マグロ君 さん プロフィール

  •  
マグロ君さん: 世の中のうまい話
ハンドル名マグロ君 さん
ブログタイトル世の中のうまい話
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/yoshikawasuisan02
サイト紹介文美味い酒を呑む為に・・・美味い魚(肴)を知る。旬・ブランド・漁師料理、そして諸国漫遊食べ歩き!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供684回 / 365日(平均13.1回/週) - 参加 2007/09/18 22:31

マグロ君 さんのブログ記事

  • 伊佐木(イサキ)
  • 伊佐木(イサキ)【語源】「イサ」は磯を、「キ」は魚をあらわす。コシタメ、シャクアジ、カジヤゴロシなどとも呼ばれる。また、いのししの子と同じように瓜のシマに見立てて「うりんぼう」と呼ばれる事もある。       イサキの刺身【... [続きを読む]
  • 鰹(カツオ)
  • カツオ( 鰹)【語源】殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱ったことから「かたうお(堅魚)」と呼ばれるようになり、カツオになったと言われています。        カツオのたたき         ... [続きを読む]
  • 胡麻鯖(ゴマサバ)
  • ゴマサバ(胡麻鯖)【語源】サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説が一つ。集まる意味の沢(さわ)からきていると言う説。「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたと言う説もあります。「ゴマ」の語源は、真鯖と比べると銀白色の腹部一面に黒... [続きを読む]
  • 鱧(ハモ)
  • 鱧(はも)          ハモと松茸の椀物【語源】ハモの語源はハム(食む)だという説。中国語の海鰻(ハイマン)からだと言う説。「歯持ち」が転じたものという説などがある。         鱧のしゃぶしゃぶ【旬】京都の夏を彩る祇園... [続きを読む]
  • 岩牡蠣(イワガキ)
  • 岩牡蠣(イワガキ)【語源】カキの語源は岩から掻(か)き落として採集する事からと言う説、殻をかき砕いて身を取り出すことからと言う説があります。「牡」の字を当てるのは、牡蠣(カキ)はオスしかいないと信じられていたからだとか・・・・。「蠣」に... [続きを読む]
  • 障泥烏賊(アオリイカ)
  • 障泥烏賊(アオリイカ)【語源】障泥(アオリ)とは元々は泥よけの馬具のことで、毛布や皮などで造って鞍の間に差し込んで馬腹の両脇を覆いました。後には飾りとして、天気の良い日にも用いるようになりました。ヒレがこのアオリの形に似ていることから障... [続きを読む]
  • 海鞘(ホヤ)・マホヤ・アカホヤ
  • ホヤ(海鞘)・マホヤ・アカホヤ【語源】ホヤの古名は宿り木を意味します。「ほよ」海の岩に密着する様子が他の木の宿る木の根に似ているからと言われています。また、ホヤの形がランプの「火屋(ほや)」に似ているから・・・と言う説もあります。現在、... [続きを読む]
  • 7月5日は「穴子の日」
  • 7月5日は穴子のです〜〜大阪市のグリーンフーズ(穴子などを扱う商社)が制定しました。由来は穴子は夏が旬であり、近縁種である鰻と同様に、ビタミンAやカルシウムが豊富で夏バテに効果的である事。7と5で穴子の「なご」の語呂合わせになることから〜〜〜土... [続きを読む]
  • 寄せ集めです!
  • え〜〜マグロ家の節分です!・・・と言っても昨年2016年の〜〜当ブログ〜〜一年以上遅れてのアップとなっております!まずは〜押しとく〜?巻けた↑玉子、かんぴょう〜煮椎茸〜穴子、水菜??(何かの葉っぱ)まで〜全自家製!!穴子も 当家... [続きを読む]