Chiblits さん プロフィール

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Chiblitsさん: カルフォルニアのばあさんブログ
ハンドル名Chiblits さん
ブログタイトルカルフォルニアのばあさんブログ
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/chiblits/
サイト紹介文ぼけないように毎日努力!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供424回 / 365日(平均8.1回/週) - 参加 2007/09/01 17:49

Chiblits さんのブログ記事

  • 初めて鶏をさばく/ 娘婿
  • と言っても 母が昔したようなさばき方ではありませんが(羽からむしり取る)今日のお料理に必要なさばき方は骨を全部除いて 皮に胸肉 腿肉 すね肉が付いたまま かつ 一枚の皮で繋がった状態で おろすのです難しそうでしょう!難しかった!今回はささ身は使いませんさぁ 今度は足の骨を取りますよ 終わりました!如何に 自分はぼ〜っと谷先生の手さばきを見ているかが分かりました谷先生に習わなかったら 一生 ホールチ [続きを読む]
  • 谷先生の料理教室/ 変わった息子
  • 谷先生の料理教室でした上の冷製パスタが最高でした!これはアボカドではないのですよハーブのコンビネーション完璧!そして和もブレンドして とても美味しかったですそしてこの鶏肉料理も 週末娘夫婦が来るので絶対に作りたいです!今回も楽しい料理教室でした変わった息子2週間前に息子家族に会いに行った時歯の治療をしてもらいました夕方 治療が終わった頃嫁ちゃんが孫チンズを連れて クリニックに来ました皆でテイクアウ [続きを読む]
  • 血糖値を押さえるピザ生地/ ちびの家の建築材
  • 毎日5回は血糖値を計って 実験中です何を食べたら上がるか自分の場合どの位食べたら上がるか等血糖値を上げるのは油でもタンパク質でもないそうです只一つ 炭水化物 つまり糖質だけ(すみません 炭水化物だけってことはないですね!果物にも牛乳にも糖質は入っています)今日のピザも小麦粉を減らしたので血糖値が高くならないのでびっくり!!糖質制限のピザの皮の作り方はこちらですちびの家の建築材日中は暑いので殆ど出掛 [続きを読む]
  • 糖質制限のピザ生地 覚書
  • ピザ生地の作り方(1)HBに下記の材料を入れて生地セットにします私のHBは水から先ですから 入れる順序でリストします🔴水 195cc🔴強力粉 175g🔴アーモンドミール又はアーモンド粉 100g🔴ふすま(bran) 50g🔴グルテン 25g (無ければ強力粉でOK)🔴インスタントドライイースト 小さじ2🔴塩 小さじ2/3🔴砂糖 小さじ1醗酵が終わったらこんな感じです打ち台に粉を [続きを読む]
  • 大根と梅干しと青紫蘇の和え物/ 今日も賑やか掲示板
  • 今日も又梅干しの消費です夏にはちょっと酸っぱい大根も良いものですね🔴大根の千切り 500g🔴みりん 大さじ2🔴 梅干し種を入れて 50グラム  大きめの梅干し 4個🔴 青じそ 1枚🔴 出汁昆布 少々青紫蘇を鉢植えしたら元気に育っています今日も賑やか掲示板nextdoor.com(町内掲示板)に又興味深い書き込みがありました前庭の桃が全部消えた!もう2年連続で続いています 通りがかりの人が2 [続きを読む]
  • 2:1でキヌアのご飯/ 監視されていました
  • キヌアは白米のように急激に血糖値を上げないのでご飯:キヌア= 2:1で炊いています今日はバサマティ米(中近東のお米)を使いましたがいつもは玄米ですもっと繊維もミネラルも多く取れますねキヌアと白米を混ぜたご飯の炊き方はこちらです監視されていましたちびは若い時から良く寝ていましたこちらが料理をし始めると 私が見える所に移動して来てそこで寝るのです料理が終わってパソコンに行くとちびもゆっくりとパソコンまで移 [続きを読む]
  • 糖質制限のお米とキヌアのご飯
  • 米:キヌア=2:1 を炊飯器で炊きますキヌアはお米よりGI値がかなり低いです炊くとカロリーはお米と同じくらいですが植物繊維もミネラルもとても豊富です今日はターマリック(ウコン)も入れましたターマリック(ウコン)は血糖値を下げると言われていますが取り過ぎは副作用もあるので注意だそうです(1)炊飯器にお米とキヌアを入れて 3カップ目盛りまで水とスパイスを入れて炊きます🔴うるち米 2カップ 🔴キヌア  [続きを読む]
  • 花泥棒
  • nextdoor.com(ネットの町内掲示板)にこんな書き込みがありました花泥棒がいます新しい花を植えると 直ぐに盗まれて しかも 後は土が平らになっています繰り返して盗まれます どうしたらいいですか?私 犯人を知っていますこんなに大きかったレモングラスも今朝久し振りで畑の掃除を始めたらこんなに小さくなっていました例えば このキャベツは数年前ですが毎日 成長を楽しみにしているとある日 本当に突然に姿を消してい [続きを読む]
  • ただのくしゃみではない理由
  • うちはこんなに梅干しがあるのですよ!私だけしか食べませんから こんなに溜まっていますこんな素晴らしい物を折角作って食べないのは勿体ないですねそこで これからどんどん使う事にしました先ずは白菜と梅干しのお漬物・・・が閃きました!こんなコンビを考えついた人がいるのかしらと思って検索したらCookpadだけで345品ヒットしました!(笑)面白いですね夫々少しずつ違うのですねばあさんの梅干しを入れた白菜のお漬物はこん [続きを読む]
  • 白菜と梅干しのお漬物
  • ばあさん流の白菜と梅干しのお漬物です白状しますとお漬物なんて65歳過ぎまで作った事ありません食べるのは私だけ・・・が理由なのですが残りの人生 自分の食べたい物もどんどん作っていきますよ(1)白菜はお日様の下で干して少し水分を取りますが この辺りの空気は排気ガスで汚いので 天板に置いて🔴白菜 1/2個 更に縦半分に切る75度C(170度F)で3時間位 乾燥させます白菜の甘さが凝縮します(2)ざっくり切って先ず  [続きを読む]
  • 一味違うチキンサンド/ 幸せは自分の中
  • バジルペーストは帰国した時 バジルは高いので自分で鉢植えして 松の実は高いし手に入らないので胡桃で作りました胡桃でもアーモンドでもカシューナッツでも何でもOKです今日これをチキンに塗って 小麦粉を振って 炒めました久し振りに美味しいサンドイッチでしたマスタードは種のまま酢漬けですバジルのペーストの作り方はこちらですパスタを作ってあげた時伯母がバジルペーストの作り方を教えてと言ったのですが先ずは 鉢植 [続きを読む]
  • カシューナッツでバジルペースト/ 効いた一言
  • 今日のバジルペーストはカシューナッツを使いましたFPで攪拌する前に必ずトースターオーブンで焼いて下さいねカシューナッツとバジルのペーストの作り方はこちらですパスタだけでなく朝のトーストにもピザにも チキンにもとても良く合いますもうちょっとオリーブオイルを増やしてソースの様にしてもいいかもですね朝のトーストにバジルソースとセミドライトマトです効いた一言最近は6時半に夕食を食べると外は涼しくなった上に  [続きを読む]
  • カシューナッツでバジルペースト
  • 焼いたカシューナッツの小さな粒からナッツの風味がぎゅっと出てとても美味しいバジルペーストが出来ましたよ完全に潰すよりも少し粒が残る程度が美味しいです作り方(1)バジルは根元の硬い茎を除きますが 上の軟らかいところは使えます下記の材料をFPで攪拌します🔴バジル 80g位🔴にんにく 8片位🔴カシューナッツ 65g🔴塩 小さじ1🔴エキストラバージンオリーブオイル 大さじ10〜+カシュ [続きを読む]
  • セミドライトマトを作ってみましょう/ 介護は辛いです
  • トマトが甘くて美味しい時期に是非お試しくださいミニトマトを半分に切るか大きなトマトであれば縦に8つに切るといいです大きなトマトの場合は皮が少いので口当たりの良いドライトマトができます網に入れて天日干しが一番良いのですが時間がかかります(数日から2週間 お天気次第)オーブンを使うと早くできますミニトマトを半分に切って65〜75度C(170度F)のオブンに入れてドアを閉めて数時間乾燥させます時間はトマトの大き [続きを読む]
  • 糖質制限にアボカド/ 娘の趣味
  • アボカドはGI値が何と 27ですと!隠れ糖尿病にはお勧めの果物ですがこれもカロリーは高いので量は程々に・・・材料を全部FPに入れてあっという間にできる簡単スナックです私はチップスを少し入れてサラダの様にして頂きましたよアボカドディップの作り方はこちらです娘の趣味宿泊中の娘の趣味が始まりました断捨離ですもう何十年も整理をしていない薬入れキャビネットがターゲットです2段の小さなキャビネットですがまぁ 出る事 [続きを読む]
  • 糖質制限でも美味しいマフィン/ こんな犬に出会いました
  • 最近隠れ糖尿病が分かってからお菓子を作る意欲を失くしてしまいました(こんな良い事ないですがね)そしたらお友達が小麦粉の代わりにアーモンドを使うと良いと教えて下さったので早速アーモンドミールを買ってきましたよ皮が付いたままFPで攪拌すると簡単にできます娘の便秘に良いと思ってふすま(Bran)も入れてマフィンを作ってみましたらこれが結構美味しくてですねちょっと又お菓子を作る意欲が出てきましたアーモンドミール [続きを読む]
  • 糖質制限のマフィン
  • 糖質制限にアーモンドミール(アーモンド粉より粗くすったもの)とふすま(Bran)を入れましたここではブルーベリーですがバナナや他のドライフルーツでも美味しいですお砂糖の量が変わりました(2017年7月21日)準備:オブンを200度C(400度F)に予熱する。マフィンカップに(紙を使う場合も)良く油を塗っておく(マフィンが紙にしっかりとくっついてしまいます)メタルのマフィン型を使う場合はしっかりと油を塗って 粉を多めにふ [続きを読む]
  • 自分で作るトレイル・ミックス/ 山火事
  • 炭水化物は血糖値を上げるのですが脂肪やタンパク質は血糖値を上げないそうですね昔は糖尿病にはカロリーが敵でしたけど今はカロリーではないのですねそこでスタンフォードでしっかりとクラスを取られた先輩さん方からどうしてもおやつが欲しい時はトレイル・ミックスを勧められました早速Sproutに行って色々なナッツ類を見てきましたよ!市販のトレイルミックスにはドライフルーツやかき餅類等も入っているので美味しいのですが  [続きを読む]
  • 長く冷たいアイスコーヒー/ 未だ出てこない犬達
  • 今日は暑かったです最高気温は何と! 40.7度C (107度F)こんな日は水分を沢山とって家の中で一番涼しい所にいるのが一番ですPeet'sのボトルでアイスコーヒーを飲みましたちょっと面白いイアスコーヒーでしょう空のボトル(ガラスコップでも)に1/4程水を凍らせてその上にコーヒーを入れると こんな2層になって氷がちょっと解け難くなってアイスが長持ちしましたよ暫くすると氷が外れて浮いてきますけどちょっと涼しそうな感じ [続きを読む]
  • 珍しい客
  • 今日は珍しい人が来ましたじいさんの4歳上の兄です高速で30分くらいの所に住んでいるのにこの二人は滅多に会いません義姉が旅行で不在になると 二人は昼食にでかけますで結局一年に一度か二度でしょうか二人はHobee'sで昼食を済ませてから2時半頃に ここに戻ってきましたそれから 何と! ここで夜の9時まで喋り込んでいましたここは薩摩揚げしかなかったので夕食はMountain Mike'sのピザをテイクアウトしましたとても良い時間 [続きを読む]
  • 自家製薩摩揚げ/ 今日はちびの21歳の誕生日
  • これが今夜のじいさんの夕食でしたフィッシュバーガーよりも美味しい薩摩揚げバーガーですよ!何故かじいさんもこれなら食べるのですCostcoで買ってきたテラピア(イズミダイ) 1?で薩摩揚げが沢山できました薩摩揚げの作り方はこちらです明日は自分の好きな風にこれを頂きますよ!ちびの21歳の誕生日夜 9時半頃 机に座っていると ここから遠い塀の近くに灯りが見えました今日もちびの家作りをしていたのでじいさんが進み具合 [続きを読む]
  • お友達が作ったフルーツタルト/ 姪との約束
  • お友達から頂いたフルーツタルトですアメリカのタルトもパイもぐしゃぐしゃに壊れる運命なのですこれはクラストが作り立てで美味しい証拠なのですよ時間が経つと 切ってもあまり壊れなくなります果物やフィリングから水分が皮に浸み込んで持ち上げてもぽろぽろにならないですその上カスタードクリーム等もやや硬くなりますから 皮から離れずに 切っても崩れないのです見かけは悪いですが崩れる時のパイが一番美味しいのですよ塩 [続きを読む]
  • カスタードクリームの作り方
  • 作り方 直径20cmのフルーツパイ 2個分(1)鍋に下記の材料をよく混ぜる(まだ加熱しない 材料を混ぜるのみ) 🔴砂糖 90g🔴コーンスターチ  大さじ4 (30g)🔴塩  小さじ 1/4  そこに少しずつ牛乳を加えながら木ベらで塊が無いように良く混ぜる(まだ加熱しない。材料を混ぜるのみ) 一度に牛乳を加えるとだまができやすいです🔴牛乳 400cc(2)弱火にかける常にへらでかき回しながら少しと [続きを読む]