guruguru さん プロフィール

  •  
guruguruさん: 長野市パン教室 *Emy'sBagel*
ハンドル名guruguru さん
ブログタイトル長野市パン教室 *Emy'sBagel*
ブログURLhttp://guruguru.naganoblog.jp/
サイト紹介文長野市自宅でイーストやホシノ酵母を使ったパン教室をしています。大好きなストウブや日々のことなどなど
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供177回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2007/07/24 15:55

guruguru さんのブログ記事

  • LEVRE and BON(リーブルアンドボン)さん
  • 夏休み最終日。上田に映画に行きました ^^レディースデイで安いし楽天ポイント使えるし買い物もいろいろできるし!!アリオ、どんどん私好みの店が増えてくるようで楽しみです。WABISABIさんが、スタジオMも扱う素敵な雑貨屋さん変わってて。思わず買ってしまった ^m^3COINSや久世福商店さんもオープン予定みたいです♪映画のあとは、かき氷とカヌレ目当てに ^^LEVRE and BON さん。雑貨店やグリーンなど素敵お店が並ぶ [続きを読む]
  • 夏休みお弁当3
  • 夏休みも残り1日!始業式日から予定がギュ〜っと詰まってて。うーん... 夏休み、まだ終わってほしくないカモ ^^;もち麦ごはんトマトソースハンバーグズッキーニグリルおくらの揚げ玉あえ自家製しば漬けねぎじゃこ入り卵焼きミニトマトハンバーグは冷凍もの ^^;トマトソースは、食べきれない大量のトマトを4時間以上かけて1/3くらいまで煮詰めたもの!かなり濃厚なトマトソースになりました。何に使おうかな〜♪カリ梅とちり [続きを読む]
  • 酵母ワッフル&パンケーキ〜残席ご案内
  • 来月のEmy'sBagelレッスンはホシノ酵母で1斤山型食パン&ワッフル。試作にワッフルをたっぷり焼いたので非常食用に冷凍庫行き。少しだけレンジ解凍してからバルミューダートースターの【クロワッサンモード】 で焼くとふんわり〜 焼きたてみたい!【トーストモード】 で焼くと表面がサクッ、中はしっとり〜 これもいいかも。レッスンではデザート仕立てにして召し上がっていただこうかと思ってます♪ワッフルだけでなくパンケ [続きを読む]
  • 酵母ワッフル&パンケーキ〜残席ご案内
  • 来月のEmy'sBagelレッスンはホシノ酵母で1斤山型食パン&ワッフル。試作にワッフルをたっぷり焼いので、非常食用に冷凍庫行き。少しだけレンジ解凍してから、バルミューダートースターで【クロワッサンモード】 で焼くと、ふんわり〜 焼きたてみたい!【トーストモード】 で焼くと、表面がサクッ、中はしっとり〜 これもいいかも。レッスンではデザート仕立てにして召し上がっていただこうかと思ってます♪ワッフルだけでなく [続きを読む]
  • 川中島桃でコンポート!
  • お盆前にAサンいわく(笑) 川中島の戦いに参戦してきました ^m^共選所で買ってきた白鳳。いくつかはフレッシュのまま食べて、残りはシャキ感が残る コンポート に。たっぷり作ったので、いつも色々いただく近所の方々へおすそ分け...したら、倍以上になって返ってきた ^^;お隣のブルーベリー畑のブルーベリーもアクセントにゼリーにして♪いつもは、娘の習い事の待ち時間にのんびり買ってたので並んだことはなく。休日だっ [続きを読む]
  • 山梨キャンプに行ってきました♪
  • お盆休み中に、山梨へキャンプに行ってきました♪お気に入りは飯綱高原キャンプ場ですが他にも行ってみたいよね〜 美味しいものがあれば ^m^と、山梨のキャンプ場へ。まずは、水信玄餅の金精軒へ!早起きして7時半に到着しましたが、10時半の整理券をいただきました。9時開店のようですが、1番の方は何時に並んだのでしょう ^^;?「生」信玄餅もおいしかった〜♪待っている間、近くを散策。蔵元直営店の和食レストランが、 [続きを読む]
  • ストウブで夏野菜たっぷりポットロースト
  • 豚肩ロースがお安かったので、久々にポットロースト。休日のラクチンメニューです ^^ちょうどいい大きさの塊がなくて...お肉だけで1キロもありストウブ×オーブン焼成放置でブライン液に一晩漬け込んだ豚肉もやわらか、しっとり。夏野菜いろいろの中にきゅうりも入ってます ^m^皮と種を取り除いたきゅうり、加熱すると美味しくて好きなんです♪いろいろな薬味で食べるのが我が家のお気に入りですがさすがに、完食はできませ [続きを読む]
  • 夏休みお弁当2
  • 今朝の朝食はホットドッグだったのですが...ケチャップまみれのウインナが、着替えたばかりの服にダイブッ!ひゃぁ〜〜 >ついでに色々洗濯もできたので、良し、とします***************************夏休みのお弁当作り、とりあえず続いてます。娘も苦手な野菜を食べてくれるので、お弁当効果もあるのかな ^m^ちりめんじゃこ 赤米ごはん福耳ししとうの肉詰め空芯菜と木耳のオイスター炒めおかか塩おくらかぶとみょうがの甘酢漬 [続きを読む]
  • おそうざいパン&ちぎりドッグパン
  • 夏休みも半ばになりましたね!後半、まだまだ遊ぶ予定があるので娘も今のうちに宿題終わらせなきゃ〜 と頑張ってるようです ^m^娘がおとなしく宿題してる間に私もレシピ作りにPCと長時間にらめっこ。今月25日には中部勤労青少年ホームで「手ごねで作ろう!おそうざいパン」 レッスンを開催します ^^ ご自分で捏ねた生地でいろいろな成形を取り入れて、おそうざいパンを作っていただきます。あと1名様残席あるそうです!満 [続きを読む]
  • 夏休みお弁当
  • 夏休み中は、のんびりお弁当作りを楽しもうかと ^^豆腐入り鶏つみれ柚子胡椒味 れんこんとひじきのサラダ卵焼き、ミニトマト紫蘇ちりめん〜京都のお土産♪お弁当のスキ間をうめるために畑へミニトマトを取りに行くとあっっという間に蚊に刺されてしまう >やっぱりオットに行ってもらおぅっと。カリカリ梅ひじきの混ぜごはん鶏チャーシュー鬼おろし和えつるむらさきとパプリカの甘みそ和えねぎ入り卵焼きかぶの漬物ミニトマト [続きを読む]
  • ホシノでレモンクリチブレッド
  • 9月レッスンのホシノ食パン生地のアレンジで ^^レモンピール & クリームチーズ入りブレッド。成形は先月のジャーマンポテト、焼成は枝豆チーズバトンと同じです。お昼食べたばかりだったのに、つい、1個食べてしまった***********************先週だったかな?給湯器が壊れてしまってハウスメーカーさんに連絡するより給湯器メーカーのサービスへ連絡した方が早いかな、なんて思って連絡したのですが、対応が早い! 早すぎる [続きを読む]
  • 久々のホシノ山食♪
  • 9月レッスンは、ホシノ天然酵母を使った山型食パン&ワッフル。久々にホシノ酵母起こしました。ホシノの特徴は、やはり、香りがいいこと。ずっとクンクンしたいぐらい ^m^私は大好きな香りです。 天然酵母は多種多様。ホシノ酵母は、深い香りとうまみ、クラストの香ばしさ...シンプルな配合であれば、よりいっそう感じることができます。イーストに比べると発酵時間はかかってしまいますが今の時期ですと比較的作りやすいと思 [続きを読む]
  • 7月レッスンおわりました
  • 7月レッスン終わりました。ありがとうございました!今月は、オレンジクリームロールと冷蔵発酵生地で枝豆チーズのバトン。オレンジクリームロールは、冷蔵保存できるような配合に。(とは言っても、お早めにお召し上がりくださいね)しっとりほわほわした焼き上がりになりました♪トレハを購入された方へ ***こちらのサイト も参考にしてみてください。お料理でどれだけ違いが出るのか気になるところですね。冷蔵発酵生地のバト [続きを読む]
  • シルパンでドライトマト
  • 湿度が高いせいかウチの中を素足で歩くと、なんだかペタペタして気持ち悪く ^^;床拭きしてスッキリしても、その時だけ。夏は苦手です 実家から送ってもらったたっぷりのミニトマトをセミドライにしました ^^ 作り方は コチラ☆今回は、塩をパラッ〜と振ってから焼いているので甘味が強くなったような気がします。メッシュになっているシルパンを使って焼くと水分が抜けやすく焼成途中でトマトを表裏返さなくてもいいので [続きを読む]
  • オレンジシナモンロール
  • 今月レッスンもあと1回。数年ぶりに参加してくださった方もいらっしゃって^^久しぶりにお会いできて嬉しかったです〜 ありがとうございます♪今月メニューのオレンジロールのクラムが大好きでおやつ用にシナモンロール焼きました ^^レシピより粉20g減らして、マフィン型で焼きました。焼成はレシピと同じです。形を整えて焼き上げるためにイングリッシュマフィンのように上からも軽く押さえて。食べやすいサイズなので差入 [続きを読む]
  • 自家製おみそ
  • 3連休、いかがお過ごしでしたか。我が家は、オットと娘の二人は2泊3日キャンプに行き私はのんびり一人時間を満喫しておりました♪いつ、お迎えが必要になるかもわからないし...遠出はしないで、気になっていた箇所の掃除に専念しておりました ^^食事も案外? 一人分でもきちんと作ってたような。今月レッスンのポタージュの素と麺つゆの組み合わせでサラダうどんにしても案外おいしいですよ ^m^(そうめんのような細い麺よ [続きを読む]
  • 7月レッスンおすすめです♪
  • 7月レッスン半ばになりました。今月はオレンジクリームロールと枝豆チーズバトン。ずっとお越しいただいてる方もこのオレンジロールのクラムの質感に驚かれているようです ^m^「マラサダみたい!」 と表現された方がいらっしゃいましたがらしい、ですよ ^m^私、食べたことがないのでよくわかりません〜バトン生地も、今までのレッスンではしたことのない発酵方法。シンプルな配合なので、いろいろアレンジも可能です。同じ [続きを読む]
  • きなこ豆乳クッキーで♪
  • 朝起きたら、冷凍庫から異音が...あれ? と思って見てみると冷凍庫の扉が少し開いてました >12時間は開いてた様子冷凍庫の上部には、娘が取出しやすいようにアイスを色々入れてたのですが、半分溶けた状態私のお気に入りのレモン味のガリガリくんも溶けてる〜!!やけ食いで? 朝からガリガリ君3本食べました ^m^  ↑娘が聞いたら、ママだけズルイ〜!! って言われそう ^^;それより、大事な冷凍庫、1日たって異音はな [続きを読む]
  • しっとりパンドミでわんぱくサンド
  • 過去のイーストコースレッスンのレシピより生クリームを配合しないタイプのパンドミ、2種 ^^たっぷり黒ごま入りとマルチシリアル入り。ごまをたっぷり配合すると加水も必要なので型比を考えてレシピより粉を減らしてます。マルチシリアルを使う時は水を減らして。これが食べたかった♪食べにくいのでムスメ受けは悪いですが暑い時には、シャリシャリ歯切れのいいサンドイッチが食べたくなります ^m^こんなにお野菜をサンドす [続きを読む]
  • 上原ロール
  • こちらのレシピ を参考に粉を取り寄せて、動画ガン見して作りました ^m^シェフのこだわりや、なるほど〜と思えることがたくさん♪あと数回は焼きたいところだけど端っこのわずかな生クリームでも胃もたれが丈夫な胃が欲しい。。。暑さ続きのせいかビールときゅうりが一番おいしい ^^*****************************8月29日、9月1日「アイシングクッキーの会」 のご案内を今月レッスン予定の方々へメールさせていただいてま [続きを読む]
  • ストウブで炊き込みごはん♪
  • 台風過ぎて、強い日差しが痛いくらいですねムシムシした昨日今日はエアコンを除湿モードにしてレッスンしてました ^^クスパさんより提供いただき、今月はビオレuキッチンハンドジェルがもらえるキャンペーンを実施中です♪今月来月お越しいただく方に、お渡ししますね!**********************************************先日、久しぶりに角上に行きました。我が家からだと少々遠いので滅多に行くことがないせいかつい、いろいろ [続きを読む]
  • 6月は保存食作り②
  • もう7月になってしまいましたが...先月作った梅シロップ ^^八百屋さんで小梅がキロ100円!安い〜〜♪ビートグラニュー糖、米酢で漬け込んでいます。ビートの氷砂糖もありますが・・・ かなりお高いので却下 ^^;1週間ぐらいで完全に溶けて10日ほどで、娘いわく、梅もショボショボになったので 笑アクを取りながら煮詰めて完成としました♪ショボショボにならなかった小梅はシロップで少し加熱してオヤツになります ^^ポ [続きを読む]
  • 蒸篭で蒸しプリン
  • こどもたちのオヤツに久々プリン ^^先月のレッスンデリで作った冷やし茶碗蒸しがとても好評だったので蒸しプリンも蒸篭の方がうまくできるかも...なんて思ってやってみたら。いつものストウブで作るプリンより、とってもラクチン ^m^牛乳は少し煮詰めて使うので卵黄増やしたり、生クリ使わなくてもおいしいプリンができます〜♪ポチッ☆↓ いつもありがとうございます!にほんブログ村 [続きを読む]
  • 7月ご案内〜アレンジver.
  • 7月レッスンはオレンジクリームロール & 冷蔵発酵生地で枝豆チーズバトン!オレンジクリームロールレンジで簡単にできるカスタードクリームをしっとり生地に巻き込んでいます。焼きあがったパンは冷蔵庫に入れて冷たくして召し上がっていただいてもOK♪※こちらの生地にはトレハロースを少量使用しています(トウモロコシやジャガイモの澱粉から酵素を使って生成された天然糖質です)枝豆チーズバトン生地は少し柔らかめですが [続きを読む]
  • セントル食パンで出汁巻きサンド
  • オットが東京出張の時には、お願いしてます ^m^セントルザベーカリーの食パン♪この日は国産小麦の角食。吸いつくようなピチピチのお肌(=クラム)が大好き ^^いつ行っても、並ばないといけないらしく 私は行ったことがありません ^^;オットは、並んでいる方々の観察をするのも楽しいようです。「今日は、店の前にすっごい車が横付けされてマフィアみたいな??人が買いに来てたよ〜〜!」 ・・・ってどんな人やねん。 [続きを読む]