベーコンパンと胚芽ロール。我が家の子供たちが大好きなオニオン・ベーコンはおやつ分も一緒に作らせて頂きました〜（＾ｕ＾）オニオン・ベーコンパンは焼き上げたとき、玉ねぎの甘〜い香りが部屋中いっぱいに♪胚芽ロールも、香ばしさ満点！シンプルですが、朝食にもぴったりなんです。ご参加されたみなさんにも、とても喜んで頂けました＾＾たくさん・・・ [続きを読む]
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- 2011/02/11 21:41実習！
- 早いもので、エコール・エミーズも折り返し地点に来ました！なかなかUPできてなかったフランス料理の実習も今回が最後…。「子牛のエスカロップ、キノコのクリーム煮添え」を作りました。いわゆる牛肉のカツレツです。薄切りにした牛肉の火加減など詳しく教えて頂きました！揚げるのではなく焼くので家でも気軽に出来そう。キノコのクリーム煮がまったりと良くからんでとてもおいしかった♪・・・ [続きを読む]
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- 2011/02/05 00:06セイロで中華まん
- 今月のパンBasicはホシノ天然酵母で中華まんのレッスンです。中種法で、いつもと違ったレッスンの流れで、あんまんと肉まんを作りました。肉まんの具から作ったので、みんなで切ったり量ったりしながら、ちょっとお料理教室っぽい流れ。4月からのお料理クラスのプレレッスンが出来た感じでした＾＾みんなでワイワイと、ネギを切りながら涙を流す人(笑)や肉団子をこねる人、餡子を丸める人、調・・・ [続きを読む]
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- 2011/02/02 23:47安曇野まで…
- 今日は、以前から行ってみたいなぁと思っていた安曇野にある「おひさまキッチン」へ行ってきました♪実は、自宅で主宰されている方のお料理教室へお伺いするのは初めてなのです！フォト仲間では、周知のkazumi先生。お会いするのは初めてでしたが、おウワサ通りとてもふんわりとした、やさしい先生でした〜？そして偶然（なのか必然なのか！）あのガーデニングプランナー風知のyukiちゃんも・・・ [続きを読む]
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- 2011/02/02 01:44パスタ フレスカ
- エミーズのイタリアン講座でパスタフレスカ（生パスタ）を習いました。今回はラザニアとニョッキを作りましたよ。コネコネは得意♪やっぱり粉物は好きです＾＾生パスタって、生のままゆでるのかと思いきや、乾燥させてゆでるのだとか。今回は実習時間の関係で少しだけ乾燥。それでも、とってもおいしい♪みんなで、パスタマシーンを使ってグルグルと楽しかった〜(^。^)お味は、乾麺よ・・・ [続きを読む]
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