つき さん プロフィール

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つきさん: ワタシニデキルコト
ハンドル名つき さん
ブログタイトルワタシニデキルコト
ブログURLhttp://tsukistyle.org/
サイト紹介文福岡市城南区にある自宅でパン教室。パン作り・お菓子作り・料理等々がテーマなページです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供27回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2007/06/04 23:05

つき さんのブログ記事

  • ちぎりパン、バンズ、角食
  • 今月は誕生月でもあり、車の免許の更新年でもありましたから、先日、南畑の試験場まで更新行ってきました。外環状線で行きやすくはなってるけど、駐車場がいっぱいになるから早めに行ったりと、時間とりますね。以前は、舗装してない所も駐車場だったけど、閉鎖されてましたし、午後受付で行ってて良かったと思います。といった感じで、先週まで結構気ぜわしかったので、やっと余裕ができてパン焼き(^^)直径10cmのドーナツトレイ使 [続きを読む]
  • ウインナーパン、ショコラマーブル、角食
  • 3月です。長女の誕生日は、次女の高校卒業式と被り、その後も諸々あり、ケーキは濁してしまいました(苦笑)そのうちと思ってます。多分さてさて、パン作り。今回も?3種焼きました♪鉄板のウインナーボート(&ロール)短めのフランクフルトなので、8分割のところを9分割にし、4個は竹串刺してみました。トッピングも、ケチャップ+マヨ、ピザソース+粉チーズって微妙に違います。ショコラマーブルどっかの現行基礎メニュー [続きを読む]
  • 角食&もちっとした惣菜パン
  • はるゆたかオンリーで角食焼きました。粉量が300gになるので、ニーダーで久々に捏ね捏ね。ニーダーがあまりに久しぶりすぎて、あれ?どう分けて投入するんだたっけ?と忘れかけてました(苦笑)そして、お惣菜パン。家族から、某コンビニのもちっとパンが食べたいとリクエストがあり、108円だし、買ったが早くないか?だが、似たような材料はあったので。本物は化工でんぷんってあったので、じゃがいもマッシュしたのが良いのかな [続きを読む]
  • ガトーショコラ2017ver.
  • バレンタインは先週でしたが、そいえばブログには載せてなかったなぁと今年はシンプルにガトーショコラを15センチ丸型で焼きました。昨年少しハマった粉無しバージョンです。粉無しは、チョコレートを大量(自分比)に使うので、一種類でなく数種使うのですが、今回は3種類。その配合はザ・適当(爆)なかなかに濃厚で味わい深かったです。ふふふ [続きを読む]
  • ベーグル、惣菜パン、角食
  • 予習兼ねて、久々にベーグルを作ってみました。プレーンとブルーベリー。伸ばすのを抑えたので、ちょっとムチっとした感じに仕上がってしまいました。しかし…写真では、ブルーベリー入ってるのか不明ですね;成形の際に巻き込んでるので、あまり表面には出てこないです。そして、お惣菜パン。鉄板のウインナーボート(今回は、フランクフルト)と残り野菜炒めてピザパン作ったそばから、消費されていきました(苦笑)もぅ殆ど残っ [続きを読む]
  • ミニチーズケーキ、チョコレートマフィン
  • 2月になりました。今年は、車の免許の更新年なので、眼科行って検眼等やらなきゃ。今のメガネは、かなり長く使ってるので、新しくしたいのであります。さて、今日は、市販のキット使ってチーズケーキを焼きました。ワンホールでも勿論良かったのですが、6個取りしましてミニサイズにアプリッコットのナパージュも付いてたので、きっちり使いました。クリームチーズから作るのではないので、ん?ですが、簡単に作れるって便利;そ [続きを読む]
  • 塩パン再び、ウインナーロール、角食
  • 前回焼いた塩パンをリスドォル使って焼いてみました。はるゆたかも悪くはなかったけど、モチッとしてたからねぇ;今回は6個です。美味しく焼けました♪今回の焼きで、テフロンコートのオーブンシートを引退させました。だいぶ使いました。あわせて、↓のウインナーロールのに使ったシルパットも。これは、本当に長く使ってました。記録みたら10年使ってたみたいです。お疲れ様でした。で、そのウインナーロール。5本入りのロン [続きを読む]
  • 塩パン、ラウンドパン、ドライフルーツ山食
  • 明日は、実家にちょっと行こうと、差し入れ用兼ねてパン三種焼きました。よく食べる父が、やわらかくて甘めのパンが好きなので、そんなつもりで作ろうと思ったけど、塩気も欲しいぞーと。クオカさんでプレッツェルソルトを買ってたので、折角なので塩パン。ここでプレッツェル作らないのがミソ?バターロールの成形です。こちらの方がしっくりくるかな?ちょっと載せすぎたかな?とも思いましたが、マイルドな塩味。嵌りそうです(^ [続きを読む]
  • 五代目炊飯鍋に+α
  • ここのところ寒い日が続きますが、今朝の福岡、雪積もりましたね。道路は問題なかったのですが、車走らせてたら、前を行く車がワイパーで雪を飛ばすので、それが飛んでくる飛んでくる。さて、前回のネタで書いてた、インスタ(Instagram)始めました(^^)このブログに自動投稿しようかと弄ってたのですが、あれは、本文がそのままタイトルになるので、下書きにしといて修正→公開と面倒くさいみたいで、また、他のプラグインも、ち [続きを読む]
  • クリームパンとWチョコパン
  • 新年明けてました;本年もよろしくお願いいたします。ここのところ寒いですねぇ;ガス料金の明細見たら、昨年同月よりもガスを使用してるなぁと思ってたら、ちょうどネタにしてたみたいで、ガスヒーターを出したの昨年の今ぐらい…そらー違ってくるわなと。さて、今年最初のパン焼きしました。予習兼ねたクリームパンと、おやつにココア生地にオレンジピールとチョコチップを混ぜ込んだWチョコパンです。クリームパンはしっかり閉 [続きを読む]
  • クリスマスケーキ2016
  • メリークリスマス♪さて、今年のクリスマスケーキはこんな感じでドーム型です。えぇ。トナカイがモチーフとなっております。セブンのムース(トナカイ)見た家族がロックオンされまして、そういったのを…と、リクエストがありまして、頑張ってみました。中は、トップがストロベーリームース、イチゴをスライスしたのを挟んで下層がチョコレートムースになってます。角で余ったチョコと生クリームをホイップしてナッペし、表面は、 [続きを読む]
  • 全粒粉パン他
  • 今年の残りが、あと半月切りました。。。先週末は、久し振りに高速運転して大分まで行って来ました。ふぐを食べたのですが、美味しかったです(^^)さてさて、パソコンの前に座る余裕があまり無くて、作ったパンの写真やらいろいろ;HBを3回転させて、予習兼ねた全粒粉パン(甘栗入り)、ベーコンエピ、イングリッシュマフィン。良い感じに焼けてます♪そして、今年はこんなんやってみました。これだけ見ると、サイズ違いのパン焼い [続きを読む]
  • イングリッシュマフィンと角食
  • 何処かでイングリッシュマフィンって流行ってるんでしょうかね?家族から、作って〜のリクがあり、ものすごっ久々に作りました。型は8センチの持ってるのですが、一回り大きいのが欲しいかな?と9センチの買いました。それも、週末に上京してまして、時間あったので合羽橋詣でしまして馬嶋屋さんでお買い上げ(爆)ネットだと売り切れで無かったので、店舗覗いたら丁度6個あった次第です。はるゆたか100に米粉一割配合。コーン [続きを読む]
  • 今年もティラミス
  • 今年もあと一月となりました。さてさて、先日、次女の18歳の誕生日でした。大学も無事に推薦で合格しまして、入学金の振込や必要書類の送付も完了。気ぜわしのが少し落ち着いたかな?ということで、今年の誕生ケーキです。今年もティラミスのリクエストで、角型(スクエア)でヨロシク〜♪とな;出来上がりは15センチ角です。ココアスポンジを18センチの型で焼いて切り落とし。15センチ角の底抜けやセルクルは持ってなかったので [続きを読む]
  • トマトバジルとライ麦食パン
  • 先週、次女は入試(推薦)でした。只今結果待ち中。どうなりますかねぇ?市内の大学ですが、長女とは違う所です。さて、予習兼ねて、久々のトマトバジル焼きました♪モッツァレラ…流れやすいってのを忘れてたよ;大きくハサミ入れたのは、ダイブ流れてました。&ライ麦配合の山食配合適当(リスドォルも入ってる〜)だったから、水少なかったかも?細目ライ麦だから、ザックリ感は少ないね。ライ麦山食は、大学の学祭休み期間利用 [続きを読む]
  • セーグルとミルク山食
  • 気がつけば、ほぼ放置のまま1ヶ月強(爆)生きてます。近況としては、スマホを換えました。因みに、Android機です。料金プランの関係上、白ロムでの持ち込み機種変。それに合わせて、7インチのSIMフリータブレット買いました。タブレットはiPadがまだまだ現役ですけど、持ち歩き兼ねて。電話とおサイフケータイ以外で使ってるのですが、なかなか便利です。といった感じで、だいぶ動きやすい気温となり、いろんなモノが美味しい季 [続きを読む]
  • チョコブレッドとハムロール
  • 気がつけば9月です。夏休み期間中は、V6も好きな次女に付き合って上京し、森田君の主演舞台に併せて、宝塚OG版シカゴ観たり、地元博多座では花総まりさんのエリザベート(トート閣下は井上芳雄君、ルキーニは山崎育三郎、ゾフィは涼風真世さんのキャスティング)観たりと、久々に舞台鑑賞の夏でした(^^)また、一応は受験生な子(次女ですが;)抱えた親ですので、やっぱり付き合って大学のオープンキャンパスも行ってみたり説明 [続きを読む]
  • 久々の山食とコロッケパン
  • 気がつけば、あっという間に今年の半分が終わりました。そして、蒸し暑いっ!何ですか?今年の夏は、近年稀に見る猛暑ですと?といった感じで、室温は約29度の中、久々の山食とコロッケパン作ってみました♪いい感じに焼き上がったかな?コロッケパンは、よくやってる成形ではなく、巻きつけただけ;惣菜で5個売りのコロッケでしたので、生地一つ分残るから、竹輪を巻いてみました。竹輪パン…少し微妙(苦笑)きっと、トッピン [続きを読む]
  • ミルクハース他
  • GW終わり、5月も半ばに…一日が早いですねぇ。ここ最近は雨の日が多く、風も強い時があり、近くで鉄筋アパートの解体が始まり、風向きによっては粉塵が部屋の中までやってくるので窓をナカナカ開けられないですね。音も結構しますので、ヤレヤレです。さてさて、久々にミルクハース作ってみました。クープ躊躇ってます(苦笑)はるゆたか100と最強力粉はまなすを合わせてます。よりミルキーな感じってことで、練乳も追加。バニラオ [続きを読む]
  • 角食とあんパン
  • GWですね。これといって予定も無く…実家に顔出し行こうかとも思いますが、実家方面への道混むんですよねぇ。さて、前回は型離れ悪かった角食ですが、今回は禁断のオーブンペーパー敷き(爆)やりましたので、スルッと抜けました。配合や材料も少し見直しで、なかなか良い感じに出来ました。勿論?米粉は配合してるのでしっとり気味です。翌日も、何もつけずにそのまま食べられます。生食向きですね。最近でもないのかな?ボリュー [続きを読む]
  • 桜餅
  • 和系のお菓子ってそう作らず、桜の季節は終わってしまいましたが、国産の桜の葉があったので買ってみまして、桜餅作りました。あのツブツブした道明寺粉自体が売ってるのをそう見ないモノではありますが、レンジで加熱、餡の丸め等含め1時間かからずと、ぼた餅(おはぎ)作るより楽ですね;道明寺粉に食紅や紅麹を加えて色付けするのですが、最初っからピンク色したのが富澤商店さんで売ってたので、そちらを使用しています。桜の [続きを読む]
  • 手捏ねパンを久々に
  • 2013年秋に肩痛めて以来、肩に負荷かかるのはなるべくやめなさいと言われ、手捏ねでパンは作ってなかったのですが、思うところあって久々に捏ねてみました。一種類だけで、それもホットドッグロールで、4個焼きなので粉200gと負担はなるべく少なめに…といった感じです。↑今年度前期の水曜は、長女は午後からの一コマのみなので、遅めの朝食兼ねたモノ。今回は、全粒粉等混ぜずに強力粉のみです。さて、パン生地には、きび砂糖( [続きを読む]
  • 白パン、抹茶渦巻き甘納豆パン
  • 体験レッスンへお二人でいらっしゃる予定があり、倍量、2段同時焼成は白パンではやったこと無かったなと、先日焼いてみました。最初、HBで材料セットしたのですが、重すぎてメニュー選択できません。粉量320gなんですけどね、国産粉とか300gだから、いけるかなぁ?でしたが、いけませんでした(苦笑)ということで、ニーダーに移し替えて捏ね捏ね。焼成自体は、1〜2分時間を延ばしたが安心かと思う。そして、合わせトヨ使った、抹茶 [続きを読む]
  • ライ麦山食deサンドイッチ
  • 今日は娘達2人共、朝からちょい遠出(一人は”ちょい”ではないな。新幹線にて本州へ)で、弁当用に昨日のうちにライ麦入り食パンを焼きました。一斤のお山は久々のような?粉はリスドォル、ライ麦は一割です。焼成後に型から出して、250度で数分焼き色付けてるので、最初の焼き上がりよりかは香ばしく見えると思う。生地のたたみ方巻き方が甘かったのか、少し空洞ができてましたので、そいったのは外して、なるべく状態良いの [続きを読む]