|
- 2011/07/08 05:43豚ロース肉の茹で豚 と カニワンタン
- 今週は仕事がちょっと落ち着いて、ちゃんと自宅ご飯が作れます♪久しぶりに近所のお肉屋さんを覗いたら、なかなか良い感じの塊肉がお買い得価格だったので購入してきましたよ。購入したお肉はこちら。豚肉のLende（レンデ）＝（背肉の）ロース肉。Nierstuck（ニーレシュテュック）という塊で購入しました。久しぶりに塊肉を購入したので、このお肉を使って茹で豚を作りました。いつも豚の塊肉を使うときには、Nacken（ナッケン）と [続きを読む]
-
|
- 2011/07/07 00:58シーフードパングラタン
- 今日は午前中に仕事を済ませ、午後から女子W杯の日本vsメキシコ戦を見に行きましたよ。会場はエッセンの隣町、レバークーゼン。こちらがレバークーゼンのスタジアム。時々雨もパラついて肌寒かったですが、試合中は青空も出てきました。国歌斉唱の時に、日本チームを見ながらウルウルしてしまいましたよ。試合が始まる頃には、テンションが上がりっぱなしでした。日本人サポータも沢山来場していましたが、沢山のドイツ人、特にド [続きを読む]
-
|
- 2011/07/05 20:04タパスな宴
- あらら・・・また、久しぶりの更新となってしまいました。楽しみにしてくださっている方々・・すいません。。この一週間もほぼ毎日お出かけ状態でした。そんな中、相方は再び長期出張へ。そして入れ替わり状態で、エッセンで家探し中の友人が、一ヶ月程、我が家に同居する事になったりしました。今夜は、そんな友人との初夕食。エッセンの病院に勤務する事になった、大和なでしこ子女の友人は、出勤時間が早いのですが、今夜はちょ [続きを読む]
-
|
- 2011/06/25 06:37豚スペアリブの韓国風ピリ辛オーブン焼き
- 昨日の木曜日は祝日。今回の祝日も出張料理をしてきましたよ。今回のお題は『お魚料理』。お刺身で食べられるマグロ、サーモン、Doraderoyale（ドラーデロイヤレ）＝ヨーロッパヘダイをメインに使った料理を何種類か作りましたよ。相変わらず出張料理なので、調理途中の写真はありませんが。。。こんな感じで、サーモンとドラーデを使ってカルパッチョにしたり、ドラーデは三枚おろしにして、切り身に少し塩を振って、軽く〆てあり [続きを読む]
-
|
- 2011/06/22 04:13Kirschen（キルシェン）の赤ワインソース
- ここ最近では珍しく、一日オフの月曜日♪溜まっていた洗濯物やら掃除やら、真面目な主婦をして一日が過ぎていきました。そろそろ白アスパラガスの時期も終わり、果物達が賑わってくる時期となってきました。変則で打ち合わせやらが入るので、ここ最近マルクトへ行けないのが、ちょっと寂しい感じです。。。今週も水曜に予定が入っているので、マルクト巡業へは行けないし、でも、スーパーもだんだん果物達で盛り上がっているし・・ [続きを読む]
-
|
|
|
- 2011/06/21 05:42サーモンのコリアンダーソース炒め
- ここ最近、本当に忙しく、また色々なイベントにも顔を出していたのでまともに夕食を作ってませんでした。。。そんなイベントとは、3月末から5月上旬にかけてお世話になったレストランも加盟しているEssen Genissenという団体があります。そのエッセンの中の加盟有名レストラン15店舗+10店舗、計25店舗がエッセン中央駅前に集結して、お店に行かなくてもお食事が楽しめるイベントへ行って、久しぶりに元同僚達に会って来ました。（E [続きを読む]
-
|
- 2011/06/15 07:07出張料理・和食編
- 月曜日の今日は祝日。今週末は3連休でした。そんな今夜は、日本食の好きな知人宅にて出張料理をしましたよ。もちろんドイツの連休・・と言ったら、お店やスーパーはお休みになるので、土曜日のうちにおおよその食材をマルクトやアジア食材店で購入。自宅では仕込みをせず、食材を持ち込んでの料理となりました。こちらが購入した野菜達。それ以外に、お肉も冷蔵庫にスタンバイ。本当は、お魚もバッチリ使いたかったのですが、日曜 [続きを読む]
-
|
- 2011/06/13 05:17たこ焼き屋『しの』
- アイルランドに住んでいる友人夫婦がエッセンに遊びに来たり、用事で出かける事も多々あり、久しぶりの更新となりました。一応ね。夕食は作っていたんですよ。外食も多かったけれど。でも、簡単なものばかりで、写真も撮っていませんでした。これじゃあダメですね。。。友人達が遊びに来てくれた夜には、ドイツ料理のお店に。ザ・ドイツ料理を沢山注文しましたよ。アイルランドに住んでいる友人カップルの希望でした。やっぱりドイ [続きを読む]
-
|
- 2011/06/08 01:44タコライス風うどん
- ここ数日が夏日だったからか、今日の夕方からは夕立状態の雨に雷。日中、天気の良かった日曜日だったから、窓の外にはバーべキューしている場所を慌てて移動させているのが見えました。こんな変りやすい天気も、ここドイツ・・って感じです。そんな今夜は、大雨に降られる前にベランダで簡単ご飯。購入時には別の料理にしようと考えていましたが、相方の希望でシンプルなご飯にしましたよ。作ったものは、タコライス風うどん。タコ [続きを読む]
-
|
- 2011/06/06 22:13Spargel（シュパーゲル）とカネロニのオーブン焼き・トマトクリームソース
- なんだか、慌しく過ごしていたら、久しぶりの更新となってしまいました。新しい事を始めるときには、あっという間に時間が流れるものですね。日本に住んでいるときには、会社勤務だった事もあり、細かい事務系の事はあまり関与しなくてもなんとかなりましたが、今は、日本に住んでいた時には考えもしなかった作業に追われていますよ。これはこれで、大変だけれど楽しいものですね。さて、そんなこんなで過ごしていた一週間でしたが [続きを読む]
-
|
- 2011/05/31 19:53Matjes（マティエス）のぬた和え・カラシ酢味噌
- 昨晩、エッセンのご近所の街、Wuppertal（ヴッパータール）の教会にて行われたチャリティーコンサートへ行って来ました。プロによる演奏は、心が洗われる様で聞き入ってしまいました。。。沢山のドイツ人の方がいらっしゃり、コンサート終了時には自ら募金して下さる方をお見受けしました。他にも、このブログをご覧下さっているという日本人の方々にもお会いでき、微力ながらも、嬉しく感じました。。。この日の夕食は、チャリテ [続きを読む]
-
|
- 2011/05/27 23:43ふくさ寿司といなり寿司
- 木曜日の今日は、風が強いですね〜・・こういう時に密室性の高いドイツの部屋はちょっと気を使います。だって、家中の窓を少しだけ開けておくと、不意にバタン！と閉まるから。日本のような引き戸タイプの窓ではないので、こういう事が良くあるんですよ。因みに今朝はコレで3回くらい驚きました。ははは。さて、週明け月曜日から昨日の水曜まで、自宅で夕食を作らず、毎晩宴会状態で飲みに出かけていました。平日なのに、遊んでく [続きを読む]
-
|
- 2011/05/23 23:49白アスパラガスの（茹で汁）塩バターラーメン
- 昨日の天気予報では、天気が崩れると言っていましたが、結構晴れ間が出た日曜日の今日。予告通り、ちゃんと主婦しましたよ。まぁ・・主婦業という名の引き篭もり・・でもありましたが。。。今日も、昨日購入したSpargel（シュパーゲル）＝白アスパラガス料理を作ろうと計画していましたが、なんだか無性にラーメンが食べたくなり、思わず作っちゃいました。白アスパラガスを使って。でも、厳密に言うと、今夜の主役は白アスパラガ [続きを読む]
-
|
- 2011/05/22 22:14Spargel（シュパーゲル）のオーブン焼き・トマトソース
- 今日はとっても天気の良い土曜日。気温も26℃まで上がりました。午前中、早めに土曜マルクトへ行って買い物を済ませ、久しぶりに会う友人と待ち合わせ。ここ最近は夜10時位まで明るいので、ついつい時間を忘れて、おしゃべりに夢中になっちゃいました。そんな、楽しい一日を過ごした後の夕食。今日マルクトで、相変わらず今が旬のSpargel（シュパーゲル）＝白アスパラガスを購入してきました。ドイツでは白アスパラガスに関しての [続きを読む]
-
|
- 2011/05/20 20:52Wuppertal（ヴッパータール）でのチャリティーコンサートのお知らせ
- 今日はちょこちょこ晴れ間の見えた過ごしやすい一日でした。午後からデュッセルドルフに用事があり、お出かけしてきましたよ。用事を済ませた後、友人と待ち合わせて、久しぶりにお寿司屋さんへ行って来ました。やっぱり、デュッセルドルフは凄いですね。こちらは何年ぶり？に食べた板わさ。軽くビールを飲んだ後、すぐに熱燗へシフト。お刺身盛り合わせ。この時点で、食べる・・と言うよりは、飲む気満々でした。握り盛り合わせ。 [続きを読む]
-
|
- 2011/05/19 07:15グリーンアスパラガスと海老の黒胡椒炒め と 長芋と豚肉のピリ辛炒め
- 今日は久しぶりに青空が広がりましたよ。水曜マルクトへ行ってから、アジア食材店へとちょっとしたお買い物をしてきました。夕方、私自身初となる、ドイツのZensus（ツェンズス）＝国勢調査を受けました。我が家に調査員の方が来て、全部で15分くらいかな。相方と私用の質問を受けました。まぁ、内容は同じだったんですけどね。同じエッセンに住む友人宅も対象だったのですが、自宅訪問では無かったです。この基準ってなんなんだろ [続きを読む]
-
|
- 2011/05/18 08:06牛肉のBraten Soße（ブラーテンゾーセ）煮込み
- ここ数日、お天気があまり良くないので、なんだか引き篭もりがちです。それでも、自宅で本を読んだり、適当に家事をしたり・・とまったり過ごせるので、こういうのも良いのかもしれません。まだ、風邪も完璧に治っていませんしね。。。そんな今夜の夕食。先日お肉屋さんでスープ用の肉として売られている骨付きの牛肉、Rinder Suppenfleisch（リンダーズッペンフライシュ）を薄切りにして、日本の牛肉切り落とし状態にして料理しま [続きを読む]
-
|
- 2011/05/17 05:35鶏むね肉の胡麻衣焼き・コチジャンソース
- 昨日の土曜日、友人と一緒にデュッセルドルフへ買い物に行ってきました。日本食材店で買い物を済ませた後、日本のパンが購入できるというお店へ。私はドイツパンが結構好きなので、そんなに日本のパンが恋しくなる事は無いのですが、お店には久しく見ていなかった惣菜パンが沢山並び、なんだかウキウキしてしまいました。そして何年ぶりだろう・・？カレーパンを購入。日本に住んでいた頃は好んで良く・・・ [続きを読む]
-
|
- 2011/05/15 19:54イチゴのカプレーゼ風サラダ と クレソンとサーモンのポタージュスープ
- 5月に入ってから、とても暖かい・・むしろ暑い日が続いていましたが、ここ数日は気温も下がり、ある意味例年並み状態でした。そんな気温の変化もあってか、お約束通り、体調を崩してしまいました。。。本当、ダメだなぁ・・・毎回、季節の変わり目に体調を崩しちゃいますよ。自己管理を通り越して、免疫が下がったのかなぁ・・・。そんな訳で、数日間は寝たきり。予定していた事も延期になり、な・・・ [続きを読む]
-
|
- 2011/05/11 23:49KONASUの浅漬け と Hähnchen Herz（ヘンヒェン ヘアツ）のから揚げ
- 先日、近所のスーパーでこんなものを見つけました。その名もずばり「KONASU」小茄子！！ドイツでも茄子は普通に売られていますが、実は・・・こんな感じでかなり大振りです。そして皮は硬めかな。ヘタの部分が緑色の長い米茄子のような感じなのです。 今回は、日本で見かけるようなヘタの部分も紫色で、かなり小ぶり。この茄子を発見した瞬間、私の頭の中では、「水茄子の浅漬・・・ [続きを読む]
-
|
- 2011/05/10 23:08黄ニラの和え物 と 白アスパラガスと牛肉の炒め物
- 天気の良かった週末、エッセンの中心街でこんなイベントがありました。ドイツ全国のワインを堪能できるイベントです。 私は、ドイツワインについてそんなに詳しくありませんが、色々な場所のワインを同じ場所で飲めることがとっても魅力的で行ってきましたよ。クリスマスマルクトを彷彿とさせるそれぞれのお店には、沢山のワインがあり、グラスで注文できます。そしてもちろんボトル買い・・・ [続きを読む]
-
|
|
|
- 2011/05/05 08:53鴨肉ソテー・イチゴソースと白アスパラガスのソテー
- 仕事が一件落着して、何だか腑抜けな時間を過ごしてます。働いているときには、「時間が・・時間が欲しい〜・・！！」なんて思っていましたが、これもある意味ワガママなのかもしれませんね。だって、自分で望んで、そして楽しかったし。『隣の芝は青い』ではないけれど、その時々の場面で、自分の・・・不可抗力みたいな・・まぁ・・要は、常に今自分が居る場面とは違うものに魅力がある・・という・・・ [続きを読む]
-
|
- 2011/05/04 06:30終了。
- 先日、6週間のあるレストランのお手伝いが終了しました。過ぎてみれば、あっと言う間だったような・・・。ランチのあるお店だったので、午前中から休憩をはさみ、時には、夜12時を回ってからの帰宅もありました。それでも、欧州料理の厨房が初体験だった私は、本当に色々勉強になりました。ある日の仕込には、生きたロブスターを茹でた後に低温でロースト。その後、同僚にさばき方を教えてもら・・・ [続きを読む]
-
|
- 2011/05/01 06:41ちょっと興味深かったので・・・
- 今夜は、結婚パーティーの予約が入っていました。こちらは、シェフの手作りウエディングケーキ。そう・・・殿方同士のご結婚パーティーでした・・・！ [続きを読む]
-
|
