ryoripapa さん プロフィール

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ryoripapaさん: パパ、おなかすいた
ハンドル名ryoripapa さん
ブログタイトルパパ、おなかすいた
ブログURLhttp://ryoripapa.blog36.fc2.com/
サイト紹介文愛する娘のために、パパは毎日キッチンで奮闘中! 
自由文食べ盛りの娘と超多忙な妻のために作る料理。簡単レシピ&イラストレシピをご覧ください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供57回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2008/01/17 11:48

ryoripapa さんのブログ記事

  • しめじとえのきだけのピリ辛煮
  • 最近お気に入りの簡単常備菜、それは、しめじとえのきだけのピリ辛煮。我が家の定番、えのきだけのちょい辛自家製なめたけhttp://ryoripapa.blog36.fc2.com/blog-entry-2136.htmlをアレンジしたもので、しめじを入れると、ご馳走感、三万倍!?? 「しめじとえのきだけのピリ辛煮」 ? 超簡単レシピ● 材料 しめじ…1パックえのきだけ…1パックめんつゆ…大さじ5みりん…大さじ5赤唐辛子…1本● 作り方① しめじは石突きをとり小房に [続きを読む]
  • 長ねぎの青い部分で作る、絶品ピリ辛ねぎ味噌
  • 洗い長ねぎ3本198円に対し、泥付き長ねぎは3本258円。もちろん買うのは、泥付き長ねぎ。1本1本泥を落として洗うのは面倒だけれど、安いのはもちろん、青い部分がたっぷりついているのがうれしい。そんな大量にある長ねぎの青い部分は、ねぎ味噌にするのがおすすめ。コチュジャンをきかせたピリ辛味は、冷奴は、白いごはんはもちろん、きゅうりなどの生野菜につけても◎。? 「長ねぎの青い部分で作る、絶品ピリ辛ねぎ味噌」 ? 超 [続きを読む]
  • きんぴらレンコンと水菜のデリ風サラダ
  • ホームパーティーレシピの備忘録、「きんぴらレンコンと水菜のサラダ」。ちょっと和風の箸休めでありながら、デパ地下のデリ風サラダを意識し、盛り付けにこだわった一品。? 「きんぴらレンコンと水菜のサラダ」 ? 超簡単レシピ● 材料 6-8人分レンコン…300gゴボウ…1本ニンジン…1本水菜…適量酒…1カップ砂糖…大さじ2しょうゆ…大さじ4白ごま…適量七味唐辛子…少々マヨネーズ…適量● 作り方① レンコンは皮をむき、半月の [続きを読む]
  • 超やわらか砂肝のポン酢和え
  • 鶏砂肝はたっぷりのお酒で煮るとやわらかくなるのだけれど、圧力鍋を使うと、超・超やわらかに!!しかもこの方法だと、銀皮と呼ばれる白い膜を取り除くなどの面倒くさい下処理が一切不要。ビールや日本酒がすすんでとまらなくなる絶品おつまみです。? 「超やわらか砂肝のポン酢和え」 ? 超簡単レシピ● 材料 4人分鶏砂肝…300gA しょうが薄切り…4枚酒…100cc水…100cc>B ゴマ油…大さじ1おろしにんにく…少々>黒こしょう…少々青 [続きを読む]
  • タコ糸なしでも成形OK お手軽鶏チャーシュー
  • 鶏チャーシューといえば、鶏肉を丸め、タコ糸で縛って成形、というのが一般的なレシピ。ところが、あ、タコ糸、あとちょっとしかない。これじゅあ絶対に長さが足りない!!さてどうする!? ということで思いついたのが、ラップでキャンディ状に包んでチンし、成形する方法。これである程度形が決まるので、あとは合わせ調味料で味を加える。タコ糸なし、レンジで作るお手軽レシピなのでした。? 「タコ糸なしでも成形OK お手軽鶏チャ [続きを読む]
  • ひよこ豆のココナッツカレー
  • お肉なし、お豆だけ、ルウを使わずオリジナル配合のスパイスで煮込んだヘルシーカレー。ひよこ豆の缶詰を使うので、煮込み時間はわずかっていうのも◎。ただし、このカレーだけだと淡白なので、キーマカレーなどを一緒に盛り付け、つまり、あいがけってことね、アチャール(インド風漬物)などの副菜をたんまりとトッピングするのがおすすめ?。↓手前が、ひよこ豆のココナッツカレー。右奥はキーマカレー。? 「ひよこ豆のココナッ [続きを読む]
  • 20分で作る飴色玉ねぎ
  • スパイスカレー作り用の備忘録。カレーを作るときに欠かせない、飴色玉ねぎって、普通に作ると1時間は炒め続けることになりますよね。でも、そんなに手間暇かけられない、なんとか時短したい!! というときの得ワザがこれ。まず、玉ねぎのみじん切りはなるべく細かく。フライパンでななく中華鍋型のウォックパンを使うと、玉ねぎが外に飛び散るにくく炒めやすい。火は強めの中火で、玉ねぎを均一に広げて1分放置してからよく炒める [続きを読む]
  • 煮干しとパプリカの南蛮漬け
  • 瀬戸内海産の白口煮干しをいただいたのだけれど、娘も妻もかつおだし派で、煮干しだしはちょっと苦手。しかも8cmほどある大振りな片口いわしなので、、だしをとる以外に何かできるのでは……、なんてことから思いついたのが、「煮干しと赤パプリカの南蛮漬け」。煮干しに酒をふりかけやわらかくしてから薄力粉をまぶし、からっと揚げて南蛮酢に漬けるだけ。だしをとるだけだと思っていた煮干しが、絶品おつまみに大変身!!? 「煮干 [続きを読む]
  • 豆苗入り春雨サラダ
  • みんな大好き、中華風春雨サラダ。未だに価格高騰が続くきょうりの代わりに使ったのは、豆苗。中華風春雨サラダといえば、きゅうりがつきものだけれど、あまりの価格高騰に使用を断念。代わりに使った緑の野菜が、豆苗。栄養満点で安くて、再生栽培も楽しめちゃう。巷でコスパ最強野菜と呼ばれていることにも納得。で、今回は、春雨を戻さず鍋に入れ、細切りベーコン、千切りにんじん、合わせ調味料を加えて点火。春雨を戻しながら [続きを読む]
  • ホームベーカリーで作る、もちもち生地の四角いBMOピザ
  • ホームベーカリーにお任せして作った生地を、天板いっぱいに広げた四角いピザ。もっちりもちもちの生地がたまりません。ちなみに、この日は、ベーコン、オニオン、モッツァレラチーズをちりばめた、BOMピザ。? 「ホームベーカリーで作る、もちもち生地の四角いBMOピザ」 ? 超簡単レシピ●材料強力粉…250g薄力粉…50gオリーブオイル…10gきび砂糖…10g塩…5g水…150cc豆乳…50ccドライイースト…3gベーコン…4枚玉ねぎ…1/4個モ [続きを読む]
  • とろ〜りモッツァレラのリース型ミートローフ
  • クリスマスシーズンにぴったりの一品が、「とろ〜りモッツァレラのリース型ミートローフ」。オーブンは使わず、電子レンジで作るから超簡単。しかも、調理盛り付け用のお皿で調理し、そのまま食卓に出すことができるんです。リース型のミートローフは子供たちにウケること間違いなし。中央の穴にうめ、とろ〜りとろけたモッツァレラチーズ、おいしそうでしょ?? 「とろ〜りモッツァレラのリース型ミートローフ」 ? 超簡単レシピ合 [続きを読む]
  • じゅくじゅく完熟柿で作る早焼き食パン
  • 秋ならではの、あるある。おいしい柿をもらったのに、あっと気づいたときは、熟しすぎてじゅくじゅく(泣)完熟なんてのはとうに通りこし、皮をむくこともできない状態の柿、どうしていますか?これまでは牛乳とまぜて柿プリンにしていたのだけれど、さすがに飽きてしまって、新メニュー開発にチャレンジ!!最初はパウンドケーキにしようかと思ったものの、時間がないしなぁ。あ、だったらホームベーカリーにお任せして、柿食パンを作 [続きを読む]
  • 普通の鍋で骨までやわらかい、佃煮風サンマの梅酢煮
  • 「秋刀魚を煮たんだけど、中骨はかたくて食べられなかった。骨まで食べるには、やっぱり圧力鍋がないとダメかね」と、おばあちゃん。「そんなことないよ。圧力鍋がなくたって、普通の鍋でも骨まで食べられる秋刀魚レシピがあるから大丈夫」そう言っておばあちゃんに教えてあげたのが、これ、「骨までやわらかい、佃煮風サンマの梅酢煮」。圧力鍋を使うときに比べると、煮汁は極端に少なくし、落としぶたとフタを併用し、梅干と酢の [続きを読む]
  • ちょっと大人のコク旨絶品ナポリタン
  • なかなか売っていない2.2mmの太麺スパゲティをカルディで発見。これで作りたかったんだよ、スパゲティナポリタン!!ということで、8袋の大人買い(^^)で、早速食べたいところなのだけれど、ナポリタンの王道レシピは、スパゲティをゆで、流水でシメ、油をからめて一晩おき、ただでさえもっちりの太麺を、さらにもっちもちにすること。しばし我慢し、寝かした太麺は、邪道ではあるのだけれど、にんにく、赤唐辛子、中濃ソース、タバス [続きを読む]
  • 梅干しとお酢でサンマのやわらか煮
  • 今が旬のサンマ、さんま、秋刀魚!!骨までまるごといただくために、これまでいろいろな煮物レシピを試してきたのだけれど、今回の「梅干しとお酢でサンマのやわらか煮」は、出色の出来栄え!! 最高傑作!!圧力鍋を使いながらも身が崩れないから見栄えがいいし、何と言っても酸っぱすぎず、甘すぎず、辛すぎず、まろやかでコクのある味付けが絶妙!!! と自画自賛(w)。今年の秋は、このレシピが大活躍しそう。? 「梅干しとお酢でサンマ [続きを読む]
  • 種なし大粒ぶどう(藤稔)のゼリー
  • 山梨へぶどう狩りに行った妻のお土産は、高級ぶどうのシャインマスカット&藤稔。さらにはサービスでいただいたというデラウェアもどっさり。今日はこの中から藤稔を使い、見目麗しいゼリーを作ることに。ちなみに藤稔とは、旨味、甘み、酸味のバランスがよく、巨峰よりも糖度が高く、大粒なのが特徴。ぶどうは実と皮にわけ、ポリフェノール豊富な皮も無駄にすることなく活用。栄養たっぷりで色もきれいなゼリーに!!? 「種なし大粒 [続きを読む]
  • よだれ鶏(四川風ピリ辛鶏)とトマトのバンバンジー風
  • 思わずよだれが出るほどおいしいということからその名がついた“よだれ鶏”。花椒(ホワジャオ)の香りが食欲をそそる夏にぴったりの一品です。もやしや香菜(パクチー)と食べるのが普通ですが、今日はトマトときゅうりを添えてバンバンジー風に。盛り付けに工夫すれば、ホームパーティーの前菜にも。? 「よだれ鶏(四川風ピリ辛鶏)とトマトのバンバンジー風」 ? 超簡単レシピ● 材料 2人分鶏むね肉…1枚トマト…1個きゅうり…1本枝 [続きを読む]
  • 4つのスパイスで作る鶏手羽元のチキンカレー
  • バターを使わずできるだけヘルシーに。それなのに味に深みもコクもある!!そんなカレーが作りたいとの思いから完成したのが、「4つのスパイスで作る鶏手羽元のチキンカレー」。鶏手羽元を煮込み鶏スープを作ることから始めるため、若干時間はかかるけれど、鶏の旨味やコラーゲンがぎっしり詰まった栄養満点の絶品カレーに。スパイスはできるだけ少なく4種類に抑えているのも◎。? 「4つのスパイスで作る鶏手羽元のチキンカレー」 [続きを読む]
  • ヨーグルトトマトチキンカレー
  • まさに今日が賞味期限というヨーグルト……、一気に消費するために作ったのが、「ヨーグルトトマトチキンカレー」。鶏肉を、プレーンヨーグルトと、9種類のスパイスをブレンドしたオリジナルカレー粉で漬け込むのがおいしさのポイント。各種スパイスを取りそろえるのが面倒だけれど、味の深みやコク、奥行きが抜群。バターチキンカレーに比べて圧倒的にヘルシーな点も◎!!↑彩りが欲しかったので、サラダを添えてオムカレーに。? [続きを読む]
  • 夏の万能薬味 なんちゃって山形だし
  • 夏になると、「だし!」「だし?」と大騒ぎする妻。とはいっても「出汁」のことではなく、もちろん「山車」でもない。彼女が欲しているのは、だしはだしでも「山形のだし」。これをごはんや冷奴にかけ、ざくざく食べるのがたまらないのだそう。で、これまでは毎年、スーパーで大量に買っていたのだけれど、ふと気がついた。自分で作ればいいんじゃないの?きゅうり、なす、みょうが、しょうが、大葉といった夏野菜や香味野菜に、納 [続きを読む]
  • ちょっと大人のカルーア豆乳プリン
  • うちの定番デザートのひとつが「豆乳プリン」。豆乳、卵、きび砂糖を混ぜ、蒸し器で作るとってもヘルシーな一品なのですが、35℃を超える猛暑日には火を蒸し器なんて使いたくない!!そこで今回は、豆乳にゼラチンをまぜ、火を使うのは最小限に抑え、豆乳プリンを作ることに。また、バニラエッセンスではなく、カルーア(カルーアミルクを作る、あのリキュールね)を使い、ちょっと大人味にしたのもポイントwww※ 蒸し器バージョンの豆 [続きを読む]
  • 全卵と豆乳でヘルシーカルボナーラ
  • 卵は黄身だけを使い、生クリームも加えて濃厚さとコクを出す……という一般的なカルボナーラのレシピに対抗し、できるだけカロリー抑えめで、と考えたのが、今日の一品。「全卵と豆乳でヘルシーカルボナーラ」という名前からどんな仕上がりか想像つくでしょうが、意外なほどにコクも、ほどよいとろみもあって、絶品。生クリームがなくたって、このレシピがあれば大丈夫!?? 「全卵と豆乳でヘルシーカルボナーラ」 ? 超簡単レシピ [続きを読む]
  • ココナッツトマトチキンカレー
  • 今年の夏はカレー祭りなんていいながら、1週間に2回は新作カレーを作っています。市販のカレールウは脂質が多くカロリーが高いため避け、各種スパイスを使い、組み合わせに腐心し、本格的な味になるよう試行錯誤している毎日……。今回は一品は、「ココナッツトマトチキンカレー」。鶏肉のカレーといえばバターチキンカレーが有名ですが、ダイエット中の娘のためにバターではなく、カラダにいいと話題のココナッツオイルとココナッ [続きを読む]
  • 炒り卵入りおばあちゃんの春巻
  • 昔、おばあちゃんがよく作ってくれたのが、春巻。ふんわりふわふわな炒り卵が入っているのが特徴で、春雨と豚肉をつつみこむとろっとしたあんと、パリパリの皮とのコンビネーション、最高だったなぁ。そんなおばあちゃんの春巻を再現するのが今回のミッション……だったのですが、ダイエット中の娘がいるため、ハイカロリーな揚げは避け、オーブントースターで焼いてカロリーダウンしたため、似て非なるものに(泣)。いや、この焼き [続きを読む]
  • グリルチキンと水菜のシーザーサラダ風
  • ボリューム満点、メンディッシュにもなる、ごちそうサラダ。シーザーサラダといえばロメインメタスというのがお決まりですが、口当たりのよさと家計にやさしいこと(笑)から水菜に代え、鶏肉は皮をパリパリ、身をジューシーに焼き、特製ドレッシングをかければ出来上がり!!見た目にも華やかだから、ホームパーティーにもぴったり。? 「グリルチキンと水菜のシーザーサラダ風」 ? 超簡単レシピ● 材料 2人分鶏もも肉…1枚(300g)水 [続きを読む]