kaiko さん プロフィール

  •  
kaikoさん: Bon appetit!
ハンドル名kaiko さん
ブログタイトルBon appetit!
ブログURLhttp://kaiko2323.exblog.jp/
サイト紹介文大好きなお菓子やパン作りを中心に、何気ない日常を綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供131回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2008/01/30 13:09

kaiko さんのブログ記事

  • ミルクレープ
  • 前回に続き、こちらのホットケーキミックスを使ったお菓子のご紹介です!・cotta ホットケーキミックス 500g今回はミルクレープ!レシピはこちらです→『ホットケーキミックスで!ミルクレープ』省いてもいいところは省略して、作りやすく美味しく!をテーマにレシピを練りました。カスタードもホットケーキミックスで作っています。カスタードのために別の粉を出してくるよりも、同じ粉で作れる... [続きを読む]
  • ホットケーキ!
  • 今日は、おすすめホットケーキミックスのご紹介です!・cotta ホットケーキミックス 500g袋の裏側に記載されているレシピ通りに作りました。卵、牛乳を用意して混ぜただけです!ふっくらきれいな焼き上がりに、思わずにやけました♪たくさん入っているのも嬉しいです。ちなみに、ホットケーキに乗せるのにおすすめなのが、こちらの有塩バター。・弘乳舎ポンドバター 加... [続きを読む]
  • エンガディナーと、嬉しい贈り物
  • エンガディナー、気に入ってもらって頻繁に焼いています。クルミがぎっしり詰まったリッチなタルトです。・cotta 生クルミ 500g下にはシルパンを敷くと、より軽い食感に焼きあがります。・マトファー×cotta シルパン 380×290しっかり冷めて落ち着いてからカット。ほんの少しの塩気とバニラがいい仕事してくれます。・テイラー&カレッジ バニラビーンズ 4本入---... [続きを読む]
  • ビスコッティ
  • 納品先でおそらく一番人気なのが、ビスコッティです。今までさほど力を入れたことがなかったお菓子なので、意外でした。納品先のひとつがコーヒー豆屋さんということで、やはりコーヒーとの相性は最強なのだなとひしひしと感じています。主人もビスコッティが好なようで、きれっぱしが出るのを楽しみにしています。ビスコッティには、ナッツが欠かせません!アーモンドやヘーゼルナッツがたっぷりですよ〜〜・... [続きを読む]
  • 10周年!
  • 4月12日は、10年目の結婚記念日でした。節目の10年!あっという間・・ではなかったですね^^;それはそれは、濃い10年でした。去年に引き続き、神戸にいた頃よく通った大好きな花屋さんからアレンジメントが届きました。はるばるあのお店からやってきたんだなと思うと、感慨深いです・・。どうもありがとう!今年も、記念日ケーキはいちごのパンビ!穏やかな気持ちで作れるこのケーキが大好きです... [続きを読む]
  • はじめての納品
  • 3月から委託販売先様への納品が始まったのですが、一番最初に納品したのがこのお菓子たち。定番ばかりをそろえてみました。ミュスカ。私の定番。グリーンレーズンが主役のケーキです。・cotta グリーンレーズン 500gバターはくせのないよつ葉!・北海道よつ葉バター 食塩不使用 450gバニラサブレ。発酵バターたっぷりの生地にバニラビーンズ入り。・明治 発酵バター 無塩 450g... [続きを読む]
  • テリーヌ・ショコラ
  • 昨日、実家から戻ってきました。しっかり充電した分、またがんばりたいと思います。ひとつ前の記事に、たくさんの温かなお言葉を本当にありがとうございました。力不足を感じる場面も多々ありますが、めげずにがんばっていきたいと思います!こちらのテリーヌショコラは、以前納品させていただいたもの。濃い〜チョコレートケーキがいいというお話を伺って、真っ先に浮かんだのがテリーヌでした。びっくり... [続きを読む]
  • ダコワーズ
  • 新しいオーブンは、ダコワーズとの相性が良くて嬉しいです。ひとつひとつ型取りするので時間がかかる分、きれいに焼き上がるととても嬉しいです。量産できたらいいのになぁと思ったりもしますが、私はこの形が好きなので効率がわるくても変えられないお菓子です。ダコワーズに欠かせないアーモンドパウダーはこちら。・cotta 生アーモンドパウダー 200gわかりづらいですが、こちらは抹茶のダコワー... [続きを読む]
  • コーヒーフィルター
  • 今日は、お菓子でもパンでもなく!愛用しているコーヒーフィルターのご紹介です〜ペーパーのいらないステンレスフィルター。昔ステンレスフィルターを使っていた時期があったのですが、雑味が気になり使うのをやめてしまいました。なので、またあんな感じなのかな・・と思っていました^^;ところが!全然違いました〜〜!!それまでとは比べ物にならないほど美味しいコーヒーが淹れられました。今ではペ... [続きを読む]
  • 焼き菓子たち
  • 最近よく焼いている焼き菓子いろいろ!スノーボール。3種類のナッツを入れています。・cotta 生アーモンドホール 200g・cotta 生カシューナッツ 100g・マカダミアナッツ 50g (P)仕上げに、なかない粉糖をまぶして。・cotta トッピング用粉砂糖 250gオートミールクッキー。あれこれ試作していたときのもの。オートミールはこれしか買わなくなりました。... [続きを読む]
  • ガトーショコラ
  • 久しぶりなガトーショコラ。贅沢な材料で焼くと、やはり美味しいですね。チョコレートはこちらを使用。・カカオバリー クーベル ミ アメール 1kgくせがなくカカオの味わいもしっかり感じられます。カカオバリーのチョコレート、やっぱり好きです。ココアもたっぷりこちらを使用。・cotta ヴァローナ カカオパウダー 200g バターは発酵バター。・明治 発酵バター 無塩 450... [続きを読む]
  • ミルキーマドレーヌ
  • 以前試作していたマドレーヌ!全粉乳や練乳を使ったミルキーなマドレーヌです。・よつ葉 北海道全粉乳 700gレシピはこちらです。ミルキーマドレーヌkaiko型はこちらを使っています。・ティファニー マドレーヌコキーユ型9個取コロンとした形がかわいいコキーユ型。型離れも抜群で、お手入れがらくちんな天板です!このくらいのサイズのマドレーヌが一番美味しく焼ける気がします... [続きを読む]
  • おうちプリン
  • かなり前に焼いたプリン!卵黄多めのリッチプリンなので、ココットに入れて焼きました。使っている容器はこちらです。・スフレM95?と食べやすいサイズで、シンプルなデザインがいいです。バニラビーンズたっぷり!・テイラー&カレッジ バニラビーンズ 4本入濃厚プリンには、42%がおすすめ。・オーム乳業 ピュアクリーム42% 1L★プリンは子供たちにも人気で... [続きを読む]
  • いちごのミルクレープ
  • 更新が遅くなりましたが、今年のひなまつりはミルクレープでお祝いしました。クレープのレシピはこちらです。 * ミルクレープ by kaiko  断面をご覧の通り、今回は全部の生地を使わずに組み立てています。クレープに愛用している粉はこちら。・cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg義母に美味しいいちごをたくさんいただいたので、贅沢に厚切りにしてサンドしています。甘酸っぱいいち... [続きを読む]
  • いちごのケーキ!
  • 先週末に、義母のお誕生日会をしました。お誕生日は昨日だったのですが、義妹ファミリーも集まるということで、一足早く週末にお祝いしました。18?のいちごショート!義母は生クリームのケーキが好きだと聞いたので、やはり王道にしようと思いまして。スポンジはこちらのデコ缶で焼いています。・ブリキデコ 共底型 18cmブリキのデコ型は、熱伝導が良いのでおすすめです。粉はこちら。・co... [続きを読む]
  • キャラメルナッツタルト
  • ふたくち、みくちサイズの小さなタルト!アーモンドとヌガーを乗せて焼いたフロランタンのようなタルトです。アーモンドは細切りタイプを使っています。・cotta アーモンド スリーバード 100g食感をしっかり出したいお菓子におすすめ!ザクザク感が美味しいです♪少し足りなかったので、スライスアーモンドも追加^^;・cotta 生アーモンドスライス 500gアクセントにカカオニブ... [続きを読む]
  • ダコワーズと半熟ちーず
  • かなり前のことですが、旦那の会社の方々へお礼のお菓子を焼きました。バタバタしすぎていて写真がこれだけしか残っていないのですが・・^^;定番の抹茶のダコワーズと半熟ちーず。抹茶は風味が良く、発色がきれいなこちら。・京都宇治抹茶パウダー 雅 30gアーモンドパウダーはこちら。・cotta 生アーモンドパウダー 200g見えませんが、いつも通り中には大納言を入れています。・&... [続きを読む]
  • ホワイトチョコビスコッティ
  • 今日はホワイトデーにぴったりなお菓子のご紹介!ナッツやドライフルーツがぎっしりつまったビスコッティです。そのままでも美味しいのだけど、ホワイトデーということでチョコ掛けしてリッチな感じに仕上げています♪チョコ掛けにはこちらのホワイトチョコを使っています。・cotta ホワイトチョコレート 300gはじめてこちらのホワイトチョコを使いましたが、癖がなくとっても美味しかったです!... [続きを読む]
  • 母のチョコレートバターケーキ
  • 昨日はバレンタインでしたね!我が家のバレンタインは毎年このケーキ。母のスペシャリテであるチョコレートバターケーキです。今年は、お友達のおかげで何年ぶりかにスミレの砂糖漬けを乗せることができました。これでこそ母のケーキ!感無量です・・><Kさん、本当にありがとうございました!!とはいえ、ナッペがダメすぎて泣けてくる・・。ナッペの真っ最中に2度も来客があり、戻った頃にはバタークリ... [続きを読む]
  • 試作続き
  • ここ最近、無我夢中で焼き菓子を焼きまくっていました。新しいオーブンは今までと同じ感覚では焼けなくて・・。どのお菓子も初めて焼くので、目安をつかむのに必死でした。何度となく焼いてきたキャラメルマーブルケーキ。焼き上がりの姿はよかったのですが・・パサついてとても美味しいと思えませんでした^^;大好きなバターケーキが焼けない。。と、かなりショックで焦りました。バターケーキに愛用... [続きを読む]
  • ガナッシュサンドのガトーショコラ
  • チョコのお菓子が食べたくなって、久しぶりにこのケーキを焼きました。バナナ入りの軽めのガトーショコラで、ラズベリーガナッシュをサンドしています。こちらの型を使って焼き上げています。・HM スクエア型 15cm底が取れて使いやすく、お菓子からパンまで幅広く使えます!中のガナッシュには、ラズベリーピュレが入っています。少量パックで扱いやすいこちらのピュレを使用。・◆<冷凍&... [続きを読む]
  • いちごのショートケーキ
  • 少し前に、新しいオーブンが我が家にやってきました。感覚をつかむのが難しくてかなり苦戦しましたが、少しずつわかってきたような気がします。試し焼きで焼いたスポンジを使って、シンプルないちごショートを作りました。クリームはこちら。・オーム乳業 ピュアクリーム42% 1L★ショートケーキに使うなら、40〜42%がおすすめです。サイズは18?。・ブリキデコ 共底... [続きを読む]
  • フレーバーチョコでいろいろ!
  • 2月に入りましたね!バレンタインですね♪今日は、バレンタインにもおすすめなフレーバーチョコのご紹介!こちらの3種類のチョコです。・cotta サイコロチョコ (いちご) 200g・cotta サイコロチョコ(レモン) 200g・cotta サイコロチョコ(抹茶) 200g素材の味が生きたフレーバーチョコ!あらかじめサイコロ状にカットされています。よくあるタブレット状のチョコよ... [続きを読む]
  • 焼き菓子いろいろ 続き
  • お礼のお菓子、続きです。ミュスカ。久々にクグロフで焼いてみました。やはり均等に切れるのでいいですね〜グリーンレーズンが主役のケーキです!・cotta グリーンレーズン 500gバターはくせのないよつ葉!・北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g柚子のバターケーキ。柚子の皮は、こちらですりおろしています。・マイクロプレイン プレミアムシリーズ スパイス#46016... [続きを読む]
  • 焼き菓子いろいろ
  • お世話になった住宅メーカーの方々や大工さんへのお礼に、お菓子を焼いていました。引っ越し作業と同時進行なのでほんと大変でしたが、なんとか計画通りに作ることができました。まずは、フロランタンショコラ。ヌガーには、アーモンドスライスとカカオニブ入り。・cotta ヴァローナ グリュエドカカオ(カカオニブ)200g・cotta 生アーモンドスライス 500gバターサブレ。シンプル... [続きを読む]