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- 2012/02/08 15:25雪のフットパス
- 先週末は雪景色夜から降り続いた雪で 一面銀世界となりました。今年初めての雪です。日曜日でお天気も良い。こんな日は、イギリスの人たちは 待ってました！とばかりにウォーキングです。近所の人たちも 朝早くから家族でお散歩に出発。長靴は必需品！イギリスではWellingtons Bootsといって、グリーンのゴム長が定番ですが、カラフルなものもたくさんあります。出番は以外に多くて、トリップやフィールドでの行事などに履いて [続きを読む]
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- 2012/02/07 00:32イギリス菓子がたくさんあるベーカリー♪
- ロンドンにあるベーカリーイギリス菓子がカウンターに たくさん並んでいます。もう迷ってしまう！Hammingbird cakeBanana walnut cakeJam flapjackなどなど。焼き菓子が中心で、大きなカットのケーキたちです。コーヒーは、モンマス。バラマーケット前にある本店ではいつも20人くらいの列になっているので、ここで飲めるのはウレシイ。ロンドンではまだフィルターコーヒーが少ないのです。そして、クロワッサンもおいてあります [続きを読む]
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- 2012/01/31 23:51F&Mのダイモンドジュビリー
- ダイモンドジュビリー女王在位60周年をむかえる今年は、いろいろなところでお祝いの催しが行われます。ロンドンでは 女王様の公式行事が6月に行われますが、それにともなって記念のものがたくさん出始めました。F&M ロンドンフォートナムメイスン英国王室御用達をもつフォートナムメイスンでは、ジュビリーの記念の品が並び始めました。2012年の1月はじめには、ジュビリーの飾り付けがはじまり、すこしづつそれを増やしていく予 [続きを読む]
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- 2012/01/30 17:30セビルオレンジマーマレードの簡単レシピ
- マーマレード作りは 楽しいけれど大変。フレッシュなオレンジの皮を ひたすらスライスする工程が大変なのです。ホームメイドでもカッターやスライサーを使ったり、ミンスにしてしまえばラクなのですが、やはり皮の歯ごたえを感じるには、2〜3ミリ幅のスライスが必要になります。博物館にいくと、マーマレード作り専用のオレンジの皮のスライサーがあったりして、昔からマーマレード作りを重要な仕事としていた事がわかります。 [続きを読む]
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- 2012/01/24 20:16セビルオレンジ・マーマレード
- マーマレードオレンジの皮の煮込みがすんだら、砂糖を入れて最後の煮上げに入ります。1時間半から2時間煮た皮は柔らかく半透明になっています。煮汁はひたひたより少し少ないくらいにまで減っているのが良い状態。ここでモスリンの袋を取り出して、中のペクチンを含んだ汁を絞り出します。熱いので、私はお皿に挟んでしっかり絞っています。とても大切なのでしっかり絞る！この辺で、テスト用の小皿を冷凍庫で冷やしておきます。 [続きを読む]
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- 2012/01/24 01:06マーマレードの季節
- イギリスはマーマレードの季節です♪English Breakfastに欠かせない、イギリス人が最も大切にするマーマレードを作る季節なのです。スペイン産のサビルオレンジで作られるマーマレードをこよなく愛するイギリスでは、おのおのの家庭の味があり、昔からマーマレード作りは主婦の重要な仕事のひとつとなっています。サビルオレンジは、1月中旬から3週間ほどのみ店頭に並ぶ、酸味と苦味が強いオレンジで、生食は出来ませんがマーマレ [続きを読む]
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- 2012/01/19 05:25アイスボックスクッキー
- 冷蔵庫にいつもスタンバイ。食べたい時に、スライスして焼き立てをどうぞ。まわりのグラニュー糖が素朴なクッキー。ちいさな焼き菓子は、いくつでも食べれちゃう！生地を円柱にまとめ、冷凍保存。欲しい時に、常温に１０分ほどおいて、グラニュー糖をまぶしてスライス。１５分焼いて、出来立てを食べたら、もう止まりません。我が家では いつも冷凍庫にこれが入っています。作り方とレシピはこちら♪ アイスボックスクッキー by [続きを読む]
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- 2012/01/08 17:05簡単！パイシートを使ったガレットデロア レシピ
- ガレットデロアをパイシートを使って簡単に作ります。イギリスでは冷凍・冷蔵パフシートで。出来たてでも冷めてからでも美味しいお菓子。表面の模様は、由来とともにいくつも種類があります。個人店ではオーダーのロアも作られていて、年号や名前を入れたものもパリでみました。作り方とレシピはこちら♪ ガレット・デ・ロア 簡単レシピ by 砂古 玉緒 [続きを読む]
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- 2012/01/04 22:45レモンカード
- レモンカードは大好きで、いつも日本へのお土産に買っています。ジャムと同じで重いのですが美味しいので。でもとても簡単に作れるのでご紹介。イギリスでは、パンケーキやフルーツ、アイスクリームの添えて食べられています。スコーンにのせる人も。我が家は、トーストにのせたりケーキにしたり。レモンをたくさん使った酸味のきいたレモンカードが好きです。作るときもいい香りで家じゅうが満たされます。お鍋ひとつでできちゃ [続きを読む]
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- 2012/01/02 16:17Happy New Year! 2012
- 明けましておめでとうございます。2012年が素敵な年となりますように。今年も宜しくお願いいたします。イギリスは暖かいNew Yearとなりました。ロンドンアイを舞台に繰り広げられるカウントダウン花火も、例年より少し長く豪華に行われました。2012年は、ロンドンオリンピック、そしてエリザベス女王在位60周年を迎え、世界から注目される一年となります。いつも見過ごしてしまう住んでいるタウン。大晦日には、おもちをついてお [続きを読む]
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- 2011/12/31 19:21ローストターキーのスタフィングを作る
- 今年のターキーはスペシャル。夏に農場で予約して育ててもらって クリスマスイブイブの23日に受け取りに行きました。きれいに内臓もとってあり、スタフィングとして使う首と内臓はパックに入れられて。ターキーはみごとに大きく重たい！おいしく仕上げなくては。イギリスでクリスマスに食べられるメインディッシュの1位はターキー、そしてグース、ビーフと続くそうです。そのターキーを美味しく食べる為に大切なのは、中に詰める [続きを読む]
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- 2011/12/26 05:05クリスマス・ミンス・パイ
- クリスマスをまつアドベントの間に毎日ひとつずつ食べるお菓子ミンス・パイ。小さなお菓子ですが、今日は18cmの大きさにたっふり！ミンス・パイは名前の通り、ミートが昔は入っていました。お肉が貴重で保存が難しかった頃、砂糖とお酒とドライフルーツに漬け込んで保存して食べていました、そのひとつの食べ方としてミンスパイがあったようです。今では、ミートは使われておらず、スエットといわれる牛脂で作ります。スエットも [続きを読む]
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- 2011/12/24 16:59ブッシュ・ド・ノエル
- 今年最後の教室は、ブッシュドノエル。フランスのクリスマスケーキです。キリストの誕生の時、一晩中暖めるために薪を絶やさないようにした、その薪をケーキにしたもの。日本でもおなじみですね。中に巻き込むガナッシュクリームと、ナッペする外側のチョコレートクリームの2種類を作り、薪の形に仕上げていきます。スライスして食べても、すぐにもうひとつ！欲しくなるおいしいケーキです。お茶は、12月のクリスマスティー。スパ [続きを読む]
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- 2011/12/23 02:17Edible gifts クリスマス・エディブル・ギフト
- Edible Gifts 食べ物のおくりもの〜クリスマスに贈る小さなプレゼント。イギリスではクリスマスを前に、Edible Giftsを贈る風習があります。ハンパーなどもそうですが、こちらは大掛かりなお歳暮に近いもの。Edible Giftsは、自家製のおいしいとっておきの食べ物をおすそわけする、そんな素敵なプレゼントです。クッキーやジャムなど日持ちがして持ち運びがしやすいものが多いです。この日は、レモンカードを作ってきました。レ [続きを読む]
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- 2011/12/19 10:03夜の自然史博物館
- 夜の自然史博物館は デートする人々でいっぱい♪イルミネーションの中、アイスリンクが屋外に設置されてたくさんの人が楽しんでいます。と〜っても寒いのですが、暖かいのです。博物館のライトアップも美しく、大きなクリスマスツリーのそばにはメリーゴーラウンドが回っています。ロマンティックな映画のワンシーンのよう。ロンドンの夜は長くて美しい。ハロッズまで夜の散歩を楽しみます。 [続きを読む]
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- 2011/12/18 09:21クリスマスのもみの木を買いに♪
- 12月にはいると、クリスマスのもみの木が 道や公園で売られ始めます。緑が濃い、美しいもみの木が勢ぞろい。今年もクリスマスツリーを買いに行きました。11月は、Pot Tree が主流。植木鉢になっていて、なかなか枯れません。店舗にもこのタイプのもみの木が多いです。12月になると、Cut treeだけになってきます。大きさも様々なもみの木が カットして売られています。クリスマスツリーの畑を抜けると、看板が見えてきます。駐車 [続きを読む]
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- 2011/12/16 07:1812/15のツイートまとめ
- tamaosako 「12/14のツイートまとめ」記事更新！｜お料理ブログのポータルサイト レシピブログ http://t.co/cRILvTbA #recipeblog 12-15 11:00 「クリスマスプディングは家庭の味」記事更新！｜お料理ブログのポータルサイト レシピブログ http://t.co/dlG74ykV #recipeblog 12-15 06:34 [続きを読む]
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- 2011/12/13 20:20クリスマスターキーを選ぶ
- クリスマスまであと一週間。昨日出かけたロンドンもクリスマスショッピングをする人々でいっぱい。我が家もクリスマスの準備を少しずつしてきましたが、今年一番にしたのは七面鳥の予約です。イギリスの家庭ではクリスマスには ターキーを選ぶのが一番多いと聞きました。我が家は日本ではいつもチキン。イギリスに来てからはターキー。昨年はグースに挑戦。ドイツ人はグースを食べる人が多いです。そして今年は、ターキーファー [続きを読む]
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- 2011/11/30 16:19シックスペンス・コイン
- イギリスのクリスマスプディングに欠かせないものそれはsix pence.幸運のお守りとして持たれるsix penceをプディングの中に入れておいて、家族で切り分けて食べた時に、みごと当たった人は、幸運を手にする というものです。偶然立ち話をしたおじいさん3人に このsix penceとプディングについて聞いてみると、一人のおじいちゃまは、僕のグランマは、毎年15個のクリスマスプディングを作ってファミリーにあげていたよ。それがひ [続きを読む]
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- 2011/11/24 06:3311/23のツイートまとめ
- tamaosako 「2011年 私のマイベストレシピ」に投稿！｜りんごの白ワインコンポート｜お料理ブログのポータルサイト レシピブログ http://t.co/lotOcRqB #recipeblog 11-23 06:28 [続きを読む]
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- 2011/11/18 06:3311/17のツイートまとめ
- tamaosako 「11/16のツイートまとめ」記事更新！｜お料理ブログのポータルサイト レシピブログ http://t.co/Gdzmbo2X #recipeblog 11-17 10:54 [続きを読む]
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- 2011/11/16 06:3611/15のツイートまとめ
- tamaosako 「アップルジェリー」記事更新！｜お料理ブログのポータルサイト レシピブログ http://t.co/8o41LRbs #recipeblog 11-15 16:53 「11/14のツイートまとめ」記事更新！｜お料理ブログのポータルサイト レシピブログ http://t.co/TApIfiK7 #recipeblog 11-15 10:52 [続きを読む]
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- 2011/11/14 01:48チョコホリック・アフタヌーンティ♪
- ロンドンでは今、新しいアフタヌーンティの流れがあります。伝統を正統に守るところ、斬新なアイデアを入れて新しいものを作るところ。それぞれに魅力があり、それぞれが受け入れられる所が ロンドンの懐の深さです。一時アフタヌーンティは、影を潜め、手軽なカフェやコーヒー専門店に押されていましたが、今また脚光を浴びています。その中のひとつ。The landmark LondonここのWinter gardenで楽しめるアフタヌーンティは３種 [続きを読む]
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- 2011/11/11 19:29イギリスでお菓子を習う
- Farmhouse Tea Delight 〜 Traditional British Pastriesイギリスのお菓子を習いに♪ コッツウォルズにあるファームハウスに行ってきました。この地域には、別荘を持っていて週末カントリーライフを楽しむ人達や、ロンドンから引退を機に移り住んだ人、など富裕層が多くポッシュなところ。お店は そんな人々であふれていました。daylesford organic farm ファームを持っているこの店は、オーガニックの野菜や果物、牛や鳥も育 [続きを読む]
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- 2011/11/08 18:36クリスマスティ
- 今年のクリスマスティもでそろいました。この時期に飲まれるクリスマスティ。スパイシーでブレンドにも幅がある紅茶です。ハロッズのクリスマスティ缶のデザインは、ハロッズの正面をそのまま。茶葉には赤いリーフが入っていました。フードコートにはクリスマスブランディクリームやクリスマスマスタードなどたくさん。クリスマスに向けて買い揃えなくては。F&Mのクリスマスティ昨年はゴールドにツリーでしたが、今年は真っ赤なか [続きを読む]
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