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- 2011/02/02 01:29和菓子講座
- 先週末のエミーズでは、和菓子講座で和菓子スタジオ「へちま」主宰の金塚晴子先生の授業がありました。超人気教室というウワサの教室、以前習いたいなぁと思っていた先生の講座が受けれるなんて！とってもラッキーでした。今回は、デモ中心で「バレンタイン仕様のねりきり」を作らせて頂きました。かわいいでしょ〜♪和菓子は、洋菓子と違ってほっこりとした感じが好きです。金塚先生もふんわ・・・ [続きを読む]
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- 2011/01/29 08:301月のお菓子レッスン
- 1月の「抹茶のガトーショコラ」レッスンが終了しました。今回もたくさんの方にいらして頂きましてありがとうございました。上質な抹茶とペック社のホワイトチョコレートをたっぷりと使ってしっとりとしたケーキに仕上がりました。ご自宅でも、早速作って下さったというメールも多数頂きまた、「プレゼントしたら、おいしい〜、ととても喜んでもらえてうれしかったです！」なんていうメールもあっ・・・ [続きを読む]
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- 2011/01/28 00:19茶話会
- 小学校の役員業務も残すところあとわずかとなりました。わずかになったはずなのに…あっちこっちで毎晩のように会議があります(*´ο`*)=3 今日は、小学校の母親首脳会議（笑）にてのご注文。久しぶりに苺のタルト作りました〜！ジュレを塗っていたら、苺のとってもいい香り♪イル・プルーに通い始めて、一生懸命このタルトつくったなぁ…と思い出がよみがえりました。香り・ニオイで過去が鮮・・・ [続きを読む]
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- 2011/01/26 23:26お料理の相棒
- エコール・エミーズに入学して1ヶ月ほど経ってから名前入りの包丁2本を頂きました。(砥石付き）実習や試験では、自分の包丁持参で挑みます。かなり切れ味抜群！だったのですが…研ぐのを怠ると当然ながら切れなくなります(^_^;)これから長〜いお付き合いになるであろうこの包丁、大切に使っていこうと思います♪毎回東京まで、包丁を持って行く時は頂いた時の箱に入れて持って行っていたので・・・ [続きを読む]
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- 2011/01/23 23:18新年のレッスン
- 1月のレッスンは、お正月らしさを出したコーディネートで。エコール・エミーズに通っていながらなかなかお料理の復習ができずにいるので、レッスンにて強制復習（笑）といっても、全て同じようには作っていないのですが…私ごのみにアレンジしたり、「この組み合わせおいしそう！」といったものを作ってお出ししています。≪パンレッスンでのサービスメニュー≫●蕪とベーコンの白みそ仕立て（椀・・・ [続きを読む]
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- 2011/01/18 10:202月のスケジュール♪
- 大変遅くなりました(^_^;)2月のスケジュールをお知らせいたします。お菓子には「マカロン」が登場♪1月のお菓子「抹茶のガトーショコラ」も若干の空席がございます。とても簡単で、おいしい！大人のバレンタインにもぴったりです。体験レッスンの方もご参加できますのでどうぞお気軽にお越しくださいませ。詳しいスケジュールはメインサイトでご確認くださいませ→★★★たくさんのご・・・ [続きを読む]
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- 2011/01/06 23:59あけましておめでとうございます。
- 明けましておめでとうございます。気づけは、2011年になって早1週間。ごあいさつが遅くなってしまいましたm(__)m年末年始は、主人も一時帰宅し何かとバタバタしておりました。病院に戻ってからも結局バタバタしているのですが（苦笑）そんな中、今年も主人の両親と私の合作でおせちを作りました。今回の担当は、海老の含め煮・数の子・唐揚げ（なぜだか我が家は入れている）・黒豆・き・・・ [続きを読む]
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- 2010/12/27 01:45クリスマス♪
- 今月のお菓子レッスンホワイトチョコレートクリームのブッシュ・ド・ノエル。満員御礼！での開催。ありがとうございました。いつもより少々長いお時間のレッスンでしたが、どなたも一生懸命に作っていらっしゃいました。試食も、ちょっと張り切ってフォン・ド・ボライユ（鳥のスープ）を作ってポトフをお出しました。どのクラスも話が弾み、楽しい試食となりましたね。↑のお写真は生徒さ・・・ [続きを読む]
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- 2010/12/21 00:58クリスマスレッスン♪
- ※急ではありますが25日（土）のケーキレッスンにキャンセルが出ました。 ご都合の合う方は、ご連絡下さいませ。体験レッスンも承ります。時がたつのは本当に早いです。気づけば今年もあと少し…。エコール・エミーズの今年最後のレッスンも今日終わり2週間程のお休みです。ですが、レシピ考案の宿題がでました(-.-)さらに、来年早々「若鶏のソテー・シャスール風」の試験もある・・・ [続きを読む]
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- 2010/12/14 01:46☆クリスマスリースレッスン☆
- 12月の初めに、ensoleilleと風知（ふうち）のyukiちゃんとのコラボで開催したクリスマスリースレッスン。（ずいぶんとupが遅くなってしまいました…）今年初めての試みだったにも関わらずすぐに満席になってしまい、涙をのんだ生徒さんもいらっしゃいました。。。みなさん楽しみにしていたレッスンだったので盛り上がりも素晴らしく…口も手も動かしながら（笑）とっても素敵な・・・ [続きを読む]
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- 2010/12/10 02:16クリスマスレッスン♪
- 12月に入ってすでに10日！あっという間ですね。今月はクリスマス仕様でのレッスン♪ご参加のみなさまお楽しみに…メインサイトはコチラです。ご予約お問い合わせもお気軽にどうぞ！ [続きを読む]
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- 2010/12/10 02:031月のスケジュール
- なかなかブログ更新が間に合わず…写真ばかりがたまっていきます（汗）そして、大変お待たせいたしました。やっと1月のスケジュールのお知らせをUPすることができました。すでにご予約が入っているクラスもありますのでお問い合わせくださいませ。※10日のご連絡は夜になりますことをご了承ください。メインサイトはコチラです。ご予約お問い合わせもお気軽にどうぞ！ [続きを読む]
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- 2010/11/10 23:5312月のスケジュール
- たくさんの激励メールありがとうございました。みなさんからのあたたかいメールでいっぱいの元気をもらえた気がします♪さぁ！もうすでにご覧になった方もいらっしゃいますが12月のスケジュールをHPにてご案内しております。今年のクリスマスケーキは、冷凍可能ですよ〜♪みなさまのご予約お待ちしております。メインサイトはコチラです。ご予約お問い合わせもお気軽にどうぞ！ [続きを読む]
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- 2010/11/07 23:45お誕生日♪
- 11月4日は主人の46回目の誕生日でした。自宅でお祝をしてあげたかったのですが…そうもいかない事情がありまして。。。以下長くなりますので、お時間のある時にお付き合いください。。。もう先月10月の中旬の事になります。実は今、主人は脳卒中で入院中です。最初は、ろれつが回らないから始まったようですが何せ酒飲みで(^_^;)毎日の飲酒で私は（また少し飲みすぎたのかな？）・・・ [続きを読む]
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- 2010/11/06 00:23レッスン風景
- 10月のテーブルは、やっぱりハロウィン♪といっても、かぼちゃくらいしかハロウィングッズを持っていないのでシンプルに、黒いテーブルにオレンジを利かせたテーブルにしてみました。パン・お菓子レッスンとも沢山のご参加ありがとうございました☆ [続きを読む]
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- 2010/10/27 00:43フラワーアレンジメント
- レッスンでは、いつもテーブルにお花を飾るようにしていますが最近は、とってもリアルな「アート・フワワー」にも助けてもらってます(^.^)とはいってもやはり生花にはかないませんね。少し前になりますが、PTA講演会の講師の方にお渡しするお花をアレンジさせて頂きました。地元のスーパーでは新鮮でとても安くお花を販売しているお店もあり、このときには、私の大好きなダリアが4輪もついて・・・ [続きを読む]
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- 2010/10/17 23:27TEAレッスン他あれこれ…
- 先週のエコールでは、「食品・食材の基礎知識」「写真講座？」「TEA講座」「衛生学」を学びました。使っていなかった頭をフル稼働し(笑)毎回新しい知識を詰め込んでます。特に、今まで気になっていたTEA講座はティージュ専務取締役の森由美子先生による授業。奥が深くて、短い時間では全ての事は習えないのは当然ですが紅茶の歴史や、基本的な入れ方などとっても魅力的なレッスンでした。・・・ [続きを読む]
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- 2010/10/08 18:31フォレ・ノワール
- 前回のイル･プルーレッスンで作ったフォレ･ノワール。フランス語で「黒い森」という意味で、黒い森をイメージしてつくられたお菓子ですがイル･プルー流では、オレンジの香りたっぷりのケーキに仕上げています。ensoleilleレッスンのデザートに召し上がって頂いたときのみなさんの感想は…見た目と味のギャップがすごい！そうなんです、見た目はチョコレートケーキ。でも食べてみるとフルーテ・・・ [続きを読む]
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- 2010/10/07 23:56？ラブラブ？レッスン
- お友達のazusaさんが結婚式の時にみなさんに配るお菓子を作りたい！ということで、ご主人と一緒にパウンドケーキを作りにいらっしゃいました♥作ったのは、オレンジのパウンドケーキ。爽やかな香りと甘さのケーキで、まるで今のお二人のよう（コメンテーターみたいでしょ？笑）お二人は、先月ハワイで挙式＆新婚旅行を終えて帰ってきたばかり。今週末に披露宴を行うということで、なんと・・・ [続きを読む]
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- 2010/10/06 00:02エコール・エミーズ
- たまっていた沢山の記事をやっとUPすることができて、ちょっとホッとしてます（苦笑）先週末に『エコール・エミーズ』の入学式がありました。絵美先生のお話や注意事項、自己紹介などをしながら緊張の時間はあっという間に過ぎてしまいまいました。早速午後から授業が始まりましたよ(丿￣ο￣)丿まずは「栄養学」聞いただけで、眠くなりそうですが…これがとってもおもしろかったのですよ。・・・ [続きを読む]
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- 2010/10/05 22:5611月のスケジュール
- お待たせいたしました。11月のスケジュールをお知らせいたします。天然酵母パンＢａｓic【黒糖パン】黒糖をたっぷりと入れた生地でシンプルな黒糖パンと二色ロールを作ります。二色ロールはあんことさつま芋ペーストで秋らしく仕上げます。香ばしくてクセになるお味ですよ♪天然酵母パンＡｄｖance【抹茶ブレッド】 【グリッシーニ】抹茶と大納言を入れて編込みパンを作ります。編込・・・ [続きを読む]
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- 2010/10/05 21:59試作
- 今月のbasicパンレッスンは「カレーパン」と「お豆のマフィン」です。久しぶりに試作してみました。う〜んやっぱり天然酵母で作ったカレーパンは油っこくなくて絶品ですＯ(≧∇≦)Ｏ 自画自賛…翌日でも少し温めて食べてればとってもおいしく頂けます♪我が家の70代のおじいちゃんがおかわりにくるほど（笑）8日（金）と17日（日）に若干の空席がございます。体験レッスンの方もご参・・・ [続きを読む]
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- 2010/10/05 21:339月のレッスン風景
- すっかり秋になってしまいましたが…9月のレッスンの様子です。basicパンレッスンでは、ジャガイモを使ったポテトブレッド。やっぱり今年もとってもおいしい！と大好評でした＾＾advanceパンレッスンはシリアルを使ったパン・オ・シリアルとライ麦を使ったライブレッドのレッスン。地味なパンですが（笑）食べた人だけにわかるおいしさでしたね（＾ｖ＾）パンレッスンのサラダは・・・ [続きを読む]
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- 2010/09/30 01:26カシスとオレンジ
- こちらのケーキは、つい先日のイル・プルーレッスンで作ってきたものです。名前の通り、カシスをたっぷりと使ったババロアの上にイボワール（ホワイトチョコ）いりのオレンジクレームが乗っています。ジュレはオレンジベースです。カシスはとってもキョウレツな印象！甘酸っぱい味がドドーンと口の中に広がります。一度食べたら、忘れられないくらい強いお味です。好き嫌いの少ない私ですが、カシ・・・ [続きを読む]
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