jun28 さん プロフィール

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jun28さん: ごはんレシピ
ハンドル名jun28 さん
ブログタイトルごはんレシピ
ブログURLhttp://ameblo.jp/gohanrecipe
サイト紹介文ごはんのこと、ニットのこと、日々のことを書いています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供388回 / 365日(平均7.4回/週) - 参加 2007/07/23 19:57

jun28 さんのブログ記事

  • 本日の収穫
  • きょうも長い昼寝をしてしまった。そんなことだろうと、寝転ぶ前に、夕食下ごしらえ、洗濯物取り込みとか一通りしておいた。夕方目覚めて、家の周り、一周ぐるりとして、春の収穫をしました。水菜、サンチュ、三つ葉、パクチー、ルッコラ。収穫した全部と、たまねぎスライスをあわせ、かつおぶし、ツナ、ポン酢を入れてざっくりざっくり。夕食の一品になりました。ボウルいっぱい食べられる。今年はたくさんの三つ葉が、発芽。根が [続きを読む]
  • 自家製味噌2017
  • 今年の味噌、ちょっと遅くなったけど、やっと仕込みました。今回は2kg強。大豆1kgを茹で、1.2kgの米麹と合わせる。昨日の夜、ふと思い立って、ストーブの上でことこと大豆を煮て、一晩そのまま、朝またストーブにかけて1時間ほど。手で簡単につぶれるくらいに。午前中、米麹を買いにスーパーへ。1件目売り切れ、2件目売り切れ、3件目、、、売り切れ。うそ。売り切れ状態が、1,2ヶ月続いてるんだとか。まじか。4 [続きを読む]
  • 鶏ハム、バンバンジーソース
  • 安かったのでなんとなく買った胸肉。沸騰したお湯に入れ、そのままシャトルシェフで一晩。しっかり冷めるまで茹で汁の中に入れておいて、それからカット。びっくりするくらいしっとり仕上がりました。バンバンジーソースをかけて。レシピ[材料]・鶏胸肉 2枚(ソース)・ごま 大さじ4・ごま油 大さじ1・醤油 大さじ1・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1・みそ 大さじ1・おろしにんにく 少々 [続きを読む]
  • お豆腐のシフォンケーキ
  • ひさしぶりにシフォンケーキ、焼きました。最近使い出したオーブンは、真ん中の温度が高いみたい。まだちょっと使い慣れていない。今回は、お豆腐をいれたもの。もーーーーーー、これが、超しっとりふっわふわ、とても美味しい。やっとメレンゲの作り方が体で覚えたか。あー、またすご焼きたいな。焼き縮みもまったくない、美しい断面!!レシピ [材料]・卵白 4個分・砂糖 40g・卵黄 4個分・砂糖 20g・サラダオイ [続きを読む]
  • きのこの炊き込みごはん
  • 本日、一日雨。 一雨ごとに暖かくなって、春になっていくのかなぁ。ふきのとうもそろそろ食べごろな大きさ。冷蔵庫に、きのこがいっぱいあったので、もりもり入れて、炊き込みご飯に。休日は、こういのつくっておくと楽。レシピ[材料]・えのき(ざく切り) 1袋・しめじ(一口大に裂く) 1袋・まいたけ(一口大に裂く) 1袋・ハム(粗みじん) 3枚・ちくわ(ざく切り) 2本・ごま油 大さじ1・ヒガシマルだし 1袋 [続きを読む]
  • Electric Beans Cafe 豆電球
  • 本日の休日は、ひさしぶりにおうさんとおでかけ。どこにいきたい?と聞いたら、「トイザラス!」。先日、「新しい恐竜入ってたよ。」と耳打ちされていた。5才になったばかりのおうさん。まだまだ大恐竜ブーム。開店と同時にトイザラスへ。そしてブランチは、ハンバーグを目当てに、Electric Beans Cafe 豆電球 さんへ。きょうのメニューにハンバーグなかった。フィットチーネとグリーンカレー、オムライス2種。辛いよ、と [続きを読む]
  • 菜の花と鶏皮の豆板醤和え
  • 旬の菜の花と鶏皮を、豆板醤のピリ辛たれで和えました。唐揚げはいつも皮を取り除くので、それを冷凍しておいて、出汁に使い、そのあと、細かく刻んだ鶏皮を和えものに。レシピ[材料]・菜の花 2わ・鶏皮 1枚(たれ)・豆板醤 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・すりごま 大さじ1・砂糖 小さじ1・ごま油 大さじ1[つくり方](1).菜の花は、水に半日くらい生けてしゃきっとさせてから、芯から茹でてかたゆでにする(2).冷水にと [続きを読む]
  • ブロッコリー茎ザーサイ
  • ブロッコリーの茎が立派だったので、ザーサイ風に味付けしました。 歯ごたえがザーサイに似てる。味付けはピリ辛だけど、噛めば噛むほど茎の甘みがじんわり。箸休めによいです。茎だけ売ってないかしら。レシピ[材料]・ブロッコリーの茎 1本分・塩胡椒 適量・ラー油 小さじ1・ごま油 小さじ1[つくり方](1).ブロッコリーの茎は、2,3mmに切って、さっと固茹でにする(2).タッパに、材料すべていれ、ふたをして、よくふ [続きを読む]
  • ベーグルラスク
  • 冷凍していたベーグルを、ラスクにしました。冷凍庫から出して、30分くらいで、半解凍くらいになり切りやすくなったところでカット。お砂糖+醗酵バターをたっぷりぬって、トースターでこんがりと。レシピ[材料]・醗酵バター・砂糖・ベーグル [つくり方](1).ベーグルは、2,3mmに切って、両面トースターで焼いて水分を飛ばす(2).醗酵バターとお砂糖をしっかり混ぜ合わせたものを、(1)に塗って、トースターで乾くまで焼く [続きを読む]
  • ごろっとソーセージポトフ
  • ソーセージポトフ、再び。今日は、早朝からごみだし、遠出の買出し、諸々寄り道で、半日終わり。生フランクをまた仕入れて、さっそく作りました。今回は、豪華に、たまねぎ、じゃがも、人参入り。これぞポトフ。すべて大きめに切って。じゃがいもがほっくりねっとり、旨すぎる。大なべいっぱい作りまして、1週間、これで生きていく。レシピhttp://ameblo.jp/gohanrecipe/entry-12253893312.htmlここに、たまねぎ、じゃがいも、人 [続きを読む]
  • 通帳ケース、3つ
  • 通帳ケース、3つつくりました。翔太郎に、通帳ケースほしい?って見せたら、「女のばっかやん」て言うもんで、男の子用つくってみた。内布を3種類。星が一番かいわいいかなと思ったけど、選べるように。今日、翔太郎が選んだのは、星!今、星にこってるらしい。、、、まじか。サイズ(約)17cm*11cm [続きを読む]
  • ローストポーク
  • ローストビーフがおいしすぎて、ローストポークもつくってみました。豚なので、ローストビーフ のときよりもさらにしっかり焼き付けて、オーブンで仕上げ。いやぁ、めちゃめちゃやわらかくできた。ソースは、焼いてるときに出てきたオイル+ジュースに、酢、しょうゆ、オリーブオイルを足し、煮詰めたもの。マスタードを添えて。わさびと生醤油の組み合わせも、美味しかった。マリネして、焼いて、寝かせるだけ。簡単で、ボ [続きを読む]
  • 5才、お誕生日ケーキ
  • 5才のお誕生日ケーキ。 恐竜がいそうな崖をイメージしてチョコレートクリームでごつごつを。しかし、かわいいいちごがたっぷりのるという、迷走。「恐竜のチョコレートケーキ」ということで、リアルな立体恐竜を作りたくて、いろいろ思案はしたんだけど、結局時間なくなって、アイシングクックーにしてしまいました。おうさん 、大喜びで、「アロが三頭いる!」この型、アロサウルスだったのか。レシピ[材料]・スポン [続きを読む]
  • ソーセージポトフ
  • 最近はまってるスープ。ベースはコンソメで、きのこたっぷり。メインは、業務スーパーで買った「こだわり生フランク ハーブ入り」(1キロで10本入り698円)。このウインナー、焼いて食べると、肉々しく重すぎて一口くらいでギブ。スープに入れたら、もぅとっても美味しいスープのできあがり。ハーブの香りもスープ全体にうつって、とっても美味しい。なくなると、また作って。の繰り返しで、一週間くらい食べてます。同じのずっと [続きを読む]