chiffon-chiffon さん プロフィール

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chiffon-chiffonさん: 手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
ハンドル名chiffon-chiffon さん
ブログタイトル手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
ブログURLhttp://chiffon2.exblog.jp/
サイト紹介文自宅を改築して菓子製造室を作り、営業許可を取得しました。普通の主婦が始めたお菓子屋さん奮闘記です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供221回 / 365日(平均4.2回/週) - 参加 2008/01/21 17:39

chiffon-chiffon さんのブログ記事

  • 春の新作!第1弾「ふわふわカシスチョコシフォン」
  • 次期お菓子教室の講座選定のための試作期間に入りまーす。試作状況にもよるけど、2017年第2期お菓子教室の受講申し込みは、4月上旬を予定しています。開講期間は4月下旬から8月末までになるかな。第2期お菓子教室への参加を希望される方は、こっからは私のブログをまめにチェックしててくださいね(笑)。ほら、見逃すと受講申し込みが終わってたりするでしょ(笑)。開講講座が決まり次第、お菓子教室概要&開講スケジュー [続きを読む]
  • シフォン教室&料理教室3/8・9
  • ブログの更新がなかなかできない毎日ですが、見に来てくださっている皆さん、どうもありがとう\(^^)/。さて、書きたいことはいっぱいなんだけど、まずは教室!3月8日(水)はシフォン教室<応用講座>、9日(木)は、料理教室<タイ料理「本格チリソースから作る生春巻き&バッタイ>講座でした。で、昨日から焼き菓子教室<応用コースⅡ>ステップアップ講座が始まっています!今月の講座内容は第5回「苺のビスキュイロール [続きを読む]
  • 料理講座&焼き菓子講座&今週の作り置き(笑)。
  • さて、3月の教室がスタートしています。3月4日(土)は料理講座「本格グリーンカレー&ヤムウンセン」講座。5日(日)は、焼き菓子教室<応用コース>講座 第2期生 第4回「かぼちゃチーズモンブランロール」講座でした。〇3月4日(土)料理講座「グリーンカレー&ヤムウンセン」講座ご参加くださったのは、さちぶちゃん(東京都)・ともちん(神奈川県)・ひめ(東京都)・みけちゃん(埼玉県)・うさぎちゃん(東京都)・ゆきさ [続きを読む]
  • 3月の焼き菓子教室講座メニュ―&今週の作り置き♪♪♪
  • いやぁ、まじ、時間が全く足りないわ〜ゆっくりと、パソコンの前に座ってる時間がないから、必然的にブログがストップしちゃう今日この頃です(笑)・・・ってか、そもそも、食事をする以外で座っている時間自体がほとんどない(笑)。あっ、ブログ止まってるときは、インスタ、覗いてみてね。時間のないときは、どうしてもブログ書けないから、ここ数日は、インスタの方に画像をアップしてます!。インスタアカウント  chiffonchi [続きを読む]
  • 緑茶マーブルシフォン&ロイヤルミルクティシフォン
  • 2月のシフォン教室<上級・最上級>講座 開講中です♪♪♪2月18日(土)・19日(日)・20日(月)・21日(火)の4日間はシフォン教室<上級・最上級>講座開講期間です。上級講座は「緑茶マーブルシフォン」。最上級講座は「ロイヤルミルクティチャイシフォン」。続いて、22日(水)は、シフォン教室<応用>講座開講日です。その後、24日(金)・25日(土)・26日(日)の3日間は焼き菓子教室<基礎単発>米 [続きを読む]
  • 2月9日(木) 料理教室「バッタイ&生春巻き」
  • さて、昨日11日から2月の焼き菓子教室<応用コースⅡ>ステップアップ講座始まっています。今月の講座内容は「ショコラ・エクレール」ね〜♪♪♪。で、今日のブログ。このページでは2月9日(木)開講の料理教室のことを書きまーす(笑)。chiffon chiffonなかやまの料理教室。今期の講座メニューはタイ料理♪♪♪12月・1月開講は「本格グリーンカレー&ヤムウンセン」、ガバオライス&チリソースから作る 生春巻き」講座 [続きを読む]
  • 2月8日(水)シフォン教室<応用講座>
  • さて、毎日が駆け足だから、「今日」に「ブログ」が追い付かない(笑)。今日11日から2月の焼き菓子教室<応用コースⅡ>ステップアップ講座開講期間に突入してるけど、このページでは2月8日(水)の教室の様子を書かせてください!まっ、そのうち、追い付かせるから、待ってて(笑)。2月8日(水)シフォン教室<応用講座>〇画像はデモンストレーションで作った珈琲シフォン。型出し前の図。カット断面。どうぞ、ご参考に [続きを読む]
  • 新生活習慣!Touch&Hug 〜試用モニター中〜
  • 立て続けに講座が入ってるから、過ぎ去った時間を振り返ってる場合ではない現実。毎日がノンストップ。秒で動いてる今日この頃。家の中にいても、走ってるわー(笑)。・・・って、わりぃ。ブログ、ストップしてたね(笑)。さて、2月の教室、始まっています。8日は、シフォン教室<応用講座>。昨日9日は料理教室<タイ料理「本格チリソースから作る生春巻き&バッタイ」。で、あした11日から、12日、14日、15日、16 [続きを読む]
  • パリブレスト
  • さて、2月5日(日)今日は焼き菓子教室開講です!chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<応用コース>2期生 第3回講座内容「パリブレスト」この講座では、シュークリームの基本的な作り方はもちろん、カスタードクリームを作り、キャラメルバタークリームへのアレンジなど、オリジナル製法にてお伝えさせていただいています♪シュークリーム製作の一番のポイントは、最終出来上がり生地の見極めだと思うんだよね。でさ、一般 [続きを読む]
  • 新作!ザックザク系焼き菓子「大人の焼きチョコサブレ」完成〜!
  • 2月はさー、やっぱ、チョコ系の焼き菓子、作りたくなるわけで。ザックザクのホロホロ食感!っていうのは、世に出回ってる(笑)。でも、そこにジューシーさが加わった焼き菓子ってなくね?そっ、ザックザクのホロッホロ、で、ジューシーな食感の焼き菓子が出来た。クッキーっていうか、サブレっていうか、いや、なんだ、これは??? んー、まっ、見かけは、サブレだよなー(笑)。チョコ感たっぷり、でも甘すぎないダークな味わ [続きを読む]
  • 2月の焼き菓子教室。講座内容と持ち物
  • <手作りお菓子のお店「chiffon chiffon]からのお知らせ>さて、2月。2月の教室は4日(土)の料理教室からスタートします。焼き菓子教室にご参加くださっている皆さんへ2月の講座内容と持ち物のご連絡です。2月chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室。応用コースⅡ<ステップアップ>講座内容全12回。各クラス定員4〜6名、全部で7クラス。1年のコース制。2月11日(土)〜2月16日(木)は、その第4回応用コースⅡ<ステップ [続きを読む]
  • 「新食感!!濃厚チーズマフィン」
  • お菓子教室。chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室 基礎単発「濃厚チーズマフィン」講座。さて、焼き菓子教室。今期開講の基礎単発講座は2種類。「濃厚チーズマフィン(1月開講)」と「米粉シュー<豆乳カスタード>(2月開講)」です。1月27日(金)・28日(土)・29日(日)の3日間は、午前午後ともに「濃厚チーズマフィン」講座開講期間です。第1弾「バナナマフィン」、第2弾「チョコレートマフィン」に続く、第3弾は、「チ [続きを読む]
  • お菓子教室。1月のシフォン教室<応用講座 増設>
  • お菓子教室。25日(水)は、応用講座<増設>開講日です。さて、1月のシフォン教室。21日〜24日開講の上級・最上級講座に続き、今日は応用講座<増設>開講です。午前の部は「抹茶シフォン」講座、午後の部は「チーズシフォン」講座でした。<製作の様子>画像は、なおちゃん(神奈川県)。今期から私の教室に参加。シフォン作りを始めたばかり。型外し。その真剣な表情がいいなーと思うわけで。誰でも始めは初めてなんだから、練 [続きを読む]
  •  シフォン教室<応用講座> 1月11日(火)
  • 11月11日(火)開講。シフォン教室<応用講座>今期から新メンバーとなった きょうこさんは徳島県から。せーこは岩手県からお越しくださっています!私の教室。まじ、新幹線とかさ、飛行機を利用してくる人も多いよね。遠くからお越しくださる方で、受講当日に家を出たのでは間に合わない人は前日から都内入りして どこか泊まるところを確保して、参加してくれてる。そんな現状を考慮して、遠くからお越しくださる方は、出来るだ [続きを読む]
  • フロランタンとキッフェルン
  • フロランタン。ヌガーを流してからの焼き加減がポイントだと思うんだよね。当然、同時に土台になるクッキー生地も焼いてるわけだから、同時進行でヌガーも土台のクッキー生地も、ちょうどいい焼き加減に仕上げたいよね。となると、土台のクッキー生地の空焼き段階での焼き色の付け方&温度にもよるじゃん。…って、気が付いたのは、フロランタン研究中だった10年ぐらい前。で、そこに気づけば、あとは簡単。土台のクッキー生地の焼 [続きを読む]
  • 断捨離ってことで(笑)。はじめの一歩。
  • >なりたい人になるっ!!何かを始めるのに遅いってことはない。あっ!そっか!!今朝起きて、なぜか急に ひらめいた!。で、まずは、ここから!!と、即座に断捨離!!あっ、これ、セールの時に使ってたやつ。お菓子とかシフォンとか販売商品を並べるのに使っていた板やテーブル。全て、断捨離(笑)。思いついたが吉日!!で、一度決めたら迷わない(笑)。次のステップへ進むための序章ってことで。やりたいことがいっぱいで、 [続きを読む]