sugi さん プロフィール

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sugiさん: ++杉山家の食卓++
ハンドル名sugi さん
ブログタイトル++杉山家の食卓++
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/sugiyamakenosyokutaku/
サイト紹介文フリー栄養士 sugi 簡単な料理レシピを中心に自宅料理教室でのできこと等を綴ります
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供146回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2007/06/30 23:17

sugi さんのブログ記事

  • シリーズ味付ご飯39 枝豆ごはん
  • 時間があるうちにやる気があるうちに家の中を整理中いい感じに風も吹いているので家の全部の窓をあけはたきもかけて♪まー なんて気持ちがいいこれで運気はあがるにちがいなーい 笑**枝豆ごはん**材料米1合と半分枝豆一袋の半分ぐらい酒大さじ2塩小さじ1/3昆布一節作り方枝豆は生の状態でハサミを使い、さやから取り出します洗い米を炊飯器にセットし、水・酒・昆布・枝豆を入れ普通にたきます。炊きあがりに塩を振ります [続きを読む]
  • 7月のキッズクラス 作業の流れ
  • キッズクラスで作る磯辺焼きレシピの全量を一人で作ることも大事ですがお家でも一人でできるように一連の流れを体験できる時間配分にしています今月の場合①まな板のセット②衣を作る  薄力粉他の計量 (未就学児はこの部分は省いて)③竹輪を切る④まな板と包丁を片付ける 洗う⑤フライパンに油をいれる⑥点火⑦フライパンの温度確認⑨竹輪を衣を絡ませフライパンに入れる⑩裏返す⑪引き上げる一連の流れを一度の説明で 質問 [続きを読む]
  • きゅうりの和えもの 
  • 今月 スープのクラスで作るすりおろしたきゅうりを使った和えものちりめんじゃこと乾燥わかめの塩気 それから少量のレモン汁だけの味付けですスープも海苔、とろろを使うので海藻類の栄養価についてお話もしています一品はカロリー気にせずいただけるのがあるといいですねん料理初心者向けクラス やさしい基本のお料理 参加者募集中マンツーマンレッスンもございます家庭料理教室 杉山家の食卓http://home.catv-yokohama.ne.j [続きを読む]
  • シリーズ味付ご飯38 えびちりめんごはん
  • 海老チリメンという振りかけをいれて炊き込みました簡単♪午前にスープのクラスがございましたこの猛暑、皆様汗だくで到着 ありがとうございますお帰りも大変だったことでしょう母からのお野菜をお土産にしたのですが・・・この暑さで、鮮度が落ちているものもありましてね、、、喜んでくださいましたが、かえってご迷惑をおかけしてしまったかもしれませんわける際、きゅうりを一袋だしましてその量の多さにどろき、二袋もありま [続きを読む]
  • 本日の野菜ストックは焼き野菜に
  • いつもは生野菜中心の野菜ストック今日は実家の母から送られてきた野菜中心に焼き野菜にいたしましたなんだか元気出る感じ♪勿論夏バテ (ん? 梅雨明けしたのかしら? 違うわね、、、)防止にはたんぱく質もちゃんといただきませんとね動画は昨日の6年生クラス  片付け風景大きくなりました(^^)キッズクラス六年生 大きくなりました?料理初心者向けクラス やさしい基本のお料理 参加者募集中マンツーマンレッスンもござい [続きを読む]
  • シリーズ 味付ごはん37 
  • **豆乳ごぼうごはん**①2合の洗い米を炊飯器に入れ半分ほど水 残りの水分を豆乳とみりん(大さじ1ぐらい)2合メモリまで入れます②笹がきにしたごぼう1/2本 豚肉少しを上にのせ普通にたきます。③炊きあがりに小さじ1/2の塩を全体にふりかけさっくり混ぜ合わせます。昨年購入したばかりの日傘が壊れましてね、、、夏場は日傘がないと生きてゆけませんから 笑午前が終わり急いで買い物へ買い物をしていると後ろからつん [続きを読む]
  • 月に一度のじさまクラス
  • 月に一度のおじさまクラス今月はそうめんをゆでています初心者向けのクラスなのですが料理好きで手慣れた方が何人かおられましてね作業はスムーズでした勿論 初心者の方もいらっしゃいましてしばらく続けておられるとかなり上達されます!おじさまクラスは続けてくださる方が多いので上達が目に見えてこちらも嬉しくなります(^^)来月はお盆の関係で第四木曜日お間違えないように〜 笑料理初心者向けクラス やさしい基本のお料理 [続きを読む]
  • シリーズ味付ご飯 35  しいたけ&ワインごはん
  • #白米#しいたけ#豚ひき肉#にんじん#白ワイン#コンソメ#塩白米2合にたいしてワイン100cc以上はいれたかな?香るかおる♪ご近所さんから毎年今の時期に頂戴する美味しいプチトマト味付ご飯にいれようかどうしようか迷いましたが。きゅっと冷やして口寂しい時にパクリといただくのにちょうどいい♪ご馳走様でした料理初心者向けクラス やさしい基本のお料理 参加者募集中マンツーマンレッスンもございます家庭料理教室  [続きを読む]
  • 7月のキッズクラスはじまりました
  • 7月のキッズクラスは ちくわの磯辺焼き揚げるのではなく お家でも一人でできるように焼き上げる作り方です準備もまたおうちでも一人でできるようにまな板の下に濡れ布巾をセットするところからはじめますよーこちらは↓洗い物風景楽しいクラスです(^^)2017年7月 キッズクラス 片付け風景料理初心者向けクラス やさしい基本のお料理 参加者募集中マンツーマンレッスンもございます家庭料理教室 杉山家の食卓http://home.catv [続きを読む]
  • 10月のスープクラス ナッツ入りパンの試作
  • 一個80kcalに整えたパンきのこディップを添えていただきますおいしー!(^^)!calばかりにこだわってはいけないけれどでもその基本を知ってこそこれから夏本番 体をしめましょ♪・・・間に合わない方は来年に向けてww料理初心者向けクラス やさしい基本のお料理 参加者募集中マンツーマンレッスンもございます家庭料理教室 杉山家の食卓http://home.catv-yokohama.ne.jp/ww/sugiyama/index.html [続きを読む]
  • きゅうりと茄子の浅漬け 
  • きゅうりと茄子の浅漬け乱切りにしたきゅうりと茄子に塩を振り少ししてからギュッと絞ります簡易漬物容器に入れ、塩・砂糖・酢・昆布・鷹の爪をいれ重しをします先日次女が見ていたTVできゃりーぱみゅぱみゅさんが料理教室へ通っているとお話されていましたそうですそうです!若いお嬢様方 ある程度の基本を身につけるためにお料理は習っておいた方が良いですわね〜料理初心者向けクラス やさしい基本のお料理 参加者募集中マン [続きを読む]
  • シリーズ味付ご飯34 ゴロゴロチキンカレーご飯
  • ごろごろチキンカレーご飯バターは入れずカロリーオフ(^^)炊き込み...白米1.5合鶏モモ肉半分しいたけ2枚玉ねぎ1/4こカレー粉小さじ2白ワイン大さじ1塩 炊き上がりに小さじ1/3コンソメ小さじ1焼き肉屋さんをオープンしたという親戚のお店に行ってきました横須賀です皮がついたままのヤングコーンを蒸したもの?(ゆでたのかな?)見た目のインパクトもよかったしお味もぐ〜でした他のお料理もお味に定評があるようですあるようです [続きを読む]
  • 忙しい主婦へ下処理したお野菜のすすめ と手羽グリルハーブ焼き
  • なんだかちょっと見た目怖い(-_-;)**鶏手羽のグリルハーブ焼き**3%ぐらいの塩を入れたお湯で下ゆでした鶏手羽にドライハーブ コショウ スライスにんにくをのせグリルでこんがり焼き色をつけます左下に見えているニンジンの千切り週に何度かもしくは連日このニンジンのように他のお野菜もかなりの量を下処理し大きいタッパーに入れ保存しますそのままサラダにしたりお味噌汁に入れたり和えものにしたり便利便利最近ではスー [続きを読む]
  • シリーズ味付ご飯33 青のり&コーン缶ご飯
  • **青のり&コーン缶ご飯**2合の洗い米を炊飯器にセットします水は2合メモリまで。水気を切ったコーン缶をいれ普通にたきます炊き上がりに塩小さじ2/3と青のりをふりかけさっくり混ぜ合わせますこちら、夏休み子供たちに作ってほしいご飯です(^^)料理初心者向けクラス やさしい基本のお料理 参加者募集中マンツーマンレッスンもございます家庭料理教室 杉山家の食卓http://home.catv-yokohama.ne.jp/ww/sugiyama/index.html [続きを読む]
  • カロリーオフ 白滝たまねぎの甘辛煮
  • 一品はカロリーを気にしないで食べてもいいお料理を塩分にも気をつけながら白滝はから炒りし、スライス玉ねぎ・だし汁・酒・醤油・みりんを入れ煮詰めます、最後にカイワレ大根を毎日いろいろございまして、いちいち気持ちが沈みますの立ち直りも早いのですが沈んだ時の義母からのアドバイス何より今自分は健康で生きていることに感謝それはとても幸せなことそうでしたすぐに忘れてしまうのよね毎日がその繰り返し明日も頑張りまし [続きを読む]
  • シリーズ味付ご飯32 豚参山椒ごはん 
  • 山椒の粉っていつの間にか奥に追いやられてそのうちに期限がきてしまう、、、日曜日のTVだったかな? 山椒の実を炊き込みご飯に入れてました実ではないけれど粉で。玉ねぎと豚ひき肉を炒め酒・塩・醤油を入れ煮詰め最後に山椒をふります洗い米をセットした炊飯器に移し、スイッチを入れます先程買い物へ出かけまして帰りにキッズクラスの子供たちに声をかけられました「貝割れ芽が出たよー!」ってよかったよかった(^^)料理初心者 [続きを読む]
  • 子供と料理
  • 子供たちの習いごとは多様化してキッズクラスの子供たちもお料理のほか  水泳 英語 剣道 サッカー ダンスもっとあるわね 習いごとは一つではなく二つ以上が当たりまえになっているようです子供の貧困も問題になっていますがこの辺りはどうなのかしら?料理もお稽古ごとの一つとして お考えの親御さんも多いようで(ゆえに キッズクラスもなりたっているのですっ)本来家庭料理はそのお家のお味を伝承させる意味でもご家族 [続きを読む]
  • キッズクラスの種まき 今年はカイワレ大根♪
  • 今日で半分以上のキッズクラスが終わりました上旬クラスの子供たち 芽がでた瞬間や育つ喜びを味わったでしょうか私は毎回 いちいち感動しますだってこんな小さな粒(種)から芽が出るのよ!!不思議不思議教室ではピザにしているけれどお家ではサラダにぱらぱらしたりお味噌汁に入れてもいいわね料理初心者向けクラス やさしい基本のお料理 参加者募集中マンツーマンレッスンもございます家庭料理教室 杉山家の食卓http://hom [続きを読む]
  • いとこ煮 <2017年6月 やさしい基本の料理>
  • 午前のプライベートレッスン 午後のキッズクラス無事に終わりまして一息ついています今月基本のクラスで作るいとこ煮かぼちゃと小豆?非常に好きな食材の組み合わせ??固いものから順に煮ていく おいおい(甥甥)いれる、が転じていとこ煮になったとか地方により使う材料が違って いとこ煮 と名前がついているお料理もあるようですねデモで切り分けたかぼちゃがあるので夕飯に作ることにいたします・・・一人でたべてしまそう [続きを読む]
  • ダイエットについて  BMI計算してみて〜
  • 先程買い物へ行ったらば次にお待ちの方の体系が目についてしまってね、、、ふくよかを通り越して 完全にお○ブ  BMI25超えてますかごの中にはこんにゃくゼリーとスナック菓子(あら〜)およその方をとやかく言うのは大変失礼かと存じますがまっ ここだけのことですから お許しをもともとダイエットということばは食生活を整えるという意味それにより体重も適正に炭水化物を摂らないとか (まだしてる?)ダイエット食品に頼 [続きを読む]
  • 参加される方の力に合わせて 料理教室のあり方
  • 梅雨らしい空ですね雨の日は家で本を読む時間心静かに過ごします立ち止まり、今何をすべきか何をしたいのか? どうしたら一番よいのか? 考えたりします一番したいことは・・・ スマホ用に作成したホームページがダサすぎて手直ししたいってこと(-_-;)師匠からのアドバイス待ちです、、、、それはそのうちにできるとして今後教室のあり方や運営方法についてちゃんと考えなくてはと。今までは下積み これからが本番(と、去年も [続きを読む]
  • いい水で料理しています
  • ビルトインで目に付きませんがシーガルフォーを使っています人間の体 成人は約50%が水分と言われてます赤ちゃんは約75%子供は約約70%老人は約50%いい水を飲みたいではありませんかシーガルフォーhttp://www.granddukes.com/料理初心者向けクラス やさしい基本のお料理 参加者募集中マンツーマンレッスンもございます家庭料理教室 杉山家の食卓http://home.catv-yokohama.ne.jp/ww/sugiyama/index.html [続きを読む]
  • 段取り力を養う
  • 最近ニュースで10代の活躍が素晴らしいと感じますあの子たちは小さい時からその世界に入っていて(多分そうですよね)ちょっとずつその力を磨いてきたはず料理の場合も小さい時から作業していると6年生などは大人になってから急に料理を始めた方より段取りがよかったりいたします料理の段取りは下ごしらえから仕上げ、盛り付けまで茹でる作業などがあった場合 途中でお湯を沸かすなど料理作りの道の全貌を最初から理解して行動に [続きを読む]
  • 6月のキッズクラス 始まりました(^^) 
  • 6月はピザ作り  今日は6年生クラスでしたお昼過ぎから大量のピザソースを仕上げお部屋中ににんにくの香りが粉から仕上げるピザ計量から捏ね、伸す、焼成とそのことだけで結構時間がかかるということもありピザソースには触れずにいたのです、、、そしたらばkonatuちゃんがピザソースの作り方は?と質問内容が大人(?)過ぎる〜さすがkonatuちゃんホームページのレシピのページにてご紹介していますhttp://home.catv-yokohama.ne [続きを読む]