guruguru さん プロフィール

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guruguruさん: 長野市パン教室 *Emy'sBagel*
ハンドル名guruguru さん
ブログタイトル長野市パン教室 *Emy'sBagel*
ブログURLhttp://guruguru.naganoblog.jp/
サイト紹介文長野市自宅でイーストやホシノ酵母を使ったパン教室をしています。大好きなストウブや日々のことなどなど
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供190回 / 365日(平均3.6回/週) - 参加 2007/07/24 15:55

guruguru さんのブログ記事

  • ストウブであさりごはんと横浜ランチ
  • 横浜から連れて帰ってきた、ストウブ発売された当初は、丸みを帯びたボディのせいか全く興味がありませんでしたがお店で見てると、オマケも色々あったり、お安かったり、で、つい ^^;ストウブ用の引き出しは定員オーバーなのでキッチンに出すことに。少しスッキリさせるため、他にぶら下げていたものは収納しました ^^毎日の炊飯に使っています〜この時は、鉄分補給のあさりごはん♪ストウブでサッと蒸したアサリを取り出し [続きを読む]
  • いちご香る山食で目玉焼きトースト♪
  • いちご酵母 で山食も ^^原因は、見極めなのか、焼成なのか...?いつもより伸びが控えめ。とてもシンプルな配合のせいか、酵母の香りが際立ちいちごミルクのような、あま〜い香りがします ^^しっとりきめ細かくて、好みのクラムかも ^^カットすると、よりいっそう、ホワホワといちごの香りが漂います。朝食に目玉焼きトースト。この日は調味されたカレーパウダーを振って、卵+ベーコン+ピザチーズ、卵に塩少々。常温に [続きを読む]
  • いちご酵母でココマーブル
  • 元気な いちご酵母 でセミハードなパンも ^^過去のイーストレッスンでやった、ココマーブルを自家製酵母に置き換えて。閉じ上にして焼くので、クープがどんな風に開くのか楽しいパンです ^^・・・が、今回焼いた子たちはあっちこっち向いて、少々お行儀悪い ^^;趣味で焼いてるなら、お行儀悪くても笑えますがこれをレッスンでやるなら、気持ちはドンヨリ〜 かも。フィリングはクーベルチョコと自家製のセミドライイチ [続きを読む]
  • 遠足お弁当と鎌倉野菜
  • またまたお弁当記録デス。この日は遠足弁当。「 食べたら遊びたいから、量は少なめ食べやすく! 」 の、ご希望あり ^^画像見てると、うーん、シンプルすぎる。やはりレタスぐらい入れた方が良かったかなスイスチャードの梅おにぎりオクラちくわの肉巻きカニカマねぎの卵焼き塩麹えびとミックスピクルスの生春巻きミニトマト、ゼリー、オレンジスイスチャードは、塩と酢を入れた湯でサッと茹でてから少量の「馬路ずしの素」に [続きを読む]
  • 春のお弁当と鎌倉ランチ
  • 久々のお弁当記事更新です ^^この日は土曜参観のお弁当。桜の下で子どもたちがお弁当を食べて、昼からは参観...が恒例行事になっています。オットと私はウチで食べましたけどね ^^梅まぜごはん花にんじんと菜の花の 「馬路ずしの素」 漬けえびのあられ揚げほうれんそうとにんじんラペのベーコン巻きねぎ入り卵焼きミニトマト、スナップえんどうオレンジ「馬路ずしの素」は教えていただいてから、かなりお気に入り。お寿司 [続きを読む]
  • いちご酵母でさくらベーグル
  • 長野も春満開ですね!春の嵐が余計ですが... もっと春を満喫したい〜先日の いちご酵母 、元気よく育ってます ^^教室を始めた頃は自家製酵母ベーグルのレッスンをしてた時期もありその頃のレシピを引っ張り出してきて。桜の香りいっぱいのベーグルを♪桜餅をイメージしてたので、焼き色はつけずムチッとしたクラムに。生地には桜葉パウダーを練り込み、桜餡を巻き込み。甘じょっぱいベーグルになりました ^^我が家の桜も [続きを読む]
  • いちご酵母はじめました
  • 先週20℃超えが続いていたので、久々に酵母をお越してみようかと。と思ったら、今週は冬に逆戻りですねせっかくヤル気になっていたので ^^このヨーグルトメーカー に温度計を入れて放置すること4日目。やっと、目覚めた ^^♪吹きこぼさないように、そぉ〜〜っと蓋を緩めていきます。しゅわしゅわ〜〜〜香りもいいし、これだけでとっても美味しそう! 今がMAXで、まだ「若い状態」なのでもう少し落ち着かせてから使います。 [続きを読む]
  • ストウブでアサリと春キャベツの3分煮
  • 我が家の桜も咲き始め、近くであんず祭りも始まって ^^窓から見える景色もほんのりピンク色に霞んでいるような。ホントは花粉か黄砂かもしれないけど ^^;でも寒い。。。************************************「これからは、レバーじゃなくてあさりにしてよっっ >と娘が言うので、なんのことやらと聞いてると鉄分補給に、水煮缶のあさりを1日6-7粒食べればよい、とか。TVでやっていたそうです。「水煮缶」というのを聞き [続きを読む]
  • ジャーマンポテトブレッド
  •  今朝は、街頭指導当番で子どもたちの登校の様子を見てきました ^^雨降りが続いてたし大きなランドセルを背負った1年生たちは大変だったでしょうねもう少し寒さも和らぐといいんだけど。現在5月レッスン残席が少しづつ残っていますが6月レッスンのご予約も入り始めました。ありがとうございます ^^6月は豆乳を使ったパン2種類になります。メニューのひとつ、ジャーマンポテトブレッド。じゃが芋がたっぷり入って、見た目の [続きを読む]
  • しっとりいちごロール
  •  休日のおやつに、久々のいちごロール。私の焼くロールケーキは「お店のロールケーキより弾力があって美味しい!」 と、よく言われます *^^*巻いた時に破れにくい生地にしてるので、そんな食感になるのだけど私はすごく気に入ってます♪久々に焼いたせいか、家族受けも良くてあっという間になくなった!やっぱり、「たまに作る」 っていうのがいいみたいですね ^m^********************************ただ今、5月レッスン予 [続きを読む]
  • 5月レッスン予約受付中です♪
  • 5月レッスンメニューと日程のお知らせです♪*イースト手捏ねレッスン* レーズンバターシュガー&チーズウインナー 計8個こちらのメニューは5月〜10月までのメニューですパン作りが初めて、と言う方やのんびり手捏ねを楽しみたい、 と言う方も。たっぷり捏ねて、たっぷり作っていただきます。(レーズン苦手な方は、チョコチップに変更することも可能です)いろいろアレンジしやすい生地になっています。ご予約は、こちらの 「 [続きを読む]
  • タビタのパン〜木曽路ドライブ
  • 春休み中、初の木曽路ドライブ ^^帰りに寄ってもらった 「タビタのパン」 さん。土地の開墾から、建物まで全て自分たちでされたそう。ご夫婦で「ルヴァン」やヨーロッパのパン屋さんで学んだあと大工見習をして店を建てたそうです購入したのは、パンドミ、シナモンロール、カレーチキン、カンパーニュ。 個々のお値段は覚えてないのですが・・・ 少々お高めかな。カンパーニュ以外はイースト使用。自家製酵母のカンパーニュ [続きを読む]
  • さくらあんぱん
  • ご入学、ご進級、おめでとうございますそんな気持ちを込めての、さくらあんぱん。昨春staubの会で作ったレシピのものです ^^桜葉パウダーを配合して桜の香りとほんのり塩気が感じられる生地になりました。うーん。やはり卵ぬった方が良かったかな ^^;フィリングは桜餡やら少し残っていた粒餡、マンゴー餡も使って。マンゴー餡、私には風味が感じられません ^^;北海道産の香麦を使って、水分多めに配合してあるのでしっ [続きを読む]
  • とってもかわいい!春野菜のキッシュパン
  • 5月レッスンメニューのひとつ、春野菜キッシュパン♪春野菜ではない野菜もトッピングしていますが ^^;スーパーの野菜売り場をウロウロと探したつもりですが...「ミドリ」の春野菜しかありません〜トッピング野菜は、買えないこともあるので気まぐれになるかと思います ^^冷めてもおいしいキッシュパン。持ち寄りやお弁当にも向いてます〜♪***************************************5月からのレッスンは、新しい気持ちで始め [続きを読む]
  • ホシノでニャンベー♪
  • 朝ごぱんのために「LEADERS II」 をチラチラ観ながら、久々にホシノベーグル仕込み。成形後冷蔵発酵... ではなく、成形後玄関放置発酵で ^^いつも使用しているカバーの隙間を埋めるように濡れ布巾をかけておくと一晩放置でも乾燥しません。ほんのり甘さが感じられる マルチシリアル 入りとイングリッシュマフィン以外に何に使おうか悩んでしまう コーンフラワー 入り。いろんな形で食べたいので自家用はシンプルベーグル [続きを読む]
  • プロフィール
  • 正解がないから、楽しいのかも...小さいころからパンは好きでしたが本格的なパン作りは、娘を出産してから。きっかけは、プレゼントのホームベーカリーでした。「母」になって、食べ物が身体を作っていることを改めて、意識したせいもあるかもしれません。イーストから始まって、ホシノ酵母、自家製酵母...いろいろな酵母でパン作りを楽しんでいました。パン作りって...☆「おいしい!」 「また作って!」 家族や友だちから喜ん [続きを読む]
  • メニュー
  • 2017年度前期 メニュー予定5月〜10月:手捏ねイーストレーズンシュガーパン、チーズウインナパン5月:イーストレオパード食パン(0.75斤)・春野菜のキッシュパン6月:イースト豆乳ちぎりぱん、ジャーマンポテトブレッド7月:冷蔵発酵イーストオレンジクリームパン、枝豆チーズツイスト9月:ホシノ天然酵母山型食パン(1斤)、ワッフル10月:イーストモカチョコブール、かぼちゃぱん※どのメニューも、どなたでも、何度でもご参加 [続きを読む]
  • ご予約・お問い合わせ
  • ご予約・お問い合わせについて私の携帯メールをご存知の方は、希望日、希望メニューをご連絡くださいはじめまして、の方は左サイドの 「オーナーへメッセージ」 からご連絡ください●氏名(ふりがな)●メールアドレス●件名は 「パン教室の申込み」 または 「パン教室の問い合わせ」 とお書き下さい●お申込みの方は、メッセージ欄に①レッスン希望日(希望日が多いほど助かります!)②希望メニュー③携帯番号④パン作り経 [続きを読む]
  • ご案内
  • パンの焼ける香りに包まれてみませんか3名様までの少人数でみなさんと楽しみながらパン作りをしていますつい、私がお母さん口調になってしまうようなお若い方もいらっしゃれば私の方こそ色々教えていただきたい!先輩まで幅広い年代の方々にお越しいただいています ^^本格的に作りたい方レッスンの時だけパン作りを楽しみたい方ランチやおしゃべりを楽しみたい方...みなさんの目的はいろいろ「パンが好き!」 な方でしたら大歓 [続きを読む]
  • 5月はレオパード食パン♪
  • まだ、パン教室の来期のご案内は出来ていませんが5月メニューのひとつは、レオパード食パンに決めてます ^m^ココアで色の濃淡を付けて、何度か試作していましたが今回は紫芋パウダーを使ってみました。カットしたものを娘に見せると、期待通りの反応 ^m^ですが...味がはっきりしないので紫芋はレッスンでは取り入れる予定ありません ^^;いちごサンドに萌え〜続きは5月レッスンで ^^こちらに参加しています♪にほんブ [続きを読む]
  • 手捏ねでレーズンシュガー&ウインナーチーズ
  • 今までは、イーストベーグルかホシノ酵母プチパンの体験レッスンでしたが5月からの体験レッスンメニューはイーストでレーズンバターシュガー&ウインナーチーズ。レーズンが苦手な方も多いので、他のフィリングに変更することも可能です。通常のレッスンでは、時間の関係上、発酵済みの生地を用意していることが多いので手捏ねを見直したい方に。捏ね機をお持ちの方も、機械任せで生地を作るのではなく作動中もきちんと見ていただ [続きを読む]
  • いろいろ餡で白玉入り鯛焼き♪
  • またまた、あんこのおやつ ^^久々のビタントニオで鯛焼き >゜))彡ビタントニオの型が優れているのか生地の配合がいいのか ^m^べっぴんさんの鯛焼きが出来ます。はみ出た生地のパリパリも美味しい♪これの中身は、ラムネ餡&コレで作った白玉入り。水色の食べ物は、やはり違和感が茜丸さんで購入した、ラムネ餡、マンゴー餡、コーヒー餡、あと冷凍してた粒餡で鯛焼き作りました ^^コーヒー餡おいしい〜! 生クリと合わせ [続きを読む]
  • 関西風いちご入り桜餅♪
  • お彼岸なので、ホントは「おはぎ」の方が良かったのかも、ですが ^^食べたくて食べたくて、スーパーで買った桜餅。なんだか、ちょっと違う...やはり自分で作った方がおいしい♪ ←自画自賛タイプなので ^^昨年春のstaubの会で作った桜餅のレシピで。簡単にレンジで作る方法もありますが、蒸した方が私は好きかなぁ。たくさん作りすぎて桜葉が足りなかったいちご入りは当日に食べて。あとは冷凍してます ^^和菓子はラップ [続きを読む]
  • ホシノで明太バタールとマドレーヌ比べ
  • ホシノStep2レッスンでのデモ捏ね生地。冷蔵庫の奥で2日放置熟成させて  ^^;明太子バタール焼きました。このレシピは最終発酵が短いので、朝食にも間に合います♪ホシノレッスンでも作った、ホシノマドレーヌ。香りが濃い〜〜マドレーヌの形は色々ありますが、このレシピの場合はクオカさんで買った、この型 で作るのが私は好きです ^^100均でも同じようなサイズであります底から上へ広がっていることによって、「デベソ」 [続きを読む]
  • アイシングクッキー
  • 今月初めのことですが...アイシングクッキーのレッスンに行ってきました!私のへたっぴジャッキーたちが目立たないように ^^;デモ分も含めて、全部集合させて撮影しました〜ブログでも何度か紹介したことありますがアイシングクッキーの資格を取得された Natsumi先生 に教えていただきました♪アイシングクッキーって激甘! な印象ですがNatsumi先生のアイシングクッキーはそんなことないんですヨ ^^今回は、先生宅ではな [続きを読む]