ミカ さん プロフィール

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ミカさん: 世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう
ハンドル名ミカ さん
ブログタイトル世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう
ブログURLhttp://www.goodrecipe.net
サイト紹介文アメリカ在住25年になる主婦が、得意の洋菓子をはじめ、世界の料理の幅広いレシピを紹介していきます。
自由文オードブルから、メインコース、デザートに至るまで、常に新しいレシピに挑戦して、評判の良かったものを載せています。
どうぞお試しください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供102回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2007/06/19 12:47

ミカ さんのブログ記事

  • タリアテッレのボロネーズソースのレシピ
  • タリアテッレを使ったボロネーズソースは人気のレシピなので、いろんなレシピサイトにも載っていて、私も以前に、タリアテッレのラグーボロネーズソースのレシピを試したことがあります。そのときは2種類の挽肉を使いましたが、今回は、牛挽肉とパンセッタの組み合わせになっています。"Cook'sIllustrated"に載っていたレシピです。(4〜5人分)<タリアテッレのボロネーズソース>―材料―   ・牛挽肉−−−−−−−−−− [続きを読む]
  • アスパラガスのチーズトルテのレシピ
  • アスパラガスがたっぷり入ったキッシュのようなトルテのレシピです。実は過去に作ったレシピを振り返ってみると、パンケーキミックスを使って素早くできるアスパラガスのトルテを10年ほど前に作っていました。時間のない方はそちらを参考にしてください。今日のレシピはそれより少し手間がかかっています。ちょっとアスパラガスは多すぎのような気がしたので、少な目にした方がいいかもわかりません。<アスパラガスのチーズトル [続きを読む]
  • チキンとニョッキのスープのレシピ
  • ニョッキは日本でも人気の素材ですね。この前、普通のポテトニョッキではなく、ポルチニ(マッシュルーム)味のニョッキを見つけたので使ってみることにしました。元レシピではリークの代わりにセロリを使っていたので、好みで選んでください。"Cooking Light"に載っていたレシピです。(6人分)<チキンとニョッキのスープ>―材料―   ・オリーブオイル−−−−−−−−大1   ・鶏肉(小口切り)−−−−−−−345g [続きを読む]
  • チキンのバルサミコサラダのレシピ
  • チキンを焼いて、バルサミコ酢のドレッシングでいただくサラダレシピです。生のラズベリーが手に入ると、仕上がりの彩が鮮やかになって映えます。"Cooking Light"に載っていたレシピです。(2人分)<チキンのバルサミコサラダ>―材料―   ・鶏胸肉―−−−−−−−−−−−−2枚   ・黒胡椒―−−−−−−−−−−−−小1/4   ・塩―−−−−−−−−−−−−−−小1/8   ・ピーカン−−−−−−−−−−−− [続きを読む]
  • 海老のグリーンソース焼きのレシピ
  • 海老に緑たっぷりのソースを絡めてローストするレシピです。アイリッシュデーの時期なので、何かと緑にまつわる料理にしました。スープストックは好みで、チキンスープでもフィッシュスープでもかまわないし、アルコールの方がよければ白ワインでも、あっさりしたい人は水でもかまいません。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(4人分)<海老のグリーンソース焼き>―材料―   ・にんにく−−−−−−−−−−6か [続きを読む]
  • カリフラワーのカレーバターソースのレシピ
  • カリフラワーのほんのりカレー味レシピです。元レシピは分量が多いので、私は半分くらいの量で作りました。大きい塊を買ってきて、花の部分を小さく分けてもいいのですが、私はもともと極小に分けて袋に入っている物が手に入ったので、その方が簡単だから、使うことにしました。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(8〜10人分)<カリフラワーのカレーバターソース>―材料―   ・カリフラワー−−−−−−−8カ [続きを読む]
  • 鮭のスイートアンドサワーベイクのレシピ
  • 鮭の切り身をキャセロールに入れて、ポーチのような形でオーブン調理するレシピです。あっさりした味に仕上がります。元レシピでは小さい切り身を使って、オードブルサイズに作っていたのですが、私は大き目の切り身でディナーに使いました。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。焼いてすぐ熱いうちに食べるのも良し、少し冷めてからでも、冷たくして食べてもいいレシピです。(4人分)<鮭のスイートアンドサワーベイク [続きを読む]
  • チキン・ミネストローネスープのレシピ
  • チキンとパスタの簡単スープレシピです。パスタはどんな種類の小さいパスタでも構いません。私はちょっと子供じみていますが、アルファベットパスタが残っていたので使うことにしました。野菜類も、火の通りが早いものであればたの野菜に置き換えてもいいと思います。"Cooking Light"に載っていたレシピです。(4人分)<チキン・ミネストローネスープ>―材料―   ・オリーブオイル−−−−−−−大1   ・玉ねぎ(角切り [続きを読む]
  • ビーツと白豆のサラダのレシピ
  • ビーツと白豆のサラダレシピです。ビーツは何色でもよく、生から茹でてもいいのですが、すでにゆでて刻んである便利なものも売っているので、今回はそれを使うことにしました。白豆も好みの種類でいいです。私は白金時豆を使いました。オレンジの種類も何でも構いません。とても簡単にできて、オイルの入ってないローカロリーのあっさりしたサラダのレシピです。(4人分)<ビーツと白豆のサラダ>―材料―   ・ビーツ−−−− [続きを読む]
  • 鶏胸肉のシャロットレモンソースかけのレシピ
  • 鶏胸肉をソテーして、レモンたっぷりのシャロットソースをかけていただくレシピです。簡単にできるので、平日の夜でもささっと作れます。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(4人分)<鶏胸肉のシャロットレモンソースかけ>―材料―   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−1/2カップ   ・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量   ・鶏胸肉(4枚)−−−−−−−−680g   ・オリーブオイル−−−−−− [続きを読む]
  • ペンネパスタのワンポットベイクのレシピ
  • ペンネパスタを使って、お肉に野菜やチーズがたっぷり入った料理レシピです。便利なところは、たった1つの鍋で最後まで仕上げられるところです。炒めるのも茹でるのもベイクするのも全て同じ鍋でいいのです。調理時間は約30分なので、忙しい平日の夜でも大丈夫ですね。(4人分)<ペンネパスタのワンポットベイク>―材料―   ・オリーブオイル−−−−−−−−大1   ・玉ねぎ(微塵)−−−−−−−−1カップ   ・ [続きを読む]
  • タラとアサリのスペイン料理のレシピ
  • タラとアサリのスペイン料理レシピです。たら以外の魚でも大丈夫なので、同種の魚で手に入るものを使ってください。汁気の多い料理なので、おいしいパンと一緒に召し上がるといいと思います。(4人分)<タラとアサリのスペイン料理>―材料―   ・タラ(200gの切り身)−−−−−4枚   ・にんにく(微塵)−−−−−−−−−4かけ   ・生姜(微塵)−−−−−−−−−−−大1   ・海塩―−−−−−−−−−− [続きを読む]
  • チョコレートフランケーキのレシピ
  • チョコレートフランがケーキの上にのっかったレシピです。先にケーキ生地を作って型に流し、その上にカスタードを流して焼くと、何と焼いているうちに上下がひっくり返ってしまうというレシピです。クグロフ型で焼くのですが、型から抜くときに、フランとケーキが離れそうになり、あまりきれいに片抜きできなかったので、スライスした部分だけを写真に撮りました。見かけに難はありますが、味はしっとりして美味しかったです。"New [続きを読む]
  • ポートベロマッシュルームのチキンペストグリルのレシピ
  • ポートベロという大きいマッシュルームがありますね。以前に、ポートベロをマリネしてグリルにするレシピを紹介しましたが、今日は詰め物をして焼くレシピを紹介します。今回はチキンのペスト味ですが、好みでフィリングの中身は自由に変えてください。野菜だけにしてベジタリアンディッシュにしてもいいですね。(4人分)<ポートベロマッシュルームのチキンペストグリル>―材料―   ・玉ねぎ(中切り)−−−−−−小1個  [続きを読む]
  • コールスロー・ピーナッツ入りのレシピ
  • コールスローもいろいろ作ってきましたが、今日のレシピはローストしたピーナッツがたくさん入って歯ごたえのあるコールスローになっています。キャベツもできるだけ新鮮なものがいいですね。冷水で洗ってシャキッとさせて使いましょう。でも私は急いでいたので、人参も少し入ったコールスロー用の袋入りの刻みキャベツを使いました。(6〜8人分)<コールスロー・ピーナッツ入り>―材料―   ・キャベツ―−−−−−−−−− [続きを読む]
  • 海老とファッロと緑野菜のスープのレシピ
  • 緑野菜がたっぷり入った海老のスープレシピです。私はケイルを使いましたが、チャードでもいいし、他のお好みの緑の葉野菜を使ってください。ファッロのぷちぷち食感も好きです。"Real Simple"という雑誌に載っていたレシピです。(4〜6人分)<海老とファッロと緑野菜のスープ>―材料―   ・オリーブオイル−−−−−−−−1/4カップ   ・シャロット(微塵)−−−−−−−大4個   ・人参(微塵)−−−−−−−− [続きを読む]
  • シェルパスタサラダのレシピ
  • シェルパスタサラダのレシピです。具だくさんのボリュームのあるパスタサラダなので、サイド・ディッシュ以外にも、ベジタリアンの方にはメインディッシュとしてもいいかもわかりません。元々はフジリパスタを使うようになっていたので、もちろんそちらに置き換えてもらって構いません。野菜の中には自分の好きなものに入れ替えている物もありますので、好きな組み合わせにしてください。我が家には量が多かったので以下の分量の半 [続きを読む]
  • チコリのバルサミコバターソテーのレシピ
  • チコリの簡単ソテーレシピです。砂糖の隠し味もあって、ちょっと焦がしてしまいましたが。バルサミコ酢を使うので、その分黒っぽいですが、深みのある味になります。オリーブオイルはエキストラバージン、バルサミコ酢もできるだけ品質の良いものを使ってください。"The New York Times"に載っていたレシピです。(3人分)<チコリのバルサミコバターソテー>―材料―   ・オリーブオイル−−−−−−大1   ・チコリ−−− [続きを読む]
  • 海老のグリル・蜂蜜塩水漬けのレシピ
  • 海老を塩水に漬けおきしてからグリルで焼き、ドレッシングと和えるレシピです。漬けるときにも、上からかけるドレッシングにも蜂蜜が入っているので、ほんのり甘みのある仕上がりです。"Cooking Light"に載っていたレシピです。(4人分)<海老のグリル・蜂蜜塩水漬け>―材料―   ・海老(皮つき)−−−−−−680g   ・熱湯−−−−−−−−−−−1カップ   ・塩−−−−−−−−−−−−大1.5   ・蜂蜜− [続きを読む]
  • シーザーサラダ・サウスウェスタンのレシピ
  • シーザーサラダは過去に何回も作っていて、この前は、アジア風のシーザーサラダを紹介しましたが、今回はサウスウェスタンということで、具材にトルティアが入ったり、ドレッシングにはアドボソ−スに浸かったチポートル・チレが入ったりしてスパイスを効かしています。(8人分)<シーザーサラダ・サウスウェスタン>―材料―(サラダ)   ・オリーブオイル−−−−−−−−大3   ・赤玉ねぎ(薄切り)−−−−−−大1  [続きを読む]
  • インゲンとシャロットのソテーのレシピ
  • インゲン(三度豆)の超簡単レシピです。平日の夜にささっと作れます。"Cooking Light"に載っていたレシピです。(4人分)<インゲンとシャロットのソテー>―材料―   ・無塩バター−−−−−−−−−15g   ・シャロット(微塵)−−−−−大3   ・塩―−−−−−−−−−−−−小1/3   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−小1/4   ・インゲン(三度豆)−−−−−225g   ・松の実(トースト)−−− [続きを読む]
  • タリアテッレ・ターキースープのレシピ
  • タリアテッレを使ったスープレシピです。ほうれん草のタリアッテレが少しだけ残っていたので、残りの調理済ターキーと一緒にスープに入れました。元レシピでは、チキンミートとエッグヌードルの組み合わせだったのですが、家にある物で応用しました。下準備はとても簡単です。(6人分)<タリアテッレ・ターキースープ>―材料―   ・ほうれん草のタリアテッレ−−−140g   ・無塩バター−−−−−−−−−−30g   [続きを読む]
  • ニジマスのアーモンドクラスト焼きのレシピ
  • ニジマス”Trout”の簡単レシピです。切り身にナッツ入りの衣をつけてオーブンで焼くだけです。"Cooking Light"に載っていた平日の夜でもささっと作れるレシピの1つですが、虹鱒でなくても平目に置き換えてもいいし、ナッツもアーモンドの代わりに胡桃とかピーカンを使っても大丈夫です。(2人分)<ニジマスのアーモンドクラスト焼き>―材料―   ・アーモンド(刻む)−−−−−大2   ・パン粉−−−−−−−−− [続きを読む]
  • チャオメンサラダのレシピ
  • チャオメンサラダのレシピです。日本ではよく蕎麦サラダをつくったりすると思いますが、今日のチャオメンもお醤油がドレッシングに入っているので、色がついて蕎麦色になっています。ピーナッツバターが入っているところが洋風ですが、そんなにくどくない味です。アメリカの家庭雑誌、サンセットに載っていたレシピですが、ソーセージは省いて作りました。(4人分)<チャオメンサラダ>―材料―   ・チャオメン−−−−−−− [続きを読む]