|
- 2011/12/25 19:16韓の健食 YUN 【鶏キムチトマト炒め】
- 韓国の有名キムチメーカ 韓の健食 YUNの36代目会長のに尹 美月さん。1100年の歴史を持つキムチ店のNo.1キムチ達人に教えていただいたレシピです。【材料】（4人分）キムチ 300g鶏もも肉 200gトマト 1個ネギ 1/3本カレー粉 小さじ1ゴマ油 小さじ1 [続きを読む]
-
|
- 2011/11/19 20:28銀座 ろくさん亭 【チーズ鍋】
- チーズ鍋のレシピを教えていただきました。スタジオで試食した時の皆さんの反応は・・・「やさしい味。」「チーズだからか、トマトが合いますね。チーズがコーティングしてくれる感じ。」「シチューとはちょっと違いますね。和風なシチューみたいな。」「そうですね。クリーミーですから。」■ チーズ鍋のだし【材料】（4人分）クリームチーズ 200g白みそ 200gゴルゴンゾーラチーズ 15g顆粒コンソメ 大さじ1水 1000cc※家庭 [続きを読む]
-
|
- 2011/11/11 00:06マリオ・フリットリさん 【トマトソースとマスカルポーネチーズのペンネ】
- チーズ使いの本場イタリアンの人気シェフ、マリオ・フリットリさんのチーズ講座。ティラミスでおなじみのマスカルポーネチーズですが、ティラミス以外の活用法として、トマトソースに入れるのもお勧めです。クリーミーになって、いつものトマトソースとは違った美味しさが楽しめます。【材料】（2人分）マスカルポーネチーズ 100gペンネ 150g トマト 1/2個ドライトマト 30gトマトソース 200ccバター 10gニンニク 1片オリー [続きを読む]
-
|
- 2011/11/09 00:19みそ汁の旨さ倍増美味しくなる方程式 【トマトなどのクセのある具材の味噌汁】
- 佐野味噌醤油株式会社 ご主人の佐野正明さんに、みそ汁を美味しくするポイントを伺いました。 代表取締役社長：佐野正明さん「みそ・だし・具材・吸い口の相乗効果でグングン美味しくなるんです！」 ＜みそ汁が美味しくなる方程式＞ 「みそ」×「だし」×「具材」×「吸い口」※吸い口とは・・・汁物に香りを添えて味を引き立てるもの例）糸唐辛子・ユズ皮・ネギ・柚子コショウ・黒コショウ・七味唐辛子 などトマトのようなクセ [続きを読む]
-
|
- 2011/11/06 19:36イケメン料理研究家・寺田真二郎さんのふわとろだし巻き風オムレツ
- テレビ・雑誌で大活躍するイケメン料理研究家 寺田真二郎さんの朝ごはんレシピ。具材のすべてをオムレツに包まず、一部をとり分けておいて、トッピングにすると、華やか！見栄えがします。【材料】（2人分）卵 3個アボカド 1/2個トマト 1/2個レモン汁 小さじ1塩 適量黒コショウ 適量白だし（濃縮） 大さじ1 [続きを読む]
-
|
|
|
- 2011/10/22 00:33トマトの食べ方新発見！
- 「セレブ・デ・トマト 表参道店」でトマトの専門店ならではのおいしい食べ方を教えていただきました。おいしく食べるコツは、完熟させること。トマトは冷蔵庫に入れず室温20度で4〜5日置くと甘くなるそうです。 [続きを読む]
-
|
- 2011/10/19 17:43Bistroあおい食堂 【ヘルシー豆入りミートソース】
- アットホームな雰囲気で地元でも評判のBistroあおい食堂。オーナーシェフの加賀田京子さんに豆の作り置きおかずを教えていただきました。豆入りミートソースは、通常のミートソースより、カロリーが約50%オフとヘルシーです。【材料】（4〜6人分）タマネギ 1個ニンジン 1本セロリ 1本バター 10gニンニク 1片牛ひき肉 100g赤ワイン 100ccホールトマト缶 1缶（約400g）大豆（水煮） 200g塩 少々コショウ 少々ローリエ 1 [続きを読む]
-
|
- 2011/10/18 23:51オステリアルッカ 【カツオのルッカ丼】
- オステリアルッカ・桝谷周一郎さん直伝！新米に合うイタリアン丼です。【材料】（2人分）カツオのたたき 8切れ（一口大）バルサミコ酢 大さじ2しょう油 大さじ4トマト 1個（一口大）アボカド 1個（一口大）オリーブ油 適量塩・コショウ 少々バジル 2枚（みじん切り） [続きを読む]
-
|
- 2011/10/16 23:49サケ料理選手権 【サケとトマトのだし茶漬け】
- はなまる料理選手権は、「サケ」がテーマでした。たくさんの応募のレシピから勝ち上がった優勝レシピです。 【材料】（4人分）サケ（甘塩） 2切れご飯 2膳トマト 1個酒 大さじ1刻み海苔 少々白炒りゴマ 少々かつおだし 300ccしょう油 小さじ1みりん 小さじ1オイスターソース 小さじ1/2ホットペッパーソース 少々 [続きを読む]
-
|
- 2011/10/15 23:50めんつゆを使って和風エビチリ
- ミツカン メニュー開発課の永田めぐみさんは、管理栄養士の資格を持ち、日々めんつゆレシピを発案し続け、その数なんと100種類以上。ミツカン メニュー開発課：永田めぐみさん 「めんつゆはちょっと調味料を足すだけで、中華風・韓国風・インド風も出来るんです。」【材料】（4人分）エビ 12尾片栗粉 大さじ1ネギ（みじん切り） 大さじ1.中華風だれめんつゆ（2倍濃縮） 大さじ3ケチャップ 大さじ2トウバンジャン 小さじ1/2 [続きを読む]
-
|
- 2011/10/14 19:06吉田風中国家庭料理jeeten ジーテン 【フワフワケチャップ甘酢天津飯】
- 天津飯は、関東ではケチャップベースで甘酢、関西ではしょう油ベースと、味が異なります。ジーテンの吉田勝彦さんに、関東風味付け（ケチャップベースで甘酢）の天津飯を教えていただきました。卵に山芋を入れると、ふわっとした卵焼きになります。【材料】（1人分）卵 2個塩 適量コショウ 少々カニ風味かまぼこ 3本万能ネギ（きざみ） 大さじ2ヤマイモ（とろろ） 大さじ2油 大さじ1ご飯 1膳■ ケチャップ甘酢アン（1人分 [続きを読む]
-
|
|
|
|
|
- 2011/09/07 00:28リストランテ スカレッタ 【アランチャソース】
- イタリアにあるミシュラン星付き店を暖簾分けしてオープン。はなまる初登場！筒井力丸シェフの夏のトマト使いを教えていただきました。【材料】オリーブ油 大さじ3と1/3ニンニク 1片トマト 600g（6個）オレンジジュース 100cc塩 小さじ1弱 [続きを読む]
-
|
- 2011/09/03 20:00人志松本の○○な話 松本秋子のミートソース
- 9/2放送の人志松本の○○な話は、もう一度観たい、視聴者が選ぶ松本人志の話。その中で、2010/9/18放送・ヨダレが出る話に登場した”松本秋子のミートソース”が再放送されました。「この味を超えるミートソース・スパゲッティに出会ったことがない！」と大絶賛するミートソースは、松本さんのお母さんのミートソース。使う材料は、玉ねぎ、ひき肉、ケチャップ！あと、とろみづけに、水とき片栗粉。もしかしたら、おうちにある食材 [続きを読む]
-
|
- 2011/08/30 23:37六本木 八山 【トマト冷汁】
- 料理長の中嶋今朝治さんがとっておきの和食のトマト使いを教えてくださいました。 トマト冷汁は、ご飯にかけても麺にかけても相性抜群です。【材料】トマト（中） 2個ツナ 100gキュウリ 1本ミョウガ 3本シソ 4枚水 500cc砂糖 小さじ2味噌 70g [続きを読む]
-
|
- 2011/08/28 00:16シャリトマ・ハニー
- スタジオで紹介、冷凍トマトで超簡単スイーツ。【材料】冷凍トマト 適量ハチミツ 適量 [続きを読む]
-
|
- 2011/08/27 00:09メカブとろろシャリトマ麺
- 【材料】（1人分）めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ4〜5わさび 適量ゴマ油 小さじ1ひやむぎ（そうめん） 1束卵黄 1個メカブ 1パックとろろ 適量冷凍トマト 適量 [続きを読む]
-
|
- 2011/08/25 23:34中華風シャリトマ冷やっこ
- 【材料】（2人分）めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2酢 小さじ1ゴマ油 小さじ1キュウリ 1/3本アボカド 1/2個豆腐 1丁冷凍トマト 1/2個食べるラー油 適量 [続きを読む]
-
|
- 2011/08/24 23:10シャリトマ冷しゃぶサラダ
- シャリトマ活用法です。【材料】（2人分）めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ3わさび 適量オリーブ油 大さじ1冷しゃぶサラダ 2人分冷凍トマト 1/2個 [続きを読む]
-
|
- 2011/08/21 18:57トマト使い達人 夏のオススメ 【冷凍トマト＆シャリトマ】
- はなまる料理選手権優勝の岩城さんに、とっておきのワザを教わりました。 この時期にオススメなのが冷凍トマト。【冷凍トマト＆シャリトマ】1．ヘタをとってポリ袋にトマトを入れる。2．冷凍庫に入れて1日置けば冷凍トマトの完成！3．冷凍トマトをおろし器ですりおろせばシャリトマの完成！次は、シャリトマ活用法です。 [続きを読む]
-
|
- 2011/08/13 22:26トマトの目利き 新常識 セレブ デ トマト 表参道店
- セレブ デ トマト代表：吉本博隆さん「赤いトマトがおいしいのですけれども、これが単なる赤ではなくて、 赤黒いトマト、小豆色に近い色のトマトが一番おいしいです。」3つのトマトでいうと一番右。この深い赤こそおいしいトマトの目安。お店の桃太郎トマトも赤黒いものばかり。 でも、入荷したときのトマトは色が浅いのですが、時間をかけて熟成させているのだそう。◆セレブ デ トマト 表参道店東京都港区北青山3-15-5 ポルトフ [続きを読む]
-
|
- 2011/08/12 23:08ラ・ベットラの落合シェフ直伝！ 【ナスとトマトのパスタ】<br />
- 大人気のイタリア料理店、ラ・ベットラの落合シェフ直伝！イタリアン。 今回は、旬のナスとトマトを使ったパスタを教えていただきました。【材料】（2人分）ナス 2本タマネギ 1/2個ケーパー 10gホールトマト缶 1缶（400g）オリーブ油 大さじ4塩 小さじ1/3黒コショウ 適量パルメザンチーズ 大さじ3スパゲティ 160gイタリアンパセリ 適宜 [続きを読む]
-
|
- 2011/08/09 22:24トマトケチャップ炊き込みご飯
- トマトケチャップで炊き込みご飯まで美味しく出来るんです。【材料】（4人分） 米 3合トマトケチャップ 大さじ3しょう油 大さじ2エリンギ 2本ゴボウ 1/4本ニンジン 1/4本 [続きを読む]
-
|
- 2011/08/08 22:35堀江ひろ子さん【切り干し大根の洋風煮物】
- （料理研究家：堀江ひろ子さん）「切干し大根を使って、洋風の煮物を作ってみましょう。」【材料】（4人分）オリーブ油 大さじ1 ニンニク 1片 ベーコン 3枚 切り干し大根（乾） 40g（※切り干し大根の戻し方は、【基本の戻し方】です） 白ブナシメジ 1パック ミニトマト 6個 固形コンソメ 1個 水 1カップ 塩、コショウ 少々 [続きを読む]
-
|
