店主 さん プロフィール

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店主さん: マグロのつぶやき
ハンドル名店主 さん
ブログタイトルマグロのつぶやき
ブログURLhttp://ameblo.jp/maguroya-nibanme
サイト紹介文札幌のすすきのでマグロ料理専門店の店主です。まぐろの話や、趣味の食べ歩きなど、日々つづっていきます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供148回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2007/10/11 13:23

店主 さんのブログ記事

  • 純米酒黒とんぼ入荷
  • お米作りにもこだわっている神奈川県の泉橋酒造の生酛仕込み 黒とんぼ 純米酒を入荷しました。辛口のお酒で燗酒にすればおコメの旨味やひそやかな酸味が当店のマグロ料理…トロしゃぶしゃぶやねぎま鍋などにもよく合うと思います。一本のみの入荷ですのでお早めに。精米歩合65% 日本酒度+10 酸度1.5 アルコール度数16度 1987年に第三グリーンビル地下1階に開店したマグロ料理「にばんめ」は今年2017年6月で30 [続きを読む]
  • 畑はまだ雪の中
  • 昨日畑に行って雪解けの様子をみてきました。積雪2メートル位あり、まだまだ土が顔だすのは時間がかかりそう。このぶんだと畑を耕すのは4月下旬になりそうです。送迎会歓迎会のお得なコースがあります。詳しくは、ホームページをご覧ください。 [続きを読む]
  • トロしゃぶしゃぶが付いた宴会コースのご案内
  • 当店一押しの本マグロトロしゃぶしゃぶが付いた宴会コースのご案内月コースサービス料込み12,960円(税込)コース内容(全8品)本マグロトロしゃぶしゃぶ・お刺身・お通し・カマトロ丼・おすすめ料理一品・雑炊・香の物・デザート+飲み放題2時間(瓶ビール・本格芋焼酎・赤ワイン・日本酒・烏龍茶など)当店の看板料理トロしゃぶしゃぶにカマトロ丼もついた満足度の高いコースです。焼酎には限定品の赤霧島をお出しします。3名 [続きを読む]
  • ネギマ鍋サービスコースのご案内
  • 葱鮪鍋(ネギマなべ)コースのご案内(期間限定2017年4月29日まで・予約受付中)ネギマ鍋サービスコース 8,000円(税込)3名様よりご予約承ります。税込サービス料込みの大変お得な価格となっておりますので、お支払いは現金のみで御願いいたします。※カードでのお支払いの場合は別途サービス料5%をいただきます。 [続きを読む]
  • 猫のカップ
  • お友達に頂いたネコのカップ とっても可愛いのでブログに載せました。カップの中にネコの肉球の模様があります。歓迎会や送迎会の桜コース税込み5400円予約受付中!前日予約3名さまより飲み放題の飲み物とサービス料が無料の大変お得なコースです。 [続きを読む]
  • まぐろのカルパッチョ
  • マグロのカルパッチョちょつと贅沢に本マグロの中トロでカルパッチョを作りました。ドレッシングは、大分から取り寄せたゆずコショウに京都齋造酢店の酢とオリーヴオイルと沖縄の塩とコショウで作りました。 歓迎会、送迎会にサクラコースは如何ですか!前日までの予約にて承ります。 [続きを読む]
  • 落語を聴きました
  • 昨日道新寄席、柳亭市馬と桃月庵白酒二人会に行ってきました。日曜の午後の楽しいひと時でした。歓迎会、送迎会のお得な桜コース(4月・5月)限定予約受付中! 桜コース 税込み5400円 カード支払いは別途5%のサービス料がかかります。   お料理お通し・マグロ刺身・マグロからあげ・マグロ塩麴焼き・マグロ丼・デザート全6品   お飲み物ビンビール・本格焼酎・日本酒・赤ワイン・ウーロン茶当店はすべて本マグロ [続きを読む]
  • 塩糀つくり
  • 大分県佐伯の糀屋さんから糀を取り寄せ、塩糀を作りました。糀をよくもみ解き、お塩をいれよくかき回してから水をいれ更によく混ぜ、そして10日間毎日かき回すと甘味のある美味しい塩糀ができます。にばんめでは、この塩糀を使って、煮物・サラダ・焼き物なだ色々なお料理に使っています。本日、日曜日ですが営業いたします。また歓迎会や送別会のお得な桜コースもご用意してます。 [続きを読む]
  • 3月4月限定歓迎会・送迎会の宴会コースのご案内
  • 3月4月限定飲み放題付き税込み5400円  桜コース始めました。3名さま以上・2時間でお願いします。カード支払いの場合は、5%のサービス料がかかります。歓迎会・送迎会に是非ご利用ください   桜コース   お料理お通し・マグロ刺身・マグロからあげ・マグロ塩麴焼き・マグロ丼・デザート全6品   お飲み物ビンビール・本格焼酎・日本酒・赤ワイン・ウーロン茶当店はすべて本マグロのみを使用してます。 [続きを読む]
  • お知らせ
  • 3月12日日曜日ですが営業いたします。19日20日はお休みしますが予約いただければ営業いたします。お勧め!!先日塩こうじを1.5キロ仕込みましたので、この塩こうじで漬けたマグロのスペヤリブがお勧めです。 [続きを読む]
  • 野菜を食べよう!
  • 最近良く外国のお客様がマグロのトロを食べにお出でになります。中国・台湾・韓国・マレーシアタイなどからお客様は、とにかくしゃぶしゃぶの野菜を追加オーダーします。特に韓国のお客様は、コチジャンと携帯用のキムチ持参で、葉物にマグロをのせコチジャンとキムチを入れて巻いて食べているのをよく見かけます。もちろん雑炊にもコチジャンをいれます。タイのお客様はチリソース持参で、野菜とマグロにつけて食べています。日 [続きを読む]
  • 今期最後のかぼす
  • 大分の臼杵より、今期最後の完全無農薬のカボス届きました。早速皮をむいてカボスの汁を絞りました。品種改良されていないので種が沢山!このカボスの絞り汁を使って、鮪やにばんめではトロのマグロしゃぶしゃぶ用のポン酢を作ります。皮は、干してお茶にしたり、お風呂に入れたりしたして使ってます。絞って残って果肉や袋を叩いてキザラを入れて2週間ねせると美味しいカボスジャムにしてます。種は、焼酎に漬けてハンドクリー [続きを読む]
  • お雛様
  • 母が大事にしていた木目込みのお雛様を店に飾りました。山崎さんに店名を付けて頂いた鮪やにばんめは、2017年6月で満30年になります。そこで30年の感謝をこめて6月にイベントを企画してます! [続きを読む]
  • カブト焼き
  • 100キロの本マグロの頭を焼きました。にばんめでは、カブト焼きの予約を承ります。お知らせ当店は6月に満30周年を迎えますので、現在それを記念したお得なキャンペーンイベント等を企画中です。またお客様の中で何かご意見・ご要望がある方がいらっしゃいましたら是非Eメール等でお知らせくださいませ。イベントの詳細が決まり次第お知らせします。 [続きを読む]
  • 休日営業のお知らせ
  • 2月11日祝日6時30分開店します。また19日日曜日は平常通り5時より営業いたします。寒さ厳しいこの季節お勧めは、にばんめ一押しの本マグロのトロのしゃぶしゃぶとネギマ(葱鮪)鍋です。 1987年に第三グリーンビル地下1階に開店したマグロ料理「にばんめ」は今年2017年6月で30周年を迎えます。また今年は11月で現在の三条美松ビルに移転して5周年の節目にも当ります。メモリアルイヤー [続きを読む]
  • 休日営業のお知らせ
  • 2月11日祝日6時30分開店します。また19日日曜日は平常通り5時より営業いたします。寒さ厳しいこの季節お勧めは、にばんめ一押しの本マグロのトロのしゃぶしゃぶとネギマ(葱鮪)鍋です。 1987年に第三グリーンビル地下1階に開店したマグロ料理「にばんめ」は今年2017年6月で30周年を迎えます。また今年は11月で現在の三条美松ビルに移転して5周年の節目にも当ります。メモリアルイヤー [続きを読む]