Chiblits さん プロフィール

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Chiblitsさん: カルフォルニアのばあさんブログ
ハンドル名Chiblits さん
ブログタイトルカルフォルニアのばあさんブログ
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/chiblits/
サイト紹介文ぼけないように毎日努力!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供399回 / 365日(平均7.7回/週) - 参加 2007/09/01 17:49

Chiblits さんのブログ記事

  • ハワイの刺身料理・ポキと言う料理/ 感謝!感謝です
  • 初めてハワイ料理 ポキ(poke)を食べてみました主にマグロのお刺身を色々な調味料で和えたものですマルカイとダイソーの直ぐ近くビアードパパの隣でAloha Freshと言うポキ専門店ですポキ丼のご飯は黒糯米を選んでトッピングはWasabi Ahi PokeとSriracha Salmon Poke海藻サラダと胡瓜のなますを選びました久し振りに大変美味しいものをいただきましたよいや〜 ポキにはまりそうです今度は直ぐお隣のマルカイで材料を揃えて自分で作 [続きを読む]
  • ホワイトソースでチキンパルメザン
  • 約5人分作り方(1) チキンの胸肉(皮無し)又はささ身を一晩 ブライン液に浸けますここではささ身を使っています胸肉は大きいので二枚に縦か平たく切ったらいいですね🔴チキンの胸肉  500g 又はささ身🔴水 160g 🔴塩 小さじ1🔴砂糖 小さじ1🔴ニンニク すりおろし 2片(2) 小麦粉をつけて 濡らしてパン粉をつけますチキンカツと同じです   フライパンで炒めて両面にほんのり焦げ [続きを読む]
  • ベトナムの冷麺/ じいさんの空間
  • 今日は久し振りにベトナム料理ブン(冷麺)を作ったらお肉が塩辛かったです何と! ナンプラーの量を間違えていました  とほほ調味料を加える時は しっかりと 「さ し す せ そ」ルールを守らないと塩辛くなったりしますね大切なルールです「さ し す せ そ」ルールを実行する時は一つをしっかりと混ぜてから 次を加えて混ぜる・・・・でないと順番の意味がないですねそれよりもその前に 分量を間違えちゃいけません [続きを読む]
  • 春巻きに何を入れるか/ ちびの形見
  • 春巻きはお国や家庭によって具が違いますねお餅やチーズが入っているのも見たことがあります不思議ですねあの薄い皮に巻いたら何を入れても美味しくなるのですからばあさんちの春巻きはこんなのを入れます日曜日の夕方 娘夫婦が寄ったので婿ちゃんの大好きな日本のカツカレーと春巻きを作りましたそう云えばカレーもお国や家庭によって色々ですねこれはばあさんちのダイエット的倹約的美味カレーライスです最近はこの二人の好物を [続きを読む]
  • 悲しいちびの跡
  • じいさんが塵を出した後に こんな物があったと言って私に見せてくれましたちびが足に付けていた絆創膏ですちびが亡くなった夜もうバタバタしなくなった足からとってあげた絆創膏でしたちびのチリ箱は じいさんも私もず〜っと空にできなかったのですいつかは捨てないと と思っていましたがじいさんは今日捨てたのですね私ができないのなら自分がしないといけないと思ったのでしょう絆創膏を付けるようになったのはお星様になる19 [続きを読む]
  • バタースコッチの作り方の動画/ 手術をした夜
  • バタースコッチクッキーの作り方の中に少量のバタースコッチを作る部分がありますバタースコッチのキャラメルができた後 脂が残るので今回は 砂糖 40gに対して バター 10gで作ってみましたら残る脂は確かに少ないですが 色も味も カラメルに近いです矢張りバターとお砂糖の量は元の量の方がクッキーも美味しいですバタースコッチの作り方を動画に撮って作り方に動画を貼って載せておきましたお砂糖はレシピより少ないですが [続きを読む]
  • 今夜のテイクアウト/  テラスハウス(オリジナル)
  • 夕食を作るのが面倒なのでエスニック料理が大好きな娘とタイ料理店に行って テイクアウトしましたチキンとマンゴトウモロコシのフリッターサラダパッタイこれは誰のリクエストでしょう婿ちゃんもじいさんも東南アジア料理はあまり好きじゃないので私と娘が一緒の時はこの時とばかり エスニックフードですテラスハウス(オリジナル)娘とNetflixで「Original Terrace House」と言う日本のリアリティーショーを見ました娘も私も止 [続きを読む]
  • バレンタインのお菓子(2)/ 欲張らない
  • これは先日のバタースコッチクッキーに次ぐ傑作と娘が褒めてくれましたよ去年のハロウィーンのロールケーキに使ったガナッシュが余って冷凍にしてあったので出したら 125g残っていました冷凍庫に3年前に作った(笑) オレンジピールもあったのでアーモンドとオレンジピールをまぶしたガナッシュですそれだけの事ですけど これが凄く美味しいのです娘から英語のサイトにも載せたいと言われましたよ作り方はこちらです欲張らない今 [続きを読む]
  • 金時豆でハムス/ 忘れていた陪審員の仕事
  • ハムスはず〜っとひよこ豆で作るディップと思っていたのですがSaveur(雑誌)でイスラエル特集をした時4種類のハムスが出てきましたよその中に金時豆があったのです確かLima豆もあったようなつまり 何でも豆ならあり・・なんだぁ〜と思った事でした先日金時豆を煮たので今日はそれでハムスを作りましたよトルティーヤのチップスにつけると凄く美味しいですひよこ豆のより金時豆の方が好きですハムスの作り方はこちらです豆を美し [続きを読む]
  • 砂糖無しのオートミールクッキー/  輸液の後
  • 昨日は血糖値を気にしているお友達がいらしたのでお砂糖を入れずに GI値の低い材料でクッキーを作りましたArunさんがコメントでステビアはお砂糖の量の1/3を使う・・・と教えて下さったのでその通りにしましたお砂糖を入れないクッキーの作り方はこちらです普通にバターもお砂糖も入ったオートミールクッキーの作り方はこちらです自分で食べるなら前者バレンタインのプレゼントなら後者ですね〜輸液の後じいさんがこんな物を見せ [続きを読む]
  • 砂糖無しのオートミールクッキーの作り方
  • 血糖値を気にしている方にお勧めのクッキーですArunさんからの情報によるとステビアを使う時はお砂糖の1/3の量で良いそうですお砂糖を使わないから血糖値は上がらない・・・という訳ではありませんがGI値の低い材料を使えば急上昇は避けられるかな作り方準備:40gのアーモンドを(スライスでもホールでも)をオーブントースターで軽く焼きますそれをフードプロッセサーで砕いてミールにします(粉よりも粗目🔴アーモンド 4 [続きを読む]
  • ビーガン(乳製品無し)の野菜グラタン/ コナちゃんの事
  • ビーガンのグラタンを作りましたでもばあさんは菜食主義でもビーガンでもないのですよこの前安かったので買ってしまったアーモンドミルクが全く甘くなくて 美味しくないのですでも自分でお砂糖を入れる勇気がない!最初から入っているのはいいのか?・・・矛盾だらけですね甘くないならグラタンに使おうと思ったのですならばいっその事バターも使わずにビーガンにしよう・・・と言う訳でした野菜グラタンの作り方はこちらですバタ [続きを読む]
  • バレンタインのお菓子/ 一番モテる人
  • クリスマスにTrader Joe'sのバタースコッチクッキーを頂いてからバタースコッチクッキーのファンになりました小さな小さな硬いキャンディーが入っていてさくさくのクッキーの中に かりっとするのですあれが堪らない!あれを再現してみましたバレンタインも近いのでハート型でくり抜きましたよバタースコッチが溶けて固まって かりっとします作り方はこちらです一番モテる人今夜はこんな写真が出てきました全く記憶にありません息 [続きを読む]
  • バタースコッチ・クッキーの作り方
  • 普通のバタークッキーに手作りのバタースコッチを砕いて入れますさくさくクッキーの中にキャンディーの食感がとてもいい感じですばあさんのバタースコッチを作る方法は全く無駄がないですお鍋にキャラメルが残ったとか スプーンに残ったとか・・・【バタースコッチキャンディーを作る】(1)フライパンにフライパンの大きさのアルミ箔を広げますそこに砂糖とバターを入れますアルミ箔はフライパンに中心部だけでもぴったりつくよう [続きを読む]
  • 玄関の小包
  • 自分の部屋にいたら玄関のドアベルがなりました誰かなと思って玄関に行くとじいさんがドアを開けているところでした小さな小包が届いたようです最近は色々な物をオンラインで買うようになりましたじいさんはシャツやズボンまでオンラインで買っています何が届いたの?...と聞いたら私宛 私が注文したのですと!全然記憶に無いです私がこの1週間に何を注文した?じいさんに自分で思い出すから言わないでと言いましたそれから考え [続きを読む]
  • デリ風の豆サラダ/ お餅さん ごめんなさいね
  • デリ風とは アメリカのスーパーのお惣菜部とかサンドイッチ屋さんのお惣菜部に売られているような・・・と言う意味です豆は甘く食べる物と思っていたのにこんな美味しいサラダにもなります今回は缶詰を使わずに乾燥豆を茹でました豆から茹でて作る場合・・・豆を美しく美味しく煮る方法はこちらですその後 下のレシピが豆サラダの作り方です ↓茹でた豆で豆サラダを作るレシピ缶詰の豆から作る場合・・・作り方はこちらお餅さん [続きを読む]
  • ベトナム風紅白なますの作り方
  • ベトナム人のなますの作り方は砂糖と酢に水をいれて液体に浸けますねあの方法は凄くお砂糖もお塩も沢山要るので日本のなますの方法で作っています紅白なますは大根が手に入らない季節以外はほぼ一年中 作り置きにしています理由はねサンドイッチに挟むと凄く美味しいからです作り方(1)大根は皮を剥いてスライサーで千切りにします人参も同様にします◎大根 250g  スライサーで千切り◎ニンジン 50g スライサーで千切り(2 [続きを読む]
  • チキンパルメザン/ 良心がちくちくします
  • ちびの為にセールで買って冷凍にしていた最後のささ身・・・今日はチキンパルメザンチーズにしましたどんどんちびの跡がなくなっていきます寂しいですちびがいたら ちょこっとだけトッピングにしてあげたのにねチキンパルメザンの作り方はこちらです良心がちくちくします下は2009年6月の写真フォルダーから出てきた写真ですちびが13歳の時です昔の写真を見ると良心が咎めますどうしてもっと毛繕いや歯の手入れをしてやらなかった [続きを読む]
  • 今度はチョコレートのタルト/ じいさんを見習って
  • ミンスパイのパイ皮と全く同じですが中身をミンスミートの代わりに 🔴チョコレートチップス 🔴クリームチーズ🔴アーモンドにしてみました結構これも美味しいです!!作り方はこちらですじいさんを見習って冷凍庫の整理をしていたら丁度一回分くらいのアーティチョーク・レモン・ペーストがあったのでこれで薄いピザを作りましょう〜!トマトソースとまた違った美味しさですCostcoで買ったオリーブ漬けのア [続きを読む]
  • チョコレート・ミニパイの作り方
  • 作り方 直径5? 高さ1.5?のミニパイ 12個分皮の用意と焼き方はこちらをご覧くださいね(1)フィリングの用意:室温にしたクリームチーズと砂糖を混ぜてクリーム状にします🔴クリームチーズ 56g🔴砂糖 大さじ1/2(2)ホールアーモンドを包丁で切り トースターオーブンで少しだけ焼きます苦くなりますから焦がさないように注意してくださいね🔴ホールアーモンド 15粒(18g)(3)用意した皮に先ずチョ [続きを読む]
  • 南東さんのミンスパイ/ 子供に犬の名前を付けた姉
  • 南東さんはイギリス人ですかっこいい英国アクセントで話すミセス南東ミスター南東はオックスフォード大学時代に知り合ったスリランカ人この南東さんから毎年クリスマスに頂くお菓子はミンチパイですイギリスではクリスマスの頃に作るお菓子だそうな彼女の作るミンスパイの生地はとてもサクサクして触ると直ぐに壊れてしまうくらいですとても美味しいので作り方を尋ねたらレシピをメールで送ってくださいました彼女の程サクサクには [続きを読む]
  • 英国風ミンスパイの作り方
  • 作り方 直径5? 高さ1.5?のミニパイ 12個分(1)フードプロセッサーに下記の材料を入れてさらさらっと油脂が細かくなるまで攪拌します◎中力粉 125g◎バター 35g◎ココナツオイル 25g 又はサラダオイル◎塩 小さじ1/4(2)そこにオレンジの絞り汁と皮のすりおろしを加えて 水分が均等になるまでパルスします(パルス=1秒〜2秒おきに攪拌) ◎オレンジの絞り汁 大さじ2  小さめのオレンジ1/2個くらい◎オレンジの皮  [続きを読む]
  • 季節外れのお料理/ ペットロス 色々な形
  • 又季節外れのお料理を作りました言い訳ですけどこちらの洋茄子は一個が大きいのです一個買うと 3種類のお料理に使えるくらいです1個 2ドル メキシコから来た茄子でした茄子のタイカレーです茄子はカレーと一緒に煮込むと消えちゃいますね塩水につけてしっかり味をつけて揚げてからカレーに加えると茄子の美味しさが強調されますこの方法で日本のカレーにも入れると美味しいです茄子の揚げ方はこちらですペットロス 色々な形今 [続きを読む]