ミセス高橋 さん プロフィール

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ミセス高橋さん: 立子山凍豆腐 高橋食品
ハンドル名ミセス高橋 さん
ブログタイトル立子山凍豆腐 高橋食品
ブログURLhttp://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/
サイト紹介文凍み豆腐料理を中心に、お菓子やパン作り、日記や仕事の様子などを綴っています。
自由文家業で凍み豆腐を作っています。
仕事のことや、私の趣味のパンやお菓子作りなどを、載せた記録日記です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供56回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2008/02/03 21:59

ミセス高橋 さんのブログ記事

  • カカオマスでガトーショコラ
  • 砂糖の入っていないカカオマスを買ってはみたものの、そのままではちょっと苦すぎて食べられず持て余していた。そこでカカオマスを使ってお菓子を作ってみた。[画像]大人味のガトーショコラとなりました。中には自家製ラム酒漬け伊予柑ピールを入れてみました。出来上がりはカカオマス含有量が多いせいか、固い出来上がりとなったけど、切ってみたら意外と中はそれほど固くなかった。[画像]スタッフ用に個包装をしてみた。[画像]本 [続きを読む]
  • クリスマスローズが開花
  • 一昨年より鉢植えで育てていたクリスマスローズが、初めて開花しました。[画像]6鉢のうち一番乗り開花したのが、この花です。花が下を向き咲く様子は控えめでかわいらしい。[画像]蕾も含めて3つ開花予定。ほかに4鉢つぼみを持っていて開花予定。1鉢だけは開花はだめだったけど、手入れのかいがあり6鉢中5鉢は開花にこぎつけた。手入れした甲斐が実り、よかったです。 [続きを読む]
  • イチゴロールケーキ
  • 久々にロールケーキを作りました。[画像]イチゴを1パック入れてみました。今回の生地はちょっと固めにできちゃった。なんでかというと、粉を混ぜてからハンドミキサーの弱で混ぜてみたからかなと思う。やっぱり生地混ぜはへらがいいようです。[画像]卵5個使いの38センチロングのロールケーキだったので、3日がかりで食べました。[画像] [続きを読む]
  • 黒米入りパン
  • 黒米を使ってパンを焼きたいと思い試してみました。[画像]黒米入りパン出来ました。粉に対し10%ほどの黒米を使いました。いったん黒米を25分ほど茹でて、その茹で汁も水分として入れて色を付けました。なのでこの色のパンとなったのです。[画像]半量にはスライスチーズを巻いて焼いてみた。チーズが溶けてはみ出ちゃいました。[画像]2次発酵したもので焼く前です。[画像]今回は黒米を茹ですぎたせいか、黒米感はほとんどなし。 [続きを読む]
  • 花畑の水やり
  • 最近雨が降らないため、花畑はだいぶ乾燥してきました。芽が出始めた球根たちに水をあげました。[画像]結構たくさんあるので、水やりに1時間ぐらいかかってしまいました。拡大するとチューリップが芽を出し始めているのがわかります。[画像]花畑で一番先に咲いてくれたのがクロッカスです。 [続きを読む]
  • シイタケ菌床栽培 5日目
  • シイタケ菌床栽培 5日目です。[画像]5日目 朝これでも昨晩間引きしました。[画像]5日目 夜[画像]5日目 朝アップ画像[画像]5日目 夜アップ画像かさ部分、大きいもので直径28?になりました。[画像]真上から[画像]あまりにも混み合ってきたので、昨夜70個以上間引きしました。手でつまんで、下に動かし、ポロポロと取ってみた。[画像]周りに付いた木くずを取り除き、洗ってすべてを味噌汁にして食べちゃいました。ほんのりシイ [続きを読む]
  • 手作り あわ饅頭に挑戦
  • 福島県会津地方の柳津町にあわ饅頭というおいしい饅頭があります。それが大好きで昨日食べましたが、また食べたくなって自分で作ってみることにしました。ちょうど雑穀で餅あわが家にあったので、もち粉と一緒に生地にすることとしました。[画像]衣薄めになってしまいましたが、あわ饅頭に近い?レシピというものがないので、勘で粟ともち粉を水で混ぜて配合丸めたあんこに衣をつけて、9分ほど蒸してみました。[画像]餅あわは薄い [続きを読む]
  • 花畑の様子
  • まだまだ寒い日が多いですが、たまに暖かくなる日もあり、花畑に変化がみられるようになりました。[画像]   ムスカリの葉が伸びてきました。[画像]クロッカスの葉[画像]水仙の葉[画像]こちらも水仙の葉で、早くから出ていたので、だいぶ長くなりました。[画像]チューリップの芽[画像]こちらもチューリップ一番多く植えてあるのがチューリップなのですが、まだ寒くてあまり出ていません。[画像]ナデシコテルスターを年末定植した [続きを読む]
  • クリスマスローズのつぼみ見つけた
  • 一昨年前から鉢植えでクリスマスローズを育てています。若い苗を購入したので、昨年は花を付けませんでした。植え替えはしないでそのまま育てていた鉢ですが、最近つぼみを見つけました。[画像]これは絶対つぼみのはず。[画像]つぼみの右側奥にもつぼみらしきものがあるかもしれない。これは黄緑色一重の花が出るようです。[画像]こちらもつぼみらしい。これはダブル咲きの花が咲く株です。初めてクリスマスローズを育てていますが [続きを読む]
  • シイタケ菌床栽培 始めました
  • 数年前やったことがあったシイタケ菌床栽培を思い出し、また栽培を始めました。[画像]菌床が届いて2日目の朝もうシイタケの芽があちこちに見られます。[画像]こちらは2日目の夜朝から13時間経過しただけなのに、 目に見えて芽が膨らんでいるのがわかります。意外に成長が早いようです。[画像]大体、栽培し始めて7〜8日で収穫できるらしい。成長具合を眺めているのが楽しいです。今回はカバーは前の物をとっておいたので、菌床の [続きを読む]
  • リエージュワッフル焼きました
  • ビタントニオを使って、リエージュワッフルを焼きました。[画像]2度目のワッフルになります。少しはビタントニオを使わないと、宝の持ち腐れですものね。[画像]今回はワッフルミックス粉を使ってみました。砂糖をプラスしたせいか、なかなか発酵せず1,5倍ほど膨らんだだけで焼いてみましたが意外に膨らんでくれました。前回よりはやっぱりおいしい出来栄えかと思います。[画像]焼き時間は3分半ほどなので、テレビを見ながらタイ [続きを読む]
  • チョコ&ココア ラウンドパン
  • 久々に使ったラウンド型で、チョコ&ココアパンを焼きました。[画像]大きめのチョコを練りこんで焼きました。今回はパネトーネマザーのイーストを使ってみました。[画像]膨らみちょっと足りなかったようです。多分発酵不足かな。おまけに ラウンド型にパンが引っ付いて、取り出しに苦労してしまい、両端潰れてしまいました。[画像]200度で20分 途中で型を裏返して190度15分で焼きました。[画像]入れたチョコは 大東クーベルチュ [続きを読む]
  • ハムチーズロールパン
  • 冷蔵発酵したパン生地を使って、2作目のハムチーズロールパンを焼きました。[画像]昨晩9時ぐらいに捏ね、冷蔵庫に入れて置いたら、今日のお昼にちょうど1次発酵が終わるくらいに膨らんだので、成型してオーブンで2次発酵をして焼きました。おおよそ、14時間冷蔵庫に入れれば1次発酵するのですね。[画像]こちらは12日に作った、一作目です。2次発酵途中のもので、普通に1次発酵したもの。[画像]これは12日に、上のものを焼いたので [続きを読む]
  • おからとHMと凍み豆腐粉のクッキー
  • おからは毎日たくさん出来るのだけれど、ほとんど使っていません。もったいないとは思いつつ、牛さんの餌になっています。今回は、おからを使ったお菓子で簡単なものをCOOKPADで見つけたので、作ってみました。[画像]おからとHMと凍み豆腐粉のクッキークックパッドのレシピを参考に、凍み豆腐粉をプラスして作りました。腹持ちの良い、甘くないクッキーになりました。欲を言えばもうちょっと甘みが欲しかった。[画像]焼く前はこん [続きを読む]
  • スイートポテトもどきカップケーキ
  • 紅はるかのサツマイモをまとめ買いしたので、スイートポテト作ろうかなと思ったけれど、生クリームがなかった。そこでCOOKPADを見ていたら、スイートポテトもどきなカップケーキがあったのでそれでつくってみた。[画像]サツマイモ2に対しホットケーキミックス粉1の割合のカップケーキです。スィートポテトとまではいかないけど、サツマイモ感がかなり出ていて、美味。[画像]こちらは焼く前焼いたほうの一番上の写真と比べるとすこ [続きを読む]
  • キャラメルシート折り込みパン
  • 久しぶりの折り込みシートパンちゃんとできるか不安だった。[画像]キャラメルシートを織り込んだスクエア型焼きパンそれらしくなったけど、シートの厚いとこもあり、均一にならなかった。[画像]2次発酵前のものを型に入れたところ2回伸ばし折り込みしたのだけど、それ以上のびなくなり3回目はあきらめた。よって、この模様。もうちょっと折り込み出来たらよかったのになぁ。[画像]シートの温度をもっと温めてからじゃないと均一に [続きを読む]
  • 凍み豆腐粉入り ピッツェル
  • ビタントニオのピッツェル型を購入してからしばらく経つのに、1度も使ったことがなかった。ようやく日の目をみたピッツェル型で焼きました。[画像]凍み豆腐の粉末入りのピッツェルです。[画像]水分少な目なので、サクサクの歯ごたえのお菓子になりました。薄いけど、1枚でも食べごたえがあり、おいしいです。レシピはCOOKPADに掲載しました。[Cpicon] 凍み豆腐粉入りピッツェル by ミセス高橋 [続きを読む]
  • ボイラー修理
  • 直ぐに交換しました。交換したのは管体のみで、翌日には使えるようになりました。管体とは、燃料を焚いて蒸気を貯めるとこ、ここが腐食して穴が開きました。全交換の6割程の金額でできました。[画像][画像] [続きを読む]
  • デジカメ 買う
  • 今まで使っていたコンデジが調子悪くて、写真撮ることはできるけど、レンズエラーとなる。この際新たにカメラを購入した。前のカメラも旦那のお譲り、その前もずーっとお譲りだったけど、今回は自分で初めて買った。[画像]キャノン Power syot G7X自分としてはだいぶ思い切りました。コンデジにしてはちょっとお高め、だけど性能がよく、手振れ補正が優れている。草花の動画や風景動画が撮りたくて、どうしても欲しかったんです。 [続きを読む]