ami+ さん プロフィール

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ami+さん: おひさまのある暮らし
ハンドル名ami+ さん
ブログタイトルおひさまのある暮らし
ブログURLhttp://ameblo.jp/koharu312/
サイト紹介文パン、保存食作りが大好きです^^ 天然酵母、甘酒、塩麹…発酵にハマる日々を過ごしてます♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供78回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2007/07/28 12:05

ami+ さんのブログ記事

  • 2017年冬 味噌仕込み
  • 今年の冬も味噌を仕込みました。 2日間集中して味噌に没頭!1日目は、お味噌作りを愉しみにしてくれるお友達とワイワイ楽しむ。 みんなそれぞれ忙しいので、味噌作りを口実に会っているようなところもあるけど「家族が美味しいって味噌汁を飲むようになったよ!」とか「おすそ分けすると友達にも好評で、友達も味噌作りに目覚めたんだよ〜」とか聞くとやっぱり嬉しい。 味噌作り・・・・・ハマル人にはハマ [続きを読む]
  • いちごのロールケーキ。
  • 可愛いいちごと出会ったら、久しぶりにロールケーキが作りたくなりました。いちごは、スーパーより産直で買ったほうが断然甘くて美味しい!なんだろ?いちごって可愛くてテンション上がりますねロールケーキ作りにハマったのは、10年くらい前のこと。んっ! すごい昔その頃の娘たちはゼリーやプリン、せんべいが好きで、ロールケーキにはあまり見向きもしてくれなかっただから、一人もくもく食べたり、お裾分 [続きを読む]
  • ルッコラ
  • 今日はポカポカとあったかい一日でした。久々に庭にでてみると秋に種を蒔いたルッコラとサラダミックスのプランターが溢れんばかりの緑でいっぱいこの時期は虫がつかないのが嬉しい!今夜は、フレッシュなルッコラでカリカリベーコンと温玉トッピングのシーザーサラダに決まりだな [続きを読む]
  • お料理教室
  • 今年に入ってから新しい事にチャレンジしていますあまりエネルギッシュなタイプじゃないので、自分のキャパを越えないようにはしてるのですが、今週は完全にキャパ越え今日は、お料理教室の講師デビュー。健康をテーマにした教室なので、カロリー600kcal以下、塩分3.3g以下、野菜量140g以上で献立をたてました。 生姜ごはん たらの揚げおろし煮 かぼちゃサラダ 冬野菜のお味噌汁 りんごの甘酒ヨー [続きを読む]
  • おひとりさまランチ
  • 久々のオフィス街で派遣の初仕事。最終日は、あまり都会までこないからとおひとりさまランチ。 オシャレだわ〜いつも手作り弁当で節約してるから、たまにはいいよねなんとなくこれからの新しい道も見えてきた感じ。新しいチャレンジに、心の中でひとり乾杯! [続きを読む]
  • ゆき。
  • 先週は長女の成人式で娘の成長をしみじみとかみしめておりましたが、今日は次女のセンター試験。早い!なのに名古屋は雪が、朝からチラチラ舞ってます。天気予報だとかなり積もるという予想なんだけど、どうなんだろ?受験って学力の他にも、とっさにおこるアクシデントにも動じないメンタル必要かも。雪景色をみながら、無事帰ってくるかな?とおひとりさまランチ。昨日のポトフをカレーにリメイクしてガッツリとソワソワするけ [続きを読む]
  • 七草がゆ
  • 年末年始も過ぎて、新しい年の幕開け。年々、お正月気分が薄れています主婦はお正月でもバタバタ忙しいですもんね。今朝は七草がゆを作りました。七草を全部を答える事ってできますか?毎年、七草がゆの日になると覚えようとしてはみるのですが、一年経つと見事サッパリ忘れるもので、いまだに七草全部がパパッと出てきませんさぁ!今年は無病息災で穏やかに過ごしましょう。今年は体を動かして健康に過ごし、子育ても娘たちの成 [続きを読む]
  • 2016クリスマスごはん
  • 家族とのささやかなクリスマスごはん。20歳過ぎた娘とスパークリングワインで乾杯できるのが嬉しいケーキは、次女担当。料理、ママ担当。後片付け、パパ担当。ご意見番は、長女担当?娘たちはもうとっくにサンタさんの存在をわかってますが、あえて大好きなお菓子とお小遣いをラッピングして枕元に置いておきました正直、娘が寝静まった頃なんて起きれない!仕込みは早朝にどんな反応かな?二人ともニヤニヤしながら起きてきま [続きを読む]
  • 天然酵母。
  • また、久々の更新になりました。今の仕事は、よく予測がつかない事をふられるので石橋を叩いて渡るタイプの私はヒヤヒヤです。正職員さんが風邪で、急遽高齢者向けの栄養教室で講師に。人生の先輩方はパワフルで優しいので結果的には無事、楽しく終わりましたが人前で話すのまだまだ苦手です変化に富んでいて楽しいと、思う日がいつかくるといいんだけど。自分の勉強不足を補う毎日ですその話はここまでとして、久々に酵母を起こ [続きを読む]
  • コチュジャンだれで!アボカド&お刺身のユッケ風
  • 魚が苦手な家族の為に考えました。ごはんの上にかけて丼にしても美味しい。余ったコチュジャンだれは、ドレッシングがわりに。炒めたひき肉と合わせてごはんの友としても美味しい。 材料・お刺身 ── 一さく・アボカド ── 1個・玉ねぎスライス ── 1/4個・下記のコチュジャンだれ ── 大さじ3くらい・●コチュジャンだれ・コチュジャン ── 大さじ3・しょうゆ ── 大さじ3・きび砂糖 ── 小さじ1・ごま油 ── [続きを読む]
  • おちばとわんこ。
  • 落ち葉のジュータンが好き。芸術的なセンスは全くないけど、絵の具を使ってこの色が表現できたら素敵だな〜と思う雨が降る前に、ワンコとお散歩。相変わらずカメラは見てくれず、やっとのことで撮れた。年賀状の写真にしちゃおうか?まだ戌年じゃないね枯れ葉バージョンは、ちょっとアンニュイな雰囲気⁉?2016年 落ち葉のジュータンCollectionあとは黄金の銀杏のジュータンを撮らなくては [続きを読む]
  • 2016年のお味噌完成
  • もう何年も続く味噌作り。節分が過ぎると、そろそろだなと味噌を仕込み、梅雨明けのニュースが流れると一度様子を見て、ボジョレーヌーヴォーの解禁の頃に完成今年も美味しくできました。私は、これくらいの黄金色の熟成加減が好き。だから半分はジップロックに入れて冷凍。半分は赤味噌になるまで熟成。同じ味噌でも熟成加減で風味がかわるのが楽しいお味噌って生きてるよ出来立てのお味噌。とりあえずキュウリにつけていただき [続きを読む]
  • そろそろ、シュトーレン⁉?
  • 11月も後半に入り、クリスマスまでのお楽しみのシュトーレン作りの準備のはじまりです。これは何年か前の栗のシュトーレン。 シュトーレンはドイツのパン菓子。バターたっぷりの生地に、ラム酒漬けのドライフルーツ、ナッツがたっぷり。シナモン、ナツメグなどのスパイスがきいています!どちらかといえば大人の味。時間が経つごとに熟成されて味が馴染み、まろやかになり美味しいのです! クリスマスを待ちわびて、少 [続きを読む]
  • 小さな家庭菜園
  • 庭の片隅のプランターコーナー。先月蒔いたルッコラは、もう収穫出来るようになりました。スーパーであまり見かけないけど、買うと高価そうですよね。プランターに種を蒔くと、わさわさできるので、昨日の夜はボウルに山盛り摘んで、玉ねぎとパプリカのスライス、生ハムと和えてシーザードレッシングでいただきました他に植えてるのはサンチュ、サラダ菜、スナップえんどう、小松菜、いちごかな。葉っぱ系多しこちらは、ミニ畑コ [続きを読む]
  • てくてくお散歩
  • 名古屋の南に、絞りで有名な有松という町があるのですがご存知ですか?中学時代の友達が一度行ってみたいというので、一緒にお散歩してきました。平日は、とても静か。古い町並みが続きます。名古屋市内なんですよ。この週末(11/12、13日)イベント晩秋の有松を楽しむ会2016があるようで、素敵な生け花のオブジェもチラホラと飾られていました。思わず写真が撮りたくなります。有松絞りのお店も、昔ながらのお店から現代のモダン [続きを読む]
  • 骨までら柔らか!さんまのコチュジャン煮
  • 圧力鍋を使って、骨まで食べれるさんまのピリ辛常備菜。甘辛のタレはごはんにぴったりヽ(〃v〃)ノ 材料◯4〜5人分・さんま ── 4〜5匹・ごぼう ── 1本・??酒 ── 1/2カップ・??みりん ── 1/2カップ・??水 ── 1/2カップ・??コチュジャン ── 大さじ3・??しょうゆ ── 大さじ2+1/2・??酢 ── 大さじ1・??にんにくみじん切り ── 大さじ1・??生姜みじん切り ── 大さじ1・ごま油・白髪ねぎ [続きを読む]
  • 自家製ベーコン
  • 自家製ベーコンに初チャレンジ手作りベーコンってブロックが美味しいけど、お店で購入すると高価ですよねおうちで作れば美味しいお財布にも優しい燻製はハードルが高いと思ってたけど、基本放置で意外と簡単でしたよいつも作る塩豚をまず準備。【塩豚の作り方】豚バラ塊肉に5%の天然塩、3%のきび砂糖を刷り込んでピチッとラップで包み2〜3日、冷蔵庫で保存。不要になった鍋を準備。私は、ヒビが入ってしまった土鍋を処分しようか [続きを読む]
  • おでん。
  • 寒くなってきましたね。いつ冷え込んでも大丈夫なように今日、灯油を買ってきました。昨日の夜は、今シーズン初の名古屋名物味噌煮込みうどんの夕食。味噌煮込みは、寿がきやさんの八丁味噌仕立ての生めんタイプがおススメ そして今晩は・・・・おでんです子ども達の成長とともに、誰かが夕食を食べないってことも増えてきたから、何人でもなんとかなるようなカレーやシチューやこういう献立が主婦としては便利。休み [続きを読む]
  • くるくるベーグル?
  • 面白すぎてまたベーグルを焼いたこの秋は、何度ベーグルを焼くのだろう?寒くなってきたから、そろそろアラジンのストーブをだそう。灯油も準備しなきゃ。アラジンの上でコトコトとあったかいスープを炊きながらベーグル作ったらこの冬のベーグルライフも楽しそうセサミ&大麦たっぷりチョコ&ラムレーズン林檎&クリチレーズン [続きを読む]
  • 窓辺のヒョロヒョロ。
  • 野菜の高騰で豆苗がおすすめだよ!と聞いて、早速購入してみました。根元から上を少し残して切ると、また芽がひょろひょろっと伸びてくる窓辺がちょっとした癒やしの空間。水栽培っていうのかな?わりと早く成長するので観察していて楽しい。水栽培と言えばヒヤシンスも素敵。毎年、植えるの忘れちゃうんだけど今からなら間に合うかしら?寒い日の窓辺に、ヒヤシンス。心もほっこり温かくなりそう [続きを読む]
  • くるくるベーグル
  • 夜な夜なベーグルを作ってます!笑朝ごはんで残ったら、1個ずつ丁寧にラップに包んで冷凍庫へストック。お弁当は、寒くなってきたからベーグルサンドとあったかい具沢山スープをポットに入れて行こうと計画中左 ピリッとブラックペッパー。中 あんこ&おさつ。右 たっぷりチーズ。 [続きを読む]
  • 大根のそぼろサラダ
  • 料理研究家さんのレシピを参考に、我が家流にアレンジしてます。ガッツリと大根が食べれますヽ(〃v〃)ノ 材料・大根 ── 400g・天然塩 ── 小さじ1/2・??ひき肉 ── 200g・??醤油、みりん、酒 ── 各大きじ1/2・??酢 ── 小さじ1/2・貝割れ菜 ── 1パック・ドレッシング・*醤油、酢 ── 各大さじ2・*酒、砂糖 ── 各小さじ2・七味唐辛子 ── お好みで 詳しい作り方 01大根は千切りに [続きを読む]
  • おひさまとベーグルのある暮らし。
  • 来月まで仕事調整中のため、今年の秋は久しぶりにのんびり。本当はのんびりしてる場合でもないけど、これもきっと休めっていうことなのかな。うちの大掃除やお庭の手入れをしながらのんびり過ごしています ベーグルづくりにもスイッチが入ってしまい、昨日は何個焼いたことか!笑なんで今までベーグルにはまらなかったんだろう?あれ入れたら美味しいかも?これトッピングしたらおもしろい?って考えてたら楽しくて。 [続きを読む]
  • 鯵の香草パン粉焼き
  • 三枚におろした鯵を買ってきたら、ササッとできる簡単メニュー。焼き野菜は、トマトのほかにもズッキーニや茄子などなんでもOK( ´ ▽ ` )ノお魚のレパートリーが増えると楽しい♪ 材料◯4人分・鯵(三枚におろしたもの) ── 8枚・香草パン粉・●パン粉 ── 大さじ2・●粉チーズ ── 大さじ2・●ハーブソルト ── 小さじ1・●バジル ── 小さじ1/2・トマト ── 1〜2個・オリーブオイル ── 適量 詳 [続きを読む]
  • 私の腸活!①ヨーグルト
  • 腸活してますか?発酵食品といえば、手作り味噌、納豆、キムチ、甘酒、塩麹、ヨーグルト。乳酸菌は自分のお腹と相性がいいものを探せたら、それをお気に入りにするとベスト! ヨーグルトは夏場以外は、ヨーグルティアという優秀なヨーグルトメーカーで手作りしています。どうせヨーグルトを食べるなら、インフルエンザが近くなると人気の高くなるあのヨーグルトを毎日食べたいけど、家族全員で毎日1個なんてコストがかかりす [続きを読む]