kei さん プロフィール

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keiさん: Kitchen diary
ハンドル名kei さん
ブログタイトルKitchen diary
ブログURLhttp://kitchenkei.exblog.jp
サイト紹介文大好きなキッチンから、おいしいもの、楽しいもの、好きなものお届けします。
自由文私の好きなことは「お料理すること、食べること」あっ、それに「おいしいお酒を飲むこと」です。大人の「ぐりとぐら」みたいな私。一日で一番長く私がいる場所がキッチン。大好きなキッチンから、おいしいレシピと楽しいクッキング、そして小さなお子さんも一緒に楽しめるレシピもご紹介していきたいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供166回 / 365日(平均3.2回/週) - 参加 2007/10/24 22:45

kei さんのブログ記事

  • 鯛茶で祝う誕生日
  • 昨日は夫の誕生日。日曜日に誕生日が当たったというのに、日曜出勤に当たり、おまけに風邪引き。年齢も年齢ですので、さっぱりとしたメニューでお祝い。 そうは言ってもお祝いですから、めで鯛を使って。夫の好きな鯛茶。あつあつのだし汁をかけて。 鯛茶には日本酒でしょ〜と用意していたのですが、風邪でその元気なしとのことで、ビールとワインで乾杯。飲まないわけでなないのです(笑)。 この日は予定外のことで時間... [続きを読む]
  • ミーフィ〜
  • 娘が幼稚園の時に使っていたフォーク。裏には幼稚園の時に娘の印にしたひよ子のマークと平仮名で名前のシールがついてます。最初に買ったお弁当箱、スプーン&フォークセットはミーフィーのものでした。思い出すと、ハイハイする前、寝ている赤ちゃんがあそぶオモチャ。つり革のようにいろいろさがっているー(名前がわからず)。それもミーフィーのものでした。娘が小さい時に、銀座の松... [続きを読む]
  • 蕾菜の酢味噌マヨネーズ添え
  • スーパーで見つけた蕾菜。春の訪れを感じて、かごの中へ。 さっと茹でて、マヨネーズ入り酢味噌ソースを添えて。酢味噌だけよりもマヨネーズを加えるとマイルドで優しい味になります。蕾菜はクセがないので、こんなシンプルな食べ方が好きです。今日は暖かい一日でしたが、明日はまた寒くなるとか・・・。もうちょっとの我慢ですね。 我が家の庭の蕾。まだスマートな木蓮の蕾。もうちょっとふっくらすると綺麗なオフホワ... [続きを読む]
  • いろいろバレンタインデー
  • ひと昔前のバレンタインデーと言えば、好きな人にチョコを渡す日でした。まあ、会社では義理チョコというのもありましたが。ここ数年は友チョコを始め、自分へのご褒美チョコ、そしてチョコもいろいろ国のものが手に入って。バレンタインデーも多様化している気がします。我が家のバレンタインデーは・・・私が知人からいただいたチョコ。日頃のお礼と。フランスのものでした。思いがけないプレゼント... [続きを読む]
  • ブラウニーをあの娘に
  • 明日はバレンタインデー。キッチンにチョコレート甘〜い香りが漂っているご家庭も多いのでは? 一昨日私が作ったブラウニー。バレンタインデーのためではなく、あの娘に渡すために・・・。 先週末、娘がヤングアメリカンズ・ジャパンツアー2017春に参加。一昨年の夏、ホストファミリーで4日間お預かりし、、我が家の娘になってくれた一人がまた来日。あの娘はなんとカンパニーマネージャーになって、全体をま... [続きを読む]
  • 飲む点滴・豆乳入り甘酒
  • 年明けから、なんだか肌の調子が悪く。どうしたものかと悩んでいたのですが、最近コレで解決!豆乳入り甘酒。ちょうど悩んでいた時、、テレビで前田敦子さんが、「毎日甘酒を飲んでいます。身体にも肌にもいいから。甘酒って、飲む点滴と言われてますよね〜」と言ってるのを観ました。甘酒は身体にも肌にもいいと知っていましたが、「飲む点滴」このひと言が頭に残り、早速甘酒を買ってきて、飲み... [続きを読む]
  • 庶民的な恵方巻き(料理・お弁当部門)
  • 今日は節分。北北西に向かって、恵方巻きを食べた方も多いことでしょうね。 年々豪華な恵方巻きが売られておりますが、我が家の恵方巻きは庶民的。家族からリクエストがあった、カルフォルニアロールと納豆巻き。材料費は・・・??リーズナブルです。かぶりつくのは大変なので、食べやすく切って、北北西に向かって食べました。カットしたので縁が切れてはいけないから、ひと口で(笑)。 我家にも福が来ますように〜!... [続きを読む]
  • 母の味・バケットのチーズトースト(料理・お弁当部門)
  • 「母の味」で思い出すものは?と聞かれたら、十人十色でしょうね。私だったら、なんでしょう??太巻きでしょうか。煮含めた干しシイタケとかんぴょう、卵焼きにでんぶが入ったもの。豪華な恵方巻きの広告を見るたびに、母の作る太巻きのほうが絶対美味しいな〜と思っています。 さて、うちの夫の母の味は・・・。バケットのチーズトースト。母は栄養士でしたし、いろいろ美味しいものを作ったでしょうに、コレを思い出す... [続きを読む]
  • スキレットで焼きおでん(料理・お弁当部門)
  • 今週は本当に寒い日が続きました。寒い日にはおでんと作ったのですが、3人家族の我が家では余ってしまうことがたびたび。まして、練り物を好まない娘はほとんど手を付けないので、どうしても数日おでんは続くメニューとなります。ただ、温めなおすおでんに飽きたら、「焼きおでん」。レンジで温めたおでんを汁気を拭き取り、スキレットでさっと焼いてみる。香ばしくて、美味しい新メニューとなります。特に好きなのは... [続きを読む]
  • スペアミント風味のWチョコマフィン(料理・お弁当部門)
  • 先日、テレビでデパートのバレンタイン売り場スタートのニュースを観ました。お正月が終わったと思ったら、もうバレンタインデー??年々早くなっている感じがします。そんなニュースを観たら、急にチョコレートのお菓子が食べたくなり、作ったチョコマフィン。 マフィンの良いところはワンボウルで出来ること。中には板チョコを割っていれ濃厚に、そして、モニターでいただいたスペアミントを入れて、あと味を爽やかに。... [続きを読む]
  • コタツで発酵・ピザパン(料理・お弁当部門)
  • この季節、我が家のリビングにはコタツがあります。先日、我が家に遊びに来た娘の友達がひと言。「いいな〜、コタツがあって。ウチにはないの〜」。そう言って、彼女はコタツにもぐり込みました。以前もそんなことを言う友達がいました。今の時代、コタツがないご家庭も多いのですね。我が家のコタツ、大人気です。 今日は久しぶりに夕食にピザのリクエストあり。ピザ生地をフードプロセッサーで作り、発酵はコタツに... [続きを読む]
  • デーツとコーヒータイム(料理・お弁当部門)
  • お正月に御年賀やお土産でいろいろなものを頂きました。 コレもそのひとつ。妹からもらったお土産のデーツ。中近東に生息する「ナツメヤシ」という木の実。ビタミンミネラルが豊富で抜群の栄養価をもち、古くから「神が与えた食べ物」と語り継がれているドライフルーツ。アンチエイジェングにもいいらしい。最近アンチエイジングという言葉に弱い私(笑)。 妹おすすめのコーヒーに合わせて。どれにしようか迷ったのですが... [続きを読む]
  • トマトクリームソースのペンネ(料理・お弁当部門)
  • 冬になると、クリーム系の食べ物が恋しくなります。そうは言っても、最近は軽めのクリーム系。たとえば、こんな感じ。一年中食べるトマトソースに生クリームを加えて。以前はトマトソース3対生クリーム2くらいの割合でしたが、この日はモッツアレラチーズを加えることもあり、トマトソース4対生クリーム1に。仕上げのパルメザンチーズで味を気持ち多めにして。ちょうどよいクリーム加減でした。最近、いろんな場面... [続きを読む]
  • ネギが主役の空揚げ(料理・お弁当部門)
  • 今週末は寒さが厳しくなるようです。これからが冬本番。寒がりで冬が嫌いな私ですが、寒くなると美味しくなるものがあるのは嬉しい。 そのひとつがネギ。にんにくと生姜風味のしょうゆに鶏肉と一緒に漬け、片栗粉をまぶしてカラリと揚げた空揚げ。甘くて、とろ〜りとして美味しい。だから、空揚げも鶏肉よりネギが主役。冬ならではの空揚げ。 第一回プラチナブロガーコンテスト2つのランキングに参加してい... [続きを読む]
  • 小豆を煮る・小豆を楽しむ(料理・お弁当部門)
  • 明日は鏡開き。この週末、例年よりちょっと早く小豆を煮ました。煮るたびに、亡くなった義母の顔を思い出します。小豆を煮るのがとっても上手な女性でした。お砂糖を入れるのが目分量。砂糖を袋から直接入れるダイナミックな作り方。でもいつも美味しいのです。 私なんて、まだまだ砂糖を計量して入れていますし、最後に入れる味を引き締める塩もおっかなびっくり入れております。 最初はお汁粉と楽しみ、次はぜんざいで楽... [続きを読む]
  • エベレストのピンク岩塩バター(料理・お弁当部門)
  • こんなきれいな岩塩をもらいました。年末年始にネパールへ旅行に行った知人のお土産。「エベレストの岩塩だよ〜」と。今まで色々な塩をもらいましたが、こんなきれいなピンクは初めて。この岩塩をもらった時、ふっとあるものが頭に浮かびました。 昨年の夏、ハワイのモアナ・サーフライダーのラベランダのランチで出てきたバター。バターの上にハワイアンソルトがかかっていて、クラッカー(このクラッカーも美味)と一緒... [続きを読む]
  • 老若男女好きなサラダ(料理・お弁当部門)
  • 二日の実家の集まりに差し入れしたサラダ。ゆで卵とポテトのサラダ・カニ風味。お節にお寿司とご馳走が並ぶ食卓ですが、ひとつ洋風のサラダがあってもいいかと思いまして。このサラダ、柔らかくディップにもなるのです。だからバケットを一緒に。私の作るサラダの中で、一番老若男女に喜ばれるサラダだと思います。77歳から5歳までの幅広い世代の実家の集まりにはぴったり。以前も家族集まりにも作り、好評でした。... [続きを読む]
  • 元旦の食卓(料理・お弁当部門)
  • 我が家の元旦の食卓。 今年初めて家族で囲む食卓。唯一手間かけて作った(私なりに)お煮しめをセンターに 奥に家族の好きな昆布〆鯛とタコを加えたご馳走サラダ そして、手前は頂きものの黒豆に手作りのなます、我が家は栗きんとんは不人気なのでさつま芋サラダに栗の渋皮煮(渋皮煮は昨年秋に作ったものをとっておいたもの) 前菜として干支の鶏にちなんだもの(出汁巻き卵、いくら卵、中華風サンド、鶏肉の醤油... [続きを読む]