KRM さん プロフィール

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KRMさん: KRMさんのお台所
ハンドル名KRM さん
ブログタイトルKRMさんのお台所
ブログURLhttp://ats-krm-n2.cocolog-nifty.com/blog/
サイト紹介文KRMさんちの夕食を、連れのATSが写真で紹介するブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供250回 / 365日(平均4.8回/週) - 参加 2007/07/22 12:08

KRM さんのブログ記事

  • 皮はぎ刺身肝
  • 土曜日はお刺身の日、今夜は久しぶりの皮はぎです。・皮はぎ刺身&肝・鶏モモグリル・サンチュ・コチュジャン添え・新じゃが天・トマト大葉サラダ・ホーレン草おひたし・皮はぎのアラ味噌汁【一言】久しぶりに皮はぎを一尾おろして、アラは汁にしました。いつもは肝も同じ皿に盛って白身を肝和えにして頂くのですが、今回は肝がとても大きくて別盛りにしました。サンチュが沢山届いたので、何かを巻いて食べようと思い、鶏モモを酒 [続きを読む]
  • 豚・レタス ハリハリ鍋
  • 昨夜は飲み会で更新をパスしました。暖かくなってきた今日この頃ですが、今夜は鍋です。・豚・レタス ハリハリ鍋・小松菜辛子和え・こごみゴマ和え・トマト【一言】実はお昼が焼肉ランチだったので、夕食は野菜を沢山という子どものリクエストで、季節はずれの鍋にしました。何も用意がなかったので、水菜・レタス・大根・青葱等、今ある野菜を入れたので、冬の鍋とはちょっと違う、緑の濃いお鍋に。 or ↑ 気に入ったら [続きを読む]
  • 鰯かばやき
  • 今夜は鰯です。《お弁当》・小松菜ゴマ和え・糸コン玉子とじ・焼売・鯵フライ・鶏肉・絹さや・舞茸 マヨレモンいため《晩ご飯》・鰯かばやき・あぶだん(あぶらげ不断草)・はっとりくん梅じゃこ和え・キューリ漬け(市販品)・レタス・セロリ・牛肉スープ【一言】すでに開きになっている冷凍の鰯を、フライパンでかばやきにしました。「はっとりくん」とは新しい青菜の名前で、見た目は大根の間引菜に似ていて辛味の少ない野菜で [続きを読む]
  • ピーマンの肉詰め
  • 今夜はひき肉料理です。・ピーマンの肉詰め・糸コン玉子とじ・蒸し茄子辛味生姜酢・小松菜おひたし・豆腐・エノキ・わかめ味噌汁【一言】今夜のメニューで、ピーマンの肉詰めも蒸し茄子も好物ですが、何といっても糸コンの玉子とじが一番好き。KRMが子どもの頃のなつかしい味。子どもも好きです。 or ↑ 気に入ったら してください。ランキングに反映されます。励みになるので、1日1 よろしくお願いします。 [続きを読む]
  • ししゃもフリット
  • 今夜は魚の揚げ物です。《お弁当》・いんげんゴマ和え・ピリ辛もやし・フロイッシュケーゼ・鰆カレー竜田・豚肉・ピーマン・木耳 オイスターいため《晩ご飯》・ししゃもフリット・エノキ・ニラ玉・五目千切大根・ホーレン草ゴマ和え・ソーセージ・セロリポトフ【一言】ししゃもはただ焼いても美味しいですが、どちらかと言うとビール向きでごはんのおかずにならないとの意見を受け、粉チーズ入りの衣で揚げてみました。千切大根は [続きを読む]
  • 鶏骨付モモソティー 焼飯添え
  • 今夜は鶏肉のソティーです。・鶏骨付モモソティー 焼飯添え・ソーセージとベーコンのポトフ・キャベツ アンチョビロースト・黒オリーブサラダ【一言】骨付モモを焼いた後のフライパンでご飯をいためてガーリックライスにしました。ポトフには新じゃが・セロリ・人参・白葱を煮込みました。キャベツのアンチョビローストはパブで仕入れたメニューですが、家族にもKRMの友達にも大人気。 or ↑ 気に入ったら してください。 [続きを読む]
  • 鯛刺身
  • 土曜日はお刺身の日。今夜は天然の真鯛です。・鯛刺身・鯛のアラ煮と真子大根・鱧天(市販品)・冷奴・キャベツ・ささみ辛子酢・小松菜おひたし・鯛のアラ潮汁【一言】鯛尽くしのようなぜいたくさ。特に鯛のアラ煮はめったにしないので、今夜は大満足です。量が多すぎて、鱧天は明日のお昼のざるそばのお伴になりました。 or ↑ 気に入ったら してください。ランキングに反映されます。励みになるので、1日1 よ [続きを読む]
  • 豚・もやし・ニラの豆板醤いため
  • 今夜は豚肉のいため物です。《お弁当》・大根葉梅じゃこ和え・カブと切り昆布・ソーセージ・ミンチカツ・鶏ムネ肉・小松菜・舞茸いため物《晩ご飯》・豚・もやし・ニラの豆板醤いため・肉ごぼう・小カブもみ漬け・ホーレン草おひたし・スナップえんどう・あぶらげ味噌汁【一言】豚モモ肉の厚めスライスを台湾製の豆板醤でいためました。今回の豚肉はややかたくて旨味が少ない感じで、ちょっとハズレでした。台湾製の豆板醤はあんま [続きを読む]
  • 牛トマ
  • 今夜はうちの夏の定番、牛トマです。・牛トマ・カブと切昆布と豚肉煮物・ルッコラゴマ和え・キャベツ浅漬け(市販品)・豆腐・椎茸・玉葱味噌汁【一言】今年初の牛トマです。子どもも夏が近づいたねと言っています。しかし今年はトマトの収穫量がなかなか増えないようで、天候が気になります。何といっても、トマトの熟れ具合が味の決め手ですから。 or ↑ 気に入ったら してください。ランキングに反映されます。励みに [続きを読む]
  • 鶏刺しレバ刺し
  • 今夜は鶏の刺身です。・鶏刺し&レバ刺し・茄子そぼろ煮・絹さやナムル・小松菜おひたし・鶏唐揚げ(市販品)・豆腐・壬生菜・あぶらげ味噌汁【一言】今夜は久しぶりに鶏刺し&レバ刺しで、先にお風呂に入ってここはやはりビールでしょう。今年は絹さやが豊作なのか、あちこちでよく見かけます。しかも安い。という訳で、塩とゴマ油で味付けしました。 or ↑ 気に入ったら してください。ランキングに反映されます。励みに [続きを読む]
  • 塩豚じゃが芋いため
  • 今夜は豚肉のいため物です。《お弁当》・小松菜ゴマ和え・きんぴら・フライッシュケーゼ・串カツ・ベーコン・キャベツ・ピーマンいため《晩ご飯》・塩豚じゃが芋いため・いんげんゴマ和え・壬生菜おひたし・キャベツ浅漬け(市販品)・豆苗・ささみ玉子スープ【一言】ブロックのまま塩をまぶしておいた豚モモ肉を切りわけて、じゃが芋・ピーマンといためました。スープに入れた豆苗は、買ってきて一度切り取った根っ子を水栽培して [続きを読む]
  • とりぶたバーグ サラダ添え
  • 今夜は変り種ハンバーグです。《お弁当》・山東菜おかか和え・ピリ辛もやし・ソーセージ・イカ青のりフライ・豚肉・絹さや・舞茸 バター醤油いため《晩ご飯》・とりぶたバーグ サラダ添え・新ごぼうきんぴら・あぶこま(あぶらげ小松菜)・こごみゴマ和え・豆腐・わかめ味噌汁【一言】少し前から冷蔵庫にあった鶏ミンチを、豚ミンチを混ぜてハンバーグを作ってみたら、予想以上にやわらかいタネになり、味も淡白でやや不評でした。 [続きを読む]
  • めひかり天
  • 今夜は白身魚の天ぷらです。・めひかり天・豚冷しゃぶサラダ ゴマだれ・牛スジ大根・山東菜おひたし・トマト【一言】今夜は家にあるもので和食の晩ごはん、というより酒の肴のメニュー。いつもと同じ冷凍のめひかりですが、今夜のはとても大きく脂ものって、とても美味しく食べごたえがあり、ビールにもごはんにも合います。でも牛スジはいまいち。単なる個体差でしょうか? or ↑ 気に入ったら してください。ランキング [続きを読む]
  • 鮭ルイベ
  • 土曜日はお魚の日、今夜は鮭と金目鯛です。・鮭ルイベ・金目鯛開き・出汁巻き玉子・あぶちん(青梗菜あぶらげ)・ホーレン草ピーナツ和え・壬生菜と大根一夜漬け・筍しぐれ煮(市販品)【一言】訳あって夕飯の仕度が遅くなり、パパッと出来るものや、頂き物のしぐれ煮等でメニューを考えました。出汁巻き玉子は子どもが焼いてくれました。京風の青菜とあぶらげの煮物を、今回からこう呼ぶ事にします。あぶちんは青梗菜。あぶこまは [続きを読む]
  • 油淋鶏
  • 今夜は鶏の唐揚げです。《お弁当》・小松菜ゴマ和え・ハム・ミンチカツ・牛肉・絹さや・エリンギ マヨいため《晩ご飯》・油淋鶏・たたき新ごぼう・壬生菜もみ漬け・ちょうほう菜おひたし・豚汁【一言】何十回も作った壬生菜のもみ漬け(ポリ袋の中に野菜・昆布・唐辛子や柚子皮・塩を入れてもむ)ですが、今夜はちょっと塩辛くて失敗。油淋鶏は、何だか盛りつけがあか抜けないというかやぼったくて、こちらもがっかり。 or ↑ 気 [続きを読む]
  • 牛肉青葱焼き
  • 今夜は牛肉の焼き物です。《お弁当》・ホーレン草おかか和え・うどきんぴら・焼売・チキン梅カツ・豚肉・きのこ・レタスいため《晩ご飯》・牛肉青葱焼き・筍・砂ズリ・糸コン・水菜あぶらげ・小松菜おひたし・大根あぶらげ味噌汁【一言】いつも噛み切りにくいと不評の葱巻きです。葱の種類は違いますが、KRMが子どもの頃からの懐しい味です。筍は昨夜の残りの煮汁で、砂ズリと糸コンを煮ました。骨付手羽元の良いおだしが出ていま [続きを読む]
  • 茄子オクラ味噌いため
  • 今夜はひき肉のいため物です。《お弁当》・ちょうほう菜ゴマ和え・舞茸レモンバター・ボロニアソーセージ玉子・鶏天・牛肉・小松菜・筍 豆板醤いため《晩ご飯》・茄子オクラ味噌いため・手羽筍・うどきんぴら・ホーレン草おひたし・なめこ三ツ葉味噌汁【一言】一見中華の麻婆茄子に見えますが、実は和風の味噌と出汁の味です。KRMは大の手羽先好きですが、今夜は珍らしく手羽元の方を使った煮物にしてみました。 or ↑ 気に入っ [続きを読む]
  • 筍・エリンギ・ズリバター
  • 今夜は砂ズリのいため物です。《お弁当》・小松菜ゴマ和え・いりおから・ボロニアソーセージ・秋刀魚フライ・鶏肉・ピーマン・舞茸 塩いため《晩ご飯》・筍・エリンギ・ズリバター・ベーコン・キャベツ・絹さやいため・ちょうほう菜おひたし・白菜漬け(市販品)・豆腐・オクラ・茗荷吸物【一言】今夜はいため物が二品になって、ちょっとバランスが悪かったかも。でも味付けは全然違います。それに全体的に噛む回数が多いメニュー [続きを読む]
  • 塩鯖
  • 今夜は焼き魚です。《お弁当》・ピリ辛もやし・キューリ・メンマ酢・ソーセージ・チキンスティック・豚肉・ホーレン草・きのこいため物《晩ご飯》・塩鯖・豆苗・ボロニアソーセージいため・不断草あぶらげ・キューリ・砂肝ピリ辛酢・豆腐・エノキ・ホーレン草味噌汁【一言】長い連休が明けて、いつもの食卓が戻ってきました。今夜はあっさり、さっぱり。よく作る煮物や酢物やいため物も久しぶりで、野菜や組み合せをかえてまた毎日 [続きを読む]
  • 仔羊のアイリッシュシチュー
  • 今夜は羊のシチューです。・仔羊のアイリッシュシチュー・キャベツ&ソーセージ アンチョビロースト・ベーコンサラダ・トマト・バゲット【一言】骨付きのラム肉があったので、じゃが芋・新玉葱と煮込んで塩・胡椒だけの味付けで、伝統的な農家料理にしました。キャベツはおとといのバーニャカウダのアンチョビオイルの残りをからめてオーブンで焼き、パブのつまみ風にしました。 or ↑ 気に入ったら してください。ランキ [続きを読む]
  • 鯵のなめろう
  • 土曜日はお魚の日、今夜は鯵のなめろうです。・鯵のなめろう・鰤塩焼き・肉じゃが・焼茄子の山かけ・小松菜辛子和え・うど酢【一言】鯵の刺身用切り落しの冷凍が安かったので、なめろうにしました。玉葱・青葱・生姜・茗荷・大葉・味噌をたたき込んでいます。お茶漬けにも合います。肉じゃがは先週のスキヤキの肉を残しておきました。鰤の塩焼きは、身が硬くてパサついていて残念。 or ↑ 気に入ったら してください。ラ [続きを読む]
  • バーニャカウダ
  • 一昨日に更新をサボりましたが、その時に食卓に上がっていたバーニャカウダが再登場です。・バーニャカウダ・ポークステーキ ガーリックライス添え・ピータン豆腐・ちょうほう菜おひたし・キャベツ浅漬け(市販品)【一言】イタリア料理のバーニャカウダですが、こごみや筍も並べてみました。従来の食べ方をしのぐとまでは言えないけれど、なかなか合いました。悪くないと思います。豚肉をフライパンで焼いて、その後ご飯をいため [続きを読む]
  • 豚肉アスパラ巻きフライ
  • 昨夜は更新をサボりました。今夜は肉巻きです。・豚肉アスパラ巻きフライ・筍・シロナ・湯葉煮物・ホタルイカ・鶏皮・ニラ・エノキ・キャベツ浅漬け(市販品)・サラダ アンチョビソース・キャベツ・コーン・ソーセージスープ【一言】連休用に蓄えた食材の中から、そろそろ古びてきたもの優先でメニューを考えました。でも平日に比べると、ややビールを意識したラインナップかも。 or ↑ 気に入ったら してください。ラン [続きを読む]
  • 鶏皮わさび醤油
  • 今夜は居酒屋メニューです。《お弁当》・小松菜ゴマ和え・ソーセージ・鯵青のりフライ・牛肉・ピーマン・セロリ エスニックいため《晩ご飯》・鶏皮わさび醤油・うどきんぴら・ちょうほう菜おひたし・豚バラ筍・手羽塩レモン・蒸し茄子 豚 生姜酢ダレ・豆ご飯おにぎり【一言】明日はお休みなので、今夜は先にお風呂に入って、ビールに合う居酒屋メニューにしました。豚バラ筍や豆ご飯は昨夜の残り物です。 or ↑ 気に入ったらクリ [続きを読む]
  • 鶏肉ともやしのパクチーバーグ
  • 今夜は挽肉料理です。・鶏肉ともやしのパクチーバーグ・豚バラ筍・タコと豆苗いため・シロナおひたし・豆腐・絹さや・あぶらげ味噌汁・豆ご飯【一言】鶏挽肉・葱・生姜・パクチー・豆板醤のタネにもやしを混ぜ込んで焼きました。豚バラ筍は八角と花椒の香り、タコと豆苗はにんにくとゴマ油でどれもちょっぴりエスニックの香り。そして豆ご飯は初夏の味。 or ↑ 気に入ったら してください。ランキングに反映されます。励 [続きを読む]