店主 さん プロフィール

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店主さん: マグロのつぶやき
ハンドル名店主 さん
ブログタイトルマグロのつぶやき
ブログURLhttp://ameblo.jp/maguroya-nibanme
サイト紹介文札幌のすすきのでマグロ料理専門店の店主です。まぐろの話や、趣味の食べ歩きなど、日々つづっていきます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供147回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2007/10/11 13:23

店主 さんのブログ記事

  • 煉化もち
  • 野幌に行って煉化もちを購入しました。10年ぶりに頂きました。昔は、野幌駅でも売っていたのですが、今は駅近くの12号線沿いに製造元があってそこで買い求めました。創業30周年キヤンペーン開催中!にばんめの看板メニューの大トロしゃぶしゃぶ(しゃぶしゃぶの単品は5000円それにお通し500円合計5500円)がなんと3000円(税・サ別)絶品の雑炊付きです。 [続きを読む]
  • 塩トマト
  • 大分の知人から送られてきた、完熟の有機栽培の塩トマト甘くて瑞々しいトマトです。創業30周年キヤンペーン開催中!にばんめの看板メニューの大トロしゃぶしゃぶがなんと3000円(税・サ別)お通しと絶品の雑炊付きです。 [続きを読む]
  • ルバーブのジャム作りました
  • 畑のルバーブが大きくなったので、ジャムを作りました。ルバーブの茎を薄くスライスて、ビート糖をかけて水分が出てきたら、火にかけ10分位細火で水分が無くなるまで煮詰めます。最後にレモンを入れたら美味しいジャムの出来上がりです。にばんめでは、このジャムにミントを添えてお出ししてます。創業30周年キヤンペーン開催中!にばんめの看板メニューの大トロしゃぶしゃぶがなんと3000円(税・サ別)お通しと絶品の雑炊付きです [続きを読む]
  • 今日の畑
  • マグロのカルパッチョに使うリーフを収穫しました。水菜                   ルッコラ30週年キヤンペーン開催中!お通し・本まぐろトロしゃぶしゃぶがなんと3000円(税・サ別)30日までです。 [続きを読む]
  • 30周年キャンペーンメニュー
  • 昨日の30周年キヤンペンーのお料理お通しのマグロのカlルパッチョ ルッコラ、小松菜、水菜、ワイルドルッコラ、紫水菜、グリーンリーフなどの畑のリーフを使ってます。本まぐろのしゃぶしゃぶ〆は絶品の雑炊  ふぐやすっぽんの雑炊より美味しいとお客様に大好評!、羅臼の昆布から出る出汁と、マグロのしゃぶしゃぶからの出汁に、大分から取り寄せている薄口しょうゆを入れて作ってます。ホンマグロしゃぶしゃぶ梅コース10000 [続きを読む]
  • SAKE COMPETITION2017
  •  先週発表になった今年のSAKE COMPETITION2017受賞酒。当店でも提供以来高い人気を誇る三重県・清水清三郎商店の作(ざく) 純米酒 穂乃智 がSAKE COMPETITION2017 純米酒部門1位を獲得しました!昨年のG7伊勢志摩サミットのカクテルタイムで提供されたことでも話題になった銘柄ですね。 今年の純米酒部門受賞酒は2位も同じ作シリーズの玄乃智と勢いを感じます。 また、純米吟醸 部門でも作 奏乃智(かなでのと [続きを読む]
  • マグロの目玉
  • マグロの目玉を調理しました。作り方はいたって簡単  塩茹でして水に晒すことを3回繰り返し、生姜、酢、薄口しょうゆ、酒、味醂を入れて煮込むと美味しい目玉の煮物ができます。ポイントは、京都から取り寄せしているお酢。これによって、味がまろやかになります。 30日まで30周年のキヤンペーン開催中!仕入れの都合がありますのでご予約下さいませ当日予約も出来ます。お待ちしてます [続きを読む]
  • 十四代中取り入荷しました
  • 十四代 中取り 純米 無濾過 生詰を特別提供 30周年を記念して高木酒造の十四代 中取り 純米 無濾過 生詰が入荷しましたので特別価格で提供いたします。貴重なプレミアムのついたお酒なので1本のみの入荷です。是非是非この機会に当店のマグロ料理と合わせて楽しんでくださいませ。 [続きを読む]
  • 本日より創業30周年記念キャンペーンを行います!
  •  6月でマグロ料理専門店 鮪や にばんめ は創業30周年を迎えました。これも偏に皆様のご愛顧の賜物と心より感謝しております。 つきましては、これを記念して下記の日程で当店の看板メニューでありますトロしゃぶしゃぶを特別価格で提供する謝恩キャンペーン催します。是非皆様お誘い合わせの上ご来店くださいませ。 日時 平成29年6月8日(木)〜6月30日(金)   30周年謝恩キャンペ−ンセット 300 [続きを読む]
  • マグロのユッケ
  • 昨日の宴会でマグロのユッケをお出ししました。大好評でしたよ!お知らせ 明日6日は臨時休業いたします。8日より30周年のキャンペーン始まります。皆様お誘いあわせて予約にてお越しくださいませ [続きを読む]
  • 水菜の発芽
  • マグロトロしゃぶしゃぶで使う水菜の芽がでてきました。後2週間位で収穫できそうです。8日より30周年のキヤンペーンで、トロしゃぶしゃぶ3000円(税・サ別)でお出しします。なお仕入れの都合がありますので、予約にてお願いします。お知らせ  6日は臨時休業します。 [続きを読む]
  • 昔の案内状
  • 書類の整理をしていたら、昔の案内状が出てきました。懐かしい! 早いもので、この6月で30年になります。30周年キヤンペーンは8日〜30日まで要予約で当店のマグロトロしゃぶしゃぶを3000円(税・サ別)で提供いたします。この機会に是非ご来店くださいませ! [続きを読む]
  • 畑を耕しました。
  • 知り合いの方にお願いして、畑をミニトラクターで起こしてもらいました。有機肥料を5袋蒔いたので、それがなじんだら苗を植えていきます。今年は、牛蒡、人参などの根菜類を沢山植えようと思ってます。早くカッコーが鳴かないかなぁ・・・・・・ [続きを読む]
  • 山ウド
  • 山ウドとフキを知人からいただきました。早速ウドの酢味噌和えをつくりました。今夜のにばんめのおばんざは、春の香り一杯の一品です。にばんめは本マグロ一筋で商いして、6月で開業30年になります。 [続きを読む]
  • 風の森 雄町 純米吟醸 笊籬(イカキ)採り
  • ゴールデンウィークも終盤ですね。本日5月6日(土曜日)当店は通常通り営業いたします。明日5月7日日曜日は定休日ですがご予約があれば営業いたします。写真は先日新しく入荷した風の森 雄町 純米吟醸 笊籬(イカキ)採り (奈良県・油長酒造)です。イカキ採りというのは油長酒造さんが独自に開発した上槽(もろみから清酒と酒粕を分ける過程)技術で、ざる状の器具をもろみの中に沈め清酒を無酸素・無加 [続きを読む]