松井水産 さん プロフィール

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松井水産さん: 築地まぐろ屋3代目
ハンドル名松井水産 さん
ブログタイトル築地まぐろ屋3代目
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/matsuisuisan
サイト紹介文築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
自由文築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。

・こんな仕入れがあったんだ!
・こんな情報はみんな知らないな!

みたいなことが満載です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供262回 / 365日(平均5.0回/週) - 参加 2007/12/16 10:24

松井水産 さんのブログ記事

  • ひさびさ近海
  • 昨日より「大西洋ジャンボは数減るよ〜」と聞いておりましたが、いざセリ場に入ると思ったよりマグロが!?ジャンボが減った代わりに三陸塩釜の旋網マグロ、きてました〜で、最近大西洋ばかりだったので「たまには違うものも置きたい」と思い前回大ヤラレした... [続きを読む]
  • 今日も雨〜〜(T0T)
  • 雨にたたられたせっかくのお盆休み(T0T)そして明けの今日も雨・・・・外食産業にとっては雨は大敵。。そしてまだお盆休み中のお得意様も多く、「3連休明け」とはいえあまりガタガタはしない本日の水曜日。そう!今日「水曜日」ですもんね(^^;;)どうり... [続きを読む]
  • 連休前で・・・
  • 更新が遅くなてしまい申し訳ございません!さすがに!?市場のお盆休み前で今日はバタバタ(^^;;)まずあさイチセリ場に入るとマグロの本数の少なさに愕然。。「どうしても仕入れをしなけりゃならん日に限って・・・・(泣)」朝から焦りまくり(><)そ... [続きを読む]
  • 中は使える・・・・
  • 今日も出ていた三陸塩釜産の旋網の天然本マグロ。一昨日?仕入れたのにもうすっかりかたまりで置いてある周りが色ボケ(T0T)そうなるともう・・・なかなかお持ちになっていただけません(泣)割らり磨けば、中は使えるんですけどね〜ということで柵取り(^^... [続きを読む]
  • ジャンボのカマ〜(^−^)
  • もうそろそろお盆休み前!?の台風の影響でしょう、本日小物類は非常に少ない中!マグロだけは近海物で三陸塩釜、そして気仙沼の旋網漁の天然本マグロが今日も楽に2トン以上は出ておりました。都内の飲食店は繁華街以外はやはりお盆休みに入りますからね〜地方... [続きを読む]
  • 大迫力!のボストンの腹(^^)
  • 台風上陸中の本日!ですが影響は東日本にはあまり無いようで(今のところ)今日も三陸の塩釜からは大量に旋網の天然本マグロが・・・・ですが昨日書きましたように、今の魚、水温も高く脂無し、旋網漁で血抜きがきちんとされておらず身質も水っぽくて色の変りも... [続きを読む]
  • 『ジャンボ!!』
  • 日本列島に台風が縦断しそうな本日ですが、北日本側の太平洋は量が出来ているみたいで、今日も宮城県塩釜産の旋網本マグロに津軽海峡の釣りの本マグロ、そして大西洋のボストン産に今日はカナダ産も1本、それと南半球の天然インドも多くはないですが出ており、小... [続きを読む]
  • インドです!
  • 今、8月なんですよね〜(^^;;)私の記憶では8月ってもっと暑くて、汗かきながら仕事していたと思うんですが・・・今日も8月とは思えない涼しさ?多少蒸し暑さは感じますが、北風の身が入ってくる当店でそよそよと風が入ってきております。。で私の記憶が... [続きを読む]
  • 8月!なのに・・・(T0T)
  • 今日から8月!8月といえば「夏」真っ盛り・・・のはずなんですが〜今日の築地はまるで梅雨のような空模様、梅雨のようなムシムシ感(><)夏は梅雨明けとともにどっか行っちゃった感じもしますね。。子供たちはせっかくの夏休み・・なのにちょっとかわいそう... [続きを読む]
  • 週明け用(^^)
  • 最近、土曜日というと週の中でも最もまったり(^^;)バブル期は週末の土曜日が一番忙しかったんですけどね〜まっ今は土曜日というとそんな感じですので、荷の方も少なめですね。近海物は津軽海峡中心で少しは見かけましたが、魚体の大きい物は少なく、小さい... [続きを読む]
  • う〜ん・・・夏のマグロだ〜(T0T)
  • 相変わらず蒸し暑いですが、これから8月だというのになんとなく涼しい?今日の築地。。。梅雨中の方が厚かったような気が・・・・(^^;;)と天候はなんとなく秋っぽいですが、セリ場のマグロを見るとまだまだ夏っぽさ満載!?近海物も大西洋もどこか身は... [続きを読む]
  • なんでか・・・高い(ToT)
  • なんだか梅雨に戻ったような空模様ですが、セリ場のマグロは確実に「夏」っぽくなってます(^^)近海物は津軽海峡と噴火湾の定置網が少しだけ。ちょっと見れるものはものすごく高く、他は脂の薄い、まさに「夏マグロ」といった感じ。脂ものとなるとやっぱり... [続きを読む]
  • う〜ん。。。
  • 夏休み入っての最初の週末、土曜日!以前は「夏休み」というと売れ口も良かったものですが・・・・最近、市場の中もガラガラですね〜なんだかんだ言って、アニサキスの影響は大きいみたいですね。まぁ・・・アニサキスって今に始まったことではないんですが。。... [続きを読む]
  • 脂インド〜〜
  • 今日も輸入物ばかりの生マグロセリ場。近海物は津軽海峡の物が小さいのも含めて数本だけ。。30キロ台などは脂も薄そうでしたね〜大西洋ボストン産の天然本マグロは20本くらい。まだ時期的には早いですよね〜脂が薄めの物が4割?脂が無い真っ赤なのが1割... [続きを読む]
  • 輸入物!フィーバー??
  • ここのところ毎日南半球の主要産地の天然のインドマグロが続いておりますが、今日もまたまた結構な本数の天然のインドマグロが!!そこに大西洋のボストン産天然本マグロが30本くらい出てきており近海物以外のインドや大西洋マグロでセリ場がごった返しておりま... [続きを読む]
  • 狙いはケープ(^0^)
  • ほんの2週間前位までは山のように出ていた近海物の天然本マグロも日本海が終われば一気に激減。今日も津軽海峡の物が何本かと、他にあったかな??といった程度。。大西洋ボストンの天然本マグロは10本近くあったものの、その半数以上はヤケており、またヤケ... [続きを読む]