サムライ菊の助 さん プロフィール

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サムライ菊の助さん: サムライ菊の助「畑日記」
ハンドル名サムライ菊の助 さん
ブログタイトルサムライ菊の助「畑日記」
ブログURLhttp://ameblo.jp/kikunosuke18/
サイト紹介文サムライ百姓菊の助の畑での活躍を御笑覧くださいませ
自由文大分県豊後大野市の山間部で、農業を楽しんで生活しております。無農薬のお米や野菜作りは楽しくもあり、厳しくもあります。
ちょんまげを結って和服を着ているので、町に出ると、背中から、「あ!お侍さんだ!」と、子供の声が聞こえます。
時々、紙芝居を携えて、公演にでかけたりしております。
愛刀は沖田聡士愛用の「菊一文字」
菊の助の名は「白波五人男」の一人、「弁天小僧菊の助」から戴きました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供203回 / 365日(平均3.9回/週) - 参加 2008/01/09 23:32

サムライ菊の助 さんのブログ記事

  • ネギ醤油
  • うちのネギ畑。 ホトケノザとナズナに埋もれている。 ネギは今の時季が一番勢いがいい。 が、 あっという間にネギ坊主が現れ、食べられなくなる。 そこで、ネギの保存食を作る。 まずは刻んで、 ビンに入れ、昆布の細切りを加える。 ヒタヒタに醤油を注ぐ。 半日置いて、昆布が醤油を吸ってふやけたら出来上がり。 &nbs [続きを読む]
  • 外で食べるあんパンがうまい。
  • 親方は色々忙しい。 ロッパー(剪定ばさみ)で柚子の木を剪定している。 柄の長いロッパーもあるが、この全長50?が使いやすい。?http://store.shopping.yahoo.co.jp/nicology-store/ra20050.html 太い枝は小型のチェンソーで切る。 このチェンソーは軽くて力もあり、女性でも使いやすい。 http://store.shopping.yahoo.co.jp/agriz/krz-cs251t25rc2 [続きを読む]
  • 自然エネルギー備蓄中
  • 伐採した木を裁く。 裁いた木を運ぶ。 斜面を上るので、自然に足腰が鍛えられる。 太い木を玉切り、 蹴とばす。 重い丸太をかかえる時は、 視線を上にあげると腰を痛めない。 この木が、 2年後、薪となって、 体を温めてくれる。 &nbs [続きを読む]
  • 蕪の花を見たことがありますか
  • 人参を収穫した。 うちの人参は、ちょっとやそこらの力では引っこ抜けないので、 1本1本、移植ゴテで、掘って収穫する。 大小さまざま、 形もさまざま。 股割れたり、裂けていたり、 半分は販売用、半分は自家用になる。 なので、 このところ、人参ばかり食べている。 気のせいか、なんとなく目が良くなったような気がする。 うちの法蓮草畑。 [続きを読む]
  • 大根の糠塩カボス漬け
  • 天日で干し上がった大根。 8.2キログラム。 気候が暖かくなってきたので、 今回は7%強の塩、約600グラムで漬ける。 軽く炒った糠に、 塩と、 鷹の爪を混ぜる。 それを、 並べた大根に振りかけていく。 徐々に多目にかけていき、最後が一番多くなるようにかける。 カボスを切り、 [続きを読む]
  • 甘い物を断てば花粉症は治まる
  • 白菜と蕪と甘夏のサラダを作った。 冬だからと言って、煮た物ばかり食べると、 免疫力や自己治癒力が失われる。 努めて、生で食べられるものは生で食べたほうが良い。 ところで、 花粉症の季節だそうだ。 くしゃみ、鼻水、涙はなぜ出るのだろう。 それは、 冬の間に体にたまった毒素を体から出しているのだ。 冬は、汗をかかないので、 体の中に老廃物や毒素がたまる。&n [続きを読む]
  • 無添加の青菜の漬け物を食って、共謀罪法案成立に備える。
  • 野沢菜とからし菜と高菜を収穫して干す。 2.3日天日に干して、シナッとしたら塩漬けにする。 今の時季、まだ寒いので、サラダは食卓には並べにくい。 が、あったかいご飯に、青菜の浅漬けは最高である。 今週中には、共謀罪の法案が国会を通過する雲行きだ。 これが通ると、政府が悪事を働いても反対の声を上げられなくなる。 例えば、とんでもない学校の建設のために、 [続きを読む]
  • 大根で遊ぶ
  • 浅漬け沢庵にする大根を干しています。 ちょっと遊んでみました。 生で良し、おろして良し、漬けて良し、煮て良し、 こんなに調理法が多彩な野菜が他にあるでしょうか。 もうすぐ大根の季節も終わり。 最後まで楽しませてもらいます。 応 [続きを読む]
  • 蕪白菜法蓮草リンゴ甘夏カボスサラダ
  • トウダチした蕪。 もうすぐ花が咲く。 半分に切ると、皮と実の間に、硬い繊維質ができている。 実の栄養を花に送るためだろう。 硬い繊維を取り除くため、5ミリ〜1?ほど、厚く皮をむく。 これを銀杏切りにして、 器に盛り、 白菜を ちぎって載せ、 出荷の時にちぎれた法蓮草を、&nbs [続きを読む]
  • 蕪の桜漬け
  • 収穫した大蕪と赤蕪。 綺麗に洗い、 薄く刻んで、3%の塩水に1〜2日ほど漬ける。(今回は2日ほど漬けた) 朝は、漬け込んだ塩水が4℃まで下がっていた。 しなっとした蕪を、軽く絞る。(カメラを持っているので片手だが、本来は両手で絞る) 絞っては、ホーローの容器に移す。 水が冷たいので、手が真っ赤にな [続きを読む]
  • 沢庵は浅漬けに限る
  • 大根を縦割にして干す。 上部は寒にやられてスカスカしているので、切り落とし、大根おろしにして食べる。 割っているので早く乾く。 1本丸ごと干す「本格的沢庵」は、干し方が難しいし、 干し上がるまで時間がかかるので、 「干している間に、他の用事が立てこんできて、漬けるのを忘れてしまったりする」 この、割り干し大根は、4日も干せば十分だ。 写真を撮るのを忘れ [続きを読む]
  • 今から田植えのおやつの準備をするマコ親方
  • のし餅を柵切りして、5ミリの厚さに切る。くっついた餅をほぐし、天日に干す。天候にもよるが、お天気が続けば3〜4日で干し上がる。密封すれば1年以上もつ。この揚げ餅は、去年干して保存したかき餅を揚げたものだ。 https://youtu.be/qpdG7vfUgyE親方は、今から、田植えの時のおやつの準備をしている。応援の をお願いいたします。⇒にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 法蓮草が一番大変。二番は人参。大根は楽勝。
  • マイナス5℃の朝。しずむ月。昇る太陽。法蓮草は凍っている。細かい氷の粒。触ると、葉っぱがパリッと割れてしまう。朝は収穫できない。午後3時過ぎ、太陽の光を浴びて蘇る法蓮草。根元に包丁を突き刺して収穫する。法蓮草は、茎が折れやすいので、慎重に収穫する。大根の収穫時間が5分としたら、法蓮草は、30分以上かかる。泥だらけの根っこを、流水で洗う。緑と赤が美しい。これは、洗っているうちに折れた葉っぱ。ここでも [続きを読む]
  • 今季のお餅の販売を終了いたします。
  • 蕪と大根とからし菜を天日に干しています。2日ほど干して、シナッとなったら、浅漬けにします。週の前半は必ず浅漬けを仕込みます。今季も、たくさんの方に、食べていただき、好評を博しております。コツは、「天日に干して、しなっとしてから漬け込むこと」「塩は、ボール1杯の材料に、小さじ大盛1杯」「水が上がったら、重しを軽くすること」「カボス果汁を加えること」です。さて、皆さんから、たくさんの注文をいただいた、 [続きを読む]
  • 受験生限定「落ちないカボス」
  • 本日、朝7時半、この冬最低の、−7℃を記録しました。暖冬で、持ちこたえていた、カボスが落ち始めました。落ちずに持ちこたえているのは、皮がごつごつした、野生的なカボスばかり。「落ちないカボス」全国の受験生限定。ビタミンCをしっかり摂って、試験当日、風邪をひかないようにしてください。カボス4キロ・・・¥2580(送料込み 東北北海道は +¥300)離島はお問い合わせください。今回、数量が少ないので、徳 [続きを読む]
  • お餅のご感想に癒されております。
  • お餅が届いた方々から、喜びのメールが届いています。 ご紹介いたします。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 昨夜届きました。遅い時間に届いたので、晩御飯を食べていたのですが、お餅はとても美味しそうで我慢できず、娘と一緒に一つづつ食べてしまいました美味しい(???) 今日はゆっ [続きを読む]
  • マコ親方の餅の秘密
  • マコ親方が、側溝にたまった落ち葉をすくい上げています。 袋に入れます。 足で踏んで詰め込みます。 https://youtu.be/swfu0ODeX3g 集めた落ち葉を、今年、お米の苗を作る場所(苗代)に撒きます。 落ち葉は田んぼの土に住む微生物が食べてくれます。 微生物の糞が稲の苗の栄養になります。 苗の良し悪しが、その年 [続きを読む]
  • 無農薬胚芽餅、第2回目の注文承ります。
  • 餅米を蒸す前に、ザルを斜めにして水を切ります。 水切りが甘いと、餅がべたついて、ちぎりにくくなります。 大きさもバラツキが出て、売り物にならなくなります。 水切り一つ、おろそかにできません。 本日の昼ごはん。 餅は、もともとお米ですので、海苔や梅干しや魚の佃煮が合います。 お正月気分は終わりましたが、皆さんも、こんなお昼ご飯は如何でしょう。 &nbs [続きを読む]
  • 美味しい米の味わい方
  • 長野県飯山市の方から、米をいただいた。 手で植え、手で刈り、天日で干し、 足踏み脱穀機で脱穀した米だ。 水も空気も自然も、九州とは比べ物にならないほど豊かで美しい。 なぜなら、飯山市は熊が出没するのだ。 豊かで美しい自然の森が無いと、熊は生息できない。 豊かで美しい森からは、滾々(こんこん)と清らかな水が湧き、田んぼに注ぐ。 そんな美しい土地で作られたお米が送られ [続きを読む]
  • キナコ餅で恍惚状態に入るマコ親方
  • つき上がった餅を持ち上げる瞬間。 MK精工の餅つき機は、取っ手がついているので持ち上げやすい。 しかも、餅羽根がついてこないので、餅の中から羽根を取り出す手間が省ける。 今日もつきたての餅を火鉢で焼いた。 https://youtu.be/uwz1i9Eu61M このところ、お昼はいつもキナコ餅だ。 現時点で、日本で一番餅をうまそうに食べ [続きを読む]
  • 「無農薬胚芽餅、発送してます!」
  • 非常に珍しい画像。いつもはどちらかが撮影者なので、二人同時に写ることはないのですが、 この日は、ひょっこり、友人が訪ねてきたので、撮影をお願いしました。 毎日、親方がちぎって、私が丸めております。 出来上がった餅は、家の中で一番寒い部屋で丸一日冷やします。 10個ずつ袋に詰めて、 カゴに入れ、 段ボールに詰めて発送します。 この日は、カボスに同梱 [続きを読む]