ボナペティ さん プロフィール

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ボナペティさん: ボナペティの1日
ハンドル名ボナペティ さん
ブログタイトルボナペティの1日
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/bon_appetit369
サイト紹介文作る人も食べる人もHappy!をモットーに家庭料理を教える長崎の料理教室。長崎の食育。出汁の取り方。
自由文長崎の料理研究家、赤崎奈穂子です。食育講座、出汁教室も行なっています。〈資格〉栄養士、食育インストラクター、カラーコーディネーター、フードコーディネーター
ジュニア和食アドバイザー。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供230回 / 365日(平均4.4回/週) - 参加 2007/07/08 14:12

ボナペティ さんのブログ記事

  • 家事もお仕事も楽しんで下さいね〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。休日はいかがお過ごしでしたか?今日は私の教室は働く女性のためのクラスでした。貴重な休日を家族の健康のためにと 熱心に通って下さっています。お仕事帰りにお買い物して急いで料理する毎日。どうしても揚げ物か炒めものになってしまう事が悩みだそうです。今日はクルミを使った和えものを作ってみました。この和え衣は多めに作って冷蔵庫に保存しておくと便利。賢い料理術で家事もお仕事も楽しんで下さ [続きを読む]
  • 「山椒の実」を茹でました〜Fromボナペティ〜
  • みなさん おはようございます!今朝の長崎市内は大変いいお天気で絶好のお洗濯日和です。早朝ウォーキングで太陽の朝の陽射しを浴びて 今日も元気にスタートしましたよ!さて、昨日山椒の実を買ってきました。早速朝一番で茹でたんですよ。これから蒸し暑い日が続くので料理の中にピリッと爽やかな味のアクセントがあると嬉しいですね。茹でた山椒の実は小分けにして冷凍保存しておきます。煮魚に使ったり、ちりめん山椒を作った [続きを読む]
  • みんなで楽しくお魚Cooking!〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。今日の長崎市内は大変陽射しが強い一日でした。みなさんいかがお過ごしでしたか?さて、今日は長崎県長与町にある「ファンタスマーケット」「Terra Koya講座」の料理の講師として呼んで頂きました。http://www.fantas-market.com/定員8名のアットホームな雰囲気の楽しい講座です。旬のイサキを使って初夏らしいお料理。お魚コーナーの方にお魚の説明をして頂いた後、みんなでCooking!初対面の方でも食卓を [続きを読む]
  • 明日のTerra Koya講座はイサキを使って〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。今日の長崎市内は真夏を思わせる暑さ。これから蒸し暑い日が続く季節になりますね。さて、水産県長崎はアジの漁獲量は全国一と言われていますがイサキも27年の統計では長崎県が漁獲量全国一位だそうです。イサキは5月〜7月も梅雨の時期が一番美味しいと言われています。イサキは良質なタンパク源で脂肪の量も多くはなく、その脂肪もDHA・EPAの割合が多い体に優しい魚です。明日のファンタスマーケットで [続きを読む]
  • 若者に伝えよう!出汁の魅力〜Fromボナペティ〜
  • みなさん おはようございます!今朝の長崎市内は大変いいお天気で絶好のお出かけ日和ですよなんですよ。さて、昨日は陽射しが強く、夏を思わせる暑さでしたが、長崎大学水産学部の学園祭で「だし教室」を開かせて頂きました。http://www.nagasaki-u.ac.jp/ja/about/info/event/event832.html若者に出汁の魅力を伝えるために 大学での活動は5年目になります。第一回目は大学生に受け入れてもらえるだろうか?と不安でしたが、学 [続きを読む]
  • 今日は学園祭で出汁教室〜Fromボナペティ〜
  • みなさん おはようございます!週末はいかがお過ごしですか?今朝の長崎市内はとてもいいお天気で、絶好のお洗濯日和なんですよ〜♪さて、今日は私が所属する「魚のまち長崎応援女子会」長崎大学水産学部の学園祭で「だし教室」を出店させていただきます。http://www.nagasaki-u.ac.jp/ja/about/info/event/event832.html若者に出汁の魅力を伝えようと、活動を始めて5年目。もう最初の学生は卒業されてますね。毎年この日はたく [続きを読む]
  • 昆布の出汁ガラde簡単佃煮〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。今日の長崎市内は大変いいお天気で絶好のお出かけ日和です。さて、私の教室では昆布や鰹節の出汁ガラが沢山出るので毎回どう活用しようかと迷ってしまうのですが、とりあえず時間がない時は冷凍しておきます。今日は昆布の出汁ガラを使って「昆布とエノキの佃煮」を作りました。小鉢としての一品になりますし、お弁当にも喜ばれますよ!レシピを書いておきますので参考にされて下さいね。<材料>昆布 …1 [続きを読む]
  • 今日は人参のおやつ〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。今日の長崎市内は大変いいお天気なんですよ。太陽の陽射しで新緑の山々が輝いてとてもきれいです。さて、今日の私のおやつは「人参のブルーベリーシロップ煮」これが人参の味が全くと言っていい程しなくて美味しいんです。時間ある時に冷蔵庫に作り置き。冷たく冷やして暑い日の午後のおやつに最高ですよぉ〜♪レシピを書いておきますので 参考にされて下さい。<材料>人参 …2本水  …400ccグラ [続きを読む]
  • 疲労回復にお勧め!トマト黒酢〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。今日の長崎市内は曇り空。はっきりしないお天気なんですよ。さて、私が早朝ウォーキングでいい汗かいた後や疲れた時に炭酸で割って飲むのが「トマト黒酢」トマトの旨味も加わってハマってしまう味です。1週間分作って冷蔵庫に保存しておくと良いですよ。お酢のパワーで午後からも頑張ります!私のホームページでレシピをご紹介しています。http://ftoodpia.geocities.jp/bon_appetit369/にほんブログ村 料 [続きを読む]
  • 今月のパンは「ココア食パン」〜Fromボナペティ〜
  • みなさん おはようございます!今朝の長崎市内は曇り空。陽射しが強くならないうちに、早朝から花壇の草ひきをして気分スッキリです!さて、昨日はパンコースのクラスでした。手作りのパンと旬の野菜のスープ。栄養面を考えたパン食のためのおかずなどのご提案です。今月は「ココア食パン」ココア生地にオレンジピールを混ぜ込んで焼きあげた美味しいパンですよ。今が旬の新玉ねぎの丸ごとスープアジのお魚コロッケ小松菜をベース [続きを読む]
  • どうぞその笑顔のままでね〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。今日の長崎市内は暑かった!日中は半袖でも良い程でした。少しずつ夏の準備も始めなくてはいけませんね。さて、今日は「ふれあいセンター」の教室でした。地域の方のふれ合いを大切にした教室。木曜日クラスはもう11年目になります。生徒のみなさんとは長〜いお付き合いです。5月は「かしわ餅」のリクエスト。みなさん楽しそうに作っているので、その姿を観て私もとても嬉しいです。チョッといびつな形にな [続きを読む]
  • 始めましょう〜♪ネバネバ生活〜Fromボナペティ〜
  • みなさん おはようございます!今朝の長崎市内は雨が降っているんですよ。GWは雨の予報だったのにずっといいお天気だったので今日の雨は何だか嬉しい(笑)さて、我が家の毎日の食卓に欠かせないのがネバネバ食材!納豆やオクラ、メカブ、モロヘイヤ、ヤマイモなど・・・「ネバネバ健康パワー」があるんですよ。この粘りは消化を助けたり、胃腸などの粘膜を保護する働きもあるし、食物繊維も豊富。美容や健康のためにも欠かせず [続きを読む]
  • 「豆ご飯」の炊き方どっち派?〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。長い休みも終わって今日からお仕事や学校が始まりましたね。私も午前中はなかなかエンジンがかかりませんでしたが、午後からはやっといつものように食材と向き合ってスタートできしたよ。さて、今日の我が家の夕飯は「豆ご飯」みなさんもご存知のとおり豆ご飯の炊き方は二通りありますね。最初から一緒に炊き込む調理法と後から混ぜる調理法です。お豆の風味が豊かなのは一緒に炊き込む方が良く、お豆の色を [続きを読む]
  • GW最終日はハウステンボス〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。GW最終日。みなさん いかがお過ごしでしたか?長いお休みを利用して旅行や帰省したりと楽しみ方いろいろだったでしょうね。今日は私はハウステンボスへ出かけてきました。ハウステンボスは海に面していて周りの自然もとても美しいんですよ。特に新緑の季節は山々の若々しい樹々の生命を感じます。最終日だと言うこともあり、混雑もなくてゆっくり過ごしてきましたよ。また明日からそれぞれのお仕事を頑張 [続きを読む]
  • ビニール袋de即席漬け〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。GWもいよいよ明日までとなりました。長崎市内は午前中は雨が降ったり止んだりでしたが、今はもう雨は上がっているようですよ〜♪さて、今日は冷蔵庫の野菜庫の材料で「即席漬け」を作ってみました。先日イベントのお土産で頂いた「塩昆布」を使って「キャベツと塩昆布の即席漬け」塩加減も丁度よく、さっぱりとした一品です。ジッパー付きのビニール袋でも簡単にできるので、ぜひお試しくださいね。<材料 [続きを読む]
  • 一年間の健康を願って菖蒲湯に〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。今日は「子どもの日」雨の予報だった長崎は良いお天気になって良かったです。さて、端午の節句と言えば(昨日ご紹介した「柏餅」もそうですが)「菖蒲」ですね。我が家も毎年「菖蒲湯」に入ります。地域やご家庭によって違うと思いますが、菖蒲とヨモギを束ねてお湯につけるのが我が家の菖蒲湯です。元々は厄払いの目的で薬草とされていた菖蒲を入れて「菖蒲湯」に入っていたそうです。私も菖蒲のようにまっ [続きを読む]
  • 柏餅の作り方〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。休日はいかがお過ごしですか?今日は私は「柏餅」を作っておやつに食べました。明日は「子どもの日」ですね。親子で作ってみるのも楽しいですよね。明日「子どもの日」は想い出に残る一日をお過ごしくださいね。<材料>(10個分)上新粉 …120g白玉粉 …30g砂糖   …20g水    …150cc  こし餡(丸めておく) …250g柏の葉 …10枚餅とり粉 …適量(作り方)① ボウル [続きを読む]
  • ヨモギペーストの作り方〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。今日の長崎市内は大変いいお天気で絶好のお出かけ日和です。新緑が美しい季節。GWは自然に触れ合うのもいいなぁ。さて、今日は庭のヨモギを摘んでヨモギペーストを作っているんですよ。お団子やパンに使うのをまとめて作っておきます。小分けにして冷凍庫に保存しておくと便利ですよ。作り方を書いておきますので参考にされて下さいね。<材料>ヨモギの葉 …適量水     …葉がかぶるくらい重層    [続きを読む]
  • 有田陶器市の楽しみ方いろいろ〜Fromボナペティ〜
  • みなさん おはようございます!今朝の長崎市内は大変いいお天気で、絶好のお出かけ日和です。いよいよGWに突入しましたが、皆さんはいかがお過ごしですか?私は昨日佐賀県有田町で毎年行われる「有田陶器市」に出かけてきました。http://www.arita-toukiichi.or.jp/map/有田陶器市は毎年GWに開催される行事です。日頃欲しかった商品をお得に購入できるのも魅力で、お店の方との値引き交渉も楽しみのひとつ。「袋いっぱい詰め [続きを読む]
  • 私たちの活動が大きな波になるといいな〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。今日の長崎市内は良いお天気で絶好のお出かけ日和です。GWのお天気も前半はいいお天気の予報ですよ。さて、昨日は私が所属している「魚のまち長崎応援女子会」の今年度第一回目の会議でした。昨年度報告によると、長崎市内の魚の消費量が私たちが活動を始めてから右肩上がり。この効果の要因は詳しくは分析できないそうですが、海に囲まれた長崎の市民のそれぞれの活動が良い結果を出したのだと信じていま [続きを読む]
  • 焼いておくと便利!ケーク・サレ〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。今日の長崎市内は雨。もうすぐGWに入りますが、雨の似合う長崎ですから、長崎を訪れた際にはどうぞ雨の長崎もお楽しみ下さいね。さて、今日の私のお昼ご飯は昨日焼いた「ケーク・サレ」フランス生まれのお食事向きのパウンドケーキみたいなものです。私はお野菜をたっぷり刻んでベーコンやウィンナーを混ぜて焼くんですよ。後はお味噌汁やスープをチャチャ〜ッと作って、栄養のバランス良く!お昼ご飯を作 [続きを読む]
  • 手ぶらで長崎観光〜Fromボナペティ〜
  • みなさん おはようございます!今朝の長崎市内は大変いいお天気で絶好のお出かけ日和です。GWが近づいて長崎市内も観光客の方々で賑わい始めましたよ。長崎へ遊びに来られた際はこんな便利なサービスがありますのでご紹介しておきますね。「手ぶらで長崎観光」長崎駅からホテルへの手荷物をお届けするサービスです。駅に着いてホテルに荷物を預ける手間が省けて便利!駅から直接観光地へGO!詳しくはこちら↓でどうぞ!https: [続きを読む]
  • シャキシャキ!レタスのカルボナーラ〜Fromボナペティ〜
  • みなさん おはようございます。休日はいかがお過ごしですか?さて、私が休日に一番楽しみなのが朝食!まずの朝のウォーキング。自分で焼いたパンと挽きたての豆で淹れたコーヒー。香ばしいパンとコーヒーの香りだけでも大満足です。平日の朝は慌ただしくて 朝食を味わう余裕がないので休日は家族との会話を楽しみながらゆっくり朝食を食べているんですよ。今朝は「シャキシャキレタスのカルボナーラ」を作りました。これは、最近 [続きを読む]