chiffon-chiffon さん プロフィール

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chiffon-chiffonさん: 手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
ハンドル名chiffon-chiffon さん
ブログタイトル手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
ブログURLhttp://chiffon2.exblog.jp/
サイト紹介文自宅を改築して菓子製造室を作り、営業許可を取得しました。普通の主婦が始めたお菓子屋さん奮闘記です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供243回 / 365日(平均4.7回/週) - 参加 2008/01/21 17:39

chiffon-chiffon さんのブログ記事

  • 緑茶マーブルシフォン&ロイヤルミルクティシフォン
  • 2月のシフォン教室<上級・最上級>講座 開講中です♪♪♪2月18日(金)・19日(土)・20日(日)・21日(月)の4日間はシフォン教室<上級・最上級>講座開講期間です。上級講座は「緑茶マーブルシフォン」。最上級講座は「ロイヤルミルクティチャイシフォン」。続いて、22日(火)は、シフォン教室<応用>講座開講日です。〇緑茶マーブルシフォンふんわり緑茶の香りに ほっと一息。和風テイストのシフォンってい [続きを読む]
  • 2月9日(木) 料理教室「バッタイ&生春巻き」
  • さて、昨日11日から2月の焼き菓子教室<応用コースⅡ>ステップアップ講座始まっています。今月の講座内容は「ショコラ・エクレール」ね〜♪♪♪。で、今日のブログ。このページでは2月9日(木)開講の料理教室のことを書きまーす(笑)。chiffon chiffonなかやまの料理教室。今期の講座メニューはタイ料理♪♪♪12月・1月開講は「本格グリーンカレー&ヤムウンセン」、ガバオライス&チリソースから作る 生春巻き」講座 [続きを読む]
  • 2月8日(水)シフォン教室<応用講座>
  • さて、毎日が駆け足だから、「今日」に「ブログ」が追い付かない(笑)。今日11日から2月の焼き菓子教室<応用コースⅡ>ステップアップ講座開講期間に突入してるけど、このページでは2月8日(水)の教室の様子を書かせてください!まっ、そのうち、追い付かせるから、待ってて(笑)。2月8日(水)シフォン教室<応用講座>〇画像はデモンストレーションで作った珈琲シフォン。型出し前の図。カット断面。どうぞ、ご参考に [続きを読む]
  • 新生活習慣!Touch&Hug 〜試用モニター中〜
  • 立て続けに講座が入ってるから、過ぎ去った時間を振り返ってる場合ではない現実。毎日がノンストップ。秒で動いてる今日この頃。家の中にいても、走ってるわー(笑)。・・・って、わりぃ。ブログ、ストップしてたね(笑)。さて、2月の教室、始まっています。8日は、シフォン教室<応用講座>。昨日9日は料理教室<タイ料理「本格チリソースから作る生春巻き&バッタイ」。で、あした11日から、12日、14日、15日、16 [続きを読む]
  • パリブレスト
  • さて、2月5日(日)今日は焼き菓子教室開講です!chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<応用コース>2期生 第3回講座内容「パリブレスト」この講座では、シュークリームの基本的な作り方はもちろん、カスタードクリームを作り、キャラメルバタークリームへのアレンジなど、オリジナル製法にてお伝えさせていただいています♪シュークリーム製作の一番のポイントは、最終出来上がり生地の見極めだと思うんだよね。でさ、一般 [続きを読む]
  • 新作!ザックザク系焼き菓子「大人の焼きチョコサブレ」完成〜!
  • 2月はさー、やっぱ、チョコ系の焼き菓子、作りたくなるわけで。ザックザクのホロホロ食感!っていうのは、世に出回ってる(笑)。でも、そこにジューシーさが加わった焼き菓子ってなくね?そっ、ザックザクのホロッホロ、で、ジューシーな食感の焼き菓子が出来た。クッキーっていうか、サブレっていうか、いや、なんだ、これは??? んー、まっ、見かけは、サブレだよなー(笑)。チョコ感たっぷり、でも甘すぎないダークな味わ [続きを読む]
  • 2月の焼き菓子教室。講座内容と持ち物
  • <手作りお菓子のお店「chiffon chiffon]からのお知らせ>さて、2月。2月の教室は4日(土)の料理教室からスタートします。焼き菓子教室にご参加くださっている皆さんへ2月の講座内容と持ち物のご連絡です。2月chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室。応用コースⅡ<ステップアップ>講座内容全12回。各クラス定員4〜6名、全部で7クラス。1年のコース制。2月11日(土)〜2月16日(木)は、その第4回応用コースⅡ<ステップ [続きを読む]
  • 「新食感!!濃厚チーズマフィン」
  • お菓子教室。chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室 基礎単発「濃厚チーズマフィン」講座。さて、焼き菓子教室。今期開講の基礎単発講座は2種類。「濃厚チーズマフィン(1月開講)」と「米粉シュー<豆乳カスタード>(2月開講)」です。1月27日(金)・28日(土)・29日(日)の3日間は、午前午後ともに「濃厚チーズマフィン」講座開講期間です。第1弾「バナナマフィン」、第2弾「チョコレートマフィン」に続く、第3弾は、「チ [続きを読む]
  • お菓子教室。1月のシフォン教室<応用講座 増設>
  • お菓子教室。25日(水)は、応用講座<増設>開講日です。さて、1月のシフォン教室。21日〜24日開講の上級・最上級講座に続き、今日は応用講座<増設>開講です。午前の部は「抹茶シフォン」講座、午後の部は「チーズシフォン」講座でした。<製作の様子>画像は、なおちゃん(神奈川県)。今期から私の教室に参加。シフォン作りを始めたばかり。型外し。その真剣な表情がいいなーと思うわけで。誰でも始めは初めてなんだから、練 [続きを読む]
  •  シフォン教室<応用講座> 1月11日(火)
  • 11月11日(火)開講。シフォン教室<応用講座>今期から新メンバーとなった きょうこさんは徳島県から。せーこは岩手県からお越しくださっています!私の教室。まじ、新幹線とかさ、飛行機を利用してくる人も多いよね。遠くからお越しくださる方で、受講当日に家を出たのでは間に合わない人は前日から都内入りして どこか泊まるところを確保して、参加してくれてる。そんな現状を考慮して、遠くからお越しくださる方は、出来るだ [続きを読む]
  • フロランタンとキッフェルン
  • フロランタン。ヌガーを流してからの焼き加減がポイントだと思うんだよね。当然、同時に土台になるクッキー生地も焼いてるわけだから、同時進行でヌガーも土台のクッキー生地も、ちょうどいい焼き加減に仕上げたいよね。となると、土台のクッキー生地の空焼き段階での焼き色の付け方&温度にもよるじゃん。…って、気が付いたのは、フロランタン研究中だった10年ぐらい前。で、そこに気づけば、あとは簡単。土台のクッキー生地の焼 [続きを読む]
  • 断捨離ってことで(笑)。はじめの一歩。
  • >なりたい人になるっ!!何かを始めるのに遅いってことはない。あっ!そっか!!今朝起きて、なぜか急に ひらめいた!。で、まずは、ここから!!と、即座に断捨離!!あっ、これ、セールの時に使ってたやつ。お菓子とかシフォンとか販売商品を並べるのに使っていた板やテーブル。全て、断捨離(笑)。思いついたが吉日!!で、一度決めたら迷わない(笑)。次のステップへ進むための序章ってことで。やりたいことがいっぱいで、 [続きを読む]
  • 新作!!「濃厚半熟スフレチーズケーキ」
  • >新作!!「濃厚半熟スフレチーズケーキ」私の開催するお菓子教室にご参加くださっている皆さんは、すでに ご周知のとおり!ジャンル問わず、チーズを使ったお菓子&ケーキを得意とする私です!!チーズ系シフォンは、もちろんのこと。ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、チーズ系キッシュ、チーズタルト、チーズクッキー、チーズマフィン、チーズスコーン、チーズロールケーキ、シュトーレンなどなど、すべて、他のどこに [続きを読む]
  • 1月3日。吉祥寺タイ料理店へ♪♪♪
  • 1月3日。今日は外食(笑)。昨年の暮れ。内山さんに連れて行ってもらった吉祥寺のタイ料理のお店に行ってきちゃった〜♪♪♪店内は満席。並んで待って入店です!タイ料理って人気あるなー♪♪♪ランチの時間帯に行ったので、オーダーはランチメニューから。ガバオライスセット&チキンライスセット(?)をオーダー♪♪♪暮れに行ったときに食べた枝豆のガーリック炒めがツボだったから、リピート!異国情緒あふれるタイの香り満喫 [続きを読む]
  • 2017年1月2日。「家族をもてなす料理」編。第2弾
  • 2017年。1月2日。喪中だから、お正月はやらないっ!!だけど、年の初めだから、家族をもてなす、そんな料理は作りたい!・・・ってことで、「家族をもてなす料理」編。第2弾♪♪♪1月2日、我が家の昼の部。やっぱ、メインは「焼き豚」かな(笑)。香辛料を利かせた たれに じっくりと漬け込んでオーブンで焼く。このジューシーさがたまらない!みんな大好きなんだよね、これ〈^^)。お重箱は使わないから、大皿盛りで、みんなの [続きを読む]
  • 2017年 「家族をもてなす料理 第1弾」 1月1日 昼の部(笑)
  • 2017年。1月1日。ん~、おせちがないのは寂しいな。喪中だから、お正月はやらないっ!!・・・ってことで、「家族をもてなす料理」編。2017年第1弾♪♪♪昼の部が今、始まりました(笑)。うちの家族。みんな、カニ大好きなんだよね〜私は、無理(汗)。カニ苦手だわ(爆)。刺身とカニだけだけど、まっ、家族をおもてなしする序章ってことで(笑)。・・・2017年は、新年のご挨拶は控えさせてもらいますね〜さてさて、夜の部の準備 [続きを読む]
  • 2016年 大晦日。皆さん、今年も1年ありがとうございました!
  • <教室にご参加くださっているダルママのご主人様がお作りになったお蕎麦。毎年、大晦日にダルママが贈ってくださいます。この蕎麦、むっちゃ、旨っ。ダルママ、今年もありがとう♪♪♪>大晦日。私にしては、めずらしく、ゆっくりと、のんびりと、年越しそばをいただきながら、「紅白」見てます(笑)。いつもなら、この時間は、まだまだ、おせちづくりに追われてる時間だわ(笑)。あれもやらなくちゃ、これもやらなくちゃと、慌 [続きを読む]
  • 愛しのムーミン & 皆さんからいただいた贈り物
  • >なぜか、ムーミンを見ると、私のことを思い浮かべてくださる方が多いようで、ムーミングッズをたくさんの方から贈っていただいています。で、我が家、ムーミングッズ、増えてます(笑)。最近増えたムーミングッズ、ご紹介しちゃいます!ムーミンショップは、後楽園も二子玉川も、どっちもいく(笑)。ツボ押し、もうすぐ制覇〈^^v)。きゃ、雑誌の付録にムーミングッズが付いてる!教えてもらってすぐ本屋に飛んでった日!p.s. [続きを読む]
  • とりあえず、インスタ始めてみました\(^^)/
  • >只今、インスタ練習中(笑)。立て続けに写真を投稿しては、ハッシュタグの付け方を練習してるとこ。まだ、その仕組みがわかってないのと、携帯が苦手だから、表示されてるマークを意味も分からず適当に押してみては試してる(笑)。で、中山真由美で登録したと思ったんだけど、chiffonchiffonnakayamaって、表示されてるのはなんでだろう?なんか、たしかに どっかにそれも打ち込んだ気がするんだよね。・・・って、誰か詳しい [続きを読む]