tamao さん プロフィール

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tamaoさん： 玉緒のイギリスお菓子便り
ハンドル名tamao さん
ブログタイトル玉緒のイギリスお菓子便り
サイト紹介文イギリスのお菓子と暮らしを綴ります。英国在住、お菓子教室主宰。欧州の菓子を作る為勉強中。製菓衛生師。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供55回 / 235日（平均1.6回/週） - 参加 2007/05/08 22:09

tamao さんのブログ記事

  • 2011/12/31 19:21ローストターキーのスタフィングを作る
  • 今年のターキーはスペシャル。夏に農場で予約して育ててもらって　クリスマスイブイブの23日に受け取りに行きました。きれいに内臓もとってあり、スタフィングとして使う首と内臓はパックに入れられて。ターキーはみごとに大きく重たい！おいしく仕上げなくては。イギリスでクリスマスに食べられるメインディッシュの1位はターキー、そしてグース、ビーフと続くそうです。そのターキーを美味しく食べる為に大切なのは、中に詰める [続きを読む]
  • 2011/12/26 05:05クリスマス・ミンス・パイ
  • クリスマスをまつアドベントの間に毎日ひとつずつ食べるお菓子ミンス・パイ。小さなお菓子ですが、今日は18cmの大きさにたっふり！ミンス・パイは名前の通り、ミートが昔は入っていました。お肉が貴重で保存が難しかった頃、砂糖とお酒とドライフルーツに漬け込んで保存して食べていました、そのひとつの食べ方としてミンスパイがあったようです。今では、ミートは使われておらず、スエットといわれる牛脂で作ります。スエットも [続きを読む]
  • 2011/12/24 16:59ブッシュ・ド・ノエル
  • 今年最後の教室は、ブッシュドノエル。フランスのクリスマスケーキです。キリストの誕生の時、一晩中暖めるために薪を絶やさないようにした、その薪をケーキにしたもの。日本でもおなじみですね。中に巻き込むガナッシュクリームと、ナッペする外側のチョコレートクリームの2種類を作り、薪の形に仕上げていきます。スライスして食べても、すぐにもうひとつ！欲しくなるおいしいケーキです。お茶は、12月のクリスマスティー。スパ [続きを読む]
  • 2011/12/23 02:17Edible gifts　クリスマス・エディブル・ギフト
  • Edible Gifts　食べ物のおくりもの〜クリスマスに贈る小さなプレゼント。イギリスではクリスマスを前に、Edible Giftsを贈る風習があります。ハンパーなどもそうですが、こちらは大掛かりなお歳暮に近いもの。Edible Giftsは、自家製のおいしいとっておきの食べ物をおすそわけする、そんな素敵なプレゼントです。クッキーやジャムなど日持ちがして持ち運びがしやすいものが多いです。この日は、レモンカードを作ってきました。レ [続きを読む]
  • 2011/12/19 10:03夜の自然史博物館
  • 夜の自然史博物館は　デートする人々でいっぱい♪イルミネーションの中、アイスリンクが屋外に設置されてたくさんの人が楽しんでいます。と〜っても寒いのですが、暖かいのです。博物館のライトアップも美しく、大きなクリスマスツリーのそばにはメリーゴーラウンドが回っています。ロマンティックな映画のワンシーンのよう。ロンドンの夜は長くて美しい。ハロッズまで夜の散歩を楽しみます。 [続きを読む]
  • 2011/12/18 09:21クリスマスのもみの木を買いに♪
  • 12月にはいると、クリスマスのもみの木が　道や公園で売られ始めます。緑が濃い、美しいもみの木が勢ぞろい。今年もクリスマスツリーを買いに行きました。11月は、Pot Tree が主流。植木鉢になっていて、なかなか枯れません。店舗にもこのタイプのもみの木が多いです。12月になると、Cut treeだけになってきます。大きさも様々なもみの木が　カットして売られています。クリスマスツリーの畑を抜けると、看板が見えてきます。駐車 [続きを読む]
  • 2011/12/13 20:20クリスマスターキーを選ぶ
  • クリスマスまであと一週間。昨日出かけたロンドンもクリスマスショッピングをする人々でいっぱい。我が家もクリスマスの準備を少しずつしてきましたが、今年一番にしたのは七面鳥の予約です。イギリスの家庭ではクリスマスには　ターキーを選ぶのが一番多いと聞きました。我が家は日本ではいつもチキン。イギリスに来てからはターキー。昨年はグースに挑戦。ドイツ人はグースを食べる人が多いです。そして今年は、ターキーファー [続きを読む]
  • 2011/11/30 16:19シックスペンス・コイン
  • イギリスのクリスマスプディングに欠かせないものそれはsix pence.幸運のお守りとして持たれるsix penceをプディングの中に入れておいて、家族で切り分けて食べた時に、みごと当たった人は、幸運を手にする　というものです。偶然立ち話をしたおじいさん3人に　このsix penceとプディングについて聞いてみると、一人のおじいちゃまは、僕のグランマは、毎年15個のクリスマスプディングを作ってファミリーにあげていたよ。それがひ [続きを読む]
  • 2011/11/14 01:48チョコホリック・アフタヌーンティ♪
  • ロンドンでは今、新しいアフタヌーンティの流れがあります。伝統を正統に守るところ、斬新なアイデアを入れて新しいものを作るところ。それぞれに魅力があり、それぞれが受け入れられる所が　ロンドンの懐の深さです。一時アフタヌーンティは、影を潜め、手軽なカフェやコーヒー専門店に押されていましたが、今また脚光を浴びています。その中のひとつ。The landmark LondonここのWinter gardenで楽しめるアフタヌーンティは３種 [続きを読む]
  • 2011/11/11 19:29イギリスでお菓子を習う
  • Farmhouse Tea Delight 〜　Traditional British Pastriesイギリスのお菓子を習いに♪　コッツウォルズにあるファームハウスに行ってきました。この地域には、別荘を持っていて週末カントリーライフを楽しむ人達や、ロンドンから引退を機に移り住んだ人、など富裕層が多くポッシュなところ。お店は　そんな人々であふれていました。daylesford organic farm ファームを持っているこの店は、オーガニックの野菜や果物、牛や鳥も育 [続きを読む]
  • 2011/11/08 18:36クリスマスティ
  • 今年のクリスマスティもでそろいました。この時期に飲まれるクリスマスティ。スパイシーでブレンドにも幅がある紅茶です。ハロッズのクリスマスティ缶のデザインは、ハロッズの正面をそのまま。茶葉には赤いリーフが入っていました。フードコートにはクリスマスブランディクリームやクリスマスマスタードなどたくさん。クリスマスに向けて買い揃えなくては。F&Mのクリスマスティ昨年はゴールドにツリーでしたが、今年は真っ赤なか [続きを読む]
  • 2011/11/01 17:10ハロウィンナイト
  • ハロウィンカービング用のかぼちゃを選んでハロウィンカボチャを作ります！今年も、たくさんのかぼちゃの中から、まる〜いのや長いのいろいろ選んで自分のかぼちゃを製作。近所でハロウィンカービングもやっていました。屋外でみんなで作るのも楽しい！親子で真剣！おばあちゃまとお孫さんも　素敵なのを作っていました。スパイダーはイギリスの子供の工作の　ポピュラーなモチーフですが、今日は、主役です。お化けや蜘蛛、こう [続きを読む]
  • 2011/10/29 21:47イギリスのハロウィンカボチャ
  • ハロウィンにむけて、かぼちゃがたくさんお店に並んでいます。イギリスのかぼちゃは、日本のものとは違いほくほくしたものはなくスープやパイにすることが多いようです。ハロウィンの飾りに使われるものは、色が綺麗で大きいもの。食べると美味しいのは、下の写真の小さなかぼちゃ。cindrella pumpkinmunchkinなどがおすすめ。細長いスクオッシュもかぼちゃの仲間。グラタンやカレーに入れるとおいしいのです。右上は、ハロウィン [続きを読む]
  • 2011/10/24 19:09イギリスのりんご
  • 10月21日は、Apple Day.イギリスのあちこちで、りんごのお祭りが開かれる日です。10月に入ってから、りんごの催し物がたくさんあるので今年もいろいろなところに行ってきました。イギリスのりんごの種類は多くて、おいしいものがたくさん！味比べをしているとどれも欲しくなります。収穫したりんごを機械に入れて荒く砕き、プレス機にかけます。100％りんご果汁が流れ出てきて。これを発酵させるとサイダーになりますが、お祭りで [続きを読む]
  • 2011/10/23 02:25イギリスのかわいいもの達
  • かわいいもの　お気に入りのものに囲まれるとふんわかした気持ちになります。イギリスはかわいいもの達がたくさんで困る。アンティーク屋さんにいくと、目を奪われるものたちが待っているのです。一目ぼれがあったらどうしよう。。と思いつつ出かけてきました。もう！中に入る前に素敵なものがいっぱい。なかなか中に入れません。小さな木戸を入ると、このテディベアと目があってしまった！出窓のガラスもお天気が良かったので　 [続きを読む]
  • 2011/10/19 15:17ロンドン オレンジペコのクリームティー
  • ORANGE PEKOEロンドンにある小さなティールーム。ティーアワードを連年獲得しているここは、今年の証書もお店に掲げてありました。いつも午前中に行くのですが、遅いブランチをしている人、紅茶をゆっくり楽しんでいる人たちでいっぱいです。お天気が好かったこの日は、外のテーブルも家族連れやワンちゃんといっしょのお客さんたちで満席。今日はクリームティとベリーのタルトを。スコーンは、プレーンとレーズン。ふっくらとした [続きを読む]
  • 2011/10/17 15:32ニューエンズのメイズオブオナー
  • NEWENSヘンリー８世のお菓子として有名なメイズオブオナー。イギリス宮廷菓子です。そのお菓子を今も伝えるお店ニューエンズ。ローズウォーターなどで香り付けさせていた昔のレシピなどを読んだことがありますが、今は、甘い杏のジャムをしのばせてあったりします。この日は　お天気が良かったので外席で頂きました。主人はメイズオブオナー、私はレモンオレンジケーキ。そしてたっぷりのお茶。ゆっくり静かな時間です。パフペイ [続きを読む]
  • 2011/10/10 23:55イギリスのジャグ＆フードカバー
  • イギリスのティールームへいくと、時々見かけるレースでできたカバーです。飲み物にかけられているものはジャグカバー。もう少し大きくで食べ物にかけられているのはフードカバー。同じですけどね。これがとってもかわいいのです♪アンティークも多く、繊細なレースが美しいものもあります。もったいなくて使えませんが。スタンドにかけているのは、キッチン用品店で買った大ぶりのBeaded food cover.beautiful beaded lace cover [続きを読む]
  • 2011/10/09 02:41ロンドン　フォートナム＆メイスンのアフタヌーンティ
  • Fortnum　&　Masonのアフタヌーンティ５階のSt,Jamesのアフタヌーンティを楽しんできました。この日は、時間がはやかったためか３組のゲストのみ。ゆったりと時間を忘れて楽しむことができました。最初にサーブされたのは、ロブスターのスープとペストリー。塩味がきいていて　これからあま〜いものが続くのでおいしさを倍増させる効果があるのかも。スープの量が多かったので　紅茶を飲めるか心配に？それからジャムとクロテッド [続きを読む]
  • 2011/10/05 15:12BBC 　The Great British Bake Off
  • 昨日、優勝者が決まりました〜〜〜！！！！The Great British Bake OffBBCの番組で、アマチュアのお菓子作りの好きな人たちが、8週にわたって数々のお菓子を作りながら勝ち抜いていく！というもの。12名いた選手達が、昨日のファイナルは3名に。Mary,Holly,Toanne.優勝したのは、孫もいるSsexx州の主婦Joanne!!!最初の頃は、12名いて男性も多くいたのに、ファイナルは全員女性になりました。毎回、決まった課題のケーキと、自由制 [続きを読む]
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