kaiko さん プロフィール

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kaikoさん: Bon appetit!
ハンドル名kaiko さん
ブログタイトルBon appetit!
ブログURLhttp://kaiko2323.exblog.jp/
サイト紹介文大好きなお菓子やパン作りを中心に、何気ない日常を綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供132回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2008/01/30 13:09

kaiko さんのブログ記事

  • ダコワーズ
  • 新しいオーブンは、ダコワーズとの相性が良くて嬉しいです。ひとつひとつ型取りするので時間がかかる分、きれいに焼き上がるととても嬉しいです。量産できたらいいのになぁと思ったりもしますが、私はこの形が好きなので効率がわるくても変えられないお菓子です。ダコワーズに欠かせないアーモンドパウダーはこちら。・cotta 生アーモンドパウダー 200gわかりづらいですが、こちらは抹茶のダコワー... [続きを読む]
  • コーヒーフィルター
  • 今日は、お菓子でもパンでもなく!愛用しているコーヒーフィルターのご紹介です〜ペーパーのいらないステンレスフィルター。昔ステンレスフィルターを使っていた時期があったのですが、雑味が気になり使うのをやめてしまいました。なので、またあんな感じなのかな・・と思っていました^^;ところが!全然違いました〜〜!!それまでとは比べ物にならないほど美味しいコーヒーが淹れられました。今ではペ... [続きを読む]
  • 焼き菓子たち
  • 最近よく焼いている焼き菓子いろいろ!スノーボール。3種類のナッツを入れています。・cotta 生アーモンドホール 200g・cotta 生カシューナッツ 100g・マカダミアナッツ 50g (P)仕上げに、なかない粉糖をまぶして。・cotta トッピング用粉砂糖 250gオートミールクッキー。あれこれ試作していたときのもの。オートミールはこれしか買わなくなりました。... [続きを読む]
  • ガトーショコラ
  • 久しぶりなガトーショコラ。贅沢な材料で焼くと、やはり美味しいですね。チョコレートはこちらを使用。・カカオバリー クーベル ミ アメール 1kgくせがなくカカオの味わいもしっかり感じられます。カカオバリーのチョコレート、やっぱり好きです。ココアもたっぷりこちらを使用。・cotta ヴァローナ カカオパウダー 200g バターは発酵バター。・明治 発酵バター 無塩 450... [続きを読む]
  • ミルキーマドレーヌ
  • 以前試作していたマドレーヌ!全粉乳や練乳を使ったミルキーなマドレーヌです。・よつ葉 北海道全粉乳 700gレシピはこちらです。ミルキーマドレーヌkaiko型はこちらを使っています。・ティファニー マドレーヌコキーユ型9個取コロンとした形がかわいいコキーユ型。型離れも抜群で、お手入れがらくちんな天板です!このくらいのサイズのマドレーヌが一番美味しく焼ける気がします... [続きを読む]
  • おうちプリン
  • かなり前に焼いたプリン!卵黄多めのリッチプリンなので、ココットに入れて焼きました。使っている容器はこちらです。・スフレM95?と食べやすいサイズで、シンプルなデザインがいいです。バニラビーンズたっぷり!・テイラー&カレッジ バニラビーンズ 4本入濃厚プリンには、42%がおすすめ。・オーム乳業 ピュアクリーム42% 1L★プリンは子供たちにも人気で... [続きを読む]
  • いちごのミルクレープ
  • 更新が遅くなりましたが、今年のひなまつりはミルクレープでお祝いしました。クレープのレシピはこちらです。 * ミルクレープ by kaiko  断面をご覧の通り、今回は全部の生地を使わずに組み立てています。クレープに愛用している粉はこちら。・cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg義母に美味しいいちごをたくさんいただいたので、贅沢に厚切りにしてサンドしています。甘酸っぱいいち... [続きを読む]
  • いちごのケーキ!
  • 先週末に、義母のお誕生日会をしました。お誕生日は昨日だったのですが、義妹ファミリーも集まるということで、一足早く週末にお祝いしました。18?のいちごショート!義母は生クリームのケーキが好きだと聞いたので、やはり王道にしようと思いまして。スポンジはこちらのデコ缶で焼いています。・ブリキデコ 共底型 18cmブリキのデコ型は、熱伝導が良いのでおすすめです。粉はこちら。・co... [続きを読む]
  • キャラメルナッツタルト
  • ふたくち、みくちサイズの小さなタルト!アーモンドとヌガーを乗せて焼いたフロランタンのようなタルトです。アーモンドは細切りタイプを使っています。・cotta アーモンド スリーバード 100g食感をしっかり出したいお菓子におすすめ!ザクザク感が美味しいです♪少し足りなかったので、スライスアーモンドも追加^^;・cotta 生アーモンドスライス 500gアクセントにカカオニブ... [続きを読む]
  • ダコワーズと半熟ちーず
  • かなり前のことですが、旦那の会社の方々へお礼のお菓子を焼きました。バタバタしすぎていて写真がこれだけしか残っていないのですが・・^^;定番の抹茶のダコワーズと半熟ちーず。抹茶は風味が良く、発色がきれいなこちら。・京都宇治抹茶パウダー 雅 30gアーモンドパウダーはこちら。・cotta 生アーモンドパウダー 200g見えませんが、いつも通り中には大納言を入れています。・&... [続きを読む]
  • ホワイトチョコビスコッティ
  • 今日はホワイトデーにぴったりなお菓子のご紹介!ナッツやドライフルーツがぎっしりつまったビスコッティです。そのままでも美味しいのだけど、ホワイトデーということでチョコ掛けしてリッチな感じに仕上げています♪チョコ掛けにはこちらのホワイトチョコを使っています。・cotta ホワイトチョコレート 300gはじめてこちらのホワイトチョコを使いましたが、癖がなくとっても美味しかったです!... [続きを読む]
  • 母のチョコレートバターケーキ
  • 昨日はバレンタインでしたね!我が家のバレンタインは毎年このケーキ。母のスペシャリテであるチョコレートバターケーキです。今年は、お友達のおかげで何年ぶりかにスミレの砂糖漬けを乗せることができました。これでこそ母のケーキ!感無量です・・><Kさん、本当にありがとうございました!!とはいえ、ナッペがダメすぎて泣けてくる・・。ナッペの真っ最中に2度も来客があり、戻った頃にはバタークリ... [続きを読む]
  • 試作続き
  • ここ最近、無我夢中で焼き菓子を焼きまくっていました。新しいオーブンは今までと同じ感覚では焼けなくて・・。どのお菓子も初めて焼くので、目安をつかむのに必死でした。何度となく焼いてきたキャラメルマーブルケーキ。焼き上がりの姿はよかったのですが・・パサついてとても美味しいと思えませんでした^^;大好きなバターケーキが焼けない。。と、かなりショックで焦りました。バターケーキに愛用... [続きを読む]
  • ガナッシュサンドのガトーショコラ
  • チョコのお菓子が食べたくなって、久しぶりにこのケーキを焼きました。バナナ入りの軽めのガトーショコラで、ラズベリーガナッシュをサンドしています。こちらの型を使って焼き上げています。・HM スクエア型 15cm底が取れて使いやすく、お菓子からパンまで幅広く使えます!中のガナッシュには、ラズベリーピュレが入っています。少量パックで扱いやすいこちらのピュレを使用。・◆<冷凍&... [続きを読む]
  • いちごのショートケーキ
  • 少し前に、新しいオーブンが我が家にやってきました。感覚をつかむのが難しくてかなり苦戦しましたが、少しずつわかってきたような気がします。試し焼きで焼いたスポンジを使って、シンプルないちごショートを作りました。クリームはこちら。・オーム乳業 ピュアクリーム42% 1L★ショートケーキに使うなら、40〜42%がおすすめです。サイズは18?。・ブリキデコ 共底... [続きを読む]
  • フレーバーチョコでいろいろ!
  • 2月に入りましたね!バレンタインですね♪今日は、バレンタインにもおすすめなフレーバーチョコのご紹介!こちらの3種類のチョコです。・cotta サイコロチョコ (いちご) 200g・cotta サイコロチョコ(レモン) 200g・cotta サイコロチョコ(抹茶) 200g素材の味が生きたフレーバーチョコ!あらかじめサイコロ状にカットされています。よくあるタブレット状のチョコよ... [続きを読む]
  • 焼き菓子いろいろ 続き
  • お礼のお菓子、続きです。ミュスカ。久々にクグロフで焼いてみました。やはり均等に切れるのでいいですね〜グリーンレーズンが主役のケーキです!・cotta グリーンレーズン 500gバターはくせのないよつ葉!・北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g柚子のバターケーキ。柚子の皮は、こちらですりおろしています。・マイクロプレイン プレミアムシリーズ スパイス#46016... [続きを読む]
  • 焼き菓子いろいろ
  • お世話になった住宅メーカーの方々や大工さんへのお礼に、お菓子を焼いていました。引っ越し作業と同時進行なのでほんと大変でしたが、なんとか計画通りに作ることができました。まずは、フロランタンショコラ。ヌガーには、アーモンドスライスとカカオニブ入り。・cotta ヴァローナ グリュエドカカオ(カカオニブ)200g・cotta 生アーモンドスライス 500gバターサブレ。シンプル... [続きを読む]
  • バナナブレッド
  • お久しぶりな更新となってしまいました。実は、先週の土曜日に引っ越ししました。インスタでは少し載せたりしていましたが・・マイホームです!4月の終わりごろから動き始め、ようやく完成しました。まだまだ荷解きは終わらず・・あれがない〜これがない〜と探しつつの生活ですが、自分の家に住めるという幸せを噛みしめております!お菓子の話に戻しまして。結構前に焼いたバナナブレッド。レシピは... [続きを読む]
  • ちいさなお菓子
  • はじめましての方々にお会いする機会があり、差し入れに少しお菓子を作っていきました。まずは、アーモンドチュイル。軽くて食べやすいので、贈り物によく使います。・cotta 生アーモンドスライス 500g香りづけに、バニラビーンズも少し入れています。・cotta バニラビーンズ 2本入続いて、ヘーゼルナッツサブレ。ヘーゼルナッツをたっぷり使ったリッチなサブレです。・cotta... [続きを読む]
  • ほろ苦!大人のタルトショコラ
  • バレンタインまであとひと月ちょい〜!世の中のムードがお正月からガラッと変わり、赤いハートやチョコが溢れる季節ですね^m^一足早く、バレンタインスイーツを考案させていただきました。今年のテーマはタルト!気軽に作れて持ち運びできるものがいいな〜と思い、ガナッシュを流すだけのお手軽タルトにしてみました。ひと工夫して、ホワイトチョコにコーヒー味をつけたり、中にアーモンドのキャラメリゼを入れて... [続きを読む]
  • ミュスカ
  • かなりお久しぶりなミュスカ!(年内に焼いていたものですけどね^^;)一時期頻繁に焼いていましたが、最近は焼く頻度が減っていました。大好きなミュスカですが、もう少し変えたいなと試行錯誤中・・今回は一歩前進したかな〜〜?でもまだ足りない気がします。バターケーキに愛用している粉はこちら。・cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kgタンパク含有量の高い粉ですが、溶けるような口どけの生... [続きを読む]
  • いちごのロールケーキ
  • おとつい、実家より戻ってきました!新年初焼きは、いちごのロールケーキでした。昨日は義父のお誕生日だったので、みんなでお祝いしました!プレートは息子に頼みました。以外にも上手に書いてくれてびっくりでした。ロール生地には、こちらの粉を愛用しています。・cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg高さもしっかり出て、すっとなくなるような口どけのよい生地が焼けます。粉の一部... [続きを読む]
  • 新年!
  • あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。実家で慌ただしくも賑やかな日々を送っています。元旦の昨日は、妹家族も集まり総勢16人でおせちを囲みました。家族が揃うって、やはりいいものですね!健康で明るい年になりますように!***いつもお世話になっているコッタさんでは、年末年始セールが開催中です!元旦よりスタートしたv... [続きを読む]
  • 焼き納め
  • いよいよ明日から実家へ帰省します。手土産用にお菓子を少し焼きました。まずは、柚子のバターケーキ。柚子の皮、果汁、ピールを使う今の時期限定のケーキです。16?を2本焼きしました。柚子の皮は、これですりおろしています。・マイクロプレイン プレミアムシリーズ スパイス#46016バターケーキに使っている粉はこちら。・cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kgタンパク含有量の高... [続きを読む]