ryuji_s1 さん プロフィール

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ryuji_s1さん: イタリアン パスタ イタリア料理レシピ
ハンドル名ryuji_s1 さん
ブログタイトルイタリアン パスタ イタリア料理レシピ
ブログURLhttps://ryujis.jp
サイト紹介文食文化の向上を目指し、素晴らしい食材、レシピ、料理 料理は愛情の固まりだと信じています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供368回 / 365日(平均7.1回/週) - 参加 2007/08/26 08:44

ryuji_s1 さんのブログ記事

  • イベリコ豚バラ肉のバルサミコ酢煮込み
  • イタリアン料理レシピイベリコの豚バラのブロックを赤ワインとバルサミコで煮込み増すイベリコ豚の脂身の甘さが味わえます赤ワインとバルサミコの効果でくどさはほとんどありませんホットリップスホットリップスイベリコ豚バラ肉500gバルサミコ200cc赤ワイン300ccオリーブオイル適量たまねぎ50g無無塩バター100g塩適量ブラックペパー適量イタリア料理に使用する食材豚 ブロック/ブロック肉/豚バラ ブロック イベリコ 豚バラ ブロッ [続きを読む]
  • 豚フィレの桃のケッカソース仕立て
  • .イタリアン料理レシピ桃とフレッシュトマトをケッカソースにしますフルーティーで美味しく頂けます豚フィレ肉はハーブの香り豊かなパン粉で揚げます1枚を2枚にカットし切り口を上にして盛り付けますケッカソースを回しかけますルドベキアイタリア料理に使用する食材2人分豚フィレ150g2枚桃300gフレッシュトマト1個パン粉50gたまご1片個ローズマリー5gタイム5gディル5gオレガノ60枚バジルの葉5gにんにく1片オリーブオイル50cc桃1 [続きを読む]
  • パスタ リングイネ  ナスのペーストとナスの皮の飾り
  • イタリアン料理レシピナスのペーストとナスの皮の素揚げを飾りに使います楽しいパスタデスバスタはリングイネを使いますペチュニアイタリア料理に使用する食材2人分パスタ リングイネ140gナス3本にんにく1片オリーブオイル50cc+30ccオリーブオイル揚げ油500cc塩適量ブラックペパー適量イタリア料理に使用する食材跡のパスタ setaro(セターロ)社  500g リングィーネ  【あす楽対応】  「セタロ」さすが夏野菜!体内にこも [続きを読む]
  • 焼きナスとミニトマト  ジェノベーゼソース
  • イタリアン料理レシピ焼きナスのとろみ感ん゛たまりませんプチトマトの炒めた物とジェノベーゼソースが焼きナスに良くマッチしますペチュニアペチュニアペチュニアイタリア料理に使用する食材2人分ジェノベーゼソース60ccバジルの葉500gにんにく1片ペコリーノロマーノ250gパルミジャーノチーズ250g松の実120gオリーブオイル750cc塩適量ジェノベーゼソース60cc砂肝300gナス2本プチトマト12個にんにく1片オリーブオイル50cc塩適量イ [続きを読む]
  • パスタ リングイネ 砂肝とパンチェッタ マルサラ酒風味
  • イタリアン料理レシピ砂肝とパンチェッタそしてマルサラ酒で甘さを加えます砂肝のお言い示唆が倍増いますパスタはリングイネを使いますランタナランタナランタナイタリア料理に使用する食材2人分パスタ リングイネ140g砂肝300gグリーンアスパラ6本白ワイン50ccにんにく1片ペペロンチーノ1片パンチェッタ100gマルサラ酒40ccオリーブオイル50cc塩適量ブラックペパー適量イタリア料理に使用する食材跡のパスタ setaro(セターロ)社 [続きを読む]
  • 鶏手羽元とジャガイモ ローズマリー風味
  • イタリアン料理レシピ鶏手羽元とジャガイモそしてハーブ ローズマリーの香りを素晴らしいハーブ間香りが良く合う鶏料理ですサルスベリサルスベリサルスベリイタリア料理に使用する食材2人分鶏手羽元6本ジャガイモ2個ローズマリー6本+4本にんにく2片白ワイン(辛口)60ccオリーブオイル40cc塩適量ブラックペパー適量イタリア料理に使用する食材新鮮なお肉を卸売価格で!大和肉鶏手羽元(300g入り)数量限定!今しか食べられない美味 [続きを読む]
  • イワシの白バルサミコ酢ビネガーマリネ ブラックオリーブ添え
  • イタリア料理レシピイワシの白バルサミコの無マリネです素晴らしいマリネ液です凄く美味しく頂けますルドベキアルドベキアルドベキアイタリア料理に使用する食材2人分イワシ140g白バルサミコ酢/ビネガー300gオリーブオイル50gペペロンチーノ1本にんにく2片フェンネル2本ブラックオリーブ6個塩の花>適量イタリア料理に使用する食材生真いわし(大中サイズ)5k入り45〜55匹前後産地  銚子フェンネル 50g フレッシュハーブ  [続きを読む]
  • パスタ ブカティーニ イワシ フェンネル・サフラン風味
  • イタリアン料理レシピ大量のフェンねを使いますフェンネルの香り1とサフランの香り色がパスタに吸い込みイワシの臭みがなくなり美味しく頂けますバスタは穴あきのパスタブカティーニを使いますガザニアガザニアガザニアイタリア料理に使用する食材2人分パスタ ブカティーニ140gイワシ4尾薄力粉適量アンチョビーフィレ4フィレフフェンネル150gレーズン40粒松の実50粒エシャロット1個トマトペースト10gサフラン1gパン粉1/2カップオ [続きを読む]
  • タコの アフォーガード
  • イタリアン料理レシピアフォーガードは溺れるの意味ですタコをトマトソースで溺れさせますたっぷりのソースです豪快なお料理ですペチュニアペチュニアペチュニアイタリア料理に使用する食材2人分真タコ足2本とまとホール缶400g2缶たまねぎ50gローリエ1枚白ワイン(辛口)100ccペペロンチーノ2本にんにく>1片オリーブオイル40cc塩適量ブラックペパー適量イタリア料理に使用する食材 淡路島・明石・瀬戸内海産の生きた真ダコ『活たこ [続きを読む]
  • 仔牛オーソブッコ ミラノ風
  • イタリアン料理レシピオッソ・ブーコ(英: Osso buco)(仔牛すね肉の煮込み ミラノ風:Ossobuco alla milanese) とはミラノおよびロンバルディア州を代表する料理のひとつで[1]、仔牛の骨付きスネ肉を厚さ4cmの輪切りにしトマト、白ワイン、ブイヨン、香味野菜などと煮込んで、グレモラータ[* 1]を加える[2]。名称を直訳すると「穴の開いた骨」または「空ろな骨」[2]となるのは、調理中に骨の中央の骨髄が縮んで穴ができるためで [続きを読む]
  • パスタ スパゲッティ 枝豆 ジェノベーゼ風味
  • イタリアン料理レシピ枝豆とジェノベーゼソースを合えバスタソースとしますパスタはスパゲッティを使います紫陽花紫陽花紫陽花イタリア料理に使用する食材2人分パスタ スパゲッティ140g枝豆50粒>パルミジャーノチーズ50g>ジェノベーゼソース200gバジルの葉500gにんにく8片ペコリーノロマーノ250gパルミジャーノチーズ250g松の実120gオリーブオイル750cc塩適量オリープオイル60cc塩適量イタリア料理に使用する食材ラ・ファブリカ・ [続きを読む]
  • 牛肩ロースの赤ワイン煮込み
  • イタリアン料理レシピ牛肩ロースを赤ワインで煮込みますソフリット・ローリエ・クローブ・ローズマリー・ブラックペパー粒を加え煮込みます紫陽花 アナベル紫陽花 アナベル紫陽花 アナベルイタリア料理に使用する食材2人分牛肩ロース1Kg薄力粉適量赤ワイン750ccタマネギ50gセロリ20gにんじん35gにんにく2片ローリエ1枚ローズマリー5本クローブ5粒無塩パター20g+20gマッシュルーム20個蜂蜜40gオリープオイル30cc塩適量ブラック [続きを読む]
  • パスタ スパゲッティ ズッキーニペースト
  • イタリアン料理レシピズッキーニの風味が一杯味わえますズッキーニをペーストにそしてオイル炒めにバスタはスパゲッティを使いますランタナランタナランタナイタリア料理に使用する食材2人分パスタ スパゲッティ140gズッキーニ2個+1個パルミジャーノチーズ50gにんにく2片+1片白ワイン(辛口)50ccオリープオイル60cc塩適量イタリア料理に使用する食材【カンパーニャ】やや太めになって再登場です!【パスタ発祥の地で受け継がれる [続きを読む]
  • ポレンタ(Polenta)のフリット
  • イタリアン料理レシピポレンタ(Polenta)に無塩バター・フレッシュチーズ ストラッチャテッラチーズを加え混ぜ合わせますそれを冷やし固め素揚げしますオオクチナシオオクチナシオオクチナシイタリア料理に使用する食材2人分ポレンタ120g水500ccフレッシュチーズ ストラッチャテッラ 100gパルミジャーノチーズ30g無塩バター40gオリープオイル30cc塩3g本場イタリアのポレンタ粉ポレンタ 粉 (トウモロコシ) ベネチア産 1kg 『ポ [続きを読む]
  • パスタ キタッラ 仔牛オーソブッコ 白ワイン風味
  • イタリアン料理レシピオッソブッコはオッソ(OSSO)骨ブッコ(BUCO)穴という意味骨の髄液の旨みがソースに溶け込み美味しいソースになりますソフリットとフォンドボウをと白ワインを使い味にコクと深みを与えますメドウセージメドウセージメドウセージイタリア料理に使用する食材2人分パスタ キタッラ140g仔牛オーソブッコ2個タマネギ50gセロリ20gにんじん35gにんにく2片ローリエ1枚白ワイン(辛口)500ccフォンドボウ300cc薄力粉 [続きを読む]
  • ラム肉・骨付きラムシャンク 赤ワイン煮込み
  • イタリアン料理レシピラムシャンクは骨付きですので骨の髄液がソースに溶け込んでおいしさが倍増しますじっくり煮込んだ肉は軟らかくとろけるまでになっていますソースをパンに付けて頂くと最高ですガザニアガザニアガザニアイタリア料理に使用する食材2人分骨付きラムシャンク2個たまねぎ2個にんじん1本にんにく2片クローブ6個赤ワイン750ccオリープオイル30cc薄力粉適量パンチェッタ100g蜂蜜20cc乾燥イチジク6粒塩適量ブラック [続きを読む]
  • パスタ スパゲッティーニ 稚鮎ポレンタの衣 タブナードソース
  • イタリアン料理レシピ稚鮎の素揚げですポレンタ(とうもろこしの粉)を稚鮎にまぶし 素揚げします柔らかく頭から全部食べられますタブナードソースを付け頂きますパスタもタブナードソースで仕上げますパスタはスパゲッテーニを使いますチェリーセージチェリーセージチェリーセージイタリア料理に使用する食材2人分パスタ スパゲッティーニ140g稚鮎6尾ポレンタ粉適量タブナードソース材料ブラックオリーブ200gアンチョビフィレ8片 [続きを読む]
  • ローストいちじく フレッシュチーズ ストラッチャテッラの生ハム乗せ
  • イタリアン料理レシピイチジクの旬が到来フレッシュチーズ ストラッチャテッラブッラータチーズの中身だけのチーズです生クリームとモッツアレラを混ぜ合わせたチーズとろっとしています濃厚なチーズですイチジクはローストすると甘みが増しますその甘みとバルサミコの柔らかい酢の風味そしてチーズのコクそれを生ハムの塩気で味を引き締めますクルミの風味と口当たりがびっくりするほどマッチしますエロリゲンエリゲロンエリゲロ [続きを読む]
  • 桃のコンポート 白ワイン風味
  • イタリアン料理レシピ桃のコンポートです極甘口の白ワインとバニラビーンズ・グラニュー糖。レモンを使用していますバラ カクテールバラ カクテールバラ カクテールイタリア料理に使用する食材2人分桃2個白ワイン白ワイン(極甘口)500ccレモン1/2個グラニュー糖80gバニラビーンズ1本ミントの葉綺麗な部位2セットイタリア料理に使用する食材グルメ大賞「桃部門」通算4度受賞!!糖度13度保障のプレミアム特秀完熟もも2kg〔2011 [続きを読む]