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  • 2018年 おせち料理

    あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。久々に記録しとこうかな?、、、みたいな、、、私にとってのおせち料理とは?自己実現をかけて...

  • レモンメレンゲパイ

    これも、食べたい!食べたい!と思いながら、年に1回も実現しないお題のひとつ。パイ皮、クリーム、メレンゲの三層にとりかかるのが、私のような者にはあまりにもお...

  • 自家製さつま揚げ

    すり身は出来合いで、自家製を名乗るのもどうかと思うが、揚げたてうーまーいーーちょっとビックリした。覚書白身魚調味すり身400g卵1個玉ねぎ半分にんじん半分...

  • 2017恵方巻き

    恵方巻きやっほー今年は北北西?さて、今年の具は‥・穴子蒲焼き・高野豆腐・ほうれん草・干ししいたけ・にんじん・カニカマ・桜でんぶ・卵焼き・きゅうり穴子は出...

  • 浜名湖カキフライ

    さあ冬のお楽しみ真牡蠣フライ。朝、牡蠣屋さんに剥き立ての牡蠣を買いに行き、夜、カキフライで呑む。この地に暮らす醍醐味。浜名湖産の牡蠣、最高〜!!!さあ何つ...

  • 銅製卵焼き鍋お手入れ

    卵焼きな気分がやって来て、卵焼き動画に釘付けで何本も見て思ったには、…うちの卵焼き鍋(右)、真っ黒に焦げ付き過ぎ…動画のように卵焼きをスムーズに滑らせるに...

  • 正月ごちそう/とんかつ他

    ごちそうって何だろな?私に一つ分かる事、かの有名な問い「地球が終わる日にあなたの食べたい物なぁに?」私の答え=とんかつ広くごちそうとして通用するのではない...

  • 2017年おせち料理 ②

    〜右下〜◆栗きんとん ◎先ず栗の甘露煮を自作する予定で剥いて冷凍しといた栗、いざやろうとして気付いた。煮崩れに注意して甘露煮作るより、半分くらい煮崩すつも...

  • 2017年おせち料理 ①

    あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。・・・もう6日やけどね。おせち詰め終わったのは元旦4時。眠いよパトラッシュ・・・だってもう...

  • イースト田舎パン

    サワードゥ完成が待てずに、イースト少量使用。オーバーナイト15時間仕上げ。キタノカオリ350g細挽きライ麦粉150gぬるま湯340gヨーグルト大さじ1砂糖...

  • 自家製干し柿2年目

    今年2回目の干し柿。寒くなるのご遅かったためボヤボヤしてたら、あっという間に時期を過ぎ、やっと磐田どっさり市で2袋ゲット。実家で作るくらいの大き目サイズの...

  • 香腸

    =香腸=豚脂の多い細切れ肉 1kg砂糖 70g食塩 15g30年もの老酒 大さじ2シナモン+五香粉 小さじ1/8片栗粉 大さじ2全部混ぜ合わせて一晩冷...

  • パテ・ド・カンパーニュ

    たまたま思いついてデパ地下で買った、モンドセレクション金賞?だかなんだかのパテドカンパーニュが、思った以上に赤ワインにたまらん美味しい肴になったですよ。な...

  • ミニアップルパイ

    スデに季節が一つ前の事だけど・・・秋、林檎が出始めると、バター生地の紅玉ギッシリなアップルパイが食べたくてたまらんよね。=ミニアップルパイレシピ=8個◆パ...

  • 鬼おろし/鬼おろし器

    透明感ある美しい鬼おろし♪今回のは身のみ。皮は厚く剥いて塩麹漬けにした。ずーーーっと前から気になっていた鬼おろし器は、時々物色してはいたが、初夏の丸子の市...

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