マグロ君 さん プロフィール

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マグロ君さん: 世の中のうまい話
ハンドル名マグロ君 さん
ブログタイトル世の中のうまい話
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/yoshikawasuisan02
サイト紹介文美味い酒を呑む為に・・・美味い魚(肴)を知る。旬・ブランド・漁師料理、そして諸国漫遊食べ歩き!
自由文魚のうんちくと〜全国食べ歩き〜〜
食べ歩きは八王子、西東京中心〜〜
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供786回 / 365日(平均15.1回/週) - 参加 2007/09/18 22:31

マグロ君 さんのブログ記事

  • 高知からの〜高松! その5
  • ウナギの養殖場↑高知四万十清流〜〜ウナギ〜〜静岡に次ぎウナギ処のイメージがありますが〜〜ウナギ出荷量は 静岡と共にかなり少なめ!まずは〜押しとく〜?にほんブログ村一位は鹿児島!二位 愛知! 三位 宮崎なのです〜この三県で85%に... [続きを読む]
  • 鯔(ボラ)・カラスミ
  • 鯔(ボラ)・カラスミ【語源】ボラの語源は、はっきりと解っていません。強いて語るならば、丸みを帯びた体から、「太腹(ホハラ)」が転じたと言う説が有力です。なお、淡水にいるころの呼び名・幼名「イナ」は、稲の茎が腐るとこの魚になるという伝説か... [続きを読む]
  • 真鯊(マハゼ)・ハゼ
  • 真鯊(マハゼ)・ハゼ【語源】ハゼの語源は、非常に答え難い・・・・。実は「ハゼ」とは、その姿形が玉茎(はせ)、男茎(おはせ)つまり、おチンチンに似ていることに由来するらしいです。「素早く馳せるから」と言う説もありますが、どうやら前者が、有力... [続きを読む]
  • 馬面剥(ウマヅラハギ)
  • 馬面剥(ウマヅラハギ)【語源】カワハギによく似ており、顔が長く伸びた馬面なので、この名がつきました。フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属の魚です。カワハギ同様、料理の際、きれいに皮をはがれて使われる事から、バクチウチと言う地方名があります。身... [続きを読む]
  • 明日 9月15日は「ひじきの日」
  • カルシウム・鉄分等のミネラル、食物繊維が豊富なヒジキは、健康食・長寿食として親しまれています。これからの高齢化社会に向け、単に寿命が延びるだけでなく、健康に長生きしていくことが大切である。との考えに基づき「ひじきをもっと食べて健康に長生きして... [続きを読む]
  • 皮剥(カワハギ)
  •      皮剥(かわはぎ)【語源】カワハギの名は文字通り皮がきれいにむけるところからきている。「バクチウチ」の別名もあるが、皮をはがれるのが、身ぐるみはがれる博打に通じるから。 関西地方では「ハゲ」とも呼ばれる。          本... [続きを読む]
  • 秋刀魚(サンマ)
  •    秋刀魚(さんま)【語源】体が細長い事から狭真魚(サマナ)と呼ばれていたものがサンマに変化したと言われている。       秋刀魚の なめろう       秋刀魚の煮付け【旬】地球温暖化、冷凍・養殖技術の向上により魚の旬... [続きを読む]
  • 魳(カマス)
  • かます(カマス)     カマスの大葉と梅肉はさみ焼き【語源】口が叺(かます)のように大きいからと言う説。叺(かます)とはムシロで作った口の広い袋。(穀物などを入れておいた袋)もう一つの説は歯が鋭い魚なので「カマ」は「噛む」が変化したもの... [続きを読む]