madameako さん プロフィール

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madameakoさん: MadameAkoのレシピ(簡単料理からおもてなし料理まで)
ハンドル名madameako さん
ブログタイトルMadameAkoのレシピ(簡単料理からおもてなし料理まで)
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/madameako
サイト紹介文料理大好きで、いろんな国の料理に挑戦したそのオリジナルレシピをどんどん紹介していきたいと思います。
自由文独身時代は美味しさの追求。結婚後は心が喜ぶだけじゃなく体にやさしい食づくり。そして生活すべてをエンジョイしたい。料理以外のAkoの趣味 
語学:英会話、フランス語 、ポットラックパーティ
D.I.Y、 旅行 、大好きな所:マウイ島のHana、 フランス。独身時代フランスのブザンソン近郊のシャトーでフレンチ、パティシェ、ワイン、サービスを勉強。世界の調味料がそろう日本で世界の料理に挑戦しています。
 
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供2回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2008/01/07 17:08

madameako さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 肉骨茶バクテー
  • スペアリブと玉ねぎ、ニンニク丸ごとでバクテーをつくりました。水にこれらを入れて、八角、塩を加えて、圧力鍋で25分。ナンプラーで味を整えて、パクチーたくさんのせて、できあがり。 [続きを読む]
  • 27年ぶりのフランスアルザス
  • 6月7日、JALにて、フランクフルトへ。そこからバスでフランス、ストラスブールへ。なつかし〜い。フランス料理修行のとき、この辺りのぶどう畑を訪ね歩きました!宿は、ヒルトン。1人部屋、快適です。荷物を置いてすぐにアルザス料理を食べに行きました。トラムに乗って。大聖堂は当時のまま。アルザスchoucroute絶品です。たまらない雰囲気です。 [続きを読む]
  • 27年ぶりのフランスアルザス
  • 6月7日、JALにて、フランクフルトへ。そこからバスでフランス、ストラスブールへ。なつかし〜い。フランス料理修行のとき、この辺りのぶどう畑を訪ね歩きました!宿は、ヒルトン。1人部屋、快適です。荷物を置いてすぐにアルザス料理を食べに行きました。トラムに乗って。大聖堂は当時のまま。アルザスchoucroute絶品です。たまらない雰囲気です。 [続きを読む]
  • 5度目のハナマウイ
  • これまでハナには、子供が赤ちゃんの時からしたら5度目です。春先のクジラの季節、夏休み、ハロウィン、クリスマスシーズンに来ました。懐かしさいっぱい!クルミのレイをいただきました。お部屋です。ハナに一軒しかないハセガワジェネラルストアへ買い物。ホテルロビー夕暮れ時のトラバーサハナホテルディナータイムハワイアンミュージックを聴きにホテルのパブへ移動。いやされました。 [続きを読む]
  • 出汁にこだわったおでん
  • 近隣エコファーマーから最高の大根を購入。こちらの農家は、いつも大根、白菜が東京一の賞をゲットしています。大根を輪切りにして、下茹で。牛すじを圧力鍋で柔らかく煮て、肉を取り出したところに大量の鰹節を投入。これが出し汁です。大根は面取り。一度、米のとぎ汁で茹でて洗い流して、美味しい出汁、塩、酒、醤油でコトコト煮ました。出し汁は、牛すじ肉を圧力鍋で煮込み、その煮込んだ汁に鰹節をいれてつくりました。後半、 [続きを読む]
  • 時短調理でマイバースデーパーティー
  • 昨日は私の誕生日でした。美味しいもの食べたりは、しょっちゅうですから、あえて誕生日だからと言ってこれといってなにをしたいというのもありません。思いついたのは、家族への感謝。そう思い、料理を作りました。とは言っても時間はかけません。あっという間の時短調理です。前菜の生牡蠣はまろにあけてもらい、調理タイムなし。夕方お隣さんが育てた紅芯大根をいただきました。カットしてディップは豆腐、アンチョビ、マヨネー [続きを読む]
  • 年末年始マウイへ。
  • 31日から八日間ハワイで過ごしました。成田からホノルル6時間。乗り換え時間ギリギリで、ホノルルからマウイへ。カフルイ空港前のハーツレンタカーをかりる。前もって予約しとくと車が準備されてるから、あっという間に乗車して楽チン。カフルイからまずは、第一の目的地パイヤタウンへ。ここは、サーファー憧れの街。可愛くて、おしゃれなスイムグッズや小物のお店があってショッピングが楽しい?水着やサンダルを家族でゲット! [続きを読む]
  • 2016クリスマスディナー
  • 我が家のクリスマスディナーは、ローストチキンが定番です。結婚して以来だから、22年かな?今年も美味しくいただきました。今年は、ドイツと沖縄にご縁がつながり、素晴らしい一年でした。 それを料理とお酒で表現。前菜に沖縄で購入のもずくを。パパが海老の味噌とヌベッロのオリーブオイルのソースがとても美味しいと言ってました。お酒は、乾杯はCAVA、メインでは、今年出かけたフランクフルトの東部の白ワインにしまし [続きを読む]
  • 正に青天の霹靂
  • 青森の青天の霹靂が親戚から送られてきた!食べたい、食べたいと思っていた矢先の贈り物だったから、引き寄せだぁ〜。昨日、土鍋でパパが帰ってから炊き出した。熱々を息子とパパと美味しい〜と叫びながら食べた!たまたま前日炊いた新潟コシヒカリがあったから味比べした。まず、粒が比にならないほど、大きい、甘さが違う!ツヤは似てる。米の粘りがたまらない!粒の水分含んだふっくら感素晴らしい!大感動でいただいた。感激の [続きを読む]
  • ボジョレーパーティー
  • 今年も4家族でボジョレーパーティーを楽しみました。今年は11/22いい夫婦の日に開催。まずは、ビールで喉をいやし、ボジョレーヌーボーは、毎年有名どころをお取り寄せわたしはいつもの定番田舎風パテ持ち寄られた料理の数々そしてヌーボーの後は、銘酒を楽しみました。締めはバーボンソーダ。美味しかったぁー。次男が年中の頃からのおつきあいですから今回12年目。子供たちも高2。親だけの参加となりました。しかし、食べた、 [続きを読む]
  • ボジョレーパーティー
  • 今年も4家族でボジョレーパーティーを楽しみました。今年は11/22いい夫婦の日に開催。まずは、ビールで喉をいやし、ボジョレーヌーボーは、毎年有名どころをお取り寄せわたしはいつもの定番田舎風パテ持ち寄られた料理の数々そしてヌーボーの後は、銘酒を楽しみました。締めはバーボンソーダ。美味しかったぁー。次男が年中の頃からのおつきあいですから今回12年目。子供たちも高2。親だけの参加となりました。しかし、食べた、 [続きを読む]
  • まろの蘭とお夕飯
  • まろが丹精込めて育てた蘭が咲いて綺麗。癒されてます。まろのお夕飯。私は先にたべちゃいました。だから、この時はお酒だけ。さすがにまろが帰る前には飲みません。今日の一押しはかつお。にんにくオイルで表面ソテーしました。安いかつおがおいしくなりました。 [続きを読む]
  • 柿サラダ、チップイン
  • 昨日は朝5時半に自宅を出て友達をピックアップ。栃木までゴルフに出かけた。20代の頃やってましたが、久しぶりに再チャレンジ。みんな上手でビリでしたが、なぁんとチップインしてしまった!楽しすぎました!アコのチャレンジは続きます。さて、最近は柿が出回ってます。サラダに入れて食べるのが好き!友達と自宅でランチたべました。 [続きを読む]
  • 炊き出しボランティア
  • 青森東高校の先輩からのお導きでセカンドハーベストボランティアに登録しました。一回目は皿洗いボランティアに行き、400人分の食器、スプーンを流れ作業で洗いました。炊き出しは、毎週土曜、上野公園の美術館裏であります。二回目、この前の金曜日に、炊き出しの下準備に行ってきました。玉ねぎソテーマスタード味私が味付けしました。ラディシュの甘酢漬け他にも小松菜のおかか煮こちらは、ずいぶんクタクタに煮るなと思いま [続きを読む]
  • ダイエット成功
  • お久しぶりの投稿です。今は、フェイスブックばかりでブログになかなかいかずおります。今、私が大のお気に入りのドイツ最先端科学のサプリ、フィットラインで28日間のダイエットに取り組みました。28日間で5キロ減。それから、二週間経ちますが、少しずつまた減っています。細胞からのリセット。この取り組みで食志向が変わり、味に敏感になり、薄味に。体は軽やか。いいこと尽くしです。50代でもミニスカートで出かけます。洋服 [続きを読む]
  • 息子たちの誕生日会
  • 昨日は息子2人の誕生日会をしました。2人は5日しか誕生日が離れてませんから、間をとって今回はやりました。まずは、セッティング前菜はブリのカルパッチョすだちたっぷり海藻サラダスープは長芋ポタージュメインはブッフブルギニヨンブルゴーニュ風牛の赤ワイン煮レアチーズケーキ2人が大きなトラブルなく育ってることに感謝です。 [続きを読む]
  • 次男のハンドボール応援、たんぱく質をとらねば
  • 昨日はまろとハンドボール応援。声の限りに叫んだ。しかし無念の敗退。二点差。くやしい!夕飯はたんぱく質をとらねばとチキン料理。チキンの身と皮の間にドイツチーズをサンド。マッシュルームと青森にんにくを添えて、マダム涼からいただいたポルチーニ茸入りのオリーブオイルをたっぷりかけてダッチオーブンで焼いた。マッシュさつまいもを添えて。イカと干しエビのせサラダ。締めにプレミアムバーボン、ブラントンを飲んだ。め [続きを読む]
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