店主 さん プロフィール

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店主さん: マグロのつぶやき
ハンドル名店主 さん
ブログタイトルマグロのつぶやき
ブログURLhttp://ameblo.jp/maguroya-nibanme
サイト紹介文札幌のすすきのでマグロ料理専門店の店主です。まぐろの話や、趣味の食べ歩きなど、日々つづっていきます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供155回 / 365日(平均3.0回/週) - 参加 2007/10/11 13:23

店主 さんのブログ記事

  • 畑を耕しました。
  • 知り合いの方にお願いして、畑をミニトラクターで起こしてもらいました。有機肥料を5袋蒔いたので、それがなじんだら苗を植えていきます。今年は、牛蒡、人参などの根菜類を沢山植えようと思ってます。早くカッコーが鳴かないかなぁ・・・・・・ [続きを読む]
  • 山ウド
  • 山ウドとフキを知人からいただきました。早速ウドの酢味噌和えをつくりました。今夜のにばんめのおばんざは、春の香り一杯の一品です。にばんめは本マグロ一筋で商いして、6月で開業30年になります。 [続きを読む]
  • 風の森 雄町 純米吟醸 笊籬(イカキ)採り
  • ゴールデンウィークも終盤ですね。本日5月6日(土曜日)当店は通常通り営業いたします。明日5月7日日曜日は定休日ですがご予約があれば営業いたします。写真は先日新しく入荷した風の森 雄町 純米吟醸 笊籬(イカキ)採り (奈良県・油長酒造)です。イカキ採りというのは油長酒造さんが独自に開発した上槽(もろみから清酒と酒粕を分ける過程)技術で、ざる状の器具をもろみの中に沈め清酒を無酸素・無加 [続きを読む]
  • チャイブバター
  • ベランダのチャイブをカットして、チャイブバターを作りました。チャイブを刻んでバターに練りこむと出来上がり。簡単に作ることが出来、香りがよくパンに付けたり、ステーキに乗せたりしてとても重宝します。にばんめは6日まで休まず営業してます。 [続きを読む]
  • マグロのトロにあう日本酒
  • マグロ料理専門店「鮪や にばんめ」はゴールデンウィーク期間も休まず営業いたします。定番のしゃぶしゃぶやステーキ、お刺身のコース(5400円〜)のほかにも おためし感覚でご利用いただける3240円のおまかせコースもございますので、是非この機会にご来店ください。風の森や新政、いづみ橋、作(ざく)など人気の日本酒も続々入荷中です。 [続きを読む]
  • 営業のお知らせ
  • ゴールデンウィーク期間の営業のお知らせ2017.04.28当店はゴールデンウィーク期間の祝日も休まず臨時営業いたします。皆様のご来店を心よりお待ちしております。4/29(土曜・昭和の日)臨時営業4/30(日曜)定休日5/1(月曜)通常通り営業5/2(火曜)通常通り営業5/3(水曜・憲法記念日)臨時営業5/4(木曜・みどりの日)臨時営業5/5(金曜・こどもの日)臨時営業 5/6(土曜)通常通り営業5/7(日曜)定休日 [続きを読む]
  • 今年の畑
  • やっと畑の雪が融け、ハーブや秋に植えた野菜が芽吹きはじめました。秋に植えたニンニク  100個位収穫できそうです行者ニンニク・・・・・本日は天ぷらになります。にばんめは、29日、3日〜5日休まず営業いたします。 [続きを読む]
  • 美術館めぐり
  • ブリューゲル「バベルの塔」展に行ってきました。この絵の中に1400人の人が絵がかれていますが、肉眼では良く見えないので単眼鏡でみると良いと思います。また、奇想天外なモンスターたちが跋扈する世界を描いたボスの油彩画も鑑賞できてよかったです。 [続きを読む]
  • 男山の酒粕
  • お客様より男山の酒粕をいただきました。一つまみしてみると、酒の良い香りと糀の甘味がありなかなかの美味。これで粕汁や甘酒を作ったら、きっと美味しいのが出来るのに違いないと思います。にばんめは、15日より18日までリフレッシュをするため春休みを取らせていただきます。その間のご予約は、メールにてお願いします。nibanme@hotmail.com [続きを読む]
  • ベランダのチャイブ
  • ベランダのチャイブが芽吹き始めました。にばんめでは、このハーブをマグロのカルパッチョにかけたり、パスタの仕上に散らしたりして春の香りを楽しんでいただいてます。もうすぐ畑のハーブも収穫出来ると思います。鮪やにばんめでは今年6月で満30年になります。最近困ったことは鮪が読める人が少なく、よく鮨屋とまちがって来られる方が・・・・・・・店名をカタカナにしたほうが良かったのではと反省してます。 [続きを読む]
  • 甘酒つくり
  • 糀屋さんから取り寄せの糀を使って甘酒を仕込みました。もち米2.5合を洗い600mlの水を入れて炊き、炊き上がってら70度になるまで冷まして糀をもみほぐして混ぜ合わせます。 甘酒つくりのカモシコに入れて55度10時間でできます。店から帰るところには、美味しい甘酒ができてるでしょう。お知らせ  4月15日から18日まで春休みになります。 [続きを読む]
  • お得な宴会コース「雪」のご案内
  • お得な宴会コース雪コースサービス料込み10,800円(税込)コース内容(全7品)本マグロステーキ・お刺身・お通し・おまかせ料理一品・まぐろご飯・香物・デザート+飲み放題2時間(瓶ビール・本格芋焼酎・赤ワイン・日本酒・烏龍茶など)お刺身は本マグロのカマトロです。3名様よりご予約承ります。税込サービス料込みの大変お得な価格となっておりますので、お支払いは現金のみで御願いいたします。 ※カードでのお支払いの場合 [続きを読む]
  • 歓迎会のお得なコース
  • にばんめでは、歓迎会用に飲み放題がついたお得なコースをご用意してます。月コースサービス料込み12,960円(税込)コース内容(全8品)本マグロトロしゃぶしゃぶ・お刺身・お通し・カマトロ丼・おすすめ料理一品・雑炊・香の物・デザート+飲み放題2時間(瓶ビール・本格芋焼酎・赤ワイン・日本酒・烏龍茶など)当店の看板料理トロしゃぶしゃぶにカマトロ丼もついた満足度の高いコースです。焼酎には限定品の赤霧島をお出ししま [続きを読む]