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仁王さん：食の仁王blog

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ハンドル名	仁王さん
ブログタイトル	食の仁王blog
サイト紹介文	孤高のパティシエ　弓田亨による、食についての戯言
参加カテゴリー
更新頻度(2年)	情報提供30回 / 655日（平均0.3回/週） - 参加 2008/01/24 13:10

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2009/11/06 12:00あなたは自信をもってチョコレートのおいしさを自らの感覚と言葉で描写することが出来ますか？
敢えて質問させて下さい。あなたは自信をもってチョコレートのおいしさを自らの感覚... [続きを読む]
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2009/10/28 18:21第24回　私はもう決して、私たち日本人を豚並みに考えるイタリアから輸入された食材は本当にやむを得ない場合以外は口にしない
　今、イタリアのトリノでは冬季オリンピックが真っ盛りだというのに、とんでもない題... [続きを読む]
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2009/10/26 18:19第23回　日本で唯一ビールの味のするビール
　昨年の三月頃、近くのあまり流行っていないスーパーの見ただけで回転が悪いと分か... [続きを読む]
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2009/10/23 18:18第22回　初めての韓国
九月下旬、私は初めて韓国を訪れました。私共イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの菓... [続きを読む]
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2009/10/21 18:17第21回　何でもある日本。でも何でも中途半端な日本。
今年もドゥニ・リュッフェルは日本に来て、フランス料理とフランス菓子の技術講習をし... [続きを読む]
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2009/10/19 18:13第20回　私は今、フランスへ向かう機中にいます。
私は今、フランスへ向かう機中にいます。4～5時間の眠りの後、私の頭の中は「ごは... [続きを読む]
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2009/10/15 18:08第１９回　「ほんとうに子供達の幸せと健康を願うのであれば私達は今、もう一度私達の料理を見直さなければなりません。」
今回が一連の「命を傷つける日本の家庭料理」に異議を唱えるキャペーンの最後となりま... [続きを読む]
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2009/10/13 20:52第１８回　「粗食のすすめ」の正しい理解
幕内秀夫氏の「粗食のすすめ」シリーズは、私が手にしているもので、既に１６０万部も... [続きを読む]
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2009/10/09 20:51第１７回　「時代の雰囲気とそれに媚びる食」
６月３０日、１０月発刊の日本の家庭料理の本の為の７０種類の家庭料理の試作と撮影が... [続きを読む]
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2009/10/07 20:49第16回　「私達はこれほどまでに、嘘を真実として手易く受け入れてしまう愚かな国民なのか」
今､私の目の前には日本人の愚かさをものの見事に表した、異常としか表現のしようのな... [続きを読む]
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2009/10/05 20:48第１５回　呪われた国民、完膚なきまでにたたきのめされそしてすさみ果てた食材と料理法
今年の年頭に、今の日本の素材に合った料理法を構築すると約束しました。今回はその... [続きを読む]
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2009/10/02 20:47第１４回　「人生までもが天才の輝きを持っていたオヤジサン」
　三人目の尊敬する食べ物の作り手はつい最近まで仕事をされていた東京下北沢の「小笹... [続きを読む]
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2009/10/01 20:43第１３回　５０歳を過ぎても、今なお進むことを忘れぬ料理人
今、私の意識が向けられている２番目の料理は、東京四谷の北島亭のものです。私と彼... [続きを読む]
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2009/09/30 12:00第１２回　今、私たちにとって大事なこと、もの。
今回から三回は日本の食べ物の作り手の中で心から尊敬する人を二人、尊敬できる人はこ... [続きを読む]
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2009/09/28 12:00第１１回　新年明けましておめでとうございます。
ちょうど一年程前、私はこの「裸の王様の戯言　生命からの搾取」でのエッセイを書き始... [続きを読む]
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2009/09/25 12:00第１０回　全てが記号と化した日本人とその生活、そして人生
私は今この国が完全に埋もれ切ってしまった状況に、無力な薄ら寒い恐怖をずっと感じて... [続きを読む]
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2009/09/23 12:00第９回　騒々しさの極みの国・日本、責任のなすり合いの国、日本　人への暖かさを忘れた国、日本　
先日、お菓子・料理教室の生徒さんとのフランス研修旅行から帰った。　長い機内で... [続きを読む]
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2009/09/21 12:00臨時エッセイ　「弓田以外の目」初めての韓国訪問記
韓国の仁川空港についた直後でした。　日本人の中年の女性の会話が耳に入りました。... [続きを読む]
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2009/09/18 12:00第８回　ドゥニ・リュッフェルの料理とお菓子
今年もドゥニ・リュッフェルは、八月、日本に来て、彼そのものの料理とお菓子を作り、... [続きを読む]
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2009/09/16 12:00第７回　私たちは今どこを漂うのか
今回は今までで最も深刻でかつ絶望的な内容であると思う。　これから述べることは、... [続きを読む]

2009/09/14 12:00第６回　百年の恋　三ツ星レストラン“トゥロワグロ”
先月私は十人ほどのお菓子屋さんと共に、リヨンからスイスの国境に向かって二時間ほど... [続きを読む]
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2009/09/11 12:00臨時エッセイ　お菓子教室のある生徒さんからの告発
第一回目のエッセイに於いて医療の分野での「生命の搾取」について述べたが、この様な... [続きを読む]
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2009/09/09 12:00第５回　義務を忘れた日本人
　私は川崎と横浜のちょうど境目にある、ある駅の近くに住んでいる。　ここで、日々... [続きを読む]
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2009/09/07 12:00第４回　本来のあるべき料理・菓子、本来のおいしさ
今回はあるべき料理、おいしさについて述べます。　勿論のことですが、料理は、私達... [続きを読む]
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2009/09/03 12:00第３回　料理における生命からの搾取　
　私達が生きるこの日本では、こともあろうに料理までもが生命を搾取してきたのです。... [続きを読む]
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