KRM さん プロフィール

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KRMさん: KRMさんのお台所
ハンドル名KRM さん
ブログタイトルKRMさんのお台所
ブログURLhttp://ats-krm-n2.cocolog-nifty.com/blog/
サイト紹介文KRMさんちの夕食を、連れのATSが写真で紹介するブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供274回 / 365日(平均5.3回/週) - 参加 2007/07/22 12:08

KRM さんのブログ記事

  • 馬刺し
  • 今夜は馬と鯵の刺身です。明日からATSの出張で更新が滞ります。・馬刺し・ゴマ鯵・ホヤもずく酢・手羽里芋・四角豆ゴママヨネーズ・ゴーヤソーミンチャンプルー【一言】今日は台風接近で買物に行けなくて、冷蔵庫にあるもので勝負しました。ゴマ鯵は鯵の刺身のゴマ和えで、九州では鯵の茶漬けと言い、今夜も子ども達は熱いお茶をかけてお茶漬けにしていました。 or ↑ 気に入ったら してください。ランキングに反映されま [続きを読む]
  • ピーマン肉詰め
  • 今夜は挽肉料理です。《お弁当》・キャベツとコーンのマリネ・ソーセージ・鮪竜田揚げ・鶏肉・ピーマン・舞茸 塩レモンいため《晩ご飯》・ピーマン肉詰め・米茄子牛肉いため・ゴーヤ・オクラ玉子とじ・キューリ ピリ辛酢・なめこ・貝割れ味噌汁【一言】子どもが手伝ってくれて、ピーマンの肉詰めを作りました。リクエストによりチーズのせも混ぜました。米茄子と牛肉は無添加の焼肉のタレで焼きましたが、思ったほどジューシーに仕 [続きを読む]
  • ポークジンジャー
  • 今夜は豚生姜焼です《お弁当》・小松菜おかか和え・空芯菜エノキいため・焼売・イカ磯辺フライ・ベーコン・ピーマン.キャベツ カレーいため《晩ご飯》・ポークジンジャー・つるむら帆立・豆苗ハムいため・白菜漬け(市販品)・エノキ・貝割れ・わかめ吸物【一言】久しぶりにポークジンジャーにしました。みんな大好き。もやしからなくなる。つるむらさきが届いて、もしかしたら今夏最後かも…と思い、一番好きな切り昆布と生貝柱 [続きを読む]
  • 鰯生姜煮
  • 今夜は煮魚です。《お弁当》・空芯菜ゴマ和え・キューリ漬け・塩鯖・ささみ梅フライ・牛肉・小松菜・きのこ オイスターいため《晩ご飯》・鰯生姜煮・挽肉レタス巻き蒸し・茄子ピー味噌煮・小松菜おひたし・大根・きのこ・あぶらげ赤だし【一言】冷凍の大羽鰯を筒切りにして酢で下煮後、生姜をきかせて煮ました。ご飯にもお酒にもよく合う味で、最近子どもも大好きになりました。大玉のレタスが届き、青い外葉が沢山あったので、挽 [続きを読む]
  • 鶏モモ・蓮根・ピーナツの黒酢いため
  • 今夜は鶏のいため物です。《お弁当》・ピーマンじゃこいため・水菜ゴマ和え・ソーセージ・鱧フライ・豚肉・空芯菜・レタスいため《晩ご飯》・鶏モモ・蓮根・ピーナツの黒酢いため・糸コン玉子とじ・水菜あぶらげ・キューリ浅漬け(市販品)・モロヘイヤ豆腐スープ【一言】鶏肉・蓮根・エリンギ・ピーナツの各々の食感が楽しめる一皿で美味しく出来たのに、KRMは口内炎が痛くてちょっとつらかったです。その分、糸コンを沢山いただ [続きを読む]
  • 塩鯖
  • 今夜は焼き魚です。《お弁当》・ピリ辛もやし・日野菜漬け・豚カツ・鮪バーグ・牛肉・ナスピーいため《晩ご飯》・塩鯖・茄子そぼろ煮・キャベツベーコンいため・キューリ・わかめ・じゃこ酢物・豆腐・オクラ味噌汁【一言】明日が生協の配達日で、今夜は野菜が在庫不足でした。その中で茄子が日に日に美味しくなってきて、どんな料理でもいい仕事をしてくれます。また秋になると、味噌汁も白っぽいのが恋しくなります。 or ↑ 気 [続きを読む]
  • 豚カツ
  • 今夜は豚カツです。・豚カツ・鱧と鶏ムネ・梅ダレ・四角豆ゴマ和え・日野菜漬け(市販品)【一言】大盛りの豚カツと千切りキャベツがかなりの存在感です。今日、ATSが包丁を研いでくれたので、千切りを切るのも豚カツを切るのも切れ味がさえわたりました。鱧と鶏ムネと合わせたのは、オクラ、キューリ、わかめ、水菜と大根です。 or ↑ 気に入ったら してください。ランキングに反映されます。励みになるので、1日1クリ [続きを読む]
  • 鯛&サーモン刺身
  • 土曜日はお刺身の日、今夜は鯛と鮭です。・鯛&サーモン刺身・鰤大根・揚げ茄子 生姜醤油・小松菜おひたし・枝豆・鯛のアラの潮汁【一言】昨夜のカレイの煮付けの残りの煮汁が少しあったので、冷凍の鰤切身と大根・がんもを煮ました。枝豆は夏の間お世話になりましたが、そろそろ最後かな。誰も何も言いませんが、子どもの食べる量がガクッと減りました。 or ↑ 気に入ったら してください。ランキングに反映されます。励 [続きを読む]
  • カレイ煮付け
  • 今夜は煮魚です。《お弁当》・ひじき豆・きのこゴマ和え・ボロニアソーセージ・鱧フライ・豚肉・もやし・空芯菜 塩いため《晩ご飯》・カレイ煮付け・小松菜がんも・キューリ・レタス・ツナゴマ和え・オクラもずく・小茄子赤だし【一言】ウチではずっと人気のなかった煮魚ですが、最近、子どもからたまにリクエストされるようになりました。煮魚好きのKRMは嬉しいです。いつものキューリとツナのコンビに加え、今夜は青々としたレタ [続きを読む]
  • 鶏刺し&鶏レバ刺し
  • 今夜は鶏刺しです。《お弁当》・いりおから・ソーセージ・塩レモン唐揚げ・牛肉・舞茸・ピーマンいため《晩ご飯》・鶏刺し&鶏レバ刺し・鶏モモ照り焼き(市販品)・空芯菜・木耳・干海老いため・五目ひじき豆・水茄子もみ漬け・もずくなめこ吸物【一言】今夜は久々にATSがいつもの鶏屋さんで刺身と照り焼きを買ってきてくれました。この照り焼きは甘くなく、ジューシーでウチの好みにピッタリです。ひじき豆は、前回沢山つくって [続きを読む]
  • 鶏肉とオクラの塩レモンバター
  • 今夜は鶏のいため物です。《お弁当》・蓮根きんぴら・鶏天・挽肉玉子・ベーコン・ポテト・ピーマンいため《晩ご飯》・鶏肉とオクラの塩レモンバター・五目豆ひじき・キャベツとツナ辛子和え・モロヘイヤ・エノキおひたし・けんちん汁【一言】家族の事情で食物繊維の多いメニューを考えました。ごはんも胚芽米です。オクラやモロヘイヤなど、まだ夏野菜の名残りがありますが、けんちん汁を久しぶりに作ると、何となく秋が近づく気が [続きを読む]
  • オクラの挽肉巻き
  • KRMがちょっと大きな怪我をして、しばらく更新が滞りました。少し良くなってきたので再開です。今夜は挽肉料理です。・オクラの挽肉巻き・蒸し茄子の味噌ダレ・蓮根コンニャクきんぴら・キャベツ・キューリもみ漬け・もやし・エノキ・あぶらげ赤だし【一言】オクラが沢山あったので、和風ハンバーグダネで包んで焼いてみました。茄子のタレは、味噌に茗荷・生姜・大葉・青葱をきざんで混ぜ、出汁やゴマ油でのばしました。 or ↑  [続きを読む]
  • 手羽塩柚子風味
  • 今夜は鶏の焼き物です。《お弁当》・ピリ辛もやし・鯵バーグ・ささみ梅フライ・豚肉ピーマンレタスいため《晩ご飯》・手羽塩柚子風味・ソーキ大根・豆苗ハムいため・蓮根ゴマ和え・キューリ・オクラ・木耳の土佐酢・牛肉・舞茸・豆腐吸物【一言】軟骨入りの豚肉(ソーキ)があったので、沖縄風に黒砂糖を使い、やわらかくなるまで2日煮込みました。夏大根もスジスジかなと思って一緒に煮ていたら、どちらも崩壊寸前。もう少しひか [続きを読む]
  • 鯖味噌煮
  • 今夜は煮魚です。《お弁当》・キャベツとハム コールスロー・チョリソー・鮪竜田・牛肉・茄子・ピーマン 豆板醤いため《晩ご飯》・鯖味噌煮・ホルモンいため・つるむら帆立・ピータン豆腐・茄子・茗荷赤だし【一言】子どもが帰省してきたので、多めの食卓。つい、普段いない子の好物や、よそではあまり食べられないものを作りがちで、メニューのバランスが狂います。鯖はちょっと味噌の味が薄くて、コクが足りなかったかも。 or [続きを読む]
  • 鰹のたたき
  • 昨夜は地域の夏祭りでした。今夜は鰹です。・鰹のたたき・もろこ唐揚げ・茄子そぼろ煮・豚しゃぶ・キャベツ・オクラごまダレ・モロッコいんげん辛子和え・枝豆【一言】薬味たっぷりすぎて本体が見えない鰹のたたきは、土佐酢とレモン塩の2つの味。でもちょっと脂が少なくてあっさり気味の鰹でした。モロッコいんげんは安かったけど、とうが立ってて硬く、スジスジの部分が…。もう季節が終りつつあるのか。そのかわり、茄子がバカ [続きを読む]
  • 豚ロースソティー
  • 帰省から戻り、久しぶりの更新です。今夜は豚肉を焼きました。《お弁当》・千切大根・チョリソー・鶏天・豚肉・きのこ・ピーマンいため《晩ご飯》・豚ロースソティー・じゃが芋切り昆布・オクラ・茗荷おひたし・ピーマンハムいため・エノキ・わかめ赤出し【一言】帰省から戻り、とりあえず買物に行きましたが、前から冷蔵庫にあるものを先に片付けました。豚肉は白ワイン・オリーブ油・にんにく・玉葱でマリネしたら、臭みもなくと [続きを読む]
  • 豚バラ・パプリカ・ししとういため
  • 帰省に向けて今夜は残り物の残務処理です。明日から一週間ほど更新が滞ります。・豚バラ・パプリカ・ししとういため・鶏モモ・もやしレンジ蒸し・さつま揚げ(市販品)・牛コマ茄子・枝豆・レタス・ハム・キューリサラダ【一言】冷蔵庫の片付けをして、少しずつ残ったものを組み合わせたメニューです。さつま揚げは近所の方からいただいたものです。鶏のレンジ蒸しの汁は、ご飯にかけていただきました。 or ↑ 気に入ったらクリ [続きを読む]
  • 豚モモ肉ゴマ焼き
  • 昨夜は知人宅での飲み会で更新をパスしました。今夜は豚肉の焼き物です。・豚モモ肉ゴマ焼き・不断草といんげんあぶらげ・ニラ玉子・キューリもみ漬け・オクラ・エノキ・茗荷味噌汁【一言】豚モモの一口カツ用をさらに小さめに切って、白ゴマをまぶし、ゴマ油でソティーしました。いつもは別々に料理する不断草といんげんが少しずつ余ったので、あぶらげと共に一ぺんに煮ました。今夜の味噌汁は、昼食の時、子どもが作ってくれて残 [続きを読む]
  • 鶏モモ・茗荷・オクラの黒酢いため
  • 今夜は鶏のいため物です。・鶏モモ・茗荷・オクラの黒酢いため・ささげ・糸コン・牛肉煮物・蒸し茄子の辛子和え・ピリ辛キャベツ・エノキ・ニラ・玉子スープ【一言】蒸し暑いので、さっぱりしつつもパンチのきいたメニューを考えました。黒酢やニンニクばかりでなく、茄子の辛子やキャベツのラー油も効いてます。玉子スープのベースは、鶏の砂ズリを下ごしらえする時に取りのぞく白くて硬い部分でスープをとりました。 or ↑ 気 [続きを読む]
  • 子羊スペアリブのロースト
  • 昨夜は外食で更新をパスしました。今夜は羊肉です。・子羊スペアリブのロースト・イカオクラ納豆・冷奴・ところてんキューリ酢・枝豆・トマト・春巻【一言】今日はKRMがちょっと忙しかったので、一皿一皿は手間のかからないものばかり沢山ならべて見ました。春巻きは一昨日の夜の残りです。どれもありふれていますが、ビールに合うのは間違いないチョイスです。 or ↑ 気に入ったら してください。ランキングに反映されま [続きを読む]
  • 揚げ春巻き
  • 今夜は中華の揚げ物です。《お弁当》・蓮・糸コンきんぴら・ソーセージ・鶏天・豚肉・ピーマン・舞茸 生姜いため《晩ご飯》・揚げ春巻き・いんげんそぼろ煮・つるむら帆立・鶏ささみとおかひじきのゴマ和え・水茄子・茗荷赤出し【一言】子どものリクエストで久々の春巻きです。いんげんそぼろ煮は、にんにくオイルでいためてからさっと煮る方法で、台湾料理によくあります。つるむらさきと帆立は、それだけだとちょっとパンチが足 [続きを読む]
  • 鯵の開き
  • 今夜は焼き魚です。・鯵の開き・ささげ豆あぶらげ・空芯菜と海老の玉子いため・キューリ・水茄子・茗荷もみ漬け・なめこ・わかめ味噌汁【一言】出来たての生っぽい鯵の開き干しを焼きました。ささげ豆は子どもの頃、お盆が近くなると出廻るトラディショナルな野菜という印象でしたが、久しぶりに食べてなつかしかったです。 or ↑ 気に入ったら してください。ランキングに反映されます。励みになるので、1日1 [続きを読む]
  • 京都の中華マルシンの餃子
  • 今夜は京都の中華料理屋の餃子です。・京都の中華マルシンの餃子・麻婆茄子・不断草あぶらげ・つるむらおひたし・トマトとオクラの玉子スープ【一言】ATSが京都のお店から餃子をお土産に買ってくる、というTELがあって、急遽メニューを変更し、中華テイストな麻婆茄子と玉子スープにしました。買ってきた焼餃子は、オーブントースターで再加熱すると皮がカリッとなって美味しかったです。 or ↑ 気に入ったら してくださ [続きを読む]
  • 牛トマ
  • 今夜は暑い日のうちの定番、牛トマです。・牛トマ・蓮根・糸コンきんぴら・ささみ・きのこ・水菜のゴマサラダ・キューリ・キャベツ・人参もみ漬け・エノキ・もずく・茗荷吸物【一言】トマトが美味しいうちに、何度でも食べたい牛トマ。今夜は子どものリクエストでした。きんぴらには豚ミンチを味出しに加えました。ささみは昨夜の和え物で酒蒸しにした残りを使い、水菜とレンジでチンしたきのこを合わせました。 or ↑ 気に入っ [続きを読む]
  • ハンバーグ ピーマン・ポテト添え
  • 今夜はハンバーグです。《お弁当》・ゴーヤ玉子とじ・鰯青のりフライ・チキンソティー・牛肉・いんげん・舞茸いため《晩ご飯》・ハンバーグ ピーマン・ポテト添え・茄子とゴーヤの味噌煮・蓮ゴマ和え・キューリと鶏ささみの梅和え・なめこ・オクラ赤出し【一言】田舎から送ってきたじゃが芋で作ったフライドポテトが食べたい、とのリクエストで、ハンバーグのつけ合せにしました。味噌煮はKRMの子どもの頃、祖母がよく作った夏の味 [続きを読む]