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- 2009/11/21 15:16[カレンダー作成]
- 土曜出勤はまったくと言っていいほど電話が鳴らず、暇なので嫌いです。締め作業がなければ有休取ったのに・・・（−へ−；）さっさと仕事を終わらせた後は来年のカレンダー作りなんてしてますｗカレンダーよりも年賀状を作らないといけないのに・・・特別なソフトとかは持ってないんで簡単にexcelで＾＾；季節に合ったお菓子を作ってたつもりがいざ探すとなかなかなくて、ど・・・ [続きを読む]
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- 2009/11/19 14:08【ザッハトルテ＆クロッカン】
- ザッハトルテを習うのは2回目です＾＾；；このお菓子が好き！！って訳でもないし、同じお菓子を2度習うのは如何なものか、悩んだ末に結局レッスンを受けたけど 結果受けて良かったです！前回県内の教室で習った時のは昔ながらのザッハトルテになるレシピだったけど今回都内の教室で習ったのは軽めに仕上がるようにアレンジされていました。チョコレートスポンジにドライアプリコットで・・・ [続きを読む]
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- 2009/11/17 16:27【むらさき安納芋のスイートタルト】
- 先週予告した“紫安納芋”を使ったタルトです＾＾前回の安納芋のスイートタルト同様、津田さんレシピのスイートポテトとシュクレを合わせた甘々なタルトです。紫のは今回初めて使ったけど 気のせいか普通の安納芋と違ってちょっとしっとり度が低い？？ 微妙にパサついてました・・・普通のは蜜芋と言うだけあって簡単に裏ごしが出来たんですが、紫タイプはぎゅうぎゅう押して よう・・・ [続きを読む]
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- 2009/11/16 17:14[おすそ分け すだち]
- 先日 都内（銀座）の教室へ行った時に頂いた徳島産のすだちです＾＾サプライズ？でおみやを頂けるだけでも嬉しかったけど何よりも驚いたのがこのすだちを（先生が）誰からもらったか・・・お菓子やパンを作る方なら知らない人はほぼいないんじゃないかと言うぐらい有名なあのクオカの社長さんからだそうです！！私を含め、その場にいた方みんな一斉に『えぇ〜！！！』と驚きましたぁ＾＾・・・ [続きを読む]
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- 2009/11/13 14:53【安納芋のスイートタルト】
- 今年もまた大好きな安納芋を使って焼き菓子を作りました！別名・蜜芋と呼ばれるように安納芋は焼くと中から蜜がたっぷり出て来て「砂糖を付けたの？？」と思うぐらいの甘さなのです！（＞▽＜）そんな安納芋を使って今年最初の焼き菓子はタルトにしました。安納芋の甘さを生かして作ろうと思ったんだけど最近ハマってる津田さんレシピのスイートポテトがどうしても作りたくなって・・・・・・ [続きを読む]
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- 2009/11/10 14:53【ポム ~ Pomme~ 】
- またまた津田さんレシピの、今度はしっとり紅玉のケイクです。調子に乗って紅玉を2袋（小玉10個）も買ってしまい、先月作ったタルトだけでは全然消費出来なかったので第2弾です＾＾；；カルバドス（りんごのお酒）とシナモンが効かせた ちょっと大人なケイクです。あまり焼き菓子には使わない上白糖や生クリーム、はちみつなどが入ったリッチな生地に紅玉の甘煮を混ぜ込んだ上にさら・・・ [続きを読む]
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- 2009/11/09 13:20【紅茶のヴィエノワ】
- 先週作った“秋のお菓子便”の中に入れた焼き菓子の1つです。いつものヴィエノワのバニラビーンズの代わりに紅茶パウダーを使って生クリームを少しだけ加えてミルクティーな感じに作ってみました。私自身は昔 午後ティのミルクティーを飲んで以来ミルクティー全般が全くダメになってしまったのに、ミルクティーのクッキーです。ま、私がダメでも世の女性は好きな方が多いだろうと思って・・・ [続きを読む]
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- 2009/11/06 11:39【パン オ ザマンド ~Pain aux amandes~】
- 最近フル活用している津田陽子さんのレシピ本から焼き菓子を作りました。【パン・オ・ザマンド】というシナモン風味のアーモンドクッキーです。中途半端に残ってたアーモンドスライスを使い切りたくて書いてあった分量よりやや多めで作ってしまったけど全然アリでした＾＾秋らしい焼き菓子、まずはひとつ完成です。にほんブログ村 まったりのんびり参加してます＾＾； [続きを読む]
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- 2009/11/05 14:03【シュセット＆ティグレ＆オペラ】
- 先月から通い始めた都内の某スクールで作ったお菓子たちです。まずは、レッスン初日に作ったのは【シュセット＆ティグレ】どちらもチョコを使った甘いもの大好き人にはたまらないお菓子です。【シュセット】は、まるでアイスクリームバーのような棒付きショコラで2種類のムース（チョコ・プラリネ）をナッツ入りのチョコでコーティングして、土台はプラリネ入りのシュクレになってます。・・・ [続きを読む]
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- 2009/11/04 14:36【杏仁クリームとマンゴーのタルト】
- 先月末、ちょっと遅めの母親の誕生日用に作りました＾＾家族の誕生日やイベントケーキは毎回のごとく悩むのですが、母親の誕生日がある10月がいちばん頭がイタイです（−−；）なにせデコレーションケーキが栄えるイチゴがないわ、それがなくても代わりになるようなフルーツもこれと言ってない・・・なので、毎年ギリギリまで悩んで作るのですが、今年は意外と早い段階で参考になる・・・ [続きを読む]
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- 2009/11/03 19:45<Petit bonheur* ハロウィン＆頼まれ便>
- 去年に引き続き、今年も“頼まれ便”として妹の友達の誕生日用に作りました。妹は訳あって未だ独身ですが、彼女は既に1児のママ＾＾同じ働くママへのご褒美になるように（珍しく）色々と考えました。旬のものである紅玉を使いたいなぁ〜とか、お子ちゃま用のも入れたいなぁ〜とか、ダンナさん用に甘さ控え目のもあった方がいいよなぁ〜とか。いつもは自分の作りたいもので構成されてく ・・・ [続きを読む]
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- 2009/11/02 13:16【紅玉のタルト】
- 10日以上ぶりの更新です！更新出来ない間 寂しさよりも写真が溜まってく焦りの方が大きかったです＾＾；；さて、このりんごのタルトは・・・先月の・・・後半に作ったものです（多分）出始めた紅玉を嬉しさのあまり大人買いして消費するのに困った時に1回で大量に使えるタルトレシピを探し出して作ってみました。レシピにはタルト生地はブリゼとあったけど 面倒だったのでい・・・ [続きを読む]
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- 2009/10/20 16:06お知らせ・・・
- 毎日ブログの更新は会社ＰＣからだったのですが・・・そのＰＣがとうとうぶっ壊れてしまいました！（＞＜）使い始めて早５年・・・今まで短気な主によく耐えてくれました！修理して直る程度なのか、新規購入なのか、お古が来るのか、まったくの未定状態なので当然ブログ更新も出来ません。自分のＰＣはあっても唯一の回線を息子が使用しているので自宅でも更新が出来ないのです。（悔・・・ [続きを読む]
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- 2009/10/16 13:41『山食＆ソフトフランス』
- 大きめバターを乗せたトーストが食べたくて作りました。いつもの材料をボウルに入れて計量してる時に気付きました・・・ゴールデンヨット（最強力粉）がないことに（Ｔ□Ｔ）もう時既に遅し、な状態だったので全体的な量はそのままで粉をあれこれ合わせて（適当）強引に作ってみました。結果的には成功？？リスドォルをちょっと入れたのが良かったみたいで美味しかったです＾＾・・・ [続きを読む]
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- 2009/10/15 15:54【木の実のタルト】
- 津田陽子さんレシピで作りました＾＾生アーモンド、カシューナッツ、くるみをローストして砕いたあと空焼きしたシュクレ生地にラム酒入りのダマンドを敷いた上に乗せて焼きました。ローストしたナッツの香ばしい匂いとプラリネ入りのシュクレ生地、ラム酒＆バニラの香りのダマンドが合わさったこのタルト・・・も〜たまりませんっ！！！（＞▽＜）恐ろしくカロリーが高そうだけど・・・ [続きを読む]
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- 2009/10/14 15:49『ショコラブレッド』
- 久々の更新になってしまいました。仕事は忙しくないのに休みの日になるとハードスケジュールでバタバタでした＾＾；；それでもお菓子＆パン作りはやめませんｗこのショコラブレッドは初の自家製折込シートを使って作りました！以前 折込シートを買った時に使い方がイマイチよく分からず、しかも短い賞味期限、加えて量が多い・・・無駄にしてしまった事がありました。なので・・・ [続きを読む]
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- 2009/10/02 16:09【巨峰の焼きタルト】
- 旬のフルーツを使った焼きタルトの秋バージョンです＾＾大粒の立派な巨峰を安く買って来たはいいけど食べきれず、残った分を全部使って焼きタルトにしました。シュクレ生地を空焼きして、最近お気に入りの津田さんレシピのダマンドを敷き詰めた上に半分にカットした巨峰を並べて焼きました。（シュクレ生地のレシピはこちらです→♪）今回は珍しく試食用に小さめのを作ったのに出来上・・・ [続きを読む]
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- 2009/10/01 15:34【キャラメル・ミルクレープ】
- 残ってたキャラメルクリームを使って久々に作りました。ミルクレープ・・・美味しくて好きだけど クレープ作りがどうしても面倒なので「今日は絶対作るぞ！」と思ってやらないと絶対途中でイヤになります（−−；）今回は残ってたキャラメルクリームとロールケーキ用の生地を使い切りたかったので頑張って何とか必要量の20枚焼ききりました！！さすがにクレープのみだと20枚じゃ高さ・・・ [続きを読む]
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- 2009/09/29 14:15【プラリネ・ポルボロン】
- 秋らしい焼き菓子を作りたくて1品作ってみました。スペイン菓子のポルボロンにアーモンドプラリネを加えて香ばしさを出して、さらにバターの半量をショートニングに置き換えてサクサク感をUPさせました。（ショートニングって毎回余ったまま賞味期限が過ぎてっちゃうんですよね・・・）少々？厚さがある状態に出来上がったけど 失敗作は出ませんでした＾＾；このポルボロンは初めて作・・・ [続きを読む]
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- 2009/09/25 15:37【マロンマドレーヌ】
- 先日作った渋皮煮を混ぜ込んで作ったマドレーヌです。バター、はちみつ、卵、薄力粉で基本的な生地を作ったところに渋皮煮作りで形の崩れたものを少し混ぜ込んで、さらに上にも乗せて焼き上げました。「栗〜！！」と言うほど入ってないのでちょっとさみしい感じかも・・・少し前にマドレーヌを作った時に冷蔵庫で一晩寝かせてしまった生地を焼いて大失敗（食感が最悪）した事があったので・・・ [続きを読む]
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- 2009/09/24 13:50運動会弁当 2009
- 今年も大量のお弁当を作る時期がやって来ました＾＾（去年のはコチラです→☆）シルバーウィーク初日は娘の運動会でした。少し前から台風が接近してましたが、雨も降ることなく無事に終わりました。今年は当初、私以外に妹が見物しに来る予定でしたが、思った以上に風が強くて肌寒かった事もあってドタキャンの連絡が・・・！年の為にと4〜5人対応出来る量を作ったのに結局娘と2人・・・ [続きを読む]
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- 2009/09/18 17:03【チョコビスコッティ】
- 健康診断まであと10日余り・・・甘い物は控えなきゃいけない時なのにまた新しい美味なるお菓子にハマってしまいました！イタリア・トスカーナ地方の固焼きクッキー【ビスコッティ】です＾＾バターの代わりにサラダ油を使う点はシフォンと似てますが、食感は真逆でオーブンでじっくり2度焼きしているのでかなり歯ごたえがあります。イタリアの方たちはそのまま食べるのではなく、エスプ・・・ [続きを読む]
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- 2009/09/17 14:26【栗の渋皮煮タルト】
- またまた栗です＾＾；；モンブラン、渋皮煮の次は栗が存分に味わえるタルトです！空焼きしたシュクレ生地にプラリネを混ぜたダマンドを入れて渋皮煮で形の崩れたものや保存容器に入らなかった栗たちをゴロゴロ並べて焼きました。セルクル（15cm）で作った方は栗が埋まっちゃったけどタルト型（12cm）はまだマシかな？あ、でも側面に亀裂が入ってる・・・orz出来上がりは完・・・ [続きを読む]
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- 2009/09/16 16:01【栗の渋皮煮】
- 今、我が家の冷蔵庫で幅を取ってる栗たちです＾＾；マロンクリーム同様、出来上がるまでにエライ時間と手間がかかる・・・だけど美味しいので毎年大量に作ってしまいますｗ最初の1kgはシンプルに上白糖のみで作って、次の1kgは仕上げにブランデーを加えたり、次に作る時は甘露煮かシロップ煮にしてみようかな♪妹には「マロングラッセが食べたい」と注文されたけど とてもとても・・・・ [続きを読む]
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- 2009/09/15 13:47【和栗のモンブラン】
- 今年も美味し〜いコレが作れる季節がやって来ました！！市販のマロンクリームがあれば年中作ることは可能だけど1度和栗でのモンブランの美味しさを知ってしまったらもうそれしか食べれません。2〜3年前に茨城県岩間にある栗の家で名物になってるモンブランを食べた時今まで味わった事のない和栗の美味しさにすっかりハマってしまいました＾＾；渋皮煮もそうだけど マロンクリームにな・・・ [続きを読む]
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