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まんごりあん
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2007/10/19

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  • おまかせお魚セットで、オニカサゴの煮付け、ヤズのリュウキュウ

    おまかせのお魚セットより… 今夜もお魚料理です! 🔷オニカサゴの煮付け 🔷ヤズのリュウキュウ 🔷ゴーヤのハムサラダ 🔷豆腐ステーキ 🔷タコ刺し 🔷剣先イカの明太子和え 🔷胡瓜竹輪 前日は品数が少なかったの

  • お魚セットで、太刀魚の炙り&黒鯛の炙り…

    山口県から届いたお魚セットで! お刺身 🔷剣先イカ 🔷タコ 🔷太刀魚の炙り 🔷黒鯛の炙り 🔷鯛皮の湯引きポン酢 🔷栃尾揚げ…キムチチーズ焼&味噌チーズ焼…これ、超簡単なのに、久々のヒット!!足りなくて喧嘩にな

  • おまかせお魚セットが届いたー!

    山口県から大漁だった昨日の朝獲れたお魚セットが今日届いたー🎵 刺身用 ・剣先イカ ・タコ ・太刀魚 ・ヤズ(ハマチの小) ・チヌ(黒鯛) 調理用 ・イズカサゴ ・ボーボー 捌くのは苦手なので、魚は処理済みなのが

  • 【今日の燻製】スパム、豚の醤油麹&ニンニク醤油漬け

    今日は断捨離の傍ら、庭でちょこっと燻製作り。 Facebook友に作ってもらった燻製器、 大容量でシッカリしてて使い易い… うちの電気コンロのサイズに合わせて 足もつけてもらいました。 火加減も丁度いい〜

  • 【レシピ】コンフィ風ガーリックハーブの「やわらか鳥ハム」

    鶏胸肉をコンフィ風に調理した鳥ハムを作ってみました。 鶏胸肉は、皮と脂肪を取り除き、 塩、砂糖をすり込み、少量の水を加え、丸一日冷蔵庫で漬け。 オリーブオイル、潰したニンニク、粗挽き黒胡椒、摘みたてハ

  • 韓国料理「イカの炒め物」

    ちょいと辛いおつまみ… 韓国風 イカの炒め物 見た目は辛そうではないけらど、 結構辛いです。 使ったのは韓国のツブ貝炒めソース お手軽にイカゲソで代用しましたが、 十分にイケます! お野菜もシャキシャ

  • ゴーヤの四川麻婆 肉味噌炒め

    緑のカーテンゴーヤ 今年の収穫はいつもより遅れ、 ようやく3個目の収穫ができました。 採れたての みずみずしいゴーヤ 四川麻婆肉味噌炒めにしてみました。 辛くって苦くって、ビールにごはんに最高です!!

  • 銀ダラの西京漬 &赤ワイン漬ローストビーフ

    昨日の会食の繊細なお料理に感化され、 銀ダラの西京漬を上品に お一人様毎に盛り付けてみました。 …あ、そうでもないですね(笑) 🔷銀ダラの西京漬 家採れミョウガと、新生姜の酢漬けがめちゃ、うまい!!

  • ミョウガたっぷりのぶっかけうどん

    朝ごはんは、ぶっかけうどん。 大根の鬼おろし、青じそ 自家製なめ茸 大収穫のミョウガをたっぷりトッピングしました。 たっぷりの旬を頂きます(≧∇≦)

  • 「夏☆すき焼き」トマトの酸味が爽やかなすき焼きの夏バージョンです!

    有り合わせの野菜で、簡単に「夏⭐️すき焼き」してみました。 玉ねぎ、長ねぎ、きのこ、豆腐は牛脂で豆腐ステーキの様に焼いてから…味がしみしみでご馳走な豆腐(^o^) そしてお肉は、 頂き物の霜降り高級和牛…高級

  • 家庭菜園のミョウガで「しば漬け」漬け込みました!

    庭のミョウガが沢山収穫できたので、 しば漬け作ります! ミョウガ、新生姜、ナス、キュウリ 計3キロ そして、梅干しの紫蘇 (紫蘇ジュース作った残りを梅酢に漬けた物) お手軽なジプロックで漬けました。

  • 【モニター】フランス産ブリーチーズ&ゴルゴンゾーラ2品

    今回は実は大好きでよく買っているブリーチーズと、お初のゴルゴンゾーラピカンテ、ゴルゴンゾーラ ドルチェをモニターしました! これは、やっぱりワインでしょ!!! 日曜日の午後はマッタリと… バゲット&

  • 【家庭菜園】ミョウガの収穫

    ミョウガの大収穫期がやってきましたー! 明日も同じくらい収穫できそうです。 ナスとキュウリ買ってきて、 しば漬けにしようかな? 花付きのミョウガ ミョウガのお花ってグラジオラスに似てませんか? で

  • 休日の朝ごはん「夏野菜の具沢山ツユの冷蕎麦」

    珍しく娘が早く起きている(笑) お蕎麦が食べたいらしい… 冷蔵庫にストックしてある「夏野菜の具沢山ツユ」 (揚げ麩、自家製なめこ、インゲン、ツルムラサキ、ミョウガ、モロヘイヤ) 夏はよく具沢山ツユを

  • 煮干しとトウモロコシのピリ辛炒め

    早朝にテレビでやっていた 煮干しとトウモロコシのピリ辛炒めを、 適当に作ってみました(笑) サラダ油を多めにフライパンに入れ、 ニンニクと煮干しを入れて火をつける。 少し炒めたら、茹でたトウモロコ

  • 家庭菜園のオクラとミョウガで朝そば

    朝ごはんは、お蕎麦。 家庭菜園のオクラとミョウガの薬味で!! 採れたてのオクラはみずみずしくて柔らか〜 オクラはシャキシャキ 夏の香りです(^o^) やまいもつなぎのツルミ感!「とろろそば(200g)3個セ

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